15 Yummy kyllingopskrifter af sanjeev kapoor

Som børn er jeg sikker på, at de fleste af os har set berømthedskokken Sanjeev Kapoor lave lækre opskrifter på tv, mens vores mødre og tanter opmærksomt skrev ned opskrifterne i en "opskriftsdagbog". Faktisk var showets hovedattraktion, at han gjorde komplekse restaurantretter og autentiske regionale opskrifter tilgængelige for alle madlavningsentusiaster i hele Indien. Måske er det grunden til, at hans show var det mest populære madlavningsshow i Indien. Er du ikke enig?

Jeg husker, at min mor engang kogte Sanjeev Kapoor's Kolhapuri-kylling, som blev en øjeblikkelig favorit hos familien. Vi fortsatte med at lave og nyde denne skål i årevis. Heldigvis stødte jeg den anden dag på den samme opskrift på internettet, og glade minder begyndte at strømme ind. Spændt gennemsøgte jeg et par flere af Sanjeev Kapoors kyllingopskrifter og prøvede dem i weekenden. Og efter et par hits og forsøg mestrede jeg et par opskrifter, som jeg er glad for at dele med dig i dag.

Her er 15 kyllingopskrifter af Sanjeev Kapoor, der kan få enhver til at savle. Kyllingelskere og Sanjeev Kapoor-fans, lad os lave mad!

15 bedste kyllingopskrifter af Sanjeev Kapoor

1. Kolhapuri Chicken Curry Opskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 40-50 min Tilberedningstid: 30-40 min Total tid: 70-90 min Serverer: 4

ingredienser

• 12 stykker kylling
• 3 hakkede mellemstore løg
• 2 teskefulde ingefærpasta
• 2 tsk hvidløgspasta
• 3-4 tørrede røde chili
• 5 spiseskefulde tørre chili
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• 1 tsk Kolhapuri tør chutney
• 1 spsk sesamfrø
• 2 spsk valmuefrø (khuskhus eller couscous)
• 6-8 sorte peberkorn
• 1 spsk spidskommen frø
• 1 tsk karvefrøpulver (shahi jeera)
• 1 tommer kanel
• 3-4 grøn kardemomme
• 1 sort kardemomme
• 4-5 fedter
• 1 knivblad
• ¼ kop revet kokosnød
• 8-10 bedgi hele tørre røde chili
• 2 spsk hakket koriander
• En knivspids muskatnød
• 3 spsk risklidolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Tørristede valmuefrø, sesamfrø, karve- og spidskommen, nellike, peberkorn, kardemomme, blonder, kokosnød, bedgi chili og kanel.
2. Afkøl, og mal dem derefter med lidt vand for at få en pasta.
3. Varm olie i en gryde og sauter de røde chili. Fjern fra gryden.
4. Tilsæt hakket løg i samme gryde og kog, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og kog i 30 sekunder.
6. Tilsæt nu den tørre ristede krydderipasta, og rør og kog i 2 minutter.
7. Tilsæt kyllingen, og rør og kog i 2 minutter.
8. Tilsæt ½ kop vand og kog i 4 minutter.
9. Tilsæt nu gurkemeje, muskatnød, Kolhapuri tør chutney og salt. Dæk med låg og kog indtil kyllingen er kogt ordentligt.
10. Pynt med stegte chili og korianderblade.

2. Kadai kyllingopskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 50 min Serverer: 4

ingredienser

• 750 g kylling
• 3 mellemstore løg, hakket
• 3 mellemstore tomater, pureret
• 3 spsk olie
• 2 teskefulde korianderfrø
• 2 teskefulde spidskommen
• 10 sorte peberkorn
• 2 tørrede røde chili
• 2 spsk ingefær-hvidløgspasta
• 2 grønne chili
• 2 spsk cashewnødder, indsat
• Korianderblade til pynt
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Tør stegt peberkorn, spidskommen, korianderfrø og tørre røde chili.
2. Afkøl og mal det.
3. Varm olie i en gryde og kog de hakkede løg, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt ingefær-hvidløgspasta og kog i 30 sekunder.
5. Tilsæt grøn chili og kog i 20 sekunder.
6. Tilsæt nu de tørre ristede krydderier, rør og kog i 1 minut.
7. Tilsæt kylling, tomatpuré, cashewpasta og salt. Rør godt, dæk og kog i 15 minutter.
8. Sluk for flammen, og lad den stå i 5-7 minutter.
9. Pynt med korianderblade og server det varmt.

3. Marineret luftfrit udbenet kyllingopskrift af Sanjeev Kapoor

Forberedelsestid: 40 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 50 min Serverer: 4

ingredienser

• 400 g udbenet kylling
• 1 spsk raffineret mel
• 1 kop majsflager
• 1 spsk majsmel
• 1 spsk hvidløgspasta
• 1 spsk ingefærpasta
• 1 tsk eddike
• 1 spsk rød chili pasta
• 1 æg
• 1 spsk olie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Knus cornflakes ved hjælp af en blender.
2. Bland alle ingredienserne undtagen olien og den udbenede kylling.
3. Skær nu kyllingen i terninger og bland ordentligt.
4. Tilsæt olie og afkøles.
5. Spred de knuste majsflager og dæk de marinerede kyllingestykker.
6. Placer nu de overtrukne kyllingestykker i friturebeholderen.
7. Air-steg stykkerne i 10 minutter ved 180 ° C.

4. Opskrift af smørkylling af Sanjeev Kapoor

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 40 min Samlet tid: 70 min Serverer: 4

ingredienser

• 400 g udbenede kyllingeterninger
• 2 spsk smør

Til marinade

• 2 teskefulde ingefærpasta
• 2 tsk hvidløgspasta
• ½ kop yoghurt
• 1 tsk Kashmiri rød chilipulver
• 2 tsk sennepsolie
• 1 spsk limejuice
• ½ tsk garam masala

Til sovs

• 2 spsk smør
• 2 fedter
• 2 kardemomme
• 3 sort peber
• 1 tommer kanel
• 1 tsk ingefærpasta
• 1 tsk hvidløgspasta
• ½ kop tomatpuré
• ½ tsk rød chilipulver
• 2 teskefulde sukker
• Salt efter smag
• ½ kop frisk fløde
• ½ tsk kasuri methi

Sådan forberedes

1. Bland citronsaft, salt og rødt chilipulver i en skål og kast kyllingeterningerne i den. Læg det til side.
2. Hæng yoghurten i en muslindug i 20 minutter, og smid den derefter i skålen, der indeholder kyllingen.
3. Tilsæt ingefær og hvidløgspasta, salt, sennepsolie, rød chilipulver og garam masala. Bland godt og afkøles i 3-4 timer.
4. Forvarm ovnen til 400 grader F.Sæt kyllingeterningerne på spydene og kog i 12 minutter.
5. Skræk nu kyllingen med smør og kog i yderligere 2 minutter.
6. For at forberede sovs, opvarm smørret i en gryde og tilsæt sort peber, kardemomme, kanel og nelliker.
7. Sauter i 2 minutter og tilsæt derefter ingefær og hvidløgspasta. Kog i 2 minutter.
8. Tilsæt tomatpuré, rødt chilipulver, ½ kop vand og salt.
9. Kog det og lad det simre i 10 minutter.
10. Tilsæt sukker og kasuri methi og kog i et minut.
11. Tilsæt nu de kogte kyllingestykker og kog i 5 minutter.
12. Tilsæt frisk fløde og server varm.

5. Dhaba Chicken Curry Opskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 25 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 55 min Serverer: 4

ingredienser

• 750 g kylling
• 3 medium hakket løg
• 8 spsk olie
• 1 kop tomatpuré
• 2 spsk ingefærpasta
• 2 ½ spsk hvidløgspasta
• 2 teskefulde korianderpulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk gurkemeje pulver
• 2 ½ tsk chilipulver
• 4 grønne chili
• ½ tsk garam masala
• 1 spsk fuld hvedemel
• 3 spsk friske korianderblade

Sådan forberedes

1. Varm 4 spiseskefulde olie i en gryde og sauter løgene.
2. Bland 1 spsk ingefærpasta, 1 ½ spsk hvidløgspasta og chilipulver med kyllingestykker.
3. Varm nu 4 spiseskefulde olie i en gryde og kog kyllingen.
4. Tilsæt 1 spsk ingefærpasta og 1 spsk hvidløgspasta i gryden med løg og kog i 1 minut.
5. Tilsæt gurkemeje pulver, koriander pulver, spidskommen pulver og chili pulver til gryden, der indeholder løg, og bland godt.
6. Tilsæt tomatpuré og grønne chili. Kog i 2 minutter.
7. Tilsæt salt og kog i 1 minut.
8. Overfør nu kyllingestykkerne til gryden, der indeholder sovs.
9. Skyl gryden med kyllingen med 2 kopper vand og hæld den i gryden, der indeholder sovs.
10. Tilsæt korianderblade og garam masala. Dæk og kog over medium flamme, indtil kyllingen er kogt helt.
11. Bland hvedemel med ½ kop vand og tilsæt det til kyllingen. Bland godt og kog indtil sovs tykner. Serveres varm.

6. Diæt kyllingopskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Shutterstock

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 25 min Samlet tid: 40 min Serverer: 4

ingredienser

• 400 g udbenede kyllingeterninger
• 2 spsk olie
• 1 stor løg hakket
• 1 spsk ingefær-hvidløgspasta
• 1 kop tomatpuré
• ½ tsk spidskommen pulver
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk pav bhaji masala
• 1 tsk rød chilipulver
• ¼ gurkemeje pulver
• Salt efter smag
• Korianderblade til pynt

Sådan forberedes

1. Varm olie i en gryde og tilsæt spidskommen. Kog indtil farven skifter.
2. Tilsæt løg og kog, indtil de bliver gyldenbrune.
3. Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og kog i et minut.
4. Tilsæt tomatpuré, salt og dæk og kog i 7 minutter.
5. Tilsæt nu kylling, spidskommen, korianderpulver, gurkemeje, pav bhaji masala, rød chilipulver, korianderblade og salt. Bland godt og kog i 3-4 minutter.
6. Tilsæt 1 ½ kop vand, dæk og kog kyllingen, indtil kyllingen er kogt igennem.
7. Serveres varm.

7. KFC Kylling Opskrift Af Sanjeev Kapoor

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 60 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 70 min Serverer: 4

ingredienser

• 400 g udbenede kyllingeterninger
• 1 ½ kopper cornflakes
• 3 spsk raffineret mel
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk ingefærpasta
• 1 spsk hvidløgspasta
• 1 spsk rød chilipasta
• 1 tsk eddike
• 1 æg
• 1 spsk olie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Knus cornflakes i en blender og overfør til en tallerken.
2. For at fremstille marinaden skal du tilsætte majsstivelse, raffineret mel, salt, ingefær og hvidløgspasta, chilipasta, eddike og æg i en skål og blande godt.
3. Tilsæt kyllingeterningerne til marinaden, og kast det for at belægge det godt.
4. Tilsæt lidt olie til marinaden, og afkøl den i 1 time.
5. Nu belæg kyllingen med cornflakes.
6. Placer kyllingestykkerne på en friturebakke og kog ved 180 grader C i 10 minutter.
7. Serveres varm med ketchup.

Her er en video, du kan se som reference.

8. Air Fried Parmesan Chicken Opskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Shutterstock

Forberedelsestid: 40 min Tilberedningstid: 50 min Total tid: 90 min Serverer: 4

ingredienser

• 2 udbenede kyllinger med kyllingebryst
• 100 g tyndt skåret parmesanost
• 2 spsk parmesanostpulver
• 8-10 fed hvidløg
• 6-8 hvide brødskiver
• 2 rosmarinkvister
• 2 teskefulde knuste røde chili
• 4-5 friskhakket persillekviste
• 2 friskhakket timiankvist
• 6 spsk olivenolie
• 1 æg
• 1 tsk sort peberpulver
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Knæk de hvide brødskiver og kast dem i en fødevareprocessor. Tilsæt hvidløgsfed, timian, rosmarin, persille, sort peber, parmesanost, parmesanpulver, knust chili og forarbejd.
2. Tilsæt nu æg og 3 spsk olivenolie. Process igen.
3. Overfør dette til en tallerken.
4. Kast kyllingen med salt og peber.
5. Coat kyllingeterningerne med brødkrummeblandingen.
6. Opvarm luftfritøren og smør kurven med olie.
7. Anbring kyllingen på bakken og kog den ved 200 grader C i 10 minutter.
8. Sænk varmen til 180 grader C, bast kyllingen med lidt olie og kog i 7 minutter.
9. Serveres varm.

9. Kokosmælk Kyllingekarryopskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Shutterstock

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 50 min Samlet tid: 65 min Serverer: 4

ingredienser

• 5 kg kylling
• 1 spsk kokosmælk
• 2 tsk olie
• 1 tsk kylling masala
• 4 mellemstore løg, finhakket
• 2 spsk korianderpulver
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• 1 ½ teskefuld rød chilipulver
• 5 mellemstore tomater finhakket
• 2 spsk ingefær-hvidløgspasta
• Salt efter smag
• 3 spsk hakkede korianderblade

Sådan forberedes

1. Mariner kyllingen med ingefær og hvidløgspasta og sæt den til side i 30 minutter.
2. Tryk kog kyllingen med 2 kopper vand til en fløjte.
3. Varm olie i en gryde og sauter løgene til de er gyldenbrune. Tilsæt gurkemeje, korianderpulver, kyllingmasala og rød chilipulver og kog i 3-4 minutter.
4. Tilsæt tomater og kasuri methi og kog i 5 minutter.
5. Tilsæt nu kyllingen og kog i 5 minutter.
6. Tilsæt kokosmælk og kog den. Kog i yderligere 5 minutter.
7. Pynt med korianderblade og server det varmt.

10. Crispy Chicken & Cheese Opskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 10 min Samlet tid: 40 min Serverer: 4

ingredienser

• 400 g terninger uden udbenet kyllingebryst
• 4-5 hakket hvidløg
• 200 g ost
• 4-5 knuste sorte peberkorn
• Salt efter smag
• 2 teskefulde citronsaft
• 1 spsk friske korianderblade
• 1 æg pisket
• 1 kop brødkrummer
• 3 spsk tomatketchup
• Olie til friturestegning
• 6 spsk mayonnaise

Sådan forberedes

1. Bland kylling med æg, tomatketchup, citronsaft, korianderblade, knuste peberkorn, salt og hvidløg.
2. Mariner i en time. Træk hver osteterning med to kyllingeterninger ved hjælp af tandstikkere.
3. Rul nu hvert stykke i brødkrummer.
4. Dyp stykkerne i den resterende marinade og dobbelt lag med brødkrummerne.
5. Frit ost og kyllingestykker i olie.
6. Bland tomatketchup og mayonnaise i en skål for at forberede saucen.
7. Server kylling og ostestykker med sauce.

11. Kinesisk kyllingopskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 30 min Serverer: 4

ingredienser

• 400 g udbenede kyllingeterninger
• 2 spsk majsmel
• 1 spsk hakket hvidløg
• 2 teskefulde sojasovs
• ½ spsk ingefær
• 3-4 tørrede røde chilis
• 1 ½ spsk rød chilisauce
• 4 forårsløgsløg, halveret
• ¼ tsk hvid peberpulver
• ½ tsk eddike
• 1 medium paprika, hakket
• 1 tsk selleri, hakket
• 2 spsk Kashmiri rød chilipasta
• 1 spsk olie
• Olie til friturestegning
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Kast kyllingen med sojasovs, salt, hvid peber, 1 spsk majsmel og sojasovs.
2. Varm olie i en gryde og steg kyllingen indtil den er gyldenbrun.
3. Varm en spiseskefuld olie i en wok og tilsæt ingefær, hvidløg, tør rød chili og selleri. Sauter i 2 minutter.
4. Tilsæt rød chilipasta og kog i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt halv kop vand og lad saucen tykne.
6. Tilsæt løg med forårsløg, paprika og salt. Kog i 2 minutter.
7. Bland 1 spsk majsmel med 1,4 kop vand og tilsæt det til wok.
8. Kog det og lad saucen blive tyk.
9. Tilsæt nu kyllingen, bland godt og fjern den fra flammen.
10. Tilsæt eddike og bland godt.
11. Pynt med de grønne dele af forårsløg.

12. Kylling Pakora Opskrift af Sanjeev Kapoor

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 50 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 70 min Serverer: 4

ingredienser

• 400 g udbenede kyllingeterninger
• 10 fed hvidløg, hakket
• 1 tommer ingefær
• 8 grønne chili, hakket
• 2 spsk sennepsolie
• 6 spiseskefulde majsmel
• 1 tsk tamarindpasta
• Salt efter smag
• Olie til friturestegning

Sådan forberedes

1. Whiz hakket hvidløg, ingefær og chili.
2. Overfør denne pasta til en stor skål.
3. Tilsæt kylling, tamarindpasta, sennepsolie og salt til den. Bland godt og sæt det til side i 40 minutter.
4. Varm olien op og steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun.
5. Serveres varm med myntechutney eller ketchup.

13. Shahi kylling Pakora opskrift af Sanjeev Kapoor

Forberedelsestid: 60 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 80 min Serverer: 4

ingredienser

• 500 g kyllingebryst, kuberet
• 1 spsk mælk
• Safran, et par tråde
• 2-3 fed hvidløg
• 1 tsk rød chilipulver
• 2 teskefulde spidskommen pulver
• 2 spsk citronsaft
• Salt efter smag
• 6 spsk gram mel
• 1 tsk karvefrø
• 1 spsk rismel
• ½ tsk garam masala pulver
• ¼ tsk sodavand
• ½ tsk gurkemeje pulver
• Olie til friturestegning

Sådan forberedes

1. Skær kyllingestykkerne i terninger.
2. Blød safranen i blød i varm mælk.
3. Knus hvidløg og bland det med citronsaft. Bland kyllingen med gennemblødt safran, spidskommen, rød chilipulver og salt. Mariner i et stykke tid.
4. Tilsæt citronsaft med hvidløg til kyllingen.
5. Bland rismel og besan med alle tørre krydderier og sodavand.
6. Tilsæt vand og dann en tyk dej.
7. Dyp nu kyllingestykkerne ned i dejen og steg.
8. Steg, indtil kyllingen bliver gyldenbrun.

14. Chettinad Fried Chicken Opskrift af Sanjeev Kapoor

Forberedelsestid: 3 timer Tilberedningstid: 40 min Total tid: 3 timer 40 min Serverer: 4

ingredienser

• 800 g kylling i terninger
• 1 tommer hakket ingefær
• 6 tørrede røde chili, brudt
• 5 fed hvidløg
• 2 mellemstore løg, hakket
• 4 groft hakkede grønne chili
• 15 karryblade
• ½ tsk gurkemeje pulver
• Salt efter smag
• 2 spsk olie
• 2 spsk rismel
• 1 spsk citronsaft

Sådan forberedes

1. Slib karryblade, løg, grønne og røde chili og ingefær med vand.
2. Lav en glat pasta og bland den med kylling, rismel og gurkemeje pulver i en skål.
3. Mariner disse i en time.
4. Hæld citronsaft i skålen.
5. Læg kyllingestykker i bagepladen og bages i en halv time.
6. Vend kyllingestykkerne og kog i et par minutter.

15. Opskrift på bagt kylling af Sanjeev Kapoor

Forberedelsestid: 16 min. Tilberedningstid: 25 min. Total tid: 43 min. Serverer: 4

ingredienser

• 8 kyllingebenstykker
• 2 teskefulde rød chilipasta
• 1 spsk hvidløgspasta
• 4 teskefulde korianderpulver
• 2 teskefulde spidskommen pulver
• 1 tsk chaat masala
• Salt efter smag
• 4 teskefulde olie
• En knivspids kanelpulver

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Bland trommestikkerne med alle krydderier og olie og mariner i en time.
3. Varm olie i en grillpande.
4. Steg de marinerede kyllingetrommestikker ved høj varme.
5. Pak dem derefter i en aluminiumsfolie og læg dem i ovnen.
6. Bages i 20 minutter og serveres varm.

Disse 15 kyllingopskrifter af Sanjeev Kapoor ser ud og smager forbløffende, men den bedste del er lykke og minder forbundet med denne berømthedskok og hans bidrag til dagens madlavningsshow i Indien. Dette er ikke opskrifter, det er tidsmaskiner, der transporterede mig tilbage i tiden. Jeg er sikker på, at det også vil gøre det for dig og sætte et smil på dit ansigt. Så prøv dem, og lad os vide, hvilken der er din favorit. Pas på!