En sund morgenmad er vigtig for at starte dit barns dag. Det er også vigtigt for et barns hjerneudvikling og akademiske præstationer (1).

En undersøgelse foretaget af det amerikanske landbrugsministerium viste, at børn, der spiser morgenmad, har en bedre næringsprofil og har en lavere risiko for fedme end børn, der springer morgenmaden over (2).

Idlis med sambar eller bare almindelige phulkas med ostemasse kan være kedeligt for børn. Så tilføjelse af et simpelt twist til de traditionelle indiske morgenmadopskrifter vil ikke kun være smagfuldt, men også visuelt tiltalende for dine børn.

Her er en liste over nogle lækre og sunde indiske morgenmadsopskrifter, som dine børn kan nyde. Bliv ved med at rulle!

Nordindiske sunde morgenmadopskrifter til børn

1. Vegetabilsk fyldt paratha

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 40 min Total tid: 50 min Serverer: 2

ingredienser

• 1½ kop fuld hvedemel
• ¹ / ₅ spiseskefuld vegetabilsk olie
• Salt
• Lunkent vand (til æltning)

• 1 mellemstor kartoffel (skrællet, kuberet)
• ½ gulerod (skrællet, i terninger)
• 4 blomkålblomster (fint revet)
• 8 franske bønner (hakket)
• ¼ kop grønne ærter
• Salt (efter smag)

• 1 tsk vegetabilsk olie
• 1 grøn chili (finhakket)
• ½ ingefær-hvidløgspasta
• ¼ tsk garam masala pulver
• ¼ teskefuld spidskommen ( jeera ) pulver
• ¼ tsk tørt mango ( aamchur ) pulver
• ¼ teske korianderfrø (knust)
• Knivspids af asafoetida ( hing )
• ½ kopp revet paneer eller hytteost
• 1 tsk friske korianderblade (finhakket)

• Hele hvedemel (til afstøvning)
• Vegetabilsk olie (til stegning af paratha)

Sådan forberedes

1. Bland hele hvedemelet med olie og salt i en stor skål.
2. Ælt til en blød dej ved at tilsætte vand.
3. Smør dejenkuglen med en teskefuld olie, dæk den med en muslindug, og hold den til side i 20 minutter.
4. Hæld en kop vand i en komfur. Tilsæt hakket kartoffel, gulerod, blomkålblomster, grønne ærter og bønner sammen med en knivspids salt.
5. Tryk kog grøntsagerne i 4 fløjter. Tøm det overskydende vand og mos alle grøntsagerne ved hjælp af en gaffel. Lav en glat vegetabilsk blanding.
6. Hæld en teskefuld vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt ingefær-hvidløgspasta og hakket grøn chili. Sauter det godt.
7. Tilsæt nu alle masalas og sauter, indtil du opnår en dejlig smag.
8. Tilsæt den revne paneer, og fortsæt sauteringen i 2 minutter.
9. Tilsæt grøntsagsmos og en knivspids salt. Bland det godt med alle masalas og cottage cheese.
10. Bland de friske korianderblade i og fjern dem fra varmen.
11. Tag et stykke dej i kugleform og bestøv det med lidt hvedemel.
12. Rul det ind i en 6-tommer cirkel ved hjælp af en kagerulle. Fyld den med grøntsagsmos og læg den fra kanterne til midten.
13. Drys lidt mere mel og rul det i en let tyk paratha.
14. Placer parathaen på en gryde og kog den på den ene side i 15-20 sekunder.
15. Vend parathaen og kog den på den anden side.
16. Børst lidt olie og kog parathaen på begge sider.
17. Server med frisk raita.

2. Majs Poha

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 7 min Total tid: 17 min Serverer: 2

ingredienser

• l ⅓ kop sød majskerne (kogt)
• l ½ kop risflager ( chivda ) (tykt slået)
• l ⅔ spiseskefuld vegetabilsk olie
• l ⅔ tsk hele sennepsfrø
• l ⅓ kop løg (finhakket)
• l ⅓ tsk gurkemeje pulver
• l 1 tsk sukker
• l 2 grønne chili (slids i længderetningen)
• l 1 spsk friske korianderblade (finhakket)

• l ⅛ kop tomater (finhakket)
• l ⅛ kop løg (finhakket)
• l ⅛ kop syv
• l Citronkiler (valgfrit)

Sådan forberedes

1. Vask de tykpiskede risflager grundigt, men blød IKKE i vand.
2. Varm vegetabilsk olie i en non-stick gryde og tilsæt sennepsfrø. Lad dem knitre.
3. Tilsæt løg og steg, indtil det bliver gennemsigtigt.
4. Tilsæt sød majs og sauter det i 1 minut.
5. Tilsæt den piskede ris og steg den i 2 minutter.
6. Tilsæt salt, gurkemeje pulver, sukker, grøn chili, citronsaft og friske korianderblade. Kog det i 2 minutter på en medium flamme.
7. Drys lidt vand og kog det i et par minutter mere.
8. Server varm poha garneret med tomat, syv og løg.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 45 min Serverer: 2

ingredienser

• 1 ¹ / ₂ kopper hvedemel
• Salt (efter smag)
• Vand (til æltning)

• 3 mellemstore kartofler (skrællet, kogt, moset)
• ¾ koprude (smuldret)
• 1 medium løg (finhakket)
• 1 tsk spidskommen frø
• Rødt chilipulver (efter smag)
• Salt (efter smag)
• 1 spsk korianderblade (finhakket)
• 1 spsk vegetabilsk olie

Sådan forberedes

1. Ælt melet med vand for at få en glat dej. Dæk det og hold det til side.

1. Varm olie i en wok.
2. Tilsæt spidskommen og lad dem sprute.
3. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil den bliver gyldenbrun.
4. Tilsæt rød chilipulver og omrør.
5. Tilsæt kartoffelmos og paneer. Kog i et minut eller to.
6. Tilsæt korianderbladene og bland godt.
7. Fjern fra varmen, overfør til en plade, og lad den køle af.

1. Del dejen i 10 lige store kugler.
2. Drys lidt mel på en kugle og rul det ud i en tyk cirkel.
3. Del panner aloo blandingen i 10 lige store portioner.
4. Placer en del i midten af ​​cirklen og forsegl cirklen som en konvolut.
5. Dyp kuglen ned i melet igen, og rul den forsigtigt ud i en tyk paratha.
6. Børst lidt olie på en gitter og sæt den på høj flamme.
7. Sænk varmen til medium høj.
8. Placer parathaen på grillen og kog indtil nogle brune pletter vises i bunden.
9. Bliv ved med at dreje parathaen ved at trykke på kanterne med en spatel for at sikre jævn madlavning.
10. Påfør lidt klaret smør eller olie på toppen og vend det om.
11. Kog i yderligere 2 minutter, eller indtil der vises nogle brune pletter på den anden side.
12. Serveres varm med ostemasse og mynte hvidløg chutney.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 45 min Serverer: 2

ingredienser

• ½ kop fuld hvedemel
• ¼ kop sød majskerner (knust groft)
• ¼ kop spinat (finhakket)
• 1 grøn chili (finhakket)
• ½ tomme stykke ingefær (skrællet, fint revet)
• 1 tsk spidskommen frø
• Salt (efter smag)
• ¼ tsk vegetabilsk olie (til æltning)
• 5 tsk paneer (smuldret)
• Klaret smør (til madlavning)

Sådan forberedes

1. Bland den grønne chili med ingefær for at få en glat pasta.
2. Bland hvedemel med ingefærgrøn chilipasta, spinat, majs og salt i en skål og ælt til en glat dej med den krævede mængde vand. Klapp lidt olie og ælt den igen.
3. Dæk dejen med en fugtig bomuldsklud og hold den til side i 10 minutter.
4. Del dejen i 10 kugler.
5. Rul 2 kugler i tykke cirkler.
6. Fyld den ene cirkel med en smuldret paneer og dæk den med den anden cirkel.
7. Forsegl kanterne ved forsigtigt at trykke på hjørnerne.
8. Kog parathaen på en forvarmet non-stick gryde, indtil der vises brune pletter på begge sider.
9. Serveres varm med ostemasse.

5. Rødbedsesamparatha

Shutterstock

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 45 min Portioner: 4

ingredienser

• ¼ kop rødbeder (kogt, skrællet og revet)
• 1 spsk sesamfrø (til)
• ½ kop fuld hvedemel
• 2 teskefulde olie
• ½ tsk chilipulver
• ½ tsk korianderpulver
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• En knivspids asafoetida (hing)
• Salt efter smag
• Hele hvedemel (til afstøvning)
• 2 teskefulde olie (til madlavning)

Sådan forberedes

1. Kombiner alle ingredienserne i en glasskål og ælt til en blød dej.
2. Dæk dejen med en muslindug, og hold den til side i 20 minutter.
3. Del dejen i lige store kugler.
4. Rul hver bold i en paratha.
5. Varm en non-stick gryde.
6. Brug 1 tsk olie eller ghee på hver side for at stege parathaen.
7. Serveres varm med raita og syltede agurker.

Sydindiske sunde morgenmadopskrifter til børn

6. Gulerod havre Dosa

Shutterstock

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 30 min Portioner: 2

ingredienser

• ½ kop moong dal
• ½ kop havre
• 2 gulerødder (skrællet, fint revet)
• Salt efter smag
• En knivspids sort peberpulver
• ¼ teskefuld spidskommen
• ¼ teskefuld chaat masala
• En knivspids asafoetida
• 1 tsk korianderblade (finhakket)
• Sesamfrøolie (til madlavning)

Sådan forberedes

1. Vask moong dal, indtil vandet bliver klart.
2. Steg havre på medium flamme, indtil den bliver lidt gylden.
3. Soak den vaskede moong dal med de ristede havre i frisk vand i 30 minutter.
4. Slib blandingen af ​​linser og havre til en fin pasta.
5. Tilsæt salt, sort peberpulver, formalet spidskommen, chaat masala og asafetida og rør godt.
6. Bland de revede gulerødder og korianderbladene ind. Juster konsistensen med vand, indtil blandingen bliver som en pandekagedej.
7. Børst en gitter mildt med vegetabilsk olie og sæt den på medium varme.
8. Hæld en slev fuld af dej midt på grillen og spred den ud i koncentriske cirkler.
9. Drys lidt olie på dosaen, dæk grillen og kog i cirka 2 til 3 minutter, eller indtil den nederste del bliver gyldenbrun.
10. Afdæk, vend dosaen om og kog i yderligere 2 minutter.
11. Serveres varm med frisk ostemasse med et drys chaat masala eller sammen med tomat- og løgchutney.

7. Tumbler Idli

Shutterstock

Forberedelsestid: Tilberedningstid natten over : 15 min Total tid: 45 min Portioner: 4

ingredienser

• ½ kop idli ris
• ½ kop almindelig ris
• 1 kop urad dal
• 1 tsk bukkehornfrø ( methi frø )
• 1 spsk olie eller ghee
• 5 hele sort peber
• Sennepsfrø til hærdning
• Få karryblade
• Tumblere

Sådan forberedes

1. Vask idli ris, almindelig ris og urad dal ordentligt 4-5 gange.
2. Kombiner dem med bukkehornfrø og blød blandingen i 6-8 timer.
3. Slib alle ingredienserne til en glat dej.
4. Lad røren være ude i yderligere 2 timer til at fermentere.
5. Tilsæt sennepsfrø og karryblade til dejen, og hold den til side i yderligere 10 minutter.
6. Børst lidt olie i beholderne og fyld dem med dejen, indtil den er 3/4 fuld.
7. Fyld vand nok i en stor gryde til at nå halvvejs op af tumblerne.
8. Varm vandet op.
9. Anbring tumblerne inde i gryden og dæk med et låg
10. Lad idlis dampe i 10 minutter.
11. Afform forsigtigt idlis og server med chutney og sambar.

8. Ragi (fingerhirse) Dosa

Shutterstock

Forberedelsestid: Tilberedningstid natten over : 30 min Total tid: 30 min Portioner: 2

ingredienser

• 1 kop idli ris
• ½ kop urad dal
• ¼ kop poha eller flad ris
• 1 kop ragimel
• ¼ tsk methi frø
• Stensalt efter smag
• Olie (efter behov for at fremstille dosa)
• Vand (for at gøre dejen)

Sådan forberedes

1. Kombiner og blød ris-, uraddal- og bukkehornfrøene i 6-7 timer.
2. Tøm vandet og bland flad ris i ris-, uraddal- og bukkehornfrøene.
3. Bland det til en glat dej, tilsæt vand for at få den ønskede konsistens.
4. Tilsæt ragimel, salt og lidt mere vand for at gøre en glat dej.
5. Anbring dejen et varmt sted i 3-4 timer til yderligere gæring.
6. Varm en non-stick tawa og drys et par dråber vand på den. Hæld en øse med ragi dosa dej og spred den ensartet for at skabe en tynd dosa.
7. Hæld lidt olie rundt om hjørnerne af dosaen, og vend den.
8. Serveres varm med syltede agurker eller chutney.

9. Vella Dosai (Hele hvedemel Jaggery Dosa)

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 30 min Portioner: 2

ingredienser

• 1½ kopper fuldkornsmel
• 1 kop jaggery
• 2½ kopper vand
• 1 tsk kardemomme pulver
• Klaret smør (til madlavning og servering)
• 10 mandler (ristet i klaret smør og tyndt skåret)

Sådan forberedes

1. I en dyb pande smeltes jaggery i 1½ kopper vand på medium varme. Sil den smeltede jaggery og kassér urenhederne.
2. Tilsæt hele hvedemel, smeltet jaggery og det resterende vand i en stor blandeskål.
3. Bland ingredienserne grundigt med en trådpisker for at danne en dejdose uden klumper. Tilsæt mere vand, hvis det kræves, for at få den ønskede dejkonsistens.
4. Forvarm en non-stick tawa på medium varme. Børst det med lidt olie.
5. Hæld ¹ / ₈ kop af dejen på tawa og sprede det ud som en dosa i koncentriske cirkler.
6. Drys noget klaret smør og kog i 3 til 4 minutter på en medium flamme eller indtil bunden bliver gyldenbrun.
7. Vend dosaen, sænk flammen og kog i yderligere 2 til 3 minutter.
8. Serveres varmt med ghee eller smør, ristede mandler og frisk skåret frugt.

10. Ragi tørre frugter grød

Shutterstock

Forberedelsestid: Tilberedningstid natten over : 30 min Total tid: 30 min Portioner: 2

ingredienser

• ½ kop pulveriseret ragi
• 2 kopper vand
• Mælk (efter behov)
• Pulveriseret jaggery (efter smag)
• ½ tsk kardemomme pulver
• 6-8 mandler (ristede)
• 6-8 valnødder (ristede)
• ½ kop æble (skåret i terninger)

Hvordan laver man

1. Tør stegt ragimel på en medium flamme i ca. 4 minutter for at eliminere dets rå smag.
2. Varm vand i mikrobølgeovnen, indtil den er lunken.
3. Tilsæt vand til ragimelet for at lave en dejlignende blanding.
4. Placer denne blanding på lav til medium varme. Rør kontinuerligt og kog indtil ragi udvikler en glans.
5. I mellemtiden tilsættes lidt pulveriseret jaggery og vand i en mindre gryde. Varm indtil jaggery begynder at smelte.
6. Filtrer dette smeltede jaggery-vand i ragi-dejen, og rør, indtil blandingen tykner.
7. Drys lidt kardemommepulver, bland en hurtig blanding og sluk for varmen.
8. Tilsæt lidt mælk, bland godt og drys nødder og frugter i. Serveres varm.

Østindiske sunde morgenmadopskrifter til børn

11. Brødskål med Masala-omelet

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 20 min Portioner: 2

ingredienser

• 4 skiver fuldkornsbrød
• 2 spsk smør eller ost (valgfri)
• 2 æg
• 2 grønne chili (finhakket)
• 4 spiseskefulde paprika (finhakket)
• 4 små løg (finhakket)
• 4 spsk tomat (finhakket)
• 2 spsk friske korianderblade (finhakket)
• ¼ teskefuld gurkemeje
• Salt (efter smag)
• 2 spsk olie

Sådan forberedes

1. Skål brødet. Du kan anvende smør eller ost, hvis dine børn elsker det.
2. Pisk alle æg, indtil de bliver skummende. Tilsæt alle ingredienserne undtagen olie.
3. Drys lidt olie på en non-stick gryde og hæld æggeblandingen i den.
4. Drej æggeblandingen rundt om gryden og kog på en medium flamme, indtil de bliver gyldenbrune.
5. Vend omelet langsomt og kog den på den anden side.
6. Serveres varmt med ristet brød.

12. Chapati ruller

Shutterstock

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 25 min Total tid: 40 min Portioner: 4

ingredienser

• 1 kop fuld hvedemel
• Salt (valgfrit)
• 1 tsk olie
• Vand (til æltning af dej)

• 2 kopper kål (strimlet)
• 1 kop gulerod (strimlet)
• 1 kop paprika (finhakket)
• 1-2 fed hvidløg (hakket og knust)
• 1 grøn chili (slids i længderetningen)
• 1½ teskefuld olie
• Salt (efter smag)
• 1 tsk sojasovs / tomatsauce (valgfri)

Sådan forberedes

1. Tilsæt mel, salt og olie i en stor skål og bland godt.
2. Hæld lunkent vand langsomt i skålen og ælt til en blød dej.
3. Dæk skålen med en musselinsklud og lad den hvile i 20 minutter.
4. Del dejen i lige store stykker.
5. Rul hvert stykke for at lave en cirkulær chapati.
6. Varm en tawa og placer chapati på den.
7. Vend og kog det på begge sider.
8. Lad det køle af.

1. Varm olie i en gryde. Tilsæt knust hvidløg og grøn chilis og sauter dem, indtil de har en dejlig aroma.
2. Tilsæt alle grøntsagerne sammen med lidt salt. Sauter indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt sauce og sort peber og sauter i 2-3 minutter.

1. Smør lidt chutney eller sauce af dit barns foretrukne valg ensartet på den ene side af chapati.
2. Sæt de stegte grøntsager ned i midten af ​​chapati i en lige linje.
3. Rul chapati og server den med ketchup.

13. Vegetabilsk Poha

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 30 min Portioner: 3

ingredienser

• 3 kopper tyk poha
• 1 store kartofler (hakket i terninger)
• 4 spsk grønne ærter
• 2 spsk jordnødder
• 1 stor løg (finhakket)
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 1 tsk sennepsfrø
• 2 grønne chili (skåret i længderetningen)
• 1 medium gulerod (skrællet og fint revet)
• 1½ tsk gurkemeje pulver
• 2 spsk korianderblade (finhakket)
• Saft af 1 citron
• 10 karryblade
• Salt (efter smag)

Sådan forberedes

1. Vask pohaen grundigt med vand, dræn godt, og hold den til side.
2. Varm olie i en dyb wok, tilsæt sennepsfrø og lad dem sprute.
3. Tilsæt jordnødder og sauter, indtil de ristes.
4. Tilsæt løg og chili og sauter, indtil løgene bliver gyldenbrune.
5. Tilsæt kartofler, gulerødder, ærter og karryblade og sauter i 3 til 4 minutter, eller indtil grøntsagerne mister deres rå smag.
6. Drys noget gurkemeiepulver og krydre med salt.
7. Bland poha.
8. Rør godt og kog på lav flamme i 5 minutter.
9. Sluk for varmen og tilsæt citronsaft. Giv en hurtig blanding.
10. Serveres varm, garneret med korianderblade.

14. Brudt hvede ( Daliya ) vegetabilsk upma

Shutterstock

Forberedelsestid: 5 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 25 min Portioner: 2

ingredienser

• 1 kop knust hvede
• ¼ kop moong dal (delt gul gram) (vasket, tørret, ristet til en gyldenbrun)
• 1 stor løg (finhakket)
• 2 grønne chili (skåret i længderetningen)
• 1 tommer ingefær (fint revet)
• 1 kop blandede grøntsager (bønner, gulerødder, paprika) (hakket)
• ¼ kop friske grønne ærter
• 1 spsk madolie
• 1 tsk sennepsfrø
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ½ tsk urad dal
• 10 karryblade
• 1 spsk korianderblade
• Salt (efter smag)

Sådan forberedes

1. Steg den knuste hvede på en medium flamme, indtil den er let varm.
2. Steg den tørrede moong dal, indtil den bliver lys gyldenbrun.
3. Opvarm olien i en lille trykkoger.
4. Tilsæt sennepsfrø, og lad dem sprøjte.
5. Tilsæt uraddal og karryblade og sauter, indtil dalen bliver gylden.
6. Tilsæt løg, ingefær og grønne chili og sauter, indtil løgene bliver brune.
7. Tilsæt paprika og sauter i yderligere 3 minutter.
8. Tilsæt de andre grøntsager og ærter, og rør hurtigt.
9. Tilsæt den knuste hvede og moong dal og bland godt.
10. Tilsæt vand, salt og gurkemeje pulver. Kog det.
11. Dæk med låg og tryk kog i 2 fløjter.
12. Drys korianderblade og server varm med chutney efter eget valg.

15. Veggie Paneer Sandwich

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 25 min Portioner: 6

ingredienser

• 12 skiver fuldkornsbrød
• Smør (til spredning)
• Tomatketchup (efter behov)

• 1 kartoffel (kogt, skrællet, tyndt skåret)
• 1 gulerod (kogt, skrællet, tyndt skåret)
• 1 medium løg (skrællet, tyndt skåret)
• 1 medium tomat (tyndt skåret)
• Chaat masala (efter smag)

• 200 gram paneer (smuldret)
• 1 spsk korianderblade (finhakket)
• Salt (efter smag)
• Sort peberpulver (efter smag)
• 2 grønne chili (finhakket)

Sådan forberedes

1. Tilsæt smuldret paneer, koriander, grønne chili, sort peberpulver og salt i en stor blandeskål.
2. Brug en ske til at blande godt for at sikre jævn fordeling af smag.

1. Sauter løg i ca. 1 tsk olie, indtil de bliver gyldenbrune.
2. Hold de stegte løg til side på et køkkenpapir for at dræne overskydende olie, hvis nogen.
3. Smelt lidt smør og børst det oven på alle brødskiverne.
4. Opdel ruden i 12 lige store dele. Placer en portion hver på 6 af de smørede brødskiver.
5. Drys lidt chaat masala ovenpå.
6. Placer de skivede grøntsager oven på ruden og dryp et par dråber tomatketchup.
7. Placer en portion hver af den resterende rudefyldning oven på grøntsagerne og dæk med en smørret brødskive.
8. Forvarm din sandwich maker.
9. Børst smør på olie på begge sider af sandwichproducenten.
10. Læg sandwichene i sandwichproducenten, og vent, indtil de bliver gyldenbrune på begge sider.
11. Serveres varm med tomatketchup og krydret koriander mynte chutney.

Vestindiske sunde morgenmadopskrifter til børn

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Forberedelsestid: 4 timer Tilberedningstid: 30 min Total tid: 4 timer 30 min Portioner: 6

ingredienser

• 1 kop moong dal
• 3 kopper vand (til gennemblødning)
• ¼ kop vand (til slibning)
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• ¼ teskefuld chilipulver
• ½ tsk spidskommen pulver (ristet)
• 1 knivspids asafoetida ( hing )
• ¼ kop friske korianderblade (hakket)
• ¼ kop løg (finhakket)
• 1 tsk ingefær (revet)
• 2 grøn chili (hakket)
• Salt (efter smag)
• 1-2 spsk vegetabilsk olie

Sådan forberedes

1. Skyl moong dal ordentligt og blød den i 4 kopper vand natten over
2. Slib dalen til en pasta ved at tilsætte ¼ kop vand.
3. Tilsæt gurkemeje pulver, chilipulver, ristet spidskommen pulver og en knivspids hængsel til jorden op moong daal og slå det for at gøre en glat dej.
4. Tilsæt alle de finhakkede grøntsager og bland godt.
5. Lad dejen hvile i 20 minutter.
6. Kontroller konsistensen af ​​dejen. Den skal hverken være for tynd eller for tyk. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.
7. Varm en non-stick tawa og hæld en skovl dej på den. Vend det ikke med det samme. Lad det koge på den ene side.
8. Drys lidt olie og vend den. Lad det koge på den anden side i 2-3 minutter, indtil det bliver gyldenbrunt.
9. Serveres med grøn chutney.

17. Khakra med spiret Moong

Shutterstock

Forberedelsestid: 5 min Tilberedningstid: 0 min Total tid: 5 min Portioner: 2

ingredienser

• l 1 kop fuld hvede khakra (opdelt i små stykker)
• l ⅔ kop moong spirer (kogt)
• l ¼ spiseskefuld citronsaft
• l ½ tsk chilipulver
• l ½ spsk friske korianderblade (hakket)
• l Salt (efter smag)

Sådan forberedes

1. Kombiner alle ingredienserne i en glasskål.
2. Server straks.

18. Methi Thepla Wrap

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 18 min Total tid: 28 min Portioner: 2

ingredienser

• 1 kop fuld hvedemel
• 2 spsk friske bukkehorn (finhakket)
• ¼ spiseskefuld vegetabilsk olie
• ⅛ tsk gurkemeje pulver
• Hele hvedemel (til afstøvning)
• Salt (efter smag)
• Olie (til æltning af dej)

• ½ kop kartoffel (kogt, skrællet, i terninger)
• ½ spsk vegetabilsk olie
• ⅛ tsk hele sennepsfrø
• Knivspids af asafoetida ( hing )
• ¼ tsk sesamfrø
• 2 karryblade
• ½ tsk grønne chili (finhakket)
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• ¼ tsk citronsaft
• Salt (efter smag)
• ½ spsk korianderblade (finhakket)
• ⅛ teskefuld chilipulver
• 4 spsk forårsløg (finhakket)
• 4 spsk spirede bønner
• 4 spsk gulerod (revet)

Sådan forberedes

1. Kombiner alle ingredienserne i en stor blandeskål. Tilsæt vand og ælt ingredienserne i en blød dej.
2. Dæk dejen med en muslindug og hold den til side i 10 minutter.
3. Del dejen i lige store kugler og rul dem i tynde chapatis.
4. Varm en tawa på en medium flamme og kog hver thepla med lidt olie, indtil der vises små brune pletter på hver side.

1. Varm olie i en gryde og tilsæt hele sennepsfrø. Lad dem knitre.
2. Tilsæt asafoetida og alle de andre ingredienser en efter en. Sauter dem ordentligt.
3. Tilsæt friskhakket korianderblade og bland godt.

1. Tag en methi thepla læg 2 spiseskefulde af fyldet i midten.
2. Drys nogle forårsløg, revet gulerod og kogte bønnespirer og pakk det ind.
3. Serveres med tomatchutney.

19. Palak Puri

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 30 min Portioner: 5

ingredienser

• 3 kopper spinatblade
• 3 kopper vand
• 2 kopper koldt vand
• 1 tommer ingefær (finhakket)
• 1 grøn chili

• 2 kopper hel hvedemel
• ½ tsk caromefrø (en jwain)
• En knivspids asafoetida ( hing)
• ⅓ kop vand
• Vegetabilsk olie (til friturestegning)

Sådan forberedes

1. Vask spinatbladene ordentligt.
2. Kog 3 kopper vand.
3. Sæt alle spinatbladene i kogende varmt vand og lad dem stå i 1 minut.
4. Ved hjælp af en pastatang løftes de blancherede spinatblade og dyppes i koldt vand i 1 minut. Dette hjælper med at bevare den friske grønne farve.
5. Læg alle de blancherede blade i en blender. Tilsæt revet ingefær og grøn chili. Bland det til en fin pasta uden at tilsætte mere vand.

1. I en stor glasskål tilsættes hele hvedemel, ajwain og en knivspids hængsel.
2. Tilsæt den blandede spinatpasta til melet og bland det godt ved at tilføje lidt vand til det. Ælt den i en blød dej.
3. Hvil dejen i 20 minutter ved at dække den med en muslindug.
4. Lav små kugler af dejen og rul dem ud til puris.
5. Varm olie i en dyb stegepande og steg puris, indtil de bliver gyldenbrune og sprøde.
6. Server med enhver sabzi efter eget valg.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 30 min Portioner: 4

ingredienser

• 1 kop fuld hvedemel
• Salt (efter smag)

• 200 gram paneer (smuldret)
• 2 mellemstore løg (finhakket)
• 1 stor tomat (finskåret)
• 2 grønne chili (delt i længden)
• 1 spsk korianderblade (finhakket)
• 1 tsk kasuri methi
• 1 tsk spidskommen frø
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ½ tsk dhaniya pulver
• Chaat masala (en generøs knivspids)
• ½ tsk garam masala
• Salt (efter smag)
• 2 teskefulde vegetabilsk olie
• 1 tsk klaret smør

Sådan forberedes

1. Ælt hele hvedemelet til en dej med en knivspids salt og vand nok.
2. Dæk dejen med en muslindug og læg den til side i 10 minutter.
3. Ælt dejen igen og del den i 10 portioner.
4. Rul hver portion ud i en chapati.
5. Kog chapatisene på en forvarmet rist og hold dem til side.

1. Tilsæt olie og klaret smør i en mellemstor forvarmet dyb pande.
2. Tilsæt spidskommen og lad dem sprute.
3. Tilsæt løg og grønne chili. Sæt løgene på medium varme, indtil de bliver dybe gyldenbrune.
4. Tilsæt halvdelen af ​​de hakkede korianderblade og rør hurtigt.
5. Tilsæt de skivede tomater og kog, indtil der ikke er mere fugt tilbage i blandingen.
6. Tilsæt gurkemeje pulver, dhania pulver, chaat masala, garam masala og salt. Du kan justere krydderierne efter dine behov. Du kan også tilføje cayennepeberpulver, hvis dit barn kan lide krydret mad.
7. Giv en hurtig omrøring.
8. Tilsæt kasuri methi blade og kog i endnu et minut.
9. Tilsæt den smuldrede rude, og kog i 2 minutter på svag flamme under omrøring med mellemrum.
10. Juster krydderierne og sluk for flammen.

1. Del fyldet i 10 lige store portioner.
2. Spred ¼ tsk klaret smør på den ene side af en chapati.
3. Placer fyldet i den ene ende af chapati og rul det.
4. Serveres varm sammen med koriander mynte chutney eller dadler chutney.

Dette er 20 forbløffende indiske morgenmadsopskrifter, der er udviklet til at opfylde dine børns krav. Juster krydderierne og grøntsagerne efter dine behov, og udskær former for at gøre dem endnu mere visuelt tiltalende.

Sørg for, at din lille får alle de nødvendige næringsstoffer, der er nødvendige for korrekt vækst og udvikling. Kontakt en børnelæge eller en ernæringsekspert for at få en endnu sundere tilgang.

2 kilder

Stylecraze har strenge sourcing-retningslinjer og er afhængige af peer-reviewed studier, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan lære mere om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er nøjagtigt og aktuelt ved at læse vores redaktionelle politik.

• Adolphus, Katie et al. "Virkningerne af morgenmad og morgenmadssammensætning på kognition hos børn og unge: En systematisk gennemgang." Fremskridt inden for ernæring (Bethesda, Md.) Bind. 7,3 590S-612S. 16. maj. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R et al. "Forholdet mellem springet over morgenmad og typen af ​​morgenmadsforbrug med næringsindtag og vægtstatus hos børn og unge: National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2006." Journal of the American Dietetic Association vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/