6 måder majssirup med høj fructose kan ødelægge dit helbred

Vidste du, at morgenmadsprodukter eller brød kunne snøres med majssirup med høj fructose? Hvad er big deal med HFCS? Nå, fedme i USA steg kraftigt i løbet af den samme tid, hvor forbruget af majssirup med høj fruktose steg (1). Betyder dette noget nu? Lad os finde ud af det.

Indholdsfortegnelse

• Hvad er majssirup med høj fruktose?
• Hvordan kan HFCS være dårligt for dig?
• Hvad er bivirkningerne af majssirup med høj fruktose?
• Hvilke fødevarer indeholder majssirup med høj fruktose?

Hvad er majssirup med høj fruktose?

Også kendt som glucose-fruktosesirup, HFCS er et sødemiddel fremstillet af majsstivelse1. Det er lavet ved at nedbryde denne stivelse til en sirup lavet af sukkerglukose. Producenter tilføjer enzymer til denne sukkerglukose og omdanner noget af glukosen til fruktose. Slutproduktet er HFCS, der smager meget sødere.

Med hensyn til forholdet mellem fruktose og glukose svarer HFCS til bordsukker (begge indeholder 4 kalorier pr. Gram). Men da HFCS er billigere end sukker, foretrækker mærker det frem for sidstnævnte. HFCS indeholder heller ikke nogen kunstige ingredienser eller tilsætningsstoffer og opfylder derfor FDA's krav for at blive betegnet som naturlige (2).

Ud over dets sødende egenskaber hjælper HFCS også med at holde madene friske, bevarer fugt i morgenmadsstænger og korn, fremmer brunfarvning og forbedrer krydderi- og frugtsmag. Nu ved du, hvorfor HFCS foretrækkes frem for sukker. Men hvordan kan HFCS være så slemt?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvordan kan HFCS være dårligt for dig?

Høj fructose majssirup tilføjer unaturlige mængder fructose til din kost, og dette kan forårsage problemer. Fruktose i kosten menes bredt at øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme (1).

Bevis antyder også, at overskydende fruktose kan bidrage til stofskifteforstyrrelse (3).

Indtagelse af overskydende sukker eller HFCS kan også føre til fedme på lang sigt som pr. Undersøgelse (4). Dette skyldes, at HFCS bidrager til tilsat sukker og kalorier.

Der er andre måder, HFCS kan forårsage skade på. Vi vil se på dem nu.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er bivirkningerne af majssirup med høj fruktose?

1. Kan føre til vægtøgning

Shutterstock

Undersøgelser viser, at langtidsindtagelse af HFCS kan forårsage karakteristika for fedme, mere med en stigning i fedtfedt i abdominalområdet. Indtagelse af HFCS havde også øget mængden af ​​cirkulerende triglyceridniveauer (5).

Diæt rig på fruktose viste sig at vise større forekomst af vægtøgning. Adgang til høje koncentrationer af fruktose kan også udløse overforbrug og derved føre til vægtøgning. Dette sker, når fruktose aktiverer sultesignaler og undertrykker mæthedsignaler (6).

2. Kan bidrage til kræft

For stort fructoseforbrug har været forbundet med forskellige former for kræft. Fruktosen i HFCS kan udløse betændelse og produktionen af ​​reaktive iltarter og derved øge kræftrisikoen (7).

Fruktose i kosten viste sig også at fremme kræftvækst. Det opnår dette ved at inducere direkte DNA-beskadigelse og som allerede diskuteret ved at øge mængden af ​​reaktive iltarter i kroppens system (8).

3. Øger risikoen for diabetes

Statistikker viser, at diabetesforekomsten var 20% højere i lande med højere tilgængelighed af HFCS. Disse virkninger er uafhængige af fedme (9).

Fruktoseindtag hos mennesker har været forbundet med en øget ophobning af visceralt fedt, nedsat insulinfølsomhed og nedsat regulering af blodfedt (10).

4. Kan forårsage hjertesygdomme

Undersøgelser har antydet en mulig sammenhæng mellem HFCS og hjerte-kar-sygdomme. Overdreven indtagelse af fruktose fører til mangel på flere vigtige næringsstoffer, og dette kan føre til hjerte-kar-sygdomme (11).

Overskydende indtagelse af fruktose kan også øge niveauet af urinsyre i blodet. Dette kan bidrage til endotel dysfunktion og øge risikoen for hypertension - en anden mulig bidragyder til hjerte-kar-sygdomme (12). Rotter fodret med en diæt med høj fructose havde øgede niveauer af totale kolesterolniveauer.

5. Kan forårsage utæt tarm

Utæt tarm er intet andet end øget tarmpermeabilitet - hvor proteinerne, bakterierne og andre ufordøjede partikler overføres til din blodbane. Fødevareforarbejdning, især med tilsætningsstoffer som majssirup med høj fructose, har været forbundet med øget tarmpermeabilitet (13).

6. Kan føre til leversygdom

Shutterstock

Indtagelse af drikkevarer indeholdende majssirup med høj fructose var forbundet med ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Især hos dyr viste det sig, at indtagelse af fruktose hurtigt forårsagede fedtleversygdom (14).

Andre tidlige kliniske undersøgelser antyder, at reduktion af det samlede indtag af fruktose kan nedsætte ophobning af leverfedt (15).

Sådan kan majssirup med høj fruktose skabe kaos på dit helbred. Men du kan undgå problemerne - ved at holde dig væk fra fødevarer, der indeholder majssirup med høj fruktose.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvilke fødevarer indeholder majssirup med høj fruktose?

Gør det til en vane at læse ingrediensetiketterne, før du køber madvarer. Følgende fødevarer kan indeholde majssirup med høj fructose:

• Soda
• Sødet yoghurt
• Slik
• Frosne junkfood
• Salatdressing
• Dåse frugt
• Juice
• Morgenmadsprodukt
• Granola barer
• Saucer
• Krydderier
• Korn- og ernæringsstænger
• Energi / sportsdrikke
• Flødeis
• Middage i boks
• Marmelade
• Gele
• Nogle typer brød

Det kan være en god idé at undgå nogen af ​​disse fødevarer, der indeholder HFCS, på deres ernæringsetiketter. Du kan i stedet se efter disse sunde alternative sødestoffer, herunder:

• Råhonning
• ahornsirup
• Stevia
• Kokosnødsukker
• Bananpuré
• Datoer
• Mørk melasse

Konklusion

At sige majssirup med høj fructose er skadelig, ville være en underdrivelse. Undersøgelser viser dets skadelige virkninger. Derfor anbefaler vi, at du undgår mad, der indeholder HFCS.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Er der noget andet ved HFCS, som du tror, ​​vi har savnet? Fortæl os det ved at efterlade en kommentar i feltet nedenfor.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvordan adskiller majssirup sig fra majssirup med høj fruktose?

Ligheden er, at begge er lavet af majsstivelse. Hvor de adskiller sig, er almindelig majssirup 100% glukose, mens HFCS omdanner noget af glukosen til fruktose gennem enzymer.

Hvordan adskiller sig majssirup med høj fructose fra sukker?

Begge er ens, mere eller mindre, med hensyn til deres ernæringsmæssige indhold. Begge indeholder glucose og fruktose i næsten lige store mængder. De adskiller sig med hensyn til deres kemiske struktur - mens fruktose og glukose ikke er bundet sammen i HFCS, i sukker, de er det.

Men de to er opdelt i fordøjelsessystemet på samme måde.

Hvilke fødevarer indeholder ikke HFCS?

Frugt og grøntsager, nødder, korn, bælgfrugter, magert kød og fisk og skaldyr.

Ordliste

1. Majsstivelse - Et kulhydrat ekstraheret fra majsens endosperm.

Referencer

1. “Sundhedsmæssige konsekvenser af fruktoseforbrug…” Ernæring og stofskifte, US National Library of Medicine.
2. “Majssirup med høj fructose” ScienceDirect.
3. "Forbruger fruktose-sødet, ikke glukose-sødet…" The Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
4. "Forbrug af majssirup med høj fruktose i…" American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine.
5. "Majssirup med høj fruktose forårsager…" Farmakologi, biokemi og adfærd, US National Library of Medicine.
6. “Effekter af saccharose, glucose og fruktose…” Regulatory Peptides, US National Library of Medicine.
7. ”Fruktosens rolle i stofskifte og kræft” Hormonmolekylærbiologi og klinisk undersøgelse, US National Library of Medicine.
8. “Simpel sukkerindtagelse og hepatocellulært karcinom…” Næringsstoffer, US National Library of Medicine.
9. “Majssirup med høj fruktose og diabetes…” Global Public Health, US National Library of Medicine.
10. ”Fruktoseforbrug: nylige resultater og deres…” Annaler fra New York Academy of Sciences, US National Library of Medicine.
11. “Diæt sukkerindtagelse og hjerte-kar…” Cirkulation, US National Library of Medicine.
12. "Fruktoseholdige sukkerarter og kardiovaskulære…" Fremskridt inden for ernæring, US National Library of Medicine.
13. "Mulige forbindelser mellem tarmene…" Klinikker, US National Library of Medicine.
14. "Kulhydratindtag og ikke-alkoholisk…" Hepatobiliary Surgery and Nutrition, US National Library of Medicine.
15. ”Fruktose og sukker: En vigtig mediator…” Journal of Hepatology, US National Library of Medicine.