Sesamfrø, populært kendt som ' Til ' på hindi, ' Nuvvulu ' på telugu, ' Ellu ' (tamil, malayalam, kannada), ' teel ' på marathi og ' til ' på bengalsk er den ældste krydderi, som mennesket kender. De er nøddeagtige og duftende frøvarianter. De tilføjer en dejlig knas til mange asiatiske og mellemøstlige retter. Begge disse løb er kendt for deres levetid (1).

Er sesamfrø godt for dig? Ja, absolut er fordelene ved sesamfrø ikke kun kulinariske, men dette næringsrige krydderi er også godt for vores krop. Sesamfrø inkluderer en kombination af vitaminer og mineraler og er en af ​​de sundeste fødevarer i verden.

Lad os se på, hvor kommer sesamfrø fra, og hvad er de bedste fordele ved sesamfrø, og hvordan vi kan inkludere det i vores daglige kost.

Hvad er sesamfrø?

• Sesamfrø er sandsynligvis et af de første oliefrø, som menneskeheden kender.

• Sesamplante er en blomstrende plante, der tilhører familien Pedaliaceae. Disse frø har det højeste olieindhold blandt alle frø og en delikat, nøddeagtig smag, der bliver mere udtalt, når de ristes under lav temperatur i et par minutter.

• Disse frø kan indtages i rå eller tørret form eller endda som ristede snacks. De bruges som ingrediens i flere køkkener.

• Tørbrændte sesamfrø formales med oliven til en tynd, lysebrun pasta, kendt som 'Tahini', som er en populær mellemøstlig dukkert. I Europa bruges de ofte til fremstilling af margarine.

• Der er flere sorter af sesamfrø afhængigt af typen af ​​sort, såsom hvide, sorte og brune frø.

• Hvide sesamfrø har højere jernindhold end de sorte og bruges mest som ingredienser i mad eller i form af olie.

• Sorte sesamfrø er mere smagfulde og har en stærkere aroma end hvide eller brune sesamfrø og bruges fortrinsvis i medicin. De indeholder 60% mere calcium end de hvide.

• Hvide sesamfrø er afskallet, mens de sorte og brune bevarer deres skrog.

Sundhedsmæssige fordele ved sesamfrø

Ud over deres kulinariske anvendelser har disse frø nærende, forebyggende og helbredende egenskaber, som gør dem anvendelige i traditionelle lægemidler. Sesamfrøolie er en rig kilde til phytonutrients såsom omega-6 fedtsyrer, flavonoide phenoliske antioxidanter, vitaminer og kostfibre. Disse frø tilbyder således en række fordele. De sundhedsmæssige fordele ved sesamfrø inkluderer følgende:

1. Vegetarisk diæt med højt proteinindhold

Sesamfrø er en god kilde til diætprotein, hvor aminosyrer af høj kvalitet udgør 20% af frøet. De er således perfekte til at udgøre en del af en vegetarisk diæt med højt proteinindhold (2). Drys dem bare over dine salater, grøntsager og nudler.

2. Forhindre diabetes

Sesamfrø indeholder magnesium og andre næringsstoffer, der har vist sig at bekæmpe diabetes. Anvendelsen af ​​sesamfrøolie som den eneste spiselige olie har vist sig at være effektiv til at sænke blodtrykket og plasmaglukosen hos overfølsomme diabetikere (3).

3. Hær anæmi

Sesamfrø, især de sorte, er rige på jern. Derfor anbefales de stærkt til dem, der lider af anæmi og svaghed (4).

4. Kardiovaskulær sundhed

• Sesamfrøolie forhindrer aterosklerotiske læsioner og er derfor gavnlig for hjertesundheden.

• De indeholder en antioxidant og antiinflammatorisk forbindelse kaldet sesamol, der også udviser anti-aterogene egenskaber, hvilket forbedrer den kardiovaskulære sundhed.

• Sesamfrø er højt i den enumættede fedtsyre, oliesyre, som hjælper med at sænke det dårlige kolesterol og øge det gode kolesterol i kroppen. Dette forhindrer risikoen for koronararteriesygdom og slagtilfælde (5).

5. Anti-kræft egenskaber

Sesamfrø indeholder magnesium, som har anti-kræft egenskaber. De indeholder også en anticancerforbindelse kaldet phytat. Sesamfrø har vist sig at være effektive til at reducere risikoen for kolorektal tumorer og dermed forhindre kolorektal cancer (6).

6. Fordøjelseshygiejne

Sesamfrø understøtter et sundt fordøjelsessystem og kolon, da de er rige på fiber. Dette høje fiberindhold hjælper med at fungere i tarmen, hvilket letter bortskaffelse af affald og lindrer forstoppelse (7).

7. Lindring fra leddegigt

Sesamfrø indeholder kobber, et mineral, der er afgørende for antioxidante enzymsystemer, hvilket reducerer smerter og hævelse forbundet med gigt. Desuden giver dette mineral styrke til blodkar, knogler og led.

8. Luftvejssundhed

Magnesium indeholdt i sesamfrø forhindrer astma og andre luftvejssygdomme ved at forhindre luftvejsspasmer (8).

9. Beskyttelse mod strålingsskader

Sesamol, der findes i sesamfrø og sesamolie, har vist sig at forhindre DNA i at blive beskadiget af stråling. Det forhindrer også beskadigelse af tarmene og milten.

10. Knoglesundhed

Sesamfrø indeholder zink, der øger knoglemineraltætheden og knoglesundheden. Manglen på dette mineral kan forårsage osteoporose i hofte- og rygsøjleområdet. Sesamfrø er en stor kilde til calcium, et spormineral, der er afgørende for knoglesundheden (9).

11. Mundtlig sundhed

Sesamfrø og sesamfrøolie hjælper med at øge mundtlig sundhed ved at fjerne tandplaque og hvidere dine tænder. Olietrækning, dvs. svingning af din sesamfrøolie i munden, kan reducere mængden af ​​streptococcus-mutanter i både tænderne og mundens spyt og øge det generelle helbred (10).

12. Nullify virkningerne af alkohol

Sesamfrø hjælper leveren med at nedbryde de skadelige virkninger af alkohol såvel som andre stoffer, der genererer forgiftning i kroppen.

13. Behandling af angst

• Sesamfrø indeholder flere næringsstoffer, der har stressaflastende egenskaber (11).

• Mineraler som magnesium og calcium fungerer som et antispasmodikum ved at regulere muskelfunktionen, dvs. sammentrækning og afslapning.

• Thiamin (vitamin B1) har beroligende egenskaber, der hjælper med at nerven fungerer korrekt. Manglen på dette vitamin kan føre til muskelspasmer, humørhed og depression.

• Tryptophan er en essentiel aminosyre, der er involveret i produktionen af ​​serotonin, en neurotransmitter, der reducerer smerte og regulerer søvnmønsteret og stemningen. Utilstrækkeligheden af ​​serotoninproduktion og transmission i hjernen kan resultere i angst og depression.

14. Lavere kolesterol

• Sorte sesamfrø har gavn af at sænke kolesterolniveauerne. De indeholder to stoffer kaldet sesamin og sesamolin, som tilhører en gruppe fibre kaldet lignaner. Lignaner har en kolesterolsænkende effekt, da de er rige på kostfibre (12).

• Sort sesamfrø indeholder også planteforbindelser kaldet phytosteroler, som har en struktur, der ligner kolesterol. Deres forbrug nedsætter ikke kun blodkolesterolniveauerne, men reducerer også risikoen for at udvikle visse typer kræft.

• Sesamfrø har det højeste phytosterolindhold i alle frø og nødder.

15. Øjens sundhed

• Ifølge traditionel kinesisk medicin er der et stærkt forhold mellem de indre organer og ydre dele som øjne og lever (13), (14).

• Leveren lagrer blod, og da en bestemt gren af ​​leverkanalen går til øjnene, kan leveren også sende blod til øjnene for at understøtte deres funktion.

• Sorte sesamfrø er gavnlige for leveren, da de øger leverblodet og derved nærer øjnene. Deres terapeutiske virkninger hjælper med at behandle sløret syn og trætte, tørre øjne.

16. Fodre organerne

Det har vist sig, at sorte sesamfrø øger energi, nærer hjernen og bremser aldring. Det regelmæssige forbrug af sorte sesamfrø kan hjælpe med at reducere symptomerne på rygsmerter, smertefulde eller stramme og stive led og svaghed i leddene.

17. Blodtryksreduktion

I dag er hypertension et almindeligt helbredsproblem blandt kvinder og mænd fra forskellige aldersgrupper. Undersøgelser har vist, at brug af denne olie kan hjælpe med at reducere hypertension. Magnesium i denne olie hjælper med at reducere blodtrykket.

Det omfattende udvalg af mineraler og vitaminer i denne olie hjælper med at øge din immunitet. Dens antioxidanter og disse næringsstoffer hjælper kroppen med at bekæmpe kræftfremkaldende elementer på en bedre måde. Fytaterne i disse frø er også kendt for deres kræftforebyggende egenskaber.

18. Antiinflammatoriske virkninger

Brug af sort sesamfrøolie, enten topisk eller ved forbrug, kan hjælpe med at reducere lidelser og tilstande forårsaget af betændelse. Den høje mængde kobber i denne olie hjælper brugerne med at klare bedre betændelse forårsaget af forhold, der påvirker kropsleddene.

Billede: Thinkstock

Hudfordele ved sesamfrø

Sesam er rig på kraftige antioxidanter og har antibakterielle og antivirale egenskaber. Det giver flere fordele for din hud ved at bringe blod og næring. Olien ekstraheret fra sesamfrø er rig på omega-6, calcium, magnesium, fosfor, jern og vitamin B og E, som er blevet brugt som produkter til forskønnelse. Lad os lære, hvordan sesamfrø er gavnlige for huden.

19. Helbredende egenskaber

Sesamfrøolie er et naturligt antiinflammatorisk middel og har fremragende helbredende egenskaber. Dens antibakterielle egenskaber hjælper med at slippe af med hudpatogener som stafylokokker og streptokokker såvel som almindelige hudsvampe såsom fodsvamp i fodsvamp (15). Sesamfrøolie blandet med varmt vand kan kontrollere vaginale gærinfektioner.

20. Behandling af solskoldning

Når det bruges efter udsættelse for vind eller sol, kan sesamfrøolie behandle solbrændte planter. Det forhindrer de skadelige ultraviolette stråler fra solen i at beskadige din hud og forhindrer således rynker og pigmentering. Den regelmæssige anvendelse af denne olie reducerer risikoen for hudkræft betydeligt og forhindrer huden i klorens virkning i svømmevand (16).

21. Hudafgiftningsmiddel

Antioxidanterne indeholdt i sesamfrøolie hjælper med at afgifte din hud (17). Når den påføres på huden, tiltrækker molekylerne i denne olie olieopløselige toksiner, der kan vaskes væk med varmt vand og sæbe.

• Bland en halv kop sesamfrøolie med en halv kop æblecidereddike og en kvart kop vand.

• Dette skal påføres hver aften efter at have sprøjtet dit ansigt med vand.

Du bør medtage sesamfrøolie i dit skønhedsregime.

22. Velegnet til babyer

Babyhud, især det område, der er dækket af bleer, får ofte udslæt på grund af surhedsgraden i kropsaffald. Sesamfrøolie beskytter deres ømme hud mod disse udslæt (18). Anvendelse på næse og ører giver beskyttelse mod almindelige hudpatogener. Det bekæmper også tørhed i huden.

23. Glødende hud

• Sesamfrøolie kan give dig glødende hud. Det opretholder hudens fleksibilitet ved at holde den blød og smidig og helbreder områderne med milde snit, skraber og slid.

• Det hjælper med at stramme ansigtshuden, især området omkring næsen, og styrer forstørrelsen af ​​porerne.

• Det styrer også udbrud og neutraliserer de giftstoffer, der udvikler sig på overfladen og i porerne.

• Du kan også prøve en ansigtsbehandling til glødende hud.

• Massér dit ansigt grundigt med sesamfrøolie og skrub dit ansigt med ris eller besanpulver, inden du vasker det af med varmt vand.

• Senere sprøjt dit ansigt med koldt vand for at lukke porerne.

24. Behandling af revnede hæle

Hårfordele ved sesamfrø

Sesamfrø er fyldt med vitaminer, næringsstoffer og mineraler, der er vigtige for at opretholde en sund hovedbund og hår. Ligesom huden har sesamfrøolie gavnlige virkninger på din hovedbund og bekæmper dermed forskellige hovedbundsproblemer. Fordelene ved sesamfrø til hovedbunden er som følger.

25. Tilskynd hårvækst

Sesamfrø indeholder essentielle fedtsyrer som omega-3, omega-6 og omega-9, som fremmer hårvækst. Sesamfrøolie stimulerer hårvækst ved at pleje, konditionere og fremme en sund hovedbund. Den regelmæssige massage med varm sesamolie trænger ind i din hovedbund og øger dermed blodcirkulationen. Det kan sammenlignes med et flydende vitamin, der føder dine hårrødder og skakter (20).

26. Forebyggelse af hovedbundsproblemer

Sesamfrø er rige på at genopfylde vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der er vigtige for en sund hovedbund. Massering af din hovedbund med sesamfrøolie bekæmper tørhed, afskalning og tilstoppede porer, der forårsager hårtab og hårtab. Derudover hjælper dets antifungale, antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber til behandling af hovedbundinfektioner og skæl og beroligende en irriteret hovedbund.

27. Naturlig solcreme

Sesamfrøolie fungerer som en naturlig solcreme for dit hår ved at beskytte det mod de skadelige virkninger af solens ultraviolette stråler og forurening.

28. Dyb konditionering

Sesamfrøolie fungerer som en dyb konditioneringsbehandling for tørt, beskadiget hår, splittede ender eller kemisk behandlet hår. Det genopretter den mistede fugt og styrker hårakslen, så kedeligt og skørt hår kan genvinde sin glans, hopp, elasticitet og blødhed.

29. Hårmørkningsegenskaber

Sesamfrøolie er kendt for sine mørke håregenskaber, der gør det effektivt for mennesker, der lider af for tidlig hårfarvning. Det kan bruges sammen med bærerolier som olivenolie eller mandelolie for at høste de maksimale fordele.

Sesamfrø Ernæringsfakta

Alle sorter af sesamfrø er ekstremt nærende. De har et højt olieindhold på 40% til 60%. De er en rig kilde til mineraler som kobber og mangan. De indeholder også magnesium, calcium, fosfor, jern, selen, vitamin B1 og zink og er rige på kostfibre og enumættede fedtstoffer. Ernæringsværdien af ​​sesamfrø forklares nedenfor.

Sesamfrø ( Sesamum indicum ), hele, tørrede, Næringsværdi pr. 100 g. (Kilde: USDA National Nutrient database)
Princip	Næringsværdi	Procent af RDA
Energi	573 Kcal	29%
Kulhydrater	23,45 g	18%
Protein	17,73 g	32%
Total fed	49,67 g	166%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfibre	11,8 g	31%
Vitaminer
Folater	97 ug	25%
Niacin	4,515 mg	28%
Pantothensyre	0,050 mg	1%
Pyridoxin	0,790 mg	61%
Riboflavin	0,247 mg	19%
Thiamin	0,791 mg	66%
A-vitamin	9 IE	<1%
C-vitamin	0	0%
E-vitamin	0,25 mg	2%
Elektrolytter
Natrium	11 mg	1%
Kalium	468 mg	10%
Mineraler
Calcium	975 mg	98%
Kobber	4,082 mg	453%
Jern	14,55 mg	182%
Magnesium	351 mg	88%
Mangan	2,460 mg	107%
Fosfor	629 mg	90%
Selen	34,4 µg	62,5%
Zink	7,75 mg	70%
Fyto-næringsstoffer
Karoten-ß	5 µg	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	0 µg	-

• Kalorier i sesamfrø: En ounce rå, tørrede sesamfrø indeholder omkring 163 kalorier og 14,11 gram fedt, inklusive 1,96 gram mættede fedtstoffer. Ristede sesamfrø indeholder derimod 160 kalorier og 13,61 gram fedt, inklusive 1,09 gram mættede fedtstoffer. Både rå og ristede sesamfrø er kolesterolfri.

• Protein: Sesamfrø er en stor vegetarisk kilde til protein. En ounce rå, tørre sesamfrø indeholder 5,03 gram protein, mens de ristede indeholder 4,81 gram. Man kan dog ikke kun stole på sesamfrø som en kilde til protein, da den faktiske mængde afledt protein er langt mindre.

• Vitaminer: Både rå og ristede sesamfrø er blottet for vitamin A, C, D, E eller K. En ounce rå eller ristede sesamfrø indeholder 0,22 mg thiamin, hvilket er 19% af den daglige værdi og 0,07 mg riboflavin, hvilket svarer til 6% af den daglige værdi for voksne.

• Mineraler: En ounce tørrede sesamfrø giver 291 mg calcium, 4,133 mg jern og 9,77 mg selen, hvilket tilfredsstiller 29,1% af den daglige værdi af calcium og 18% af den daglige værdi af selen for voksne. Det opfylder også 23% og mere end 50% af