Medmindre du er allergisk, er det svært at tænke på en eller anden grund til, at en person ikke bliver nød til nødder. Og pinjekerner, lad mig fortælle dig, er ingen undtagelse. Disse nødder er især dyrket i over tusinder af år og har mere end bare en lækker smag at tilbyde dig.

Fortsæt med at læse for at finde ud af mere om fordelene ved pinjekerner til den generelle sundhed.

Indholdsfortegnelse

• Hvad er fyrretræer?
• Hvad er historien om fyrnødder?
• Hvad er ernæringsprofilen af ​​fyrretræer?
• Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved fyrretræer?
• Er fyrretræer gode under graviditet?
• Sådan vælges og opbevares pinjekerner
• Eventuelle tip til at indarbejde pinjekerner i din diæt?
• Eventuelle tip til forberedelse og madlavning?
• Er der nogen lækre fyrretræsopskrifter?
• Eventuelle hurtige fakta om fyrnødder?
• Hvor kan man købe pinjekerner
• Eventuelle bivirkninger af fyrretræer?

Hvad er fyrretræer?

Fyrretræer er kun spiselige frø af fyrretræer. Videnskabeligt kaldet Pinus gerardiana er fyrretræet hjemmehørende i det østlige Afghanistan, Pakistan og det nordvestlige Indien og vokser i højder mellem 1800 og 3350 meter.

Også kaldet 'pignon' på fransk, 'piñones' på spansk, 'pinienkernen' på tysk og 'koukounari' på græsk, der er 20 arter af fyrretræer, der producerer fyrfrø. De mest høstede fyrfrø kommer fra fire fyrretræssorter - den mexicanske pinon, Colorado pinon, den kinesiske møtrik fyr og den italienske sten fyr.

Det handler lidt om nødderne (eller frøene teknisk set). Hvad med at tage et kig på historien?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er historien om fyrnødder?

Disse nødder har været en vigtig mad i tusinder af år. Faktisk havde de indfødte amerikanere fra Great Basin høstet disse nødder i over 10.000 år. Nomadiske jæger-samlere er muligvis begyndt at høste pinjekerner, så langt tilbage som 10000 f.Kr., før de blev ret populære i Europa og Asien. Nødderne spredte sig derefter yderligere til Amerika og resten af ​​verden. Alt på grund af en grund - nødderne er utroligt nærende.

Det følgende afsnit giver dig en bedre idé om ernæringsprofilen.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er ernæringsprofilen af ​​fyrretræer?

Ernæringsfaktaer, der serverer størrelse 1 ounce kerner
Beløb per portion
Kalorier 191		Kalorier fra fedt 174.4
		% Daglig værdi*
I alt fedt 19 g		30%
Mættet fedt 1g		7%
Transfedt
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 1 mg		0%
Samlet kulhydrat 3,7 g		1%
Kostfibre 1g		4%
Sukker 1g
Protien 4g
A-vitamin		0%
C-vitamin		0%
Calcium		0%
Jern		9%
Vitaminer
Beløb pr. Valgt servering		% DV
A-vitamin	39.1IU	1%
C-vitamin	1,1 mg	2%
D-vitamin	-	-
E-vitamin (alfa-tocopherol)	12,6 mg	63%
K-vitamin	72,8 mcg	91%
Thiamin	0,5 mg	33%
Riboflavin	0,3 mg	18%
Niacin	5,9 mg	30%
Vitamin B6	0,1 mg	6%
Folat	45,9 mcg	11%
Vitamin B12	0,0mcg	0%
Pantothensyre	0,4 mg	4%
Kolin	75,3 mg
Betaine	0,5 mg
Mineraler
Beløb pr. Valgt servering		% DV
Calcium	21,6 mg	2%
Jern	7,5 mg	41%
Magnesium	339 mg	85%
Fosfor	776 mg	78%
Kalium	806 mg	23%
Natrium	2,7 mg	0%
Zink	8,7 mg	58%
Kobber	1,8 mg	89%
Mangan	11,9 mg	594%
Selen	0,9 mcg	1%
Fluor	-

En portion pinjekerner (28 gram) indeholder 191 kalorier, 19 gram fedt og 3,7 gram kulhydrater. Andre næringsstoffer i pinjekerner inkluderer:

• 1 gram fiber (1% af den daglige værdi)
• 169 milligram kalium (4% af den daglige værdi)
• 9 gram protein (7% af den daglige værdi)
• 1 milligram thiamin (7% af den daglige værdi)
• 6 milligram jern (8% af den daglige værdi)
• 7 milligram E-vitamin (9% af den daglige værdi)
• 8 milligram zink (12% af den daglige værdi)
• 163 milligram fosfor (16% af den daglige værdi)
• 71 mg magnesium (18% af den daglige værdi)
• 3 mikrogram vitamin K (19% af den daglige værdi)

* United States Department of Agriculture, pinjekerner (1)

Fyrretræer indeholder flere andre vigtige næringsstoffer, og alle har et fælles mål - det er at tilbyde os de bedste sundhedsmæssige fordele.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved fyrretræer?

Fyrretræer fungerer godt til at undertrykke appetitten og hjælpe med vægttab takket være deres fedtsyreindhold. Den store kombination af næringsstoffer i pinjekerner øger energi, mens andre vigtige mineraler som magnesium og protein hjælper med at forhindre hjerteanfald og diabetes. De andre antioxidanter i disse frø er gode til graviditet og øger immunitet, syn, hud og hårsundhed.

1. Undertryk din appetit

Forskning viser, at pinjekerner indeholder visse fedtsyrer, der kan hjælpe med at dæmpe appetitten (2). Disse fedtsyrer i pinjekerner (især koreanske pinjekerner) hjælper med at frigive et hormon kaldet cholecystokinin (CCK), som er kendt for at undertrykke appetitten (3). Da undersøgelsen blev udført på mennesker, afslørede det opmuntrende resultater.

En anden undersøgelse viste, at pinjekerner kunne øge funktionen af ​​appetitdæmpende midler med op til 60 procent så længe som 4 timer (4).

Den vigtige fedtsyre i koreansk pinjekernerolie er pinolensyre, som ifølge undersøgelser er en lovende mæthedsingrediens (5).

2. Boost Energy

Shutterstock

Visse specifikke næringsstoffer i pinjekerner, som monoumættet fedt, jern og protein, kan hjælpe med at øge energiniveauet (6), (7). De er også en stor kilde til magnesium. Når magnesium er på lave niveauer i kroppen, kan det forårsage træthed (8).

Fyrretræer hjælper også med at opbygge og reparere væv i kroppen, der ellers kan føre til træthed. Proteinet i nødderne hjælper også. Dette næringsstof, som er et komplekst molekyle, tager længere tid at nedbrydes i kroppen - og tilbyder en stabil og langvarig forsyning af energi uden at forårsage en udbrændthed (9).

3. Reducer risikoen for hjertesygdomme

Nødder anses generelt for at være gode for hjertet. Undersøgelser har vist, at nøddeforbrug kan reducere risikoen for pludselig død ved hjerteanfald (10). Enumættede fedtstoffer, vitamin E og K, magnesium og mangan danner en synergistisk blanding for at forhindre hjerte-kar-sygdomme.

Pinolensyren i pinjekerner understøtter sundt kolesterol og hjælper endda med at sænke niveauet af dårligt kolesterol (LDL) (11). K-vitaminet i disse frø hjælper med at danne blodpropper for at forhindre blødning efter skade, mens vitamin E hjælper med at producere røde blodlegemer, der er vigtige for iltransport. Forbrugende trænødder (som pinjekerner) har også været forbundet med lavere blodtryksniveauer.

4. Fordele Diabetikere

Ifølge forskning kan spisning af pinjekerner hver dag hjælpe med at kontrollere type 2-diabetes (12). Frøene forhindrer også relaterede komplikationer som synsproblemer og slagtilfælde. Type 2-diabetespatienter, der havde pinjekerner hver dag, viste forbedret glukosekontrol og reduktion i dårlige kolesterolniveauer.

Mere interessant er pinjekerner (og andre nødder) fordele for både glukosekontrol og blodlipider. De kan også bruges til at øge indtagelsen af ​​vegetabilske olier og protein hos patienter med type 2-diabetes. Dette er vigtigt, da disse to komponenter er afgørende for at forbedre symptomerne på sygdommen uden at føre til vægtøgning (13).

5. Forbedre hjernens sundhed

Vi har allerede set pinjekerner, der er rige på jern, hvilket er et mineral, der kræves til opbevaring og transport af ilt. Men jern er også vigtigt for hjernens sundhed (14).

Forskning viser også, at andre næringsstoffer i pinjekerner, som magnesium, kan hjælpe med at behandle angst, depression og stress. En undersøgelse viste, at diætindtagelse af magnesium kunne hjælpe med at forbedre tilstanden hos unge med depression og angstlidelser. Højere niveauer af magnesium kan føre til mindre følelsesmæssige udbrud og anden adfærd forbundet med humørsvingninger (15).

6. Skær kræftrisiko

De sundhedsmæssige fordele ved kræft ved pinjekerner kan tilskrives deres magnesiumindhold. Dette mineral har været forbundet med en lavere risiko for forskellige typer kræft. En undersøgelse viser, at et fald i serummagnesium med 100 milligram pr. Dag kan øge risikoen for kræft i bugspytkirtlen med 24 procent (16). Derfor kan det øge dit magnesiumniveau i blodet medvirke til at mindske denne risiko.

7. Styr knogler

Calcium er kendt for sine fordele ved knoglesundheden. Vidste du dog, at K-vitamin også kan hjælpe knogler? En undersøgelse taler om, hvordan dette vitamin kan hjælpe med behandling og forebyggelse af osteoporose (17). Det øger ikke kun knoglemineraltæthed, men reducerer også brudhastigheder (18).

Og her er noget ganske interessant. En meget almindelig årsag til manglen på K-vitamin er indtagelsen af ​​kolesterolsænkende lægemidler. Men når du tager pinjekerner, behøver du muligvis ikke nogen kolesterolsænkende medicin, da nødderne har kolesterolsænkende potentiale, for ikke at nævne, at de giver en rig kilde til vitamin K (19).

8. Styring af hjælpevægt

Shutterstock

Det er her, vi taler om appetitundertrykkelse igen. Vi har allerede set, hvordan pinolensyre i pinjekerner kunne hjælpe med at undertrykke appetitten. Denne appetitundertrykkelse kan hjælpe med vægttab.

De andre hjerte-sunde fedtsyrer i pinjekerner hjælper også med at forbrænde mavefedt. En undersøgelse siger, at udskiftning af mættet fedt i kosten med pinjekerner (og nødder generelt) kan hjælpe dig med at tabe dig uden at foretage yderligere ændringer i kalorieindtag eller træningsvarighed (20).

9. Boost immunitet

Mangan og zink i pinjekerner kan gøre et godt stykke arbejde med at øge immunforsvaret (21). Mens førstnævnte hjælper med at opretholde kroppens hormonbalance og bindevæv, styrker sidstnævnte immunitet og hjælper sårheling.

Ifølge en rapport kan yderligere zink i kosten hjælpe med at øge immunforsvaret hos ældre voksne (22). Zink er forbundet med en forbedring af funktionen og antallet af T-celler, som er en type hvide blodlegemer, der ødelægger invaderende patogener.

10. Forbedre synet sundhed

Fyrretræer indeholder meget lutein, som er en antioxidant, også kendt som øjenvitamin. Flere undersøgelser har afsløret, at de fleste amerikanere, der tager Standard American Diet, ikke spiser tilstrækkelige mængder lutein.

Der er omkring 600 carotenoider, som din krop kan bruge, hvoraf kun ca. 20 transporteres til dine øjne. Af disse er der kun to deponeret i dine øjne i store mængder. Den ene er lutein, og den anden er zeaxanthin. Begge disse næringsstoffer hjælper med at forhindre makuladegeneration og glaukom ved at bekæmpe skader på frie radikaler.

11. Forbedre hud- og hårsundhed

Høje koncentrationer af forskellige essentielle vitaminer, mineraler og antioxidanter gør pinjekerner utroligt nyttige til hudpleje. E-vitamin og antioxidanter arbejder for at holde aldringsprocessen tilbage (23). Og takket være dets antiinflammatoriske egenskaber er pinjekernerolie meget velegnet til følsomme hudtyper. Det nærer huden og beskytter den mod forskellige almindelige tilstande. Desuden har det også store fugtgivende virkninger på huden.

Pine nut olie er kendt for massageterapi på grund af dets helbredende egenskab. Det hjælper med at reducere et antal hudproblemer som kløe, psoriasis, bumser, eksem, fnat og sår. Denne møtrikolie giver huden et nyt liv og frisk udseende.

En kropskrubbe skabt med rå pinjekerner og kokosnøddeolie genopliver huden ved at afskaffe døde hudceller. Desuden er det et anerkendt middel til at lindre dehydreret hud på grund af dets fremragende fugtgivende og fugtgivende egenskaber.

Pinjekerner er en rig kilde til E-vitamin, et vitamin kendt for at øge hårvæksten. Desuden holder det hovedbunden i god stand. Mennesker, der lider af hårtab eller hårfortynding, har fundet pinjekernerolie til at være yderst hjælpsom til at bekæmpe tilstanden.

Disse spiselige nødder indeholder en høj koncentration af proteiner. Proteinindholdet i nødderne beskytter håret mod skader og holder det stærkt, sundt og skinnende.

Dette er de sundhedsmæssige fordele ved pinjekerner. Men nu har vi et vigtigt spørgsmål at løse.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Er fyrretræer gode under graviditet?

Shutterstock

Rigtig meget. Fordi de er meget nærende, hvilket er den slags ting, gravide kvinder skal tage.

Pinjekerner er høje i fiber, og dette kan hjælpe med at lette forstoppelse, hvilket er et almindeligt problem under graviditeten. Og jern og proteiner er særligt gavnlige, især hvis moderen er vegetar. Jern og proteiner spiller en vital rolle i både moderens og babyens sundhed.

Pinjekerner indeholder også C-vitamin (dog ikke så meget), hvilket hjælper med effektiv absorption af jern. Husk dog, at det altid er den bedste løsning at tage pinjekerner i deres naturlige form.

Det løser det, ikke? Og hvis du undrer dig over, hvordan du vælger de rigtige pinjekerner, og hvordan du opbevarer dem, skal du fortsætte med at læse.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan vælges og opbevares pinjekerner

Udvælgelse

• Mens du køber pinjekerner fra markedet, skal du altid rodde efter de lysebrune, der har kompakt og ensartet størrelse. Prøv at smide møtrikkerne fra lidt højde. Hvis de producerer en god metallisk lyd, er deres kvalitet sikret.
• De pinjekerner, du køber, skal være tunge og fri for revner.
• Vælg aldrig pinjekerner, hvis de lugter harsk.
• Afskallede og forarbejdede kerner findes også på markedet i lufttætte plastposer. Mens du betaler for disse, skal du altid prøve at købe dem fra en autentisk kilde for at sikre optimal friskhed.

Opbevaring

Som nævnt tidligere findes pinjekerner på markedet i både afskallede og ikke-afskallede former.

Ushellede nødder har en relativt længere holdbarhed end de afskallede. De kan opbevares i næsten tre til fire måneder.

De afskallede nødder er ikke gode kandidater til langvarig opbevaring. De beskadiges let, især hvis de opbevares et varmt, fugtigt sted. Derfor er det bedst at opbevare dem et køligt og tørt sted.

Oh vent. Der er mere. Hvis du vil vide de forskellige måder, hvorpå du kan tilberede og lave mad med pinjekerner, er det det.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Eventuelle tip til at indarbejde pinjekerner i din diæt?

Pinjekerner kan bruges til kulinariske formål på mere end en måde. Her er nogle ideer til at indarbejde disse sunde og smagfulde nødder i dine regelmæssige opskrifter:

• Crunchy Addition

Disse frø kan være en sprød tilføjelse til chokolade, kager, kiks, granolaer, skiver og kager. Desuden kan de føjes til fuldkornsbrød, hjemmebagte pizzaer og flere desserter som sundaes og isbaserede opskrifter.

• Forbindinger på barer og smoothies

Du kan også bruge ristede pinjekerner som salatdressing eller tilføje til proteinstænger og frugtsmoothies.

• Nærende belægning på forskellige lækre retter

Indarbejd pinjekerner i kød, fisk og forskellige vegetabilske retter. De giver en lækker og meget nærende belægning til kylling, fisk og tofu, som kan bages, dybstegt eller stegt.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Eventuelle tip til forberedelse og madlavning?

• Hvis du laver mad til gæster, så lad dem vide, at du laver mad med pinjekerner. De fleste mennesker, der er allergiske over for nødder, er også allergiske over for pinjekerner.
• Ristning af pinjekerner frembringer den bedste smag.
• Blancheret og skåret mandel kan være en glimrende erstatning for pinjekerner i flere opskrifter.
• Husk, at kinesiske sorter af pinjekerner har en stærkere smag end de mildere middelhavssorter og italienske sorter.

Der er andre måder, du kan bruge pinjekerner på, når du laver mad, f.eks. Følgende opskrifter.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Er der nogen lækre fyrretræsopskrifter?

1. Avocado og spinatsalat med pinjekerner

Hvad du har brug for

• 1 pose vasket og tørret spinat
• 1 skiver avocado
• ¼ kop ristede pinjekerner
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 1 spsk frisk citronsaft
• Salt og peber efter behov

Kørselsvejledning

1. Pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber.
2. Kast alle ingredienserne i en skål.
3. Tjene.

2. Salt-søde fyrretræer

Hvad du har brug for

• 7 ounce kagemel
• ½ kop pulveriseret sukker
• ¼ kop majsstivelse
• 5/8 teskefulde salt, delt
• 3 ounce fedtfri flødeost
• 2 spsk smør
• Madlavningsspray
• ¾ kop ahornsirup
• 1/3 kop granuleret sukker
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 2 store æg
• ½ kop pinjekerner

Kørselsvejledning

1. Varm først ovnen op til 400 grader Fahrenheit.
2. Sked melet let i en tør målekop. Kombiner melet, pulveriseret sukker, majsstivelse, 1/8 tsk salt og piskeris.
3. Skær flødeost og smør med en konditorblander, indtil blandingen ligner et groft måltid. Overfør blandingen til en 9-tommers firkantet metal bageplade belagt med madlavningsspray. Pat blandingen jævnt i panden. Bages ved 400 ^o F i ca. 20 minutter, eller indtil den er let brunet.
4. Reducer ovnens temperatur til 350 grader Fahrenheit.
5. Kombiner ahornsirup, granuleret sukker og vanilleekstrakt. Bliv ved med at røre ingredienserne med en piskeris. Omrør pinjekerner. Hæld sirupblandingen over skorpen, og spred nødderne jævnt på toppen. Drys det resterende salt over.
6. Bages ved 350 grader Fahrenheit i 25 minutter. Lad det køle af.
7. Skær i firkanter og server.

Opskrifterne smager helt sikkert godt. Men hej, hvad med at tjekke nogle sjove fakta?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Eventuelle hurtige fakta om fyrnødder?

• Selvom det tager cirka 18 måneder at modne de fleste pinjekerner, tager nogle så længe som tre år.
• Fyrretræer reproduceres gennem kegler, som er konisk formede strukturer, der indeholder mandlige og kvindelige kønsorganer.
• Frøene har vinger og kan blive spredt af vind.
• Europæiske pinjekerner kan betragtes som et luksusprodukt. De kan koste så meget som € 100 (eller ca. $ 114) pr. Kg.
• Kinesiske pinjekerner har en bitter eftersmag, mens de fra Pakistan er sødere.

Hvis du tænkte, hvor du kan vælge din næste pakke pinjekerner fra…

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvor kan man købe pinjekerner

Du kan vælge din pakke pinjekerner fra din nærmeste supermarked. Eller få dem online på Amazon eller Walmart.

Og vent, der er visse ting ved pinjekerner, du også skal overveje.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Eventuelle bivirkninger af fyrretræer?

• Nut allergier

Folk, der er allergiske over for nødder, kan også udvikle allergier over for pinjekerner.

• Problemer med graviditet og amning

Ja, vi talte om, hvor gode disse frø kan være under graviditet. Men kun forbruge i moderation. Men når det kommer til amning, er der mindre information tilgængelig. Kontakt din læge, før du indtager.

• Bekymringer med kosttilskud

Visse kosttilskud fremstillet af olie (især sibirisk pinjekernerolie) kan forværre forholdene hos mennesker, der lider af krampeanfald. Kontakt din læge i denne henseende.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Konklusion

De har en fantastisk blanding af de mest vigtige næringsstoffer. Og når det er tilfældet, er der ingen skade ved at gøre dem til en regelmæssig del af din diæt. Ret?

Fortæl os, hvordan dette indlæg har hjulpet dig. Efterlad en kommentar i feltet nedenfor.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvad er pine mund syndrom?

Fyrretræer kan ofte forårsage en mystisk metallisk smag 12 til 48 timer efter forbrug. Dette kaldes pine mund syndrom. Syndromet forbedres dog over tid uden alvorlige bivirkninger.

Hvorfor er pinjekerner så dyre?

Fordi de normalt høstes ved hjælp af hænderne. De er frø produceret af kegler, og det tager tid og arbejde at samle disse frø.

Hvor kommer pinjekerner fra?

Som vi så, fra keglerne på et fyrretræ.

Er alle pinjekerner nødelige?

Ja, selvom kvaliteten af ​​frøene afhænger af arten af ​​fyrretræet.

Hvor mange pinjekerner kan jeg spise om dagen?

Cirka 15 til 20 pinjekerner (ca. 30 gram) er fint på en dag.

Kan pinjekerner inkluderes i en Paleo-diæt?

Ja, da en Paleo-diæt inkluderer at spise nødder og frø, kan du medtage disse i din kost.

Referencer

1. "Pinjekerner". USA's Department of Agriculture.
2. “Fremstilling af koncentrationer af pinolensyre…”. US National Library of Medicine.
3. “Pine møtrik olie kan skære appetitten”. WebMD.
4. “Pine nut oil boosts appetit suppressors…”. ScienceDaily.
5. "Fremme mæthed". Madproduktdesign.
6. “Fedt i kosten: ved hvilke typer du skal vælge”. MayoClinic.
7. "Jern". National Institutes of Health, Kontor for kosttilskud.
8. “Magnesium”. National Institutes of Health, Kontor for kosttilskud.
9. “Kulhydrater, proteiner og fedtstoffer”. Merck Manual.
10. “Møtrikforbrug og nedsat risiko for…”. US National Library of Medicine.
11. “En gennemgang af de potentielle sundhedsmæssige fordele…”. University of Southampton.
12. “At spise nødder dagligt kan hjælpe med at kontrollere type 2-diabetes…”. ScienceDaily.
13. “Nødder gode til nogle med diabetes”. WebMD.
14. “Effekten af ​​højt jernindtag på kognition…”. US National Library of Medicine.
15. “Lavt diætindtag af magnesium er forbundet med…”. US National Library of Medicine.
16. “Magnesiumindtag og forekomst af kræft i bugspytkirtlen…”. US National Library of Medicine.
17. “K-vitamin til behandling og forebyggelse…”. US National Library of Medicine.
18. “K-vitamin og knogler”. US National Library of Medicine.
19. “Evaluering af virkningerne af…”. US National Library of Medicine.
20. “De bedste superfoods til vægttab”. CBS Nyheder.
21. “Ernæringsmæssig immunitet ud over jern…”. US National Library of Medicine.
22. “Ekstra zink øger immunforsvaret…”. Tufts University.
23. “E-vitamin i dermatologi”. US National Library of Medicine.