Ernæringsmæssige sygdomme: symptomer, årsager og forebyggelse tips

En ud af fem dødsfald er forbundet med dårlig kost og ernæring (1). Dette bidrager til over 678.000 dødsfald på et år i USA (2).

Disse statistikker afslører en alarmerende kendsgerning. Vores kostvaner er ikke, hvad de skal være. De mangler de rigtige næringsstoffer, og dette kan være et problem. I dette indlæg vil vi diskutere de 10 mest almindelige ernæringsmæssige mangler, deres symptomer, og hvad du kan gøre for at forhindre / behandle dem.

Hvad er en ernæringsmæssig mangel?

Din krop har brug for flere vitaminer og mineraler for optimal funktion og sygdomsforebyggelse. Disse vitaminer og mineraler kaldes mikronæringsstoffer.

En ernæringsmangel opstår, når din krop ikke modtager eller ikke kan absorbere et specifikt næringsstof i den krævede mængde. Hvis dette forlænges, kan det medføre farer.

Mikronæringsstoffer kan ikke produceres af din krop. Du skal erhverve dem gennem diæt (3). Nogle meget almindelige næringsstofmangler inkluderer vitamin A, jod, folat og jernmangler, hvilket kan have ødelæggende konsekvenser.

Disse konsekvenser inkluderer nedsat kognition, koronararteriesygdom, øjensygdom, infektioner, kræft, diabetes, betændelse, fedme, blandt andre (4), (5).

Derfor er det vigtigt at forhindre mangler lige i deres spor. En måde at gøre dette på er ved at identificere de almindelige symptomer. Disse symptomer kan omfatte træthed, lysere hud, søvnighed, åndedrætsbesvær, hjertebanken, dårlig koncentration, prikken eller følelsesløshed i leddene, hårtab og svimmelhed.

Det næste trin er bedre at forstå næringsstofmangler.

Hvad er de mest almindelige næringsstofmangler?

1. Jernmangel (forårsager anæmi)

Du kan have jernmangelanæmi, hvis du oplever følgende symptomer (6):

• Bleg hud
• Ekstrem træthed
• Skøre negle
• Brystsmerter og åndenød (ledsaget af hurtig hjerterytme)
• Kolde hænder og fødder
• Tunge betændelse
• Usædvanlige trang til ikke-nærende stoffer som is eller snavs
• Hovedpine og svimmelhed

Når din krop ikke har nok jern til at producere hæmoglobin, kan du udvikle jernmangelanæmi. Hæmoglobin hjælper med transport af ilt gennem kroppen (7).

Blodtab er en væsentlig årsag til jernmangel. Kvinder har en højere risiko, da de mister blod under menstruationen. Selv mangel på jern i din kost kan føre til denne mangel.

Vegetarer eller veganere, menstruerende og gravide kvinder og personer, der ofrer blod oftere, har en øget risiko for jernmangel (6).

De bedste behandlingsformer er at tage jerntilskud og berige din diæt med mad rig på jern. Andre metoder inkluderer intravenøs jern- eller røde blodlegetransfusioner, som anvendes i alvorlige tilfælde af jernmangelanæmi.

De rigeste kilder til hemejern er magert kød og skaldyr. Hemejern er den form for jern, der findes i kød, fjerkræ og skaldyr - og absorberes lettere i kroppen (9).

Kilder til ikke-hæm jern inkluderer nødder, bønner og grøntsager (især spinat) (10).

En servering berigede morgenmadsprodukter indeholder ca. 18 milligram jern, der opfylder 100% af det daglige behov. Tre ounce pandestegt okselever indeholder 5 milligram jern, der opfylder 28% af det daglige behov. En halv kop kogt spinat indeholder 3 mg jern, der opfylder 17% af det daglige behov (10).

Det er enkelt at medtage jern i din kost. Du kan tilføje spinat til din morgenmadsandwich eller pasta og supper. Hvis du er mere en kødelsker, kan du kombinere 1 pund hakket oksekød med 1/3 pund finhakket okselever. Tilsæt lidt hvidløgspulver, løg, salt og peber. Du kan bruge disse til at lave kødboller.

2. Jodmangel (forårsager struma og hypotyreose)

Du kan have jodmangel, hvis du oplever følgende symptomer (11):

• Goiter, der karakteriserer en forstørret skjoldbruskkirtel
• Træthed
• Forstoppelse
• Puffy ansigt
• Muskelsvaghed
• Tør hud
• Muskelsmerter og ømhed
• Tyndere hår
• Depression
• Nedsat hukommelse
• Vægtøgning
• Øget følsomhed over for kulde
• Uregelmæssige menstruationsperioder
• Forhøjede kolesterolniveauer i blodet

Jodmangel sker, når du ikke spiser nok jod gennem din diæt. Kvinder er mere tilbøjelige til at udvikle hypothyroidisme end mænd. Andre personer, der er mere tilbøjelige til at udvikle denne tilstand, inkluderer dem, der tidligere havde haft skjoldbruskkirtelproblemer, dem, der havde været opereret for at rette op på skjoldbruskkirtlen, og personer med en familiehistorie af skjoldbruskkirtelsygdom.

Selv dem, der modtog strålebehandling af skjoldbruskkirtlen, nakken eller brystet, er modtagelige. Gravide kvinder og kvinder er generelt mere tilbøjelige til at have mangel på jod (11).

Den bedste måde at forhindre jodmangel på er at forbruge mad rig på næringsstoffer. I massiv skala er salt og brød blevet beriget med jod (12). Jodtilskud er også tilgængelige - som du kan tage, når du har konsulteret din læge.

Tang er den rigeste kilde til jod. Kun 1 gram tang indeholder 16 til 1.984 mcg jod, der opfylder 11% til 1.989% af det daglige behov. Tre ounce bagt torsk indeholder 99 mcg jod, der opfylder 66% af det daglige behov. En kop almindelig yoghurt med lavt fedtindhold indeholder 75 mcg iod, der opfylder 50% af det daglige behov for næringsstoffet (13).

Du kan få en kop fedtfattig yoghurt som en hurtig aftensmad. Du kan også tilføje pulveriseret tang (kaldet spirulina) til din aften smoothie.

Det kan også være en god idé at kontrollere dit selenindtag, da det er stærkt knyttet til serumjodkoncentrationer. Selen har en vigtig rolle at spille i syntesen og metabolismen af ​​skjoldbruskkirtelhormon (14).

At inkludere paranødder i din kost kan hjælpe med at øge seleniveauerne. Vær dog forsigtig med overforbrug. De kan forårsage selenstoksicitet, hvis de indtages regelmæssigt (14).

3. A-vitaminmangel (forårsager natblindhed)

Du kan have vitamin A-mangel, hvis du oplever følgende symptomer (15):

• Tør og skællet hud
• Tørre øjne
• En uklar hornhinde
• Betændte øjne
• Natblindhed

Mangel på tilstrækkeligt diætindtag er den største årsag til vitamin A-mangel. Mennesker på steder, hvor ris er basisfødevarer, kan også opleve symptomer - da ris er blottet for beta-caroten.

Visse sundhedsmæssige forhold som cøliaki, kronisk diarré, cystisk fibrose og skrumpelever kan forstyrre absorptionen af ​​A-vitamin i kroppen (15).

Spædbørn, børn og gravide og ammende kvinder har en højere risiko for at udvikle A-vitaminmangel. Personer med cystisk fibrose har også en højere risiko (16).

Oralt vitamin A kan være en lovende måde at behandle manglen på, især hvis symptomerne er svære eller malabsorption er årsagen. Disse kan også omfatte beta-caroten kosttilskud. Husk dog, at beta-caroten-tilskud har været forbundet med en øget risiko for visse kræftformer (15).

Synstab forårsaget af ardannelse er en undtagelse og kan ikke reverseres gennem tilskud (17). Derfor er det bedre at undgå en sådan mangel ved at sikre, at du spiser nok af vitaminet gennem din diæt.

Sød kartoffel er den rigeste naturlige kilde til vitamin A. En hel bagt søde kartoffel indeholder 28.058 IE vitamin A, der imødekommer hele 561% af det daglige behov.

Oksekødlever er en anden god kilde - 3 ounce stegt lever tilbyder 22.175 IE vitamin A, der opfylder 444% af det daglige behov (16). En halv kop kogt spinat tilbyder 11.458 IE vitamin A, og dette opfylder 229% af det daglige behov (16).

Du kan medtage søde kartofler i din kost ved at gøre dem til en side-side skål til fjerkræ eller kødretter. Du kan også mose søde kartofler og få dem med en lækker kombination af gedost af høj kvalitet. Spinat er en god tilføjelse til din morgenmads sandwich.

4. Vitamin B-kompleks mangel

B-kompleks er en kombination af B-vitaminer. En mangel på nogen af ​​disse kan forårsage problemer.

En mangel på vitamin B1 eller thiamin forårsager beriberi. Beriberi er kendetegnet ved nedsat sensoriske, refleks og motoriske funktioner. Det kan også føre til kongestiv hjertesvigt, der forårsager ødem i underekstremiteterne og i visse tilfælde endda død (18). Personer, der indtager alkohol, har diabetes, ældre voksne og dem, der har gennemgået bariatrisk kirurgi, har en højere risiko.

En mangel på vitamin B3 eller niacin forårsager pellagra. Denne tilstand er kendetegnet ved diarré, demens og solfølsom dermatitis. Hvis den ikke behandles, kan pellagra føre til døden (19).

En mangel på vitamin B7 eller biotin forårsager udtynding af hår og udslæt omkring øjne, næse og mund. Det kan også forårsage hudinfektioner og i sjældne tilfælde anfald (20).

Mangel på vitamin B12 (også kaldet cobalamin) kan forårsage træthed, appetitløshed, vægttab, forstoppelse og nerveproblemer. Andre symptomer kan omfatte depression og forvirring (21).

Folat er et andet vitamin B-kompleks, hvis mangel kan forårsage alvorlige komplikationer. Symptomer inkluderer svaghed, koncentrationsbesvær og åndenød. Det kan også føre til gastrointestinale problemer (22).

Hos kvinder øger folatmangel risikoen for at føde spædbørn med neurale rørdefekter. Utilstrækkelig folatstatus fra mødre kan også forårsage lav fødselsvægt hos spædbørn, for tidlig fødsel og forsinkelse af fostervækst (22).

Personer med alkoholforstyrrelse og gravide kvinder (eller kvinder i den fødedygtige alder) er i risiko for folatmangel.

Fødevarer rig på B-vitaminer inkluderer berigede kornprodukter, svinekoteletter, magert oksekød, tun, æg og kogt spinat (18).

5. C-vitaminmangel (forårsager skørbugt)

Du kan have C-vitaminmangel, hvis du oplever følgende symptomer (23):

• Depression
• Træthed
• Udslæt
• Nedsat sårheling
• Tandkødsbetændelse
• Vægttab
• Irritabilitet
• Skørbug (karakteriseret ved blødende tandkød og åbning af tidligere helede sår)

Den primære årsag til skørbug er det utilstrækkelige indtag af vitamin C. Personer med høj risiko inkluderer mennesker, der er afhængige af alkohol og rygning, dem med en dårlig diæt og dem, der har alvorlig psykisk sygdom. Selv mennesker, der gennemgår dialyse, er i fare, da C-vitamin går tabt i behandlingsprocessen (24).

Behandling involverer normalt en tung dosis af C-vitamin regelmæssigt (25).

Genopfyldning af din diæt med fødevarer rig på C-vitamin hjælper også. En tre-fjerdedel kop appelsinsaft indeholder 93 mg C-vitamin, der opfylder 155% af det daglige behov. En medium orange indeholder ca. 70 mg vitamin, der opfylder 117% af det daglige behov (26). Andre kilder inkluderer broccoli, kartofler og blomkål.

At have en appelsin om dagen skal tage sig af dine C-vitaminbehov. Du kan smide broccoli, kartofler og appelsinskiver i din aftensalat.

6. D-vitaminmangel (forårsager rakitis og osteomalacia)

Du kan have D-vitaminmangel, hvis du oplever følgende symptomer (27):

• Knoglesmerter
• Generaliseret svaghed
• Myalgi (smerter i en gruppe muskler)

Manglen skyldes flere årsager, som også kan være risikofaktorerne. Nogle af disse inkluderer begrænset udsættelse for sollys, mørk hud eller inflammatorisk tarmsygdom eller andre tilstande, der forårsager malabsorption af næringsstoffet (28).

Veganer og vegetarer kan også være i høj risiko, da de fleste af de naturlige fødekilder til D-vitamin inkluderer fisk, mejeriprodukter og fjerkræ.

Behandling for vitamin D-mangel kan omfatte oral tilskud på 50.000 IE vitamin D ₂ om ugen i otte uger (29).

Tilføjelse af de rigtige fødevarer til din diæt (bortset fra regelmæssig udsættelse for morgensol) er den bedste måde at forhindre D-vitaminmangel på.

Tre ounce kogt laks indeholder 447 IE vitamin D, der opfylder 112% af det daglige behov. Tre ounce dåse tunfisk indeholder 154 IE vitamin og opfylder 39% af det daglige behov (30). Andre gode kilder inkluderer mælk, yoghurt, æg og oksekødlever.

Du kan have tun på dåse til morgenmad eller inkludere æg og mælk i dine måltider. Hvis du er vegetar, skal du gå til appelsinsaft beriget med D-vitamin (tjek etiketten). En kop beriget appelsinsaft indeholder 137 IE vitamin D og opfylder 34% af det daglige behov (30).

7. Calciummangel (forårsager hypokalcæmi)

Du kan have calciummangel, hvis du oplever følgende symptomer (31):

• Forvirring
• Træthed
• Angst
• Skøre negle
• Nedsat koncentration
• Dårlig hukommelse
• Tør hud
• Groft hår
• Alopecia
• Muskelkramper og muskelsvaghed

Hypokalcæmi kan være forårsaget af flere faktorer. Disse inkluderer utilstrækkeligt calcium i kosten, mangel på sollyseksponering, kronisk nyresygdom, leversygdom eller levercirrhose og reduceret intestinal absorption af calcium (31). D-vitaminmangel kan også føre til hypokalcæmi (32).

Individer med risiko for calciummangel inkluderer postmenopausale kvinder, personer med lactoseintolerance og vegetarer (33). Behandling af hypokalcæmi involverer normalt oral calcium og D-vitamin i form af kosttilskud (34).

Almindelig yoghurt med lavt fedtindhold er den rigeste kilde til calcium. Otte ounce yoghurt indeholder 415 milligram calcium, der opfylder 42% af det daglige behov. Otte ounce fedtfri mælk indeholder 299 mg calcium, der opfylder 30% af det daglige behov (33).

Calciumberiget appelsinjuice er en anden god mulighed. Sørg for at kontrollere etiketterne. Seks ounce juice indeholder 261 milligram calcium, der opfylder 26% af det daglige behov (33).

8. Magnesiummangel (forårsager hypomagnesæmi)

Du kan have magnesiummangel, hvis du oplever følgende symptomer (35):

• Opkast
• Kvalme
• Træthed
• Svaghed
• Mistet appetiten
• Følelsesløshed
• Krampeanfald
• Unormale hjerterytmer
• Prikken
• Muskelkramper

Den primære årsag til magnesium er diætmangel. Malabsorption kan også være en anden årsag. Overdreven alkoholindtagelse og langvarig diarré kan også forårsage magnesiummangel (36).

Mennesker med høj risiko for denne mangel inkluderer dem, der er afhængige af alkohol, personer med diabetes eller gastrointestinale problemer og ældre voksne (35).

At tage magnesium gennem munden er den mest almindelige behandlingsform (36).

Alvorlig magnesiummangel kan også føre til mangel på calcium eller kalium (givet forstyrrelse af mineral homeostase), hvilket fører til yderligere problemer (35). Homeostase er tilstanden af ​​stabil ligevægt eller balance.

At inkludere fødevarer rig på magnesium i din kost er den bedste måde at forhindre denne mangel på. Nødder er blandt de rigeste kilder til magnesium. En ounce tørre ristede mandler (23 gram) indeholder 80 mg magnesium, der opfylder 20% af det daglige behov. En lignende mængde tørristede cashewnødder indeholder 74 mg magnesium, der opfylder 19% af det daglige behov (35). Andre kilder inkluderer spinat, jordnødder og brun ris.

Du kan inkorporere mandler eller cashewnødder i din aftensalat eller drys dem over din smoothie. Du kan også erstatte hvid ris med brun ris i dine rispræparater.

9. Zinkmangel

Du kan have zinkmangel, hvis du oplever følgende symptomer (37):

• Mistet appetiten
• Svækket immunsystem
• Hårtab
• Diarré
• Sløvhed
• Langsom sårheling
• Uforklarligt vægttab

Alkoholisme er en væsentlig årsag til zinkmangel. Andre årsager inkluderer kronisk nyresygdom, diabetes, lever- eller bugspytkirtelforstyrrelser og seglcellesygdom (37).

Personer med en højere risiko inkluderer dem, der er afhængige af alkohol, vegetarer, personer med gastrointestinale problemer og gravide eller ammende kvinder (38).

Behandling for zinkmangel kan involvere indtagelse af zinktilskud. Indtag af mad rig på zink fungerer også vidunderligt godt.

Østers er de rigeste kilder til zink. Tre ounce kogte og stegte østers indeholder 74 milligram zink, der opfylder 493% af det daglige behov. Tre ounce kogt krabbe indeholder ca. 6,5 gram zink, der opfylder 43% af det daglige behov. Bagte bønner og græskarfrø er også gode kilder til zink (38).

Du kan tilføje kogte østers til pastaretter for at øge dit zinkindtag. Du kan også føje dem til skaldyrssupper og gryderetter. Vegetarer kan tilføje bagt bønner eller græskarfrø til deres aftengrøntsagsalat. Du kan også drysse dem på dine retter.

Vi skal passe godt på vores kostvaner. Ernæringsmæssige mangler, hvis de ignoreres, kan føre til livstruende komplikationer.

Vi har diskuteret risikofaktorerne for hver af manglerne. Men på et generelt niveau er der undergrupper i vores befolkning, der har højere risiko.

Mangel på næringsstoffer - Er du i fare?

Følgende er grupper af individer, der kan have en højere risiko for ernæringsmæssige mangler (39):

• Udelukkende ammende spædbørn
• Unge
• Personer med mørkfarvet hud
• Præmenopausale kvinder
• Gravid kvinde
• Ældre voksne
• Enkeltpersoner afhængige af alkohol
• Enkeltpersoner med restriktive diæter (som en vegansk eller glutenfri diæt)
• Mennesker afhængige af rygning
• Overvægtige individer
• Patienter, der har gennemgået bariatrisk kirurgi
• Personer med inflammatorisk tarmsygdom
• Patienter, der har gennemgået nyredialyse
• Personer, der tager antibiotika, antikoagulantia, antikonvulsiva, diuretika, blandt andre

Kosttilskud er ofte