En populær krydderi, peberrod smager varm, selvom den ikke har en langvarig eftersmag. Det stammer fra det sydøstlige Europa og spredte sig til sidst over hele verden. Og forskning har afsløret et antal interessante fakta om denne rod. Derfor skal du fortsætte med at læse.

Indholdsfortegnelse

• Hvordan er peberrod godt for dig?
• Hvad er fordelene ved peberrod?
• Hvad er peberrods ernæringsprofil?
• Hvad er bivirkningerne af peberrod?

Hvordan er peberrod godt for dig?

Nogle af de vigtige fordele ved peberrod kommer fra dets komponent allylisothiocyanat, som er kendt for at forhindre forskellige former for kræft.

Andre forbindelser i peberrod, nemlig glucosinolat og sinigrin, har også kemoforebyggende virkninger. Roden indeholder flere andre antioxidanter, der behandler luftvejssygdomme som slim og bihulebetændelse. De hjælper også med at bekæmpe bakterielle infektioner, herunder urinvejene.

Og som vi sagde, er der flere andre måder peberrod kan gøre underværker for dit helbred.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er fordelene ved peberrod?

1. Peberrod hjælper med at bekæmpe kræft

Shutterstock

Glucosinolaterne i peberrod viste sig at aktivere de kræftbekæmpende enzymer, og dette kan vise sig gavnligt for patienter, der bekæmper kræft (1). Hvad der er mere interessant er, at disse glucosinolater i planteverdenen faktisk beskytter planterne mod giftige omgivelser. Faktisk indeholder peberrod 10 gange flere glucosinolater end broccoli.

Der er andre indledende undersøgelser, der angiver, hvordan peberrod kan fremkalde celledød i tilfælde af tyktarmskræft (2). Alt dette fremhæver kun muligheden for, at glucosinolater anvendes som en potentiel kræftkur (3).

2. Er et antioxidantkraftværk

Peberrodsrod har flere phytocompounds, typer af antioxidanter, der er yderst gavnlige for menneskers sundhed (4). Nogle andre antioxidanter i peberrod er antimutagene, hvilket betyder, at de kan beskytte kroppen mod mutagener, der ellers påfører alvorlig skade.

Der er forskning, der også viser, hvordan peberrod kan mindske DNA-skader forårsaget af oxidativt stress (5).

3. Kan hjælpe med at behandle urinvejsinfektioner

Peberrods antibiotiske egenskaber kan i nogle tilfælde hjælpe med at behandle urinvejsinfektioner bedre end konventionel behandling (6). En anden grund til, at peberrod fungerer godt i dette aspekt er sinigrin, den forbindelse, vi oprindeligt talte om. Sinigrin er et effektivt diuretikum og forhindrer vandretention, og dette hjælper med at håndtere urinvejsinfektioner.

Vidste du?

Peberrod er stadig plantet og høstet i hånden.

4. Forbedrer fordøjelsen

Visse enzymer i roden kan stimulere fordøjelsen og hjælpe afføring. Peberrodsrod betragtes også som en cholagogue, dvs. det stimulerer galdeproduktion i galdeblæren - hvilket hjælper fordøjelsen (7).

Og den lille fiber i roden kan også forbedre fordøjelsen.

Imidlertid anbefaler visse rapporter også peberrod mod fordøjelsesproblemer. Derfor er det bedst at konsultere din læge.

5. Bekæmper betændelse

En italiensk undersøgelse siger, at peberrod kan hjælpe med at bekæmpe betændelse - det opnår dette ved at reducere frigivelsen af ​​reaktive iltarter (8). Flere dele af kinesisk medicin har anbefalet brugen af ​​peberrod til at forhindre betændelse - det være sig i tilfælde af skade eller endda til lindring af smerter i gigt.

Vi har dog brug for mere forskning på dette.

6. Lindrer luftvejene

Shutterstock

De antibiotiske egenskaber af roden kan spille en vigtig rolle i behandlingen af ​​luftvejssygdomme. Faktisk har traditionel medicin set brugen af ​​peberrodsrod til behandling af bronkitis, hoste, forkølelse og bihulebetændelse.

Resultaterne af en undersøgelse var ganske overraskende. Når et lægemiddel indeholdende peberrodsrod blev testet mod konventionelle antibiotika, var resultaterne ret sammenlignelige. Roden var i stand til at hjælpe med at behandle bihulebetændelse (eller overbelastning) og bronkitis på lignende måder som behandlingen (9).

7. Har antimikrobielle egenskaber

Det er allylisothiocyanatet i roden, der tilbyder antimikrobielle egenskaber. Undersøgelser har vist, at denne forbindelse kan tilbyde beskyttelse mod en række mikrober (10). Og i endnu en undersøgelse viste roastbeef tilsat med peberrods æterisk olie mest modstand mod bakterievækst (11).

Peberrods antimikrobielle egenskaber hjælper også med til behandling af øreinfektioner.

8. Hjælper med at behandle melasma

Melasma er en tilstand, hvor der vises brune pletter på ansigtet. Men da peberrodsrod har blegende egenskaber, kan det hjælpe med at behandle misfarvning af huden - hvilket er det primære symptom på melasma.

Du kan simpelthen skære peberrodsrot i skiver og gnide en direkte på din hud. Sørg for, at rodens saft påføres de berørte områder. Du kan lade det tørre og derefter skylle med lunkent vand og tørre det. Gentag en gang om ugen, indtil de brune pletter falmer.

Du kan også blande to spiseskefulde peberrodspulver med en kop creme fraiche. Påfør blandingen i dit ansigt og lad den være tændt i 30 minutter. Vask dit ansigt med lunkent vand. Gentag en gang om ugen, indtil du ser positive resultater.

Vidste du?

En undersøgelse foretaget af MIT viste, at et enzym i peberrod, kaldet peberrodsperoxidase, kan rense spildevand ved at fjerne et antal forurenende stoffer.

9. Peberrod kan hjælpe med at reducere alderspletter

Peberrods hudbelysningsegenskaber spiller en rolle her.

Du kan lave peberrodspasta og anvende den på de berørte områder. Lad den være tændt i ca. 20 minutter og vask den derefter af med lunkent vand. Du kan følge dette middel et par gange om ugen.

Alternativt kan du rive et fire-tommer stykke peberrod og blande det med en kvart kop æblecidereddike. Lad blandingen sidde i ca. to uger, og læg den efter, som du siler den. Brug en vatrondel til at påføre de berørte områder. Følg dette middel tre gange om dagen i cirka en måned.

10. Kan øge hårvæksten

Selvom der er lidt forskning på dette, siger nogle kilder, at antioxidanterne i peberrod hjælper med at regenerere hår og forhindre hårtab. De opnår dette ved at forbedre cirkulationen til hovedbunden.

Du skal blot forberede en grødomslag fra peberrod og påføre den i din hovedbund. Lad det stå i ca. 20 minutter, og shampoo derefter som normalt.

Dette er fordelene ved det meget populære krydderi, som nu også får anerkendelse for sin godhed. Men hvordan måler du godhed? Ja, med næringsstofferne.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er peberrods ernæringsprofil?

SE BORDEN NEDEN FOR DYBDE ANALYSE AF NÆRINGSSTOFFER: NÆRINGSVÆRDI PER 100 G
Princip	Næringsværdi	Procent af RDA
Energi	48 kal	2%
Kulhydrater	11,29 g	9%
Protein	1,18 g	2%
Total fed	0,69 g	3%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfibre	3,3 g	9%
VITAMINER
Folater	57 µg	14%
Niacin	0,386 mg	2,5%
Pantothensyre	0,093 mg	2%
Pyridoxin	0,073 mg	6%
Riboflavin	0,024 mg	2%
Thiamin	0,008 mg	1%
A-vitamin	2 IE	1%
C-vitamin	24,9 mg	41%
ELEKTROLYTER
Natrium	314 mg	21%
Kalium	246 mg	5%
MINERALER
Calcium	56 mg	6%
Kobber	0,058 mg	6%
Jern	0,42 mg	5%
Magnesium	27 mg	7%
Mangan	0,126 mg	5,5%
Fosfor	31 mg	4,5%
Zink	0,83 mg	8%
PHYTO-NÆRINGSSTOFFER
Karoten-ß	1 µg	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	10 µg	-

Dette bringer os til et vigtigt spørgsmål. Hvad er forskellen mellem peberrod og wasabi, det er japansk fætter?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Peberrod Vs. Wasabi - Hvad er forskellen?

Ligheden er, at de begge hører til den samme familie af planter (kaldet Brassica), der også inkluderer broccoli, kål, rosenkål og sennep. Og begge er kendt for deres ondskabsfulde skarpe smag.

Når vi taler om forskellene, dyrkes peberrod primært for sine store rødder (som er brunhudede og rene hvide indeni). Og wasabi dyrkes for sin lysegrønne stilk.

Og selvom de to har en ond smag, der måske slår dig i halsen, føles wasabi også som en grøntsag med lidt sødme. Men peberrod er ligefrem varm og skarp.

Det er de vigtigste måder, peberrod adskiller sig fra wasabi. Og det er vigtigt at vide, at de fleste wasabi, der sælges i USA, kun er peberrod. Peberrod vokser hurtigere og større end sin fætter og er derfor billigere at skaffe og bruge.

Men godt, ikke alt er rosenrødt ved denne varme krydderi. Hvad mener vi med det?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er bivirkningerne af peberrod?

• Fordøjelsesproblemer hos børn

Børn under 4 år skal holde sig væk fra peberrod, da det kan forårsage problemer i fordøjelseskanalen.

• Problemer under graviditet og amning

Peberrod indeholder sennepsolie, der kan være irriterende og endda giftig. Derfor skal gravide og ammende kvinder holde sig væk fra alle former for peberrod.

• Fordøjelsesproblemer

Selvom peberrod kan hjælpe med at behandle visse fordøjelsesproblemer, er der tegn på, at det også kan forværre tarmsår, inflammatorisk tarmsygdom eller andre fordøjelsesforhold, der kan være til stede, der kan være til stede, især hvis der er slimhindeskader. Kontakt derfor din læge.

• Hypothyroidisme

Hypothyroidisme er en tilstand, der opstår på grund af en underaktiv skjoldbruskkirtel. Peberrod kan forværre denne tilstand.

• Nyreproblemer

Peberrod kan øge uringennemstrømningen, og det kan være et problem for personer med nyresygdomme.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Konklusion

Der er ingen grund til, at et simpelt hverdagskrydderi ikke må blive en del af din almindelige diæt. Peberrod har fordele, så hvorfor ikke?

Fortæl os, hvordan dette indlæg har hjulpet dig. Efterlad en kommentar i feltet nedenfor.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvordan laver man peberrodssauce?

Rimelig simpelt. Du har brug for 1 kop creme fraiche, ¼ kop revet peberrod, 1 tsk hvidvineddike, ½ tsk kosher salt, 1 spsk Dijon sennep og ¼ tsk friskmalet sort peber.

Bland alle ingredienserne i en medium skål og afkøles i cirka 4 timer eller natten over, så smagene blandes. Du kan opbevare saucen i en lufttæt beholder i køleskabet i 2 til 3 uger.

Hvordan man spiser peberrod?

Du kan bruge revet peberrod i en sandwich eller wrap for ekstra zing. Eller du kan få det med røræg og salsa. Du kan også tilføje en teskefuld til din salatdressing.

Du kan også spise peberrodsbladene, men husk at de har en skarp og bitter og pebret smag. Du kan spise dem rå eller kogte.

Hvordan køber og opbevarer peberrod?

Hvis du går efter frisk peberrodsrod, skal du sikre dig, at de er faste og ikke har bløde eller grønne pletter. De skal heller ikke have nogen form. Undgå ældre rødder, der ser skrumpet og tørt ud eller begynder at spire. Du kan også gå efter flaske tilberedt peberrod i køleskabet af din købmand.

Du kan opbevare den uvaskede rod i en plastikpose i grøntsagsskuffen i dit køleskab.

Og vi anbefaler ikke, at du fryser hele stykkerne. Men revet peberrod kan fryses i op til 6 måneder.

Hvor meget peberrod kan du tage om dagen?

At forbruge for meget peberrod er et problem. Der er dog endnu ingen konkret forskning med hensyn til doseringen. Så kontakt venligst din læge, inden du inkluderer det i din diæt.

Hvad kalder du peberrod på forskellige sprog?

Peberrod kaldes "rábano picante" på spansk, "meerrettich" på tysk, "là gēn" på kinesisk, "rafano" på italiensk og "yang gochu naeng-i" på koreansk.

Referencer

1. “Peberrods kræftbekæmpende egenskaber”. ScienceDaily.

2. "Tarmkræft formerer sig…". US National Library of Medicine.

3. “Naturligt forekommende glucosinolater…”. US National Library of Medicine.

4. "Uddrag fra Armoracia rusticana…". US National Library of Medicine.

5. "Gentiana asclipiadea og Armoracia…". Neoplasma.

6. “Effekt og sikkerhedsprofil for en urte…”. US National Library of Medicine.

7. "Peberrod". 1.000 fødevarer at spise, før du dør.

8. “Antiinflammatorisk aktivitet…”. US National Library of Medicine.

9. "Løbende undersøgelser af effektivitet…". US National Library of Medicine.

10. “Allylisothiocyanat som kræft…”. US National Library of Medicine.

11. “Mikrobiologisk, kemisk og sensorisk…”. Wiley online bibliotek.