10 Forskningsstøttede sundhedsmæssige fordele ved druesaft + næringsværdi

Verden har kendt druer ( Vitis vinifera ) for deres medicinske værdi i over 6000 år. Egypterne introducerede brugen af ​​druer og vinranker i medicin. Saften fra vinstokke blev lavet til salver til behandling af hud- og øjenlidelser (1).

Druer og deres modne frugtsaft blev brugt til at kontrollere en række lidelser, såsom kvalme, forstoppelse, kolera, kopper, leversygdom og endda kræft (1).

Nylige epidemiologiske undersøgelser styrker også den kardiobeskyttende karakter af disse frugtekstrakter (1).

Forskning understøtter druernes potente antioxidantegenskaber. Druesaft er tilfældigvis den nye tidsalder detox-drik. Fortsæt læsning for at opdage de terapeutiske fordele ved druesaft.

Hvad er fordelene ved at drikke druesaft?

Druesaft har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. Det kan kontrollere hypertension og aldring. Det kan også hjælpe med at styre og undgå prostata komplikationer og fordøjelsesproblemer. Her er fordelene i detaljer.

1. Kan beskytte hjertesundheden

Druer er fyldt med antioxidanter. Fytokemikalier som resveratrol og quercetin, procyanidiner, tanniner og saponiner er et par antioxidanter, der er kendt for at beskytte dit hjertes sundhed. Forskning siger, at druesaft er lige så terapeutisk som druer (2).

Røde og lilla druesaft reducerer blodpladernes klæbrighed (blodpladeaggregering), hvilket er en nøglefaktor i blodpropper (2).

Druesaft øger også niveauet af godt kolesterol (HDL). Det reducerer betændelse i blodkarrene og forbedrer deres evne til at slappe af (vasodilatation og afslapning) (1).

Menneskelige undersøgelser viser, at drikke druesaft (især Concord druesaft) kan kontrollere det systoliske blodtryk, især hvis du har hypertension (3).

Forbruget af lilla druesaft stimulerede frigivelsen af ​​antiinflammatoriske indikatorer som nitrogenoxid hos patienter med koronararteriesygdom. At drikke saften i 2-4 uger forbedrede blodgennemstrømningen gennem arterierne og sænkede også LDL-niveauet (1).

2. Kan nedsætte hukommelsestab hos ældre voksne

Druesaft fra Concord-sorten indeholder antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Det kan påvirke og forbedre neuronal signalering. Forbrug af denne juice kan reducere risikoen for demens (4).

I et randomiseret forsøg blev 12 ældre voksne med hukommelsesfald holdt på Concord-druesafttilskud i 12 uger. Forskere observerede en forbedring i deres kognitive adfærd, verbale indlæring og rumlige tilbagekaldelse (4).

Aktive polyfenoler som resveratrol påvirker hukommelsescentre i din hjerne, ligesom hippocampus. Rotter, der modtog resveratrol, viste et tilsyneladende løft i læring, humør og rumlig hukommelse. Derimod havde deres placebo-modtagende modparter et fald i evnen til at skabe nye minder (5).

Sådanne undersøgelser viser, at resveratrolholdig druesaft kan være en fremragende hjernetonic. Med yderligere forskning kan det anvendes til at styre Alzheimers sygdom, tidlig demens og andre kroniske neurodegenerative lidelser (5).

3. Kan håndtere blodsukker og diabetes

En af hovedårsagerne til diabetes mellitus er oxidativ stress. Forbrug af Concord druesaft kan reducere insulinresistens. Den indeholder anthocyaniner, proanthocyanidiner, flavonoler, phenolsyrer og resveratrol. Alle disse er potente antioxidanter (6).

De eliminerer frie radikaler, der forårsager betændelse i insulin-secernerende bugspytkirtelceller. Druepolyphenolerne virker på nedsat glukosetolerance i væv (6). Dette formodes at være den indledende fase af diabetes.

I en randomiseret, kontrolleret undersøgelse blev 250 mg / resveratrol administreret oralt til 62 patienter med type 2-diabetes. I løbet af tre måneder blev der observeret positive ændringer i deres faste glukosekoncentration. HbA1c-niveauet (som er en blodsukkerniveauindikator) var også inden for det normale interval (7).

Du skal dog være opmærksom på tilsat sukker i pakket druesaft. Tilføjet sukker kan drastisk reducere fordelene ved at have saften.

4. Kan have egenskaber mod kræft

Forbrug af lilla druesaft kan hæmme DNA-skader, der ellers kan føre til kræft.

En undersøgelse udført i Korea viste virkningen af ​​regelmæssigt drueindtag på DNA. Sunde deltagere havde reducerede niveauer af oxidativ DNA-skade i immunsystemets celler. Druesaft øgede også plasma-antioxidantkapaciteten i dem (8).

Fytokemikalier fra druer viste sig at være effektive til at dræbe tyktarmskræftceller. Hvordan man selektivt arbejder på kræftceller undersøges stadig. Der var dog et fald i forekomsten af ​​tumorer hos rotter fodret med drueekstrakter (9).

Administration af flavonoidrig druesaft kan håndtere kemoterapi-induceret kvalme, opkastning og andre bivirkninger. Resultaterne af disse undersøgelser viste sig at være ufattelige. Men med mere understøttende data kan drikkevarer som druesaft betragtes som et billigere alternativ til kemoterapitilskud (10).

5. Kan hjælpe med at afbøde problemer med prostata

Prostatakræft og relaterede problemer er en førende årsag til lav livskvalitet og dødelighed hos mænd. Laboratorieundersøgelser viser anticanceregenskaber for druesaft og vin på prostatacancerceller (11).

Menneskelige undersøgelser har vist, at kosttilskud af druesaft (480 ml / dag) kan reducere DNA-skader uden større bivirkninger. Saften kunne reducere dannelsen af ​​frie radikaler med næsten 15% på otte uger (11).

Muscadine drueekstrakter er blevet undersøgt grundigt for deres prostata-beskyttende egenskaber. Bevis understøtter selektiv apoptose (programmeret celledød) af prostatacancerceller udløst af drueantocyaniner. Overraskende forbliver sunde celler upåvirket (12).

6. Kan fremme tarmens sundhed og fordøjelse

Tilføjelse af druer til din diæt med fedtfattige fødevarer ændrer dit tarmmikrobielle miljø drastisk. Trods begrænset absorption og fordøjelse beskytter polyphenoler af druer din tarm mod patogener, oxidativ stress og betændelse (13).

Druepolyphenolerne i druesaft kan kontrollere vægtforøgelse og glukoseintolerance. Disse fytokemikalier sænker også tarmbetændelse ved at hæmme produktionen af ​​inflammatoriske markører (TNF-α, IL-6, lipopolysaccharid osv.) (13).

Druepolyphenoler fremmer også tarmbarriereintegritet. De fremmer væksten af ​​nyttige tarmbakterier som Akkermansia muciniphila . Dette kan forbedre fordøjelsen og assimileringen (13).

Ifølge musestudier kan drueekstrakter beskytte dig mod patogene tarminfektioner, metaboliske lidelser og fedme (13).

7. Kan hæmme influenza og enteriske vira

Laboratorie- og dyreforsøg rapporterer de antivirale egenskaber ved druesaft.

Resveratrol i druesaft forhindrer reproduktion og spredning af influenzavirus. Det ser ud til at blokere værtscellefunktioner, der er vitale for viral replikation (14).

Det interfererer med fremstillingen af ​​proteiner fremstillet i viral replikationsprocessen. Resveratrol-behandling øgede overlevelsen af ​​behandlede mus med 40%. Mere vigtigt er, at der ikke har været rapporter om toksicitet (14).

Den sure neutrale pH i druesaft hjælper også med at forhindre virusinfektioner. Kommerciel druesaft blev fundet at inaktivere forskellige enteriske vira og herpes simplex-virus (HSV). Desuden viste druesaftbehandling en 1000 gange reduktion i poliovirusinfektivitet (15).

8. Kan hjælpe dig med at forbrænde fedt

Moderat doser rød druesaft eller vin kan hjælpe dig med at forbrænde fedt. Hvidt druefrømel viste sig at være mere effektivt til styring af fedme og metaboliske sygdomme som fedtlever (16).

Ellaginsyren i Muscadine-druer bremsede væksten af ​​eksisterende fedtceller dramatisk og dannelsen af ​​nye (adipogenese) (17).

Overvægtige mus, der fik små, anstændige doser af disse druedrikke, viste forbedret leverfunktion. Ellaginsyre og andre kemikalier udløser de gener, der styrer stofskiftet i fedt og glukose i kosten. I disse eksperimenter var blodsukkerniveauet hos mus også under kontrol (18).

Forskere antager, at hvis eksperimentelle modeller viste et positivt svar på druedrikke, kan de, der er overvægtige, også have gavn af dem (18).

9. Kan beskytte og pleje din hud

Rødvin, druesaft, tranebær, jordnødder og deres produkter indeholder resveratrol. Resveratrol fungerer som en antioxidant og anti-mutagen med antiinflammatoriske virkninger.

Resveratrol hæmmede tumorigenese (dannelse af tumorer), når det blev administreret til musekræftmodeller (19).

Talrige musestudier demonstrerer de fotobeskyttende egenskaber ved denne drue-fytokemiske (19).

Den topiske anvendelse af resveratrol kan hæmme ødem i huden forårsaget af eksponering for UVB-stråler. Det forårsager et signifikant fald i dannelsen af ​​frie radikaler (som hydrogenperoxid), der kan udløse aldring og hudkræft (19).

Druesaft indeholder retfærdige mængder hydrolyseret kollagen. Forbrug af sådanne drikkevarer, ca. 5-10 ga dag i 3-6 måneder, kan forbedre hudens sundhed (20).

10. Kan afgifte din krop

Druesaft kan være et alkoholfrit alternativ til rødvin. At gøre det til en del af din diæt introducerer antioxidanter i din krop. Disse bekæmper oxidativ skade på dit DNA og din krop (21).

Druesaft kan forhindre / forsinke starten på hjertesygdomme, diabetes, fedme, slagtilfælde, neurodegenerative lidelser og kræft ved at fjerne frie radikaler (22).

Alle ovennævnte fordele tilskrives druesaftens næringsprofil. Dens fytokemiske sammensætning er en anden bidragyder. Resveratrol, quercetin, catechin, flavonoler, anthocyaniner, gallinsyre og epicatechin er nøgleelementerne. Lad os se på, hvor meget af hver der er til stede, og hvordan de fordeles.

Druesaft: Næringsdetaljer *

Værdierne i parenteserne inkluderer den daglige værdi af det bestemte næringsstof, som serveringen af ​​ingrediensen opfylder.

Druer indeholder en række fytokemikalier, herunder phenolsyrer, stilbener, anthocyaniner og proanthocyanidiner (23). Deres sammensætning varierer betydeligt mellem underarter og arter.

Fordelingen af ​​disse phenolbestanddele i druer er som vist nedenfor:

RESSOURCE	FENOLISKE FORBINDELSER
Frø	Gallinsyre, (+) - catechin, epicatechin, dimer procyanidin, proanthocyanidiner
Hud	Proanthocyanidiner, ellaginsyre, myricetin, quercetin, kaempferol, transresveratrol
Blad	Myricetin, ellaginsyre, kaempferol, quercetin, gallinsyre
Stilk	Rutin, quercetin 3-O-glucuronid, trans-resveratrol, astilbin
Rosin	Hydroxycinnamic acid, hydroxymethylfurfural
rødvin	Malvidin-3-glucosid, peonidin-3-glucosid, cyanidin-3-glucosid, petunidin-3-glucosid, catechin, quercetin, resveratrol, hydroxycinnaminsyre

Druesaft er rig på ernæring. Men kunne det være det ideelle alternativ til rødvin?

Druesaft vs. Rødvin

Både druesaft og rødvin er ekstrakter af samme kilde. Deres fytokemiske makeup adskiller sig lidt. Druer indeholder en bred vifte af polyphenolforbindelser, herunder flavonoider, phenolsyrer og resveratrol. Disse bidrager til dets sundhedsmæssige fordele (1).

De højeste koncentrationer af drue-polyphenoler findes i dens hud, stilke og frø. Jo længere kontakten med disse komponenter er, jo højere er polyphenolindholdet (1).

Under produktionen af ​​rødvin er der langvarig eksponering for hud, stilk og frø af druer. Dette øger det polyfenoliske indhold op til 10 gange sammenlignet med hvidvin og druesaft (1).

Det bringer os til det franske paradoks.

Det franske paradoks

WHO indsamlede data om kardiovaskulær dødelighed fra 17 vestlige lande, herunder USA og Storbritannien.

Interessant nok viste det sig, at franskmændene havde en lavere risiko på trods af højere forbrug af mættede fedtstoffer. Dette fund blev kaldt det "franske paradoks."

Efter yderligere analyse konkluderede de, at øget forbrug af vin i Frankrig og andre Middelhavslande kunne være redningsfaktoren.

Oprindeligt troede folk, at det var alkoholindholdet, der sænkede risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Andre undersøgelser viste imidlertid, at ikke-alkoholiske faktorer i vin også kan spille en beskyttende rolle.

Først da forskerne forstod eksistensen af ​​polyfenoler, stod det franske paradoks bedre begrundet.

Kort sagt, druesaft er den ikke-alkoholiske (mere eller mindre) ækvivalent med rødvin. Det gør stadig et fantastisk stykke arbejde med at helbrede og beskytte din krop.

Du kan købe druer, der er klar til servering, her. Eller du kan lave en frisk batch druesaft derhjemme ved at fortynde druesaftkoncentrat ifølge instruktionerne. Køb her, og prøv det!

Hvad du har brug for

• Organiske druer (Concord / Muscadine / sort / rød / grøn): 750 g til 1 kg (til 3-4 portioner)
• Vand: efter behov
• Valgfri krydderier
• Sort salt: 2-3 knivspidser
• Jaggery / sukker / sødemiddel: efter behov
• Citronsaft: 1 tsk

Lad os klare det!

Metode 1: Brug af en elektrisk blender

1. Vask druerne grundigt under rindende vand. Tøm dem.
2. Føj dem til blenderen. Bland indtil du får en glat blanding.
3. Ved hjælp af en sil, filtrer du indholdet i en ren og tør søl / beholder.
4. Brug en ske til at presse papirmassen mod silen for at presse den resterende juice ud.
5. Tilsæt citronsaft, salt og sødemiddel (hvis saften ikke er sød nok).
6. Server det med et par isterninger og et pynt af druer og mynteblade.
7. Drik det frisk med din morgenmad for at starte din dag og afgifte din krop!

Metode 2: Uden brug af en elektrisk blender

1. Vask druerne grundigt under rindende vand. Tøm dem.
2. Overfør dem til et dørslag og vask dem i varmt vand. Dette trin sikrer, at kemikalier / pesticider på druernes overflade vaskes af. Tøm dem.
3. Mos alle druerne ved hjælp af en kartoffelmasker, indtil deres juice begynder at komme ud.
4. Læg de mosede druer i en kogende gryde med vand.
5. Kog dem på medium varme i ca. 10 minutter.
6. Bliv ved med at røre nu og da.
7. Mos druerne ved hjælp af en ske eller en kartoffelmasker, hvis de begynder at klumpe sig sammen. Hvis du kan lide den tykke struktur, kan du udelade dette trin.
8. Sil saften ved hjælp af en sigte / si / cheesecloth over en beholder.
9. Fjern sigten eller ostekluden, og opbevar saften i køleskabet, så den køler af.
10. Hæld saften i et drikkeglas eller en kande med is.
11. Tilføj valgfri krydderier som sort salt, citronsaft, knuste mynteblade, honning osv.

Nogle gange kan druesaft ende med at smage surt, hvis druerne er sure og modne. Det er en grund til, at folk foretrækker den blenderbaserede metode.

Her er et par tip til at få denne saft til at smage bedre.

Tips til at gøre druesaft smag bedre

• Vælg de rigtige druer.
• Kog ikke druerne. Varm dem op til en høj temperatur i en kogende kedel med vand.
• Afkøl saften før servering. Køling i 24 til 48 timer giver dig de bedste resultater.
• Du kan tilføje sodavand, ingefærøl, citron squash og ananasjuice til kølet usødet druesaft.
• Tilsæt mælk til et tykt præparat af druesaft. Hæld blandingen i popsicle forme og frys. Nyd popsicles med druesmag!

Du kan skalere ingrediensforholdene op eller ned afhængigt af serveringsstørrelsen. Men det er lige så vigtigt at opbevare den resterende juice på den rigtige måde.

Læs videre for at vide, hvordan du opbevarer saften derhjemme.

Sådan opbevares druesaft på den rigtige måde

Druesaft fremstillet af friske druer kan opbevares på en række forskellige måder.

Du kan enten fryse det eller flaske det til senere brug. På denne måde behøver du ikke løbe til butikken for at købe en konserverings-kvalt version eller koncentrat. Du kan:

• Afkøles saften i krukker med tætsiddende låg i 5-7 dage. Saften begynder at gære, hvis den bliver længere.
• Frys det ved at hælde saften i frysesikre lynlåsposer og forsegle. Opbevares kun lodret. Dobbeltpose poserne, i tilfælde af at der sker en fryser.
• Mærk poserne med indhold og dato. Frysning på denne måde kan holde saften i næsten 1 år.
• Gære druesaften til vin ved at tilføje sukker og gær. Hold denne blanding til side i 45 til 60 dage. Du skal kontrollere dets pH og sikkerhed, før du indtager den.

Med de rigtige ingredienser, opskrift og opbevaring kan du nyde druesaft hele året rundt. Det er en alsidig drink, da du kan oprette dine egne cocktails / mocktails med den.

Ifølge forskning er der ingen rapporterede livstruende bivirkninger af druesaft. Der er dog mange oplysninger om grapefrugt, der interagerer med stoffer. Bliv ikke forvirret.

Grapefrugt er en citrusfrugt som mandariner, mens druer tilhører en anden familie.

Konklusion

Druesaft er et reservoir af antioxidanter. Anthocyaniner, stilbener, tanniner, saponiner, flavonoider og andre phenolforbindelser bidrager til vores velbefindende.

Druesaft kan hjælpe med at forhindre hjerte- og hjernesygdomme, kræft og alvorlige sundhedsmæssige forhold.

Det videnskabelige samfund har endnu ikke etableret den ideelle dosis af druesaft. Derfor er det bedst at diskutere med din sundhedsudbyder om en passende dosis til dig.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Er for meget druesaft dårligt for dig?

At drikke for meget druesaft kan være skadeligt. Kemikalierne i druesaft, kaldet polyfenoler, kan forstyrre jernabsorptionen (24). Derfor er det bedre at forbruge druesaft i moderat eller