Sommersalatsopskrifter - 25 bedste opskrifter at prøve

Sommersalater er den bedste måde at afkøle din krop på, opretholde frisk og glødende hud, føle sig lys og holde dine fordøjelsesfunktioner i orden. De sprøde og farverige sommersalater kan have en utrolig positiv effekt på dit helbred. Du kan faktisk få disse salater når som helst på året for at øge dit stofskifte, skylle ud toksiner, tabe sig og styrke dit immunforsvar. Og alt det tager er 10 minutter af din tid (og nogle enkle ingredienser). Så her er 25 sommersalater, der bare vil lette dig indefra. Lad os begynde!

1. Strawberry Agurk Avocado Sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 3 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• ½ kop friske jordbær
• 1 kop agurker i skiver
• 1 kop mellemstore avocadokuber
• 1 kop tynde skiver gulerødder
• ½ kop finhakket ananas
• 2 kopper hakket isbergssalat
• 3 spsk hvidvineddike
• 2 spsk limejuice
• 1 tsk honning
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Forbered dressingen ved at blande hvidvineddike, limesaft, honning, sort peber og salt i en skål.
2. Kast frugterne og grøntsagerne i en anden skål.
3. Tilsæt dressingen og bland godt inden du spiser.

2. Fig og oliven sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 3 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 1 kop figenkiler
• ½ kop kirsebærtomater
• 1 kop hytteost
• ½ kop lilla kål
• ½ kop sorte oliven
• 3 spsk citronsaft
• 3 spsk appelsinjuice
• 2 spsk olivenolie
• ½ tsk sort peber
• Håndfuld koriander
• Håndfuld dild
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Skær cottage cheese i små terninger.
2. Forbered dressingen ved at blande citronsaft, appelsinjuice, olivenolie, sort peber og salt i en lille skål.
3. Kast alle veggies og cottage cheese i en skål.
4. Tilsæt dressingen og bland godt inden du spiser.

3. Rødbeder og grønkål sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 3 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 1 kop hakket kale
• 1 kop hakket lilla kale
• 1 kop terning af rødbeder
• ¼ kop kogt quinoa
• 1 tsk hakket hvidløg
• 2 spsk hakket grøn løg
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico
• 2 tsk skat
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Bland dressing olivenolie, honning, balsamicoeddike, hakket hvidløg, peber og salt til en dressing.
2. Kast alle grøntsager og quinoa i en anden skål.
3. Tilsæt dressingen og bland godt inden du spiser.

4. Melon og Prosciutto sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 3 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 1

ingredienser

• ½ kop skiver muskmelon
• ½ kop baby raket spinat
• 6 skiver prosciutto
• 2 spsk balsamico
• 1 tsk olivenolie
• 1 tsk honning
• ¼ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Bland olivenolie, honning, balsamico, sort peber og salt i en skål.
2. Kast muskmelonskiver, baby-raket-spinat og prosciutto-skiver i en anden skål.
3. Tilsæt salatdressing og bland godt inden du spiser.

5. Grillet fersken og spinat sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 3 ferskner, pit fjernet og halveret
• 6 skinke skiver
• ½ kop blandede forårsgrøntsager
• ¼ kop baby raket spinat
• 2 spsk frisk ricottaost
• 2 spsk rapsolie
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico
• ¼ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Drys rapsolie på de halverede ferskner og grill dem i ca. 5 minutter.
2. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, sort peber og salt i en skål.
3. I en anden skål tilsættes blandede forårsgrøntsager, baby-raket-spinat og frisk ricottaost.
4. Drys dressingen ovenpå og kast alle ingredienserne godt inden du spiser.

6. Kirsebærtomat, rødbeder, granatæble sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 5 min
• Tilberedningstid: 3 min
• Samlet tid: 8 min
• Serverer: 2

ingredienser

• ½ kop kirsebærtomater
• 1 kop granatæble
• 1 kop rødbeder i skiver
• ½ kop agurk i skiver
• ½ kop hakket spinat
• ½ kop hakket isbergssalat
• 2 spsk smuldret fetaost
• 2 spsk solsikkefrø
• 4 spsk citronsaft
• 2 spsk olivenolie
• ½ tsk brunt sukker
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Forbered dressingen ved at blande citronsaft, olivenolie, brunt sukker, sort peber og salt i en skål.
2. Kast grøntsager, granatæble, feta og solsikkefrø i en skål.
3. Tilsæt dressingen og bland godt inden du spiser.

7. Honningdugmelon og jordnøddesalat

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 3 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 2 kopper honningdug melonkiler
• ½ kop ristede jordnødder
• 2 spsk fiskesauce
• 1 tsk olivenolie
• 2 spsk appelsinjuice
• 2 spsk granatæblejuice
• ½ tsk chili flager
• 3 spsk hakket koriander
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Kast i honningdugmelonkilene, ristede jordnødder og korianderblade i en skål.
2. Tilsæt nu appelsinsaft, fiskesauce, olivenolie, granatæblejuice, chili-flager og salt i skålen.
3. Kast godt inden du spiser.

8. Særet kammusling hvid ansjos og smør salat sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 6 kammuslinger
• 8 dåse hvide ansjoser
• ⅙ kop skiver røde løg
• 2 kopper hakket smørsalat
• 6 asparges tip
• 2 spsk Dijon sennep
• 4 spsk olivenolie
• 4 spsk citronsaft
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Kog kammuslinger ved at tilføje en spiseskefuld olivenolie i en varm gryde. Kog i et minut på hver side.
2. Forbered dressingen ved at blande dijonsennep, olivenolie, citronsaft, sort peber og salt i en skål.
3. Kast kammuslinger, hvide ansjoser, smørsalat, asparges og røde løg i en skål.
4. Tilsæt dressingen, og kast det godt, før du spiser.

9. Agurk Rejer Bacon Sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 1

ingredienser

• ¼ kop mellemstore rejer
• 3 strimler bacon
• ½ kop hakket fennikel
• ½ kop hakket isbergssalat
• ½ kop skiver og halverede agurker
• ½ tsk hakket hvidløg
• 3 spsk olivenolie
• 3 spsk limejuice
• ½ tsk skat
• ¼ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie i en varm gryde og kog rejerne i ca. 2 minutter.
2. Fjern rejerne og kog bacon i samme gryde i ca. 3 minutter.
3. Forbered dressingen ved at tilsætte hvidløg, olivenolie, limesaft, honning, sort peber og salt i en skål.
4. Kast rejer, bacon, grøntsager og dressing i skålen. Det er klar!

10. Strawberry Tomato Chili Lime Sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 6 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 8 min
• Serverer: 2

ingredienser

• ½ kop halverede jordbær
• ½ kop hakkede røde tomater
• 1 tsk skåret grøn chili
• 3 spsk limejuice
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk hakket hvidløg
• 1 tsk honning
• 3 spsk hakket koriander
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Bland limejuice, skåret grøn chili, olivenolie, hvidløg, honning og salt i en skål.
2. Kast jordbær, tomater og koriander i en anden skål.
3. Tilsæt dressingen og bland godt inden du spiser.

11. Tomatvandmelon Feta og raket Spinat Sommersalat

Billede: Instaram

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 9 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 1 kop hakket vandmelon
• ½ kop hakket tomat
• 2 kopper raket spinat
• ¼ kop smuldret fetaost
• 3 spsk limejuice
• 2 spsk appelsinjuice
• 1 tsk sesamfrø
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Kombiner vandmelon, tomat, spinat, limesaft, appelsinjuice og en knivspids salt i en skål.
2. Tilsæt feta og sesamfrø ovenpå, så er det klar!

12. Jordbær og blomme sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 3 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• ½ kop skiver jordbær
• 1 kop skivede blommer
• 2 kopper raket spinat
• 1 kop baby spinat
• 2 spsk balsamico
• 3 spsk appelsinjuice
• 3 spsk granatæblejuice
• 1 tsk tahini
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Bland balsamicoeddike, appelsinsaft, granatæblejuice, tahini, sort peber og salt i en skål.
2. Kast frugterne og raketspinat i en skål.
3. Tilsæt dressingen og bland alle ingredienserne godt inden du spiser.

13. Grillet kartoffelsalat

Billede: Shutterstock

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 1

ingredienser

• ½ kop kartoffelkiler
• ¼ fetaost
• 1 kop baby spinat
• ½ kop rød paprika
• ½ tsk tørret rosmarin
• ½ tsk hakket dild
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico
• 1 tsk Dijon sennep
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Bland salt, sort peber, tørret rosmarin og olivenolie i en skål.
2. Kast kartoffelkilene i skålen.
3. Anbring dem på grillen og kog indtil de er bløde.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamico, Dijon-sennep og salt i en skål.
5. Tilsæt grillede kartofler, røde paprika, baby spinat og fetaost.
6. Kombiner alle ingredienserne sammen, før du spiser.

14. Guacamole kalkunbrystsommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 9 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 8 skiver røget kalkunbrystkød
• 1 stor tomat, skiver
• 4 isbergssalatblade
• 1 kop moden avocado
• 1 spsk limejuice
• 1 spsk tyndt skåret rødløg
• 1 seedet og hakket serrano chili
• 2 spsk koriander
• ½ spsk kosher salt
• ¼ kop frøet og hakket tomat
• 1 tsk hakket purløg
• 2 spsk olivenolie

Sådan forberedes

1. Mos avocado og tilsæt limejuice, rødløg, tomat, serrano chili, koriander, kosher salt og lidt olivenolie. Bland godt.
2. Læg kalkunbrystskiverne på en tallerken.
3. Tilsæt tomatskiverne.
4. Sæt derefter guacamolen oven på tomatskiverne.
5. Drys endelig de hakkede purløg ovenpå.
6. Drys eventuelt lidt salt og peber ovenpå.

15. Svampesommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 1 kop halveret knapsvamp
• 2 kopper raket spinat
• 2 teskefulde ristede jordnødder
• 1 tsk valnødder
• ½ kop hakkede friske tomater
• ½ kop skiver løg
• 2 spsk balsamico
• 2 spsk sojasovs
• 1 tsk honning
• 1 tsk hakket hvidløg
• ½ tsk revet ingefær
• 1 tsk varm sauce
• 3 spsk olivenolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Tilsæt honning, sojasovs, varm sauce og salt i en skål. Tilsæt svampe til det.
2. Tilsæt en teskefuld olivenolie i en varm gryde og omrør svampene i 2 minutter.
3. Lav dressingen ved at tilsætte hvidløg, ingefær, olivenolie, balsamicoeddike og salt i en skål og blande godt.
4. Kast svampe, raketspinat, nødder, tomater og løg i skålen. Det er klar!

16. Avocado BLT sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 1 kop røget jorden kalkun
• 1 kop hakket avocado
• ½ kop fedtfattig yoghurt
• ½ kop hakkede tomater
• 6 skiver bacon
• 2 kopper hakket salat
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk limejuice
• 1 tsk Dijon sennep
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm to spiseskefulde olivenolie i en gryde og kog baconet i 3 minutter.
2. Mos avocado og tilsæt limejuice, olivenolie, Dijon-sennep, en knivspids sort peber og salt. Bland godt.
3. Kombiner alle ingredienserne i en skål.
4. Tilsæt dressingen, og kast det godt, før du spiser.

17. Vandmelon feta og basilikum sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 6 min
• Tilberedningstid: 3 min
• Samlet tid: 9 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 2 kopper mellemstore terninger vandmelon
• ⅙ kop friske basilikumblade, hakket
• ⅙ kop friske mynteblade, hakket
• 4 spsk smuldret fetaost
• 3 spsk balsamico
• 4 spsk appelsinjuice
• Knivspids lyserødt himalayasalt

Sådan forberedes

1. Læg alle ingredienserne i en skål.
2. Kast godt inden du spiser.

18. Pocheret kyllingesommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 1 grøn courgette
• 2 kopper isbergssalat
• 2 pocheret kyllingebryst, skåret i skiver
• 1 kop jordbærkiler
• 1 kop halverede cherrytomater
• 10 små stykker mozzarella
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk balsamico
• ½ tsk chiliolie
• ¼ tsk sort peber
• ½ tsk skat
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Brug en vegetabilsk skiver til at skære courgette i nudelform.
2. Sæt 1 tsk olivenolie i en varm gryde og kog zucchini-nudler eller zoodler i et minut.
3. Bland honning, balsamico, chiliolie, olivenolie og salt i en skål.
4. Kast grøntsagerne og jordbærene i en skål.
5. Tilsæt de pocherede kyllingeskiver ovenpå.
6. Drys bandagen ovenpå.
7. Tilsæt en knivspids sort peber og salt.
8. Smid de små mozzarella-stykker i, så er den klar!

19. Tofu kikærter og raket spinat sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 5 min
• Tilberedningstid: 4 min
• Samlet tid: 9 min
• Serverer: 1

ingredienser

• ½ kop kogte kikærter
• 1 kop baby raket spinat
• 8 stykker tofu
• 1 tsk jordnøddesmør
• 4 spsk olivenolie
• 1 tsk varm sauce
• 1 tsk sojasovs
• 2 spsk limejuice
• ¼ tsk kanel pulver
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Sæt olivenolie, sojasovs og jordnøddesmør i en skål.
2. Coat tofu med denne sauce.
3. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie i en varm gryde og omrør steg tofu i ca. 1-2 minutter.
4. Bland limejuice, varm sauce, olivenolie, kanelpulver og salt i en skål.
5. Kast kikærterne, raketspinat og tofu i en skål.
6. Tilsæt dressing og kast alle ingredienserne inden du spiser.

20. Grillet majssommersalat

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 1

ingredienser

• 1 mellemstor majs
• ¼ kop hakket rødløg
• ½ kop hakket tomat
• ½ kop avocado
• 4 spsk limejuice
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk finhakket grøn chilis
• Håndfuld koriander
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Grill majsen i ca. 5 minutter.
2. I mellemtiden skal du forberede dressingen ved at blande olivenolie, limesaft, chili og salt i en skål.
3. Tag majskerne ud og kast dem i en skål.
4. Tilsæt løg, tomater, avocado og dressing.
5. Kast godt inden du spiser.

21. Melony Bush sommersalat

Forberedelsestid: min Tilberedningstid: min Total tid: min Serverer:

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 9 min
• Serverer: 2

ingredienser

• ¼ vandmelon
• ½ muskmelon
• ½ honningdugmelon
• 3 spsk limejuice
• 1 tsk brunt sukker
• En knivspids salt

Sådan forberedes

1. Brug en teskefuld til at øse små kugler vandmelon, muskmelon og honningdugmelon.
2. Kast dem i en skål.
3. Tilsæt brunt sukker, limejuice og en knivspids salt.
4. Giv det et hurtigt kast, og det er klar!

22. Gulerodsommersalat med citronhonningdressing

• Forberedelsestid: 7 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 9 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 1 ½ kop julenød gulerod
• 1 tsk chiliolie
• 3 spsk citronsaft
• 2 spsk ristede jordnødder
• 1 tsk honning
• Salt efter smag
• 2 spsk hakket koriander

Sådan forberedes

• Bland alle ingredienserne i en stor skål.
• Pynt med hakket koriander og jordnødder.

23. Fedtfattig coleslaw

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 2 kopper strimlet kinakål
• ½ kop strimlet kål
• 1 kop tyndt skåret gulerod
• ½ kop hakket selleri
• ¼ kop finhakket løg
• 3 spsk creme fraiche
• 1 spsk mayonnaise med lavt fedtindhold
• 2 spsk sennepsauce
• 2 spsk balsamico
• 1 tsk brunt sukker
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Bland mayonnaise med lavt fedtindhold, creme fraiche, sennepsauce, balsamicoeddike, brunt sukker, sort peber og salt i en skål.
2. Kast grøntsagerne i skålen.
3. Kast dem, og det er klar!

24. Laksesalat i asiatisk stil

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 6 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 8 min
• Serverer: 1

ingredienser

• 6 røget lakseskiver
• 1 kop baby spinat
• ½ kop collard greener
• ¼ kop hakkede tomater
• ¼ kop stegte nudler
• 2 spsk sesamolie
• ¼ kop finthakket forårsløg
• 1 tsk hakket hvidløg
• ½ tsk revet ingefær
• 1 tsk hakkede røde chili
• 2 spsk risvineddike
• ½ tsk brunt sukker
• ½ tsk sesamfrø
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Bland risvineddike, hvidløg, ingefær, chili, forårsløg, sesamolie, brunt sukker og salt i en skål.
2. Læg spinat og collard greener i skålen.
3. Tilsæt tomater i skålen.
4. Anbring nu lakseskiverne ovenpå.
5. Drys forbindingen.
6. Top det med stegte nudler og sesamfrø.

25. Hel hvede Fusilli sommersalat

Billede: Instagram

• Forberedelsestid: 8 min
• Tilberedningstid: 2 min
• Samlet tid: 10 min
• Serverer: 2

ingredienser

• 2 kopper kogt fuld hvede fusilli
• 1 kop hakket spinat
• 1 tsk hakket jalapeno
• ¼ kop aduki bønner gennemblødt natten over
• ¼ kop frosne ærter
• 1 spsk pinjekerner
• 2 spsk olivenolie
• ½ tsk tørrede italienske urter
• 1 tsk hakket hvidløg
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Smid alle ingredienserne i en skål.
2. Giv det et hurtigt kast, og det er klar til at spise.

Så du kan se, disse 25 salater er virkelig lette, kræver ikke nogen eksotisk ingrediens og er meget nærende og lækre. Prøv dem og gør dine somre (eller enhver anden sæson for den sags skyld) spændende, frisk og farverig. Hvis du har forslag, bedes du give en kommentar i feltet nedenfor.