10 bedste kulstofstålpander (2020) - anmeldelser og købsvejledning

Når det kommer til at vælge en gryde til dit køkken, er den første ting, der dukker op i alles hoved, en non-stick gryde. Non-stick pander er lidt vanskelige at arbejde med, fordi du kun kan bruge visse slags slev og spatler med dem, så du ikke ender med at ridse eller rive belægningen af. Men når det kommer til kulstofstålpander, behøver du ikke bekymre dig om alt det! Kulstofstålpander er populære blandt professionelle kokke og restauranter på grund af deres holdbarhed. De indeholder heller ikke nogen skadelige kemikalier i deres non-stick belægning.

10 bedste kulstofstålpander at købe lige nu

1. De Buyer MINERAL B Stegepande i kulstofstål

KØB PÅ AMAZON

De Buyer MINERAL B Carbon Steel Fry Pan leveres med signaturhåndtag, der er effektive og nemme at bruge. Kulstofstålpanden er lavet af 100% naturmateriale og 99% rent jern. Strygejernet har en bivoksbelægning for at forhindre det i at ruste og oxidere og også til at hjælpe under krydderier. Bivokslaget fungerer til sidst som en komplet non-stick finish til gryden for at forhindre, at den slides ud. Denne karbonstålpande er fri for PTFE, PFOA og andre skadelige kemikalier. Dens håndtag er tykt og har tre nitter, der er perfekt monteret for at sikre stabilitet og stabilitet, mens du bruger gryden.

Funktioner

• Bivoksbelægning, der naturligvis fungerer som et non-stick lag.
• 3 nitter monteret perfekt for at sikre stabilitet.
• Ingen PTFE og PFOA.
• Dimensioner: 4,2 x 12,6 x 1,7 tommer
• Vægt: 6,34 pund

Fordele

• Robuste håndtag
• Kemikaliefri
• Non-stick
• Rustbestandig
• Oxidationsbestandig

Ulemper

• Intet egnet til et elektrisk glasområde eller en ovn

2. BK køkkengrej sort kulstofstålpande

KØB PÅ AMAZON

BK Cookware Black Carbon Steel Skillet vandt 2019's Red Dot Award for sit slanke og smarte design. Denne præ-krydret karbonstålpande udvikler et naturligt non-stick patina-lag, når du bliver ved med at bruge det over tid. Gryden er let og ekstremt nem at håndtere og bruge. Denne karbonstålpande er lige så god som en støbejernspande og leverer næsten de samme brændende resultater uden den ekstra klods. Det sorte kulstofstål sikrer styrke og holdbarhed. Det er også korrosions- og pletbestandigt. Desuden er den varmefølsom og ovnfri op til 600 ° F, hvilket gør det sikkert at bruge på en grill eller åben ild. Det kan også bruges på komfur og induktionskomfurer. Den har to nitter, der holder støbejernshåndtaget fast.

• Funktioner
• Kan bruges på komfur, induktionskomfurer, åben ild og grill.
• Støbejernshåndtag med to nitter for et fast greb.
• Dimension: 10 x 5 x 5 tommer
• Vægt: 14 pund

Fordele

• Letvægts
• Let at håndtere
• Ovnfast op til 600 ° F.
• Holdbar
• Rustfri
• Pletresistent

Ulemper

• Har ikke en flad base
• Ikke non-stick

Fra Amazon

3. Lodge CRS10 stegepande i kulstofstål

KØB PÅ AMAZON

Lodge CRS10 Skillepande af kulstofstål er lavet af 12-gauge kulstofstål, der opvarmes hurtigt og opretholder varmen til jævn madlavning. Den tåler høje temperaturer for den bedste svidning og bruning, mens du laver mad. Denne karbonstålpande kan modstå hårde og brutale madlavningsteknikker og holde op i årtier. Denne alsidige gryde kan også bruges på komfur, udendørs grill, åben ild, gas og induktionskomfurer. Det er også præ-krydret med olie for nem frigivelse af mad og en naturlig finish, der forbedres ved hver brug.

Funktioner:

• Fremstillet af kulstofstål af høj kvalitet.
• Forkrydret og bliver bedre med hver brug.
• Beregnet til hård og hård brug.
• Dimension: 18,81 x 10,31 x 3,31 tommer
• Vægt: 3,1 pund

Fordele

• Velegnet til brunning og sårning.
• Holdbar
• Tåler høje temperaturer
• Kan bruges på komfur, induktionskomfurer, åben ild og grill

Ulemper

• Ikke non-stick
• Grov og børstet overflade

4. Garcima Paella Pan af kulstofstål

KØB PÅ AMAZON

Garcima Carbon Steel Paella Pan er en autentisk spansk gryde, der er fantastisk til madlavning af paella. Den kan også bruges til at fremstille pizza, grille grøntsager og pølser og stege kylling og skaldyr. Det er sikkert at bruge på komfur, ovne og grill. På trods af at den er tynd, er denne pande holdbar og robust. Den leveres med en informativ pjece med to lækre paella-opskrifter og andre tip til instruktioner til vedligeholdelse af gryder.

Funktioner

• Kan bruges til at lave forskellige retter som paella, pizza, grillede grøntsager, pølser, stegt kylling og fisk og skaldyr.
• Kan bruges på komfur, grill og ovne.
• Leveres med en informativ pjece med opskrifter og vedligeholdelsesinstruktioner.
• Dimension: 2 x 22,25 x 22,25 tommer
• Vægt: 3,5 pund

Fordele:

• Robust
• To håndtag for et fast greb
• Alsidig
• Sikker til komfur, grill og ovne

Ulemper

• Plasthåndtag kan blive overophedet

5. Matfer Bourgeat Stegepande i sort stål

KØB PÅ AMAZON

Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan er din go-to-pan, da den kommer i forskellige størrelser, der passer til alle dine madlavningsindstillinger. Det har førsteklasses varmefordeling og temperaturkontrol, alt imens det bevarer vitaminerne og ernæringen i din mad. Det er perfekt til searing, bruning og grillning bortset fra madlavning af retter og desserter. Det er lavet af sort kulstofstål, som er et naturligt mineral, der ikke har nogen kemisk belægning af PTFE eller PFOA og fremmer sund madlavning. Denne karbonstålpande har ingen nitter fastgjort for at undgå, at bakterier bliver fanget i dem. Håndtaget svejses i stedet for panden for at sikre et stærkt og fast greb. Den alsidige gryde tåler høje temperaturer og kan bruges på alle kogeplader og induktionskomfurer.

Funktioner

• Kan bruges på alle komfurer og induktionskomfurer.
• Lavet af naturligt mineralsk sort kulstofstål.
• Dimension: 0,02 x 0,02 x 0,02 tommer
• Vægt: 4,11 pund

Fordele

• God varmefordeling og temperaturkontrol
• Fås i forskellige størrelser.
• Robust
• Tåler høje temperaturer
• PTFE- og PFOA-fri

Ulemper

• Ikke præ-krydret

6. Lodge CRS12HH61 Kogepande i kulstofstål

KØB PÅ AMAZON

Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet er en robust og holdbar gryde, der er lavet af kraftigt 12-gauge kulstål. Det har et silikonehåndtag, der er nittet til panden. Det tåler op til 500 ° F varme. Denne karbonstålpande er krydret til en naturlig finish og bliver bedre med hver brug. Den er perfekt til sårning, bruning, sautering, grillning, stegning og stegning. Det kan også bruges på induktionskogeplader og er let at rengøre i en opvaskemaskine. Den fås også i to størrelser - 10 tommer og 12 tommer.

Funktioner

• Fremstillet af kraftigt 12 gauge kulstofstål.
• Varmebestandigt siliciumhåndtag.
• Forkrydret.
• Kan bruges til induktion og andre kogeplader.
• Fås i to størrelser - 10 tommer og 12 tommer.
• Dimension: 21,13 x 12 x 3,88 tommer
• Vægt: 4,45 pund

Fordele

• Let at rengøre
• Tåler opvaskemaskine.
• Tåler op til 500 ° F.
• Alsidig madlavning

Ulemper

• Har ikke en flad base
• Ikke non-stick

7. Winco CSFP-8 fransk stil kulstofstålpande

KØB PÅ AMAZON

Winco CSFP-8 karbonstålpande i fransk stil er en flad bund med buede sidevægge, der sikrer, at maden er jævnt kogt og ikke spildes ud. Det kan bruges til sautering, omrøring, searing og stegning. Det er en alsidig gryde, der i vid udstrækning bruges som kommerciel kogegrej. Dens håndtag har robuste nitter for at sikre lang levetid og holdbarhed.

Funktioner

• Fås i forskellige størrelser.
• Buede vægge og flad bund.
• Kan bruges til forskellige typer madlavning - sautering, omrøring, searing og stegning.
• Robuste nittehåndtag.
• Dimension: 18,3 x 8,6 x 2 tommer
• Vægt: 2,1 pund

Fordele

• Holdbar
• Sikrer jævn madlavning
• Intet spild
• Robust greb

Ulemper

• Ikke non-stick
• Svært at rengøre

8. Guld tulipan karbonstål Pan Wok

KØB PÅ AMAZON

Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok er en 14-tommer håndlavet og hamret kulstofstålpande. Det har en glat bund for at sprede varmen jævnt for en bedre madlavningsoplevelse. Det er let, hvilket sikrer praktisk og effektiv brug. Dens lange træhåndtag og hjælperhåndtag gør det let at holde, selv når gryden er på høj varme. De skrå sider på gryden sikrer, at maden forbliver direkte over varmen og forenkler kastet. Pandens dybde er praktisk til en række forskellige madlavningsstile, fra omrøring til stegning og kastning. Det har også en naturligt non-stick tekstur på indersiden, der vokser ved vedvarende brug.

Funktioner

• Flad bund for at sprede varmen jævnt.
• Langt træhåndtag.
• Skrå sider.
• Naturligvis non-stick tekstur, der øges med hver brug.
• Dimension: 22,6 x 14,1 x 3,8 tommer
• Vægt: 3,34 pund

Fordele

• Letvægts
• Let at håndtere
• Muliggør alsidige madlavningsteknikker
• Non-stick
• Velegnet til brug i hjemmet og restauranten

Ulemper

• Efterlader sorte rester efter flere anvendelser
• Tåler ikke opvaskemaskine

9. V. Handel med kulstofstålwok med hjælperhåndtag

KØB PÅ AMAZON

MV Trading Carbon Steel Pan er lavet af høj kvalitet, tung 14-gauge kulstål. Den leveres med effektive træhjælperhåndtag, der gør det ekstremt praktisk at bruge, når gryden er på høj varme. Gryden har en flad bund, der sidder perfekt på elektriske ovne samt grill for at muliggøre jævn madlavning. Det er ikke krydret og skal krydres inden brug.

Funktioner

• Lavet af 14-kvalitets kulstofstål af høj kvalitet.
• Træhåndtag og hjælperhåndtag.
• Flad bund sikrer, at gryden sidder på komfuret og griller korrekt.
• Dimension: 14,3 x 14,3 x 6,8 tommer
• Vægt: 5 pund

Fordele

• Let at bruge
• Behageligt greb
• Varmebestandige håndtag
• Letvægts

Ulemper

• Tåler ikke opvaskemaskine
• Ikke præ-krydret

10. Marquette Castings 10,75 ″ Kogepande i kulstofstål

KØB PÅ AMAZON

Få den enkleste, men alligevel mest effektive kulstofstålpande fra Marquette Castings udvalg af køkkengrej. Denne stegepande er lavet af et ark af glat kulstofstål, der er non-stick og i topklasse for at eksperimentere med enhver madlavningsteknik. Det kan bevare varmen, hvilket gør den perfekt til sårning og omrøring. Den glatte overflade er lettere at krydre end andre aluminiums- og rustfri stålpander. Det fungerer perfekt i ovnen, på gaskogeplader og på induktionskogeplader. Desuden leveres den med en livstidsgaranti.

Funktioner

• Kulstofstål af høj kvalitet sikrer jævn og hurtig varmefordeling.
• Hul i enden af ​​håndtaget gør det praktisk at hænge gryden op.
• Livstidsgaranti.
• Dimension: 17,17 x 14,84 x 2,36 tommer
• Vægt: 5,7 pund

Fordele

• Beholder varmen
• Robust og holdbart håndtag
• Non-stick
• Gør det muligt at bruge forskellige madlavningsteknikker.
• Let at opbevare

Ulemper

• Ikke let

Ting du skal overveje, når du vælger den rigtige kulstofstålpande - Købsvejledning

• Størrelse: Det koger altid ned til det grundlæggende! Overvej antallet af personer, du laver mad til, og se om gryden, du ønsker at købe, passer til behovet. Det er altid bedre at eje et par gryder i forskellige størrelser, bare så de er nyttige, selvom gruppen af ​​mennesker øges eller formindskes.
• Vægt: Overvej altid årsagen til, hvorfor du investerer i en karbonstålpande snarere end en jernpande. Vægt er en faktor, der skelner mellem de to. Jo lettere panden, jo lettere og mere behagelig er det at bruge og håndtere.
• Materielkombination: Når du investerer i en karbonstålpande, er det vigtigt at kontrollere, om den er belagt med andet skadeligt eller giftigt materiale. Det er altid bedst at købe en naturlig eller præ-krydret gryde.
• Kogeplader Kompatibilitet: De fleste pander i disse dage kan bruges på komfur, da de har en flad base og er kemiske eller giftfri. Men ikke alle karbonstålkasser er komfur-kompatible. Kontroller derfor altid, før du køber det.
• Håndtag: Kraftig eller ej, panden skal have et robust håndtag, der er designet til komfort. Det er bedre, hvis det enten har et silikonegreb eller et træhåndtag, der ikke opvarmes, når gryden er på høj varme. Sørg for, at vægten af ​​håndtaget ikke er for meget, da det kan afskære grydernes balance på komfuret. For større eller større pander skal du sørge for, at det har et hjælperhåndtag, der gør det endnu mere praktisk at bruge.
• Vedligeholdelse: For at sikre, at din karbonstålpande holder i mange år, er det vigtigt at vedligeholde den med største omhu. Disse pander udsættes konstant for fedt eller olie. Så tør det af med et silkepapir, og skrub det forsigtigt (hvis mad sidder fast) med en børste og en lille mængde vand. Aftør det rent og tørt, inden det opbevares tilbage.
• Flad bund: En grydes flade bund garanterer, at den sidder perfekt på komfuret uden at vælte eller glide. Det sikrer også, at maden koges jævnt, da varmen fordeles ligeligt.
• PTFE- og PFOA-fri: Sørg for, at din gryde er PTFE- og PFOA-fri. Når disse komponenter kommer i kontakt med varme, udsender de skadelige toksiner, der kan forårsage farlige effekter på dit helbred.
• Tykkelse: Tykkelsen af ​​en karbonstålpande ligger normalt mellem 2 mm og 3 mm. Det skal tages i betragtning, da det har evnen til at kontrollere varmen og tilberedningen. Hvis tykkelsen er mindre end det nævnte interval, kan det forbrænde din mad på grund af høj varme eller forårsage sorte forbrændingspletter over hele gryden.

Der er en grund til, at professionelle kokke og restauranter foretrækker at bruge kulstofstålpander. Disse pander er effektive og nemme at bruge og vedligeholde. Med ordentlig krydderi og vedligeholdelse holder en karbonstålpande helt sikkert et par årtier. Vi håber, at denne artikel hjalp dig med at vælge den bedste karbonstålpande fra ovennævnte liste. Grib en nu og begynd at lave mad!

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvordan krydrer man en karbonstålpande?

Krydder en karbonstålpande er ekstremt vigtig, da den øger dens levetid og holdbarhed. Det er ikke så vanskeligt som det kan synes. Følg disse nemme trin for at krydre din karbonstålpande derhjemme:

• Skyl og rengør panden grundigt og tør den af.
• Sæt det på komfuret på fuld flamme eller i ovnen i 10 minutter, efter at du har forvarmet det til 400 ° F.
• Fjern gryden fra varmen. Brug en pensel til at smøre pandens overflade grundigt med kokosnød eller vegetabilsk olie.
• Når det begynder at ryge op, skal du sætte det tilbage på varmen og vente til overfladen begynder at blive sort.
• Gentag denne proces et par gange, og hold derefter gryden til side for at køle ned.
• Når det er afkølet, tørres gryden af ​​med et rent, vådt håndklæde og tørres med et silkepapir.

Du kan gentage denne proces så mange gange, du ønsker.

Er blåt kulstofstål sikkert til madlavning?

Ja, blåt kulstofstål er helt sikkert til madlavning.

Er det sikkert at lave mad med lavt kulstofstål?

Ja, stål med lavt kulstofindhold er kun sikkert, hvis det er krydret godt. Det ruster normalt ikke, hvilket er grunden til, at det bruges til at fremstille bestik og køkkengrej.

Er karbonstålpander bedre end støbejernspander?

Ja. Kulstofstålpander opvarmes hurtigere end støbejernspander. De er også lette i forhold til støbejernspander, hvilket gør dem mere brugervenlige.

Er rust på støbejern farligt?

Ifølge nogle forskere er rusten på støbejern muligvis ikke ekstremt skadelig for indtagelse. Men det tilrådes stadig ikke at forbruge det, da det kan have bivirkninger over en periode.

Er kulstofstål bedre end rustfrit stål?

Rustfrit stål er korrosionsbestandigt og rustfast sammenlignet med kulstofstål. Men kulstofstål er mere holdbart og stærkere. Begge har plus- og minuspoint, så du skal beslutte, hvad der passer til dine behov.

Hvordan vedligeholder du en karbonstålpande?

Sæbe og skrubber er fjenderne til din karbonstålpande. Den sædvanlige rutinemæssige vedligeholdelse af en karbonstålpande inkluderer skylning med vand og forsigtigt skrubning med en blød børste eller en svamp. Når du er færdig, skal du tørre det af med et papirhåndklæde og opbevare. Hvis du ikke bruger din karbonstålpande ofte, skal du belægge den med et tyndt lag olie og opbevare den for at forhindre, at den ruster.

Hvordan rengøres en brændt karbonstålpande?

Den nemmeste måde at rengøre en brændt karbonstålpande på er at suge den i vand natten over og rengøre den forsigtigt med en blød børste eller opvaskesvamp. Blød det i varmt vand, hvis det er nødvendigt, og gentag processen et par gange, indtil den brændte del er helt væk.