Morgenmad er en af ​​de vigtigste måltider efter en lang overnatning hurtigt. Det hjælper med at regulere blodsukkerniveauet og giver de essentielle næringsstoffer til en energisk dag. En morgenmad mad rig på fiber, fuldkorn, frugt og mejeriprodukter kunne føre til langsigtede sundhedsgevinster (1).

Selv den sundeste morgenmadsmulighed kan ikke være bæredygtig, hvis der ikke er sort. Den typiske indiske morgenmad er en god løsning på dette problem.

Derfor har vi her inkluderet de 18 bedste indiske morgenmadsopskrifter, især for vegetarer. Disse er lækre, smagfulde og passer til dit humør. Stryg op!

Nordindiske morgenmadopskrifter

1. Aloo Paratha - Perfekt til at oversvømme kærlighed

Shutterstock

Serverer - 4; Prep Time - 20 min; Tilberedningstid - 20 minutter; Samlet tid - 40 minutter

ingredienser

Til kartoffelfyldning

• 2 store kartofler, kogt
• ½ løg hakket
• ½ tsk spidskommen pulver
• ½ tsk korianderpulver
• ½ tsk amchur ( mangopulver )
• 1 grøn chili, hakket
• Salt efter smag

Til hvede dejen

• 2 kopper hel hvedemel
• 2 spsk vegetabilsk olie
• Salt efter smag
• Vand til at lave dejen

Sådan forberedes

1. Skræl kartoflenes skind og mos dem med en gaffels bagside.
2. Tilsæt hakket løg, grøn chili, spidskommen og korianderpulver, amchur og salt. Kombiner godt.
3. Bland salt, olie og fuldkornsmel. Opret en hul i midten og tilsæt lidt vand. Kombiner godt. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Du kan bruge en fødevareprocessor eller dine hænder til at ælte dejen.
4. Klem store kugler ud af dejen. Brug dine palmer til at flade dem i små cirkler.
5. Tag en cirkel, tilsæt en spiseskefuld kartoffelfyldning og forsegl kanterne. Brug dine palmer til at flade den lidt ud.
6. Brug en kagerulle til at rulle den som en chapati. Tilsæt let tryk.
7. Varm en stegepande, placer parathaen over den og kog i 3-4 minutter på hver side.
8. Tilsæt ghee eller vegetabilsk olie og kog i 10 sekunder på hver side.
9. Server med ostemasse, sylteagurk eller ketchup.

2. Moong Daal Chilla - Perfekt til din diæt

Shutterstock

Serverer - 2; Forberedelsestid - 15 minutter; Tilberedningstid - 15 minutter; Samlet tid - 30 minutter

ingredienser

• ½ kop moong daal, gennemblødt natten over
• ½ løg, finhakket
• 1 grøn chili, finhakket
• ¼ tommer ingefær, revet
• Salt efter smag
• Et par korianderblade, hakket
• 1 tsk olivenolie
• Madlavningsspray

Sådan forberedes

1. Bland den gennemblødte moong daal og overfør den til en skål.
2. Tilsæt hakket løg, ingefær, olivenolie, salt, chili og korianderblade. Bland godt.
3. Varm en stegepande og spray madolie på den.
4. Tilsæt en klat af moong daal dej. Brug bagsiden af ​​sleven til at sprede moong daal dej i en cirkel.
5. Kog i 2-3 minutter på hver side.
6. Serveres med korianderchutney.

3. Choley Kulcha - The Perfect Crowd-Pleaser

Shutterstock

Serverer - 6; Forberedelsestid - 2 timer; Tilberedningstid - 45 minutter; Samlet tid - 2 timer 45 minutter

ingredienser

For Kulcha

• 4 kopper maida
• 6 spsk yoghurt
• En knivspids bagepulver
• ½ tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 3 teskefulde sukker
• 2 teskefulde ghee
• Mel til støvning
• Olie eller ghee til stegning
• En håndfuld korianderblade, hakket

For Choley

• 2 kopper kikærter, gennemblødt natten over
• 2 mellemstore løg, hakket
• 2 tommer ingefær, hakket
• 3 grønne chili, hakket
• 2 mellemstore tomater, hakket
• 1-tommers kanelstang
• 2 kardemomme bælg
• 3-4 fedter
• 2 teskefulde spidskommen
• 2 teskefulde korianderpulver
• ½ tsk gurkemeje pulver
• 1 tsk Kashmiri rød chilipulver
• Salt efter smag
• 1 tsk amchur
• ½ tsk garam masala
• 3 spsk vegetabilsk olie
• Mynteblade til pynt

Sådan forberedes

Kulcha

1. Bland alle tørre ingredienser.
2. Tilsæt yoghurt og vand og ælt dejen.
3. Dæk det med en klud og lad det gærde i ca. 2 timer.
4. Klem små kugler ud af dejen og flad dem i din håndflade.
5. Tilsæt nogle hakkede korianderblade.
6. Rul hver fladkugle med en rullestift.
7. Anbring i en opvarmet stegepande.
8. Vend når en fjerdedel af kulcha er kogt.
9. Vend igen og tilsæt noget ghee / olie på kulcha.
10. Vend og lad det sizse. I mellemtiden tilsættes noget ghee / olie på den anden side.
11. Vend og lad den anden side også sizse.
12. Tag den af ​​stegepanden og læg den i en kurv. Dæk det.

Choley

1. Pres kikærterne med kanel, salt og gurkemeje.
2. Varm den vegetabilske olie i en wok.
3. Tilsæt hakket ingefær og spidskommen. Lad det koge i 20 sekunder.
4. Tilsæt hakket løg og kog indtil løgstykkerne bliver gennemsigtige.
5. Tilsæt hakket tomat, korianderpulver, Kashmiri rød chilipulver, salt og hakkede grønne chili. Kog i 5 minutter. Mos tomaten med bagsiden af ​​spatlen.
6. Tilsæt de kogte kikærter og bland godt. Dæk og kog indtil det begynder at koge.
7. Tilsæt garam masala og amchur og rør godt.
8. Sluk for flammen og pynt med mynteblade.
9. Serveres varm med kulcha.

4. Besan Chilla - Perfekt som en sund vegetarisk morgenmad

Shutterstock

Serverer - 1; Forberedelsestid - 10 minutter; Tilberedningstid - 20 minutter; Samlet tid - 30 minutter

ingredienser

• ½ kop besan
• ½ lille løg, finhakket
• ½ lille tomat, finhakket
• Koriander forlader efter behov
• Grøn chili efter behov
• ½ tsk caromefrø (ajwain) eller hele spidskommen frø (jeera)
• ¼ teske revet ingefær
• En knivspids gurkemeje pulver
• En knivspids køligt pulver
• Vand efter behov
• Salt efter smag
• 1 tsk olie eller ghee

Sådan forberedes

Lav Besan Chilla Batter

1. Tag besan i en skål og tilsæt alle ingredienserne (undtagen vandet og olien). Bland det godt.
2. Tilsæt en halv kop vand og bland alt godt. Hvis dejen ser tyk ud, skal du tilføje mere vand for at give den en jævn konsistens.

At lave Besan Chilla

1. Varm en tawa (stegepande) og pensl lidt olie eller ghee. Lad tawaen blive medium varm.
2. Tag en slev fuld af dej og hæld på panden.
3. Spred røren jævnt og forsigtigt med pakken med sleven, så den ikke går i stykker.
4. Dæk det med et låg og få det til at koge fra den ene side.
5. Drys lidt olie eller ghee fra siden og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver gyldenbrun på kanterne.
6. Vend og kog den anden side.
7. Når du er færdig, fold chillaen og server med grøn hjemmelavet chutney.

Østindiske morgenmadopskrifter

5. Bengali Luchi Aloor Torkari - Perfekt til søndage

Shutterstock

Serverer - 4; Forberedelsestid - 20 minutter; Tilberedningstid - 30 minutter; Samlet tid - 50 minutter

ingredienser

Til kartoffelkarryen

• 2 store kogte kartofler i terninger
• 1 tsk nigella frø
• 1 tsk spidskommen pulver
• ½ tsk gurkemeje pulver
• 1 knivspids hængsel (asafoetida)
• ½ tsk garam masala
• 1 grøn chili, slids
• ¼ teskefuld chilipulver
• 1-tommer ingefær, revet
• Salt efter smag
• 2 spsk vegetabilsk olie
• Koriander til pynt

For Luchi

• ½ kop maida
• ½ kop fuld hvede atta (mel)
• ½ tsk salt
• 1 spsk vegetabilsk olie
• Vand for at lave en tæt dej

Til stegning af Luchi

1 ½ kopper olivenolie eller vegetabilsk olie

Sådan forberedes

1. Bland de tørre ingredienser, tilsæt vand og kombiner alt for at få en tæt dej. Dæk det med en tynd klud, og begynd at forberede karryen.
2. Tilsæt olie til en wok.
3. Tilsæt hængsel, nigellafrø og revet ingefær. Lad det sprute i 10 sekunder.
4. Tilsæt kartofler, salt og gurkemeje. Kast godt.
5. Tilsæt en halv kop vand. Lad det koge.
6. Tilsæt spidskommen, og kast i 4 minutter.
7. Inden du slukker for flammen, skal du tilføje de skårne grønne chili og korianderblade.
8. Begynd at forberede luchi. Klem små kugler ud af dejen, og brug en kagerulle til at skabe tynde, små cirkler.
9. Varm 1 ½ kopper olie i en wok.
10. Anbring en dejcirkel ad gangen (hold flammen høj) i olien. Brug bagsiden af ​​en slev til forsigtigt at skubbe dejcirklen ned i olien, indtil luchi puster op.
11. Vend det og kog i 20 sekunder.
12. Skru det ud og server varmt!

6. Jol Paan - Perfekt til travle dage

geeta_4u / Instagram

Serverer - 2; Forberedelsestid - 5 minutter; Tilberedningstid - 2 minutter; Samlet tid - 7 minutter

ingredienser

• ⅔ kop flad ris
• 1 kop ostemasse
• 2 bananer, moset
• 3-4 spiseskefulde jaggery pulver

Sådan forberedes

1. Vask den flade ris og overfør den til en stor skål.
2. Tilsæt ostemasse, moset banan og jaggery pulver.
3. Bland godt, så er din assamesiske morgenmad klar!

7. Khura - perfekt til morgen eftermiddag

Shutterstock

Serverer - 3; Forberedelsestid - 15 minutter; Tilberedningstid - 5 minutter; Samlet tid - 20 minutter

ingredienser

• 1 kop boghvede mel
• ¼ kop jaggery pulver
• En knivspids salt
• Smør
• Vand

Sådan forberedes

1. Bland boghvede, jaggery, salt og vand til en tyk dej.
2. Varm en stegepande op. Smør det med smør.
3. Tilsæt en klat af dejen og brug bagsiden af ​​en ske til at sprede den i en cirkulær form.
4. Kog i mindst 2 minutter på hver side.
5. Glem ikke at have den berømte Arunachali smør te (eller sort kaffe) med den.

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - Velsmagende indisk morgenmad

sejalsukhadwala / Instagram

Serverer - 4; Forberedelsestid - 30 minutter; Tilberedningstid - 20 minutter; Samlet tid - 50 minutter

Til fyldning og Kachori

• ¾ kop biuli dal / urad linser:
• 1 grøn kølig
• 2 teskefulde ingefærpasta
• 1/3 tsk Asafoetida / hing
• ½ tsk spidskommen
• Salt efter smag
• Gurkemeje efter behov
• 1 spsk olie

Til Dejen

• 2 kopper atta (fuldkornsmel)
• 1 kop universalmel
• 1/3 tsk salt
• 3 spsk + 1 tsk hvid olie
• Vand
• Olie til friturestegning

For Cholar Dal

• 2 kopper Bengal gram linser eller chana dal
• 2 mellemstore kartofler
• 2-tommer ingefær (vask med huden på og pund den let i en pistil)
• 1 teskefuld phoron (fem hele krydderier; bukkehornfrø, Nigella frø, spidskommen, sort sennepsfrø, fennikelfrø)
• 3 tørre røde chili
• Salt efter smag
• En knivspids gurkemeje
• 1 tsk sukker
• 2 spsk olie

Til ristet pulver

• 1 ½ teskefuld phoron
• 2 tørre røde chili
• 2 fedter
• ½ tomme kanelstykke
• 1 grøn kardemomme

Sådan forberedes

Fyld

1. Sug urad dal i 4-5 timer. Tilsæt den grønne kølige og lav en pasta ved at tilføje lidt vand til den.
2. Tør stegte fennikelfrø på lav flamme, indtil de frigiver en aroma. Når de er kølet ned, skal du male dem til et fint pulver.
3. Tilsæt olie i en nonstick-stegepande. Når det bliver varmt, tilsættes hele spidskommen og hængsel sammen med noget ingefærpasta. Kog indtil det frigiver en aroma.
4. Tilsæt linsepasta sammen med noget salt og en knivspids gurkemeiepulver. Kog godt, indtil det bliver helt tørt.
5. Bland det ristede fennikelfrø pulver og rør godt. Fyldningen er klar.

Kochuri

1. Bland hele hvedemel og det alsidige raffinerede mel med en knivspids salt og olie eller ghee.
2. Tilsæt lunkent vand langsomt for at få en blød, ikke-klæbrig dej.
3. Når dejen er tilberedt, skal du dække den med en muslindug i 30 minutter.
4. Skær en dej i golfstørrelse og rul den mellem dine håndflader for at give den en flot, rund form.
5. Flad den lidt ud og lav et lille hul i midten af ​​dejen til fyldning.
6. Dæk alle siderne sammen for at dække fyldet og rul for at gøre en glat kugle.
7. Lav en fladformet kachori med rullestiften.
8. Varm lidt olie i en gryde eller kadai, og slip kachorierne en efter en til stegning.

Cholar Dal

1. Sug chanadalen i blød i 2 timer, og tryk kog den ved at tilsætte lidt salt, revet ingefær og en knivspids gurkemeiepulver.
2. Tør alle krydderierne og pulver dem til brug som krydderier.
3. Tag olie i en lille gryde, og temperer paanch phoron og grøn kølig. Tilsæt hærdningen til kogt chana dal sammen med ristet pulver.
4. Tilsæt vand efter din konsistens, og din dal er klar til at serveres med varme kachorier.

Sydindiske morgenmadopskrifter

9. Idli - Perfekt til en let morgenmad

Shutterstock

Serverer - 4; Forberedelsestid - 6-8 timer; Tilberedningstid - 10 minutter; Samlet tid - 6-8 timer

ingredienser

• 1 kop idli rismel
• ½ kop urad dalmel
• ¾ kop vand
• Salt efter smag
• 1 tsk methi frø pulver

Sådan forberedes

1. Tilsæt alle tørre ingredienser og bland godt.
2. Tilsæt i vandet og pisk godt. Sørg for, at der ikke er klumper.
3. Lad det gærde natten over.
4. Smør idli pladerne let.
5. Tilsæt dej.
6. Brug en idli damper til at fremstille idlis. Det skal tage cirka 10 minutter på høj flamme.
7. Tag idlis ud med en ske.
8. Serveres med chutney.

10. Rava Dosa - Perfekt til familie morgenmad

Shutterstock

Serverer - 4; Forberedelsestid - 30 minutter; Tilberedningstid - 15 minutter; Samlet tid - 45 minutter

ingredienser

• ¼ kop rava eller sooji (fin semulje)
• 3 spsk maida eller raffineret mel
• ¼ kop rismel
• 2-3 teskefulde spidskommen
• 1 løg, hakket
• 2-3 grønne chili, hakket
• 1-tommer ingefær, revet
• ½ til 1 kop vand
• En håndfuld karryblade
• En håndfuld korianderblade, hakket
• Olie / ghee til madlavning

• 1 kop revet kokosnød
• En håndfuld chana dal
• En håndfuld karryblade
• 2 tørre røde chili
• 2 tsk sennepsfrø
• 2 grønne chili, hakket
• Salt efter smag
• 2 spsk olie

Sådan forberedes

1. Bland den revne kokosnød med lidt vand.
2. Tilsæt olie i en gryde.
3. Tilsæt sennepsfrø, tør rød chili, karryblade og chana dal.
4. Kog i ca. 20 sekunder.
5. Tilsæt kokosnød og kog i 1 minut.
6. Sluk for flammen, og lad den køle af.

1. Bland rava, maida og rismel i en skål.
2. Tilsæt revet ingefær og hakket løg og chili.
3. Tilsæt karryblade, spidskommen og en kop vand.
4. Bland godt. Sørg for, at der ikke er klumper. Læg det til side i 30 minutter.
5. Varm en tawa og tilsæt lidt olie.
6. Tilsæt en klat af dejen, og brug bagsiden af ​​sleven til at sprede dejen jævnt i en cirkel.
7. Kog i 2 minutter over medium flamme.
8. Tilsæt lidt olie og vend dosaen.
9. Kog et minut.
10. Fold og server med kokosnødchutney.

11. Idiyappam og gryderet - perfekt til at mindes om de gamle dage

Shutterstock

Serverer - 4; Forberedelsestid - 20 minutter; Tilberedningstid - 20 minutter; Samlet tid - 40 minutter

ingredienser

• 1 kop rismel
• ¼ kop revet kokosnød
• ½ kop vand
• En knivspids salt

• 1 kop gulerod i skiver
• 1 kop grønne bønner
• 1 lille kartoffel i terninger
• 1 løg, hakket
• 1 kardemomme
• 1 tommer kanel
• ½ tommer ingefær, revet
• 2 grønne chili
• 1 ½ kopper kokosmælk
• ¼ kop vand
• Salt efter smag
• 1 spsk kokosolie
• En håndfuld karryblade

Sådan forberedes

1. Smør idli maker og hold den klar.
2. Rist rismelet let i ca. 5 minutter.
3. Overfør rismel til en skål.
4. Ad vand til den samme gryde / wok og lad det koge.
5. Sluk for flammen og føj den til rismel. Tilsæt salt.
6. Bland godt med en spatel.
7. Drys lidt mere vand og start æltning med din hånd.
8. Tilsæt dejen til en murukku
9. Start med at trykke murukku- maker på den smurte idli-pande i en cirkulær bevægelse.
10. Drys kokosolie på hver idiyappam.
11. Tryk kog det i 10 minutter.
12. Drys lidt revet kokosnød oven på idiyappam.

1. Tilsæt kokosolie til en wok.
2. Tilsæt fed, kardemomme og kanel.
3. Tilsæt hakket løg og kog det i 2-3 minutter over høj flamme.
4. Tilsæt grøntsager og grønne chili. Kog i 5 minutter på medium flamme.
5. Tilsæt vand, salt og et par karryblade.
6. Dæk og kog, indtil grøntsagerne bliver bløde.
7. Tilsæt kokosmælk. Rør grundigt.
8. Kog i 2 minutter.
9. Tag den af ​​flammen, tilsæt lidt kokosolie og pynt med karryblade.
10. Nyd det med den frisklavede idiyappam.

12. Upma - Perfekt til en hurtig indisk morgenmad

Shutterstock

Serverer - 2; Forberedelsestid - 5 minutter; Tilberedningstid - 5 minutter; Samlet tid - 10 minutter

ingredienser

• 1 kop semulje eller sooji
• 1 lille løg, finhakket
• 2 skårne grønne chili
• ½ til ¾ tsk hele sennepsfrø
• 1-1 ½ teskefulde chana dal (valgfri, men tilføjer en dejlig smag)
• 2 spsk jordnødder
• Et par karryblade
• En knivspids hængsel
• 1-2 teskefulde ghee

Sådan forberedes

1. Tør stegt semulje, indtil det er lysebrunt, og hold det til side.
2. Hak løg, grønne chili og ingefær.
3. Tilsæt olie eller ghee til gryden. Tilsæt sennepsfrø, jordnødder og chana dal. Steg, indtil de er gyldenbrune og aromatiske.
4. Tilsæt ingefær, grøn chili og karryblade. Sauter det og steg noget løg, indtil det bliver gennemsigtigt.
5. Hæld vand og salt. Kog det. Sæt flammen til medium.
6. Hæld semulje langsomt og rør kontinuerligt, så der ikke er klumper.
7. Dæk og kog det i nogen tid. Tilsæt ghee for den endelige smag.

Vestindiske morgenmadopskrifter

13. Poha - Perfekt til at have venner over

Shutterstock

Serverer - 4; Forberedelsestid - 15 minutter; Tilberedningstid - 10 minutter; Samlet tid - 25 minutter

ingredienser

• 2 kopper flad ris eller poha
• 1 mellemstor løg, hakket
• En håndfuld jordnødder
• 1 tsk sennepsfrø
• 1 tsk gurkemeje pulver
• Saft af en kalk
• Salt efter smag
• Et par karryblade
• 2 grønne chili, hakket
• 4 spsk olivenolie
• En håndfuld korianderblade, hakket

Sådan forberedes

1. Vask den flade ris og dræn vandet.
2. Tilsæt olivenolie til en wok.
3. Tilsæt sennepsfrø, jordnødder og karryblade. Lad det sprute i 10 sekunder.
4. Tilsæt hakket løg og kog i 1 minut over høj flamme.
5. Tilsæt den flade ris, salt og gurkemeje. Kombiner godt.
6. Tilsæt den grønne chili og kog i 5 minutter over medium flamme.
7. Fjern wokken fra flammen og tilsæt saft af en kalk.
8. Kast godt. Pynt med korianderblade.

14. Goan Bhaji Pao - Perfekt til limning over mad

Shutterstock

Serverer - 4; Forberedelsestid - 6 timer; Tilberedningstid - 30 minutter; Samlet tid - 6 timer og 30 minutter

ingredienser

• 1 kop tørre hvide ærter, gennemblødt natten over
• ½ kop revet kokosnød
• 1 løg, hakket
• 1 kartoffel, kuberet
• 1 tommer kanel
• 1 tsk valmuefrø
• 1 tsk fennikelfrø
• En knivspids muskatnød
• ½ stjerneanis
• 2 teskefulde korianderfrø
• 2 fedter
• ½ tsk gurkemeje pulver
• 2 tørre røde chili
• Salt efter smag
• 4 spsk vegetabilsk olie
• 2 kopper vand

Sådan forberedes

1. Tryk kog de gennemblødte tørre hvide ærter med kanel.
2. Mos de kogte ærter med bagsiden af ​​en spatel.
3. Tør stegt korianderfrø, fennikelfrø, stjerneanis, nelliker, valmuefrø og tørre røde chili.
4. Tilsæt de ristede krydderier, kokosnød og gurkemeje til en blender og bland godt.
5. Varm olie i en wok og tilsæt hakket løg. Kog i 2-3 minutter.
6. Tilsæt tørstegt masala, salt og vandet. Kog i 2 minutter.
7. Tilsæt de kogte hvide ærter og rør godt.
8. Serveres varm med Goan pao.

15. Methi Thepla - Perfekt til at starte en sund dag

Shutterstock

Serverer - 4; Forberedelsestid - 20 minutter; Tilberedningstid - 15 minutter; Samlet tid - 35 minutter

ingredienser

• 1 kop methi (bukkehorn) blade
• 1 kop fuld hvede atta
• ½ kop besan (gram mel)
• ½ kop jowarmel
• ½ kop bajramel
• ½ tommer ingefær, revet
• 2 grønne chili, hakket
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ½ tsk rød chilipulver
• ½ tsk spidskommen pulver
• ½ tsk korianderpulver
• 5 spsk yoghurt
• 2 spsk vegetabilsk olie til æltning
• Olie efter behov (til madlavning)

Sådan forberedes

1. Bland alle tørre ingredienser og tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie.
2. Tilsæt yoghurt og æl melet.
3. Klem en lille dejkugle ud og rul den med en kagerulle.
4. Varm en stegepande og tilsæt de udrullede plader.
5. Vend om efter 30 sekunder.
6. Tilsæt lidt olie og vend den om.
7. Tilsæt olie til den anden side, og vend den.
8. Serveres varm med yoghurt eller syltede agurker.

16. Misal Pav - En perfekt grøntsags morgenmad

Shutterstock

Serverer - 3; Forberedelsestid - 15 minutter; Tilberedningstid - 35 minutter; Samlet tid - 50 minutter

ingredienser

Til tryktilberedning

• 2 kop mølbønner / matki, spirer
• ¼ teskefuld gurkemeje
• ½ tsk salt
• 1 kop vand

Til Masala Paste

• 2 teskefulde olie
• 2 tommer ingefær, groft hakket
• 1 løg, finhakket
• 2 fed hvidløg
• ¼ kop tør kokosnød / kopra
• 1 tomat, finhakket
• ¼ kop vand

Andre ingredienser

• 3 spsk olie
• 1 tsk sennep
• 1 tsk jeera / spidskommen
• Et par karryblade
• 1 tsk Kashmiri rød chilipulver
• ¼ teskefuld gurkemeje
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk garam masala
• Et lille stykke jaggery
• ½ tsk salt
• 5 kopper vand

Til servering

• 2 kop farsan / blanding
• ½ løg, finhakket
• 2 spsk korianderblade, finhakket
• 6 pav
• 1 citron, kvart

Sådan forberedes

1. I en stor kadai opvarmes 3 spiseskefulde olie og tilsættes 1 tsk sennepsfrø, hele jeera og karryblade.
2. Tilsæt ¼ teskefuld gurkemeje, 1 tsk chilipulver, 1 tsk korianderpulver og 1 tsk garam masala.
3. Sauter på lav flamme, indtil krydderier bliver aromatiske.
4. Tilsæt den forberedte masala-pasta og sauter godt, indtil den efterlader noget olie.
5. Tilsæt kogt matki, jaggery og ½ tsk salt.
6. Tilsæt 5 kopper vand, og juster konsistensen.
7. Dæk og kog i 10 minutter, eller indtil misalen er kogt helt.
8. Tag matki usal i en serveringsplade, og tilføj lidt farsan over den.
9. Pynt med hakkede løg og korianderblade.
10. Server misal med pav- og citronkiler.

Almindelige morgenmadopskrifter - nydt overalt i Indien

17. Vegetabilsk grillet sandwich - En perfekt 5-minutters indisk morgenmad

Shutterstock

Serverer - 4; Forberedelsestid - 15 minutter; Tilberedningstid - 15 minutter; Samlet tid - 30 minutter

ingredienser

• 1 kartoffel (stor), dampet, kogt og skrællet
• 1 medium løg, hakket
• 1 stor tomat, skåret rundt
• 1 mellemstore agurk, skåret rundt
• 8 skiver brød
• ½-¾ tsk chaat masala (eller andre krydderier eller urter efter eget valg)
• 4-6 teskefulde smør

Sådan forberedes

1. Smør hver skive brød på begge sider.
2. Placer alle grøntsagerne oven på smørret, og tilsæt chaat masala eller andre urter efter eget valg.
3. Læg brødet i en elektrisk grill og grill det i 5 minutter, indtil det bliver gyldentbrunt.
4. Server med enten grøn chutney eller sauce.

18. Dalia - Perfekt indisk vegansk opskrift

Shutterstock

Serverer - 2; Forberedelsestid - 10 minutter; Tilberedningstid - 20 minutter; Samlet tid - 30 minutter

ingredienser

• 1 kop dalia (brudt hvede )
• 1 mellemstor løg
• 1-tommer ingefær, finhakket
• 2 grønne chili, finhakket
• 1 mellemstor tomat, finhakket
• ½ kop gulerødder
• ½ kop hakket kartoffel
• ½ kop grønne ærter
• 4 kopper vand
• 1 tsk hele spidskommen
• 1 spsk ghee
• Salt efter behov

Sådan forberedes

1. Varm olie eller ghee i en gryde og tilsæt jeera, indtil den sprutter.
2. Tilsæt hakket løg og steg, indtil stykkerne er gennemsigtige.
3. Tilsæt alle de andre grøntsager og steg dem godt.
4. Skyl dalia og tilsæt den til de sauterede grøntsager. Steg det i nogen tid på lav flamme.
5. Tilsæt 4 kopper vand og tryk kog indtil 2-3 fløjter.
6. Pynt det med korianderblade og tilsæt 1 tsk ghee for en rig smag.

Konklusion

Dette er de forskellige indiske vegetariske morgenmadopskrifter, der tilbyder variation såvel som smag. Du kan prøve dem, som de er, eller endda lave dine egne versioner. Parring af dem med en skål salat giver et meget sundere måltid i starten af ​​dagen.

1 kilder

Stylecraze har strenge sourcing-retningslinjer og er afhængige af peer-reviewed studier, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan lære mere om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er nøjagtigt og aktuelt ved at læse vores redaktionelle politik.

• 1. Morgenmadvaner, ernæringsstatus, kropsvægt og akademisk præstation hos børn og unge, Journal of the American Dietetic Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552