Bær er kendt for at være nogle af de mest nærende ting på planeten. Og hyldebær er en af ​​dem, som du skal medtage i din kost. Hvis du spekulerer på hvorfor, skal du ikke bekymre dig - i dette indlæg om fordelene ved hyldebær får vi alle dine spørgsmål besvaret.

Indholdsfortegnelse

• Hvad er ældbær?
• Hvad er hyldebærens historie?
• Hvad er ernæringsprofilen for hyldebær?
• Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved hyldebær?
• Hvad er den anden anvendelse af hyldebær?
• Sådan vælges og opbevares hyldebær
• Hvordan man laver hyllebær te
• Nogen populære hyldebæropskrifter?
• Hvad er den anbefalede dosis af hyldebær?
• Eventuelle interessante ældrebærfakta?
• Hvor kan man købe hyldebær
• Hvad er bivirkningerne af hyldebær?

Hvad er ældbær?

Videnskabelig kaldet Sambucus bær hører hyldebær (også kaldet hyldeblomst) til en slægt af blomstrende planter i familien Adoxaceae. Frugten findes i tempererede til subtropiske regioner i verden. Hyldebærtræet er mere udbredt på den nordlige halvkugle, mens det på den sydlige halvkugle findes i dele af Australasien og Sydamerika. Flere arter af hyldebær dyrkes ikke kun for frugten, men også for deres prydblade og blomster.

Bærene bliver fra grønne til mørke lilla, når de modnes. Du kan se efter sorte hyldebær, da de er de modne. Nogle gange vises de også som røde hyldebær.

Nogle af sorterne inkluderer amerikansk ældre og den europæiske ældste.

Hyldebærens historie er lige så vigtig at kende også.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er hyldebærens historie?

Steder i Schweiz og Italien fortæller os, at sort hyldebærsort kunne have været den første hyldebær, der var blevet dyrket - og det også af forhistorisk mand.

Faktisk beskrev Hippokrates, den gamle græker, der er kendt som medicinens far, hyldebærplanten som sin medicinkiste. Frugten er hjemmehørende i Europa og Nordamerika. Bærene har en lang historie med at blive brugt i folkemedicin og undersøges i mere end to årtier for deres medicinske fordele.

Der er en grund til, at de bliver undersøgt - takket være deres varierede ernæringsprofil.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er ernæringsprofilen for hyldebær?

Næringsværdi pr. 100 g (3,5 oz)
Energi	305 kJ (73 kcal)
Kulhydrater	18,4 g
Kostfibre	7 g
Fed	0,5 g
Protein	0,66 g
Vand	79,80 g
A-vitamin ækv.	30 μg (4%)
Thiamin (vit. B 1)	0,07 mg (6%)
Riboflavin (vit. B 2)	0,06 mg (5%)
Niacin (vit. B 3)	0,5 mg (3%)
Pantothensyre (B 5)	0,14 mg (3%)
Vitamin B 6	0,23 mg (18%)
Folat (vit. B 9)	6 μg (2%)
C-vitamin	36 mg (43%)
Calcium	38 mg (4%)
Jern	1,6 mg (12%)
Magnesium	5 mg (1%)
Fosfor	39 mg (6%)
Kalium	280 mg (6%)
Zink	0,11 mg (1%)

En ounce hyldebær (28 gram) indeholder 20 kalorier, 5,2 gram kulhydrater og 0,1 gram totalt fedt. Andre næringsstoffer i hyldebær inkluderer

• 1 milligram C-vitamin (17% af den daglige værdi)
• 168 IE vitamin A (3% af den daglige værdi)
• 1 milligram vitamin B6 (3% af den daglige værdi)
• 4 milligram kalium (2% af den daglige værdi)
• 4 milligram jern (2% af den daglige værdi)

Derudover kan hyldebær være en god tilføjelse til din diæt, hvis du leder efter en fiberrig frugt, der kan øge dit fordøjelsessystem. En enkelt servering hyldebær er lige nok til at imødekomme 28% af dine daglige fiberbehov.

Disse næringsstoffer er det, der gør hyldebær værd at kigge på - det er det, vi vil se nu.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved hyldebær?

Antioxidanterne i hyldebær bidrager til de fleste af deres fordele. De øger immuniteten, beskytter hjertet og forhindrer kræft. Bærene forbedrer også hud- og hårsundheden. Fibrene i disse bær forbedrer fordøjelsen og forhindrer andre fordøjelsesproblemer.

1. Boost immunitet

Flere undersøgelser taler om hyldebærens evne til at øge immunforsvaret. En rapport offentliggjort af University of Maryland Medical Center taler om de kraftige immunforstærkende virkninger af hyldebær (1).

Det samme gælder også med hyldebærsirup, hvilket øger antioxidantniveauerne i kroppen og hjælper med at bekæmpe sygdomme. Vitaminerne A og C i frugten hjælper med at opretholde et optimalt helbred. Hyldebær tilbyder også beskyttelse mod vira, der kan beskadige cellevægge.

Frugten nedsætter også slimproduktion under forkølelse og influenza, hvilket letter symptomerne. Og det er et glimrende middel til de svækkende symptomer på influenza, ifølge en japansk undersøgelse (2). Hyldebær øger immuniteten ved at øge produktionen af ​​inflammatoriske cytokiner (3). Og på denne måde hjælper de også med at behandle infektioner i øvre luftveje og andre luftvejssygdomme.

2. Forbedre fordøjelsessundheden

Shutterstock

Selvom forskning er begrænset her, er hyldebær, ligesom de fleste frugter, gode kilder til fiber og kan forbedre fordøjelsen. Fibrene i frugten kan også behandle andre fordøjelsesproblemer som forstoppelse, maveforstyrrelser, gas og oppustethed.

3. Kan hjælpe med at forhindre kræft

Forskere fra mange dele af verden havde brugt hyldebær til kræftbehandling med stor succes. Dette kan tilskrives quercetin hos hyldebær - hvis terapeutiske virkning kan stimulere immunsystemet og hjælpe behandlingen (4).

Andre undersøgelser viser, at hyldebær også kan behandle prostatakræft. Det vides, at bærene hæmmer en biokemisk proces kaldet pindsvin-signalering, som har været forbundet med kræft (5).

4. Forbedre hjertesundheden

Da de er rige på kalium (og også har et stort forhold mellem kalium og natrium), kan hyldebær hjælpe med at regulere blodtrykket. De sikrer, at blodkarrene slapper af. Det er også kendt, at en diæt med højt kaliumindhold reducerer belastningen på hjertet. Undersøgelser har vist, at personer, der tager en høj mængde kalium (og med dette mener vi ikke overskydende) havde en 49 procent mindre risiko for død ved iskæmisk hjertesygdom.

Nogle kilder siger også, at hyldebær kan hjælpe med at regulere kolesterolniveauer og endda øge cirkulationen (og dette giver god træning til hjertet og holder det i form).

Hyldebær indeholder også gavnlige forbindelser kaldet anthocyaniner, der beskytter det indre lag af blodkarrene mod oxidativ stress. Dette beskytter cellerne mod inflammatoriske stressfaktorer, hvilket i sidste ende forbedrer cirkulationen og reducerer risikoen for hjertesygdomme (6).

Og ikke kun hyldebær, men flere undersøgelser har gang på gang bevist, at alle bær generelt kan have stærke beskyttende virkninger på hjertet (7).

5. Kan hjælpe med at behandle diabetes

Rapporter antyder, at hyldebær kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og hjælpe med diabetesbehandling (8). Undersøgelser er dog begrænsede i denne henseende, og vi råder dig til først at tale med din læge.

6. Styr knogler

Det er kendt, at calcium, jern og kalium i bærene styrker knogler og øger knoglemineraltætheden, hvilket reducerer risikoen for osteoporose som et resultat.

Derudover kan anthocyaninerne i bærene i visse tilfælde forhindre knogletab (9). Fra nu af har vi brug for mere klarhed om dette. Men konsulter din læge.

7. Kan hjælpe vægttab

Shutterstock

Ligesom de fleste frugter er hyldebær rig på fiber. Og fiber, som vi ved, forbedrer mæthed og kan hjælpe vægttab. Dette er også bevist af en tysk undersøgelse - hvor deltagere, der tager hyldebærsaft beriget med hyldebærblomst, og ekstrakterne så en væsentlig forbedring i vægtregulering.

8. Forbedre hud- og hårsundhed

Infunderet med medfødte anti-aging og fri radikale kampegenskaber holder hyldebær din hud strålende i længere perioder. Desuden fungerer de også som et naturligt afgiftende middel og hjælper med at forhindre generende hudsygdomme som udbrud, koger og ar.

Anthocyaninerne i hyldebær (de forbindelser, der giver dem deres karakteristiske røde farve), viste sig at give et naturligt boost til din huds sundhed. Denne forbindelse beskytter også mod hudskader (10). Faktisk er destilleret hyldebærblomstvand kendt for at genoprette hudens sundhed og lette fregnerne (11). Anvendelse af frugtekstrakt kan også reducere betændelse og blå mærker. Ekstrakten kan også hjælpe med at behandle herpes. Antioxidanterne i bæret kan bekæmpe herpesvirus og give lindring.

Bærene fungerer også godt for dit hår. Du kan tage nogle hyldeblomsterolie (du burde få det på markedet) og blande det med nogle af dine andre yndlingsolier. Påfør på problemområderne i din hovedbund. Serumet kan behandle splittede ender, problematiske hårstræk og kan endda tilskynde hårvækst.

9. Kan øge synets sundhed

At være rig på vitamin A og B6 kan hyldebær hjælpe med at forhindre alvorlige synsforstyrrelser som glaukom og makuladegeneration. Hyldebærens antioxidante aktivitet hjælper også med at sikre synssundhed i det lange løb.

10. Hjælp med at behandle urinvejsinfektioner

Selvom der er meget begrænset forskning på dette, bemærker visse kilder, at infusioner af hyldebærsaft kan hjælpe med at reducere betændelse i urinvejene og behandle urinvejsinfektioner.

11. Bekæmp betændelse

Talrige undersøgelser taler om de antiinflammatoriske egenskaber af hyldebær. Faktisk er bærene endda blevet brugt til at behandle øjenbetændelse.

En anden undersøgelse angiver, hvordan anthocyaniner i hyldebær kan hjælpe med at bekæmpe betændelse (12). De opnår dette ved at bekæmpe oxidativ stress.

12. Forbedre hjernens sundhed

En undersøgelse taler om, hvordan anthocyaninerne i bær (inklusive hyldebær) kan hjælpe med at behandle kognitiv svækkelse og de deraf følgende tilstande som Alzheimers (13).

Hyldebær er også fyldt med quercetin, som er en vigtig flavonoide, der er kritisk for hjernens sundhed. Quercetin reducerer den skadelige betændelse på celleniveau. Det aktiverer også mitokondrierne i dine celler - som er kraftcentre, der øger cellesundheden.

Det er med fordelene. Men der er andre måder, du kan bruge hyldebær på.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er den anden anvendelse af hyldebær?

• Bærene kan bruges til at forberede te, tinkturer, vin, syltetøj og sirup. Hyldebærvin er en populær tilføjelse til måltider.
• Hyldebærplantens blomster bruges til at fremstille gelé. De kan også bruges til bagning.
• Hyldebærblomsterne bruges også internt til behandling af influenza og hudirritation.

Vi ved, at du vil tage hyldebær med det samme og se disse fordele. Men der er noget andet i vente for dig.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan vælges og opbevares hyldebær

Udvælgelse

Sørg for at du vælger bær, der er faste og har en dyb farve. Undgå dem, der er grødet eller blå mærket.

Opbevaring

Fjern de grødet eller mugne bær fra partiet - og opbevar dem derefter i køleskabet i deres originale emballage i ca. en uge. Vask bærene, inden du bruger dem.

Hvad ville du gøre, når du først har plukket de rigtige bær og opbevaret dem ordentligt? Du vil indarbejde dem i din diæt - hvilket er ret simpelt. Du kan enten føje dem til din salat eller pandekager og honning. Eller du kan spise dem hele. Selv hyldebærsaft eller smoothie ville være en god start.

Vi har noget, der bliver populært for dagen.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvordan man laver hyllebær te

At lave hyldebærte er ret simpelt.

Hvad du har brug for

• 1 kop vand
• Et par hyldebær
• En knivspids gurkemeje og kanel

Kørselsvejledning

1. Tilsæt først vand og hyldebær i en gryde. Du kan også tilføje gurkemeje og kanel.
2. Kog og lad dem simre i ca. 15 minutter.
3. Lad væsken køle af. Sil bærene ved hjælp af en sil. Din te er klar.

Du kan også lave te ved at koge 3-5 gram hyldeblomster i 250 ml vand. Eller hvis du bruger barken, skal du tage en teskefuld af den og tilsætte til en halv kop kogende vand.

Og ja, du kan også prøve disse overdådige hyldebæropskrifter.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Nogen populære hyldebæropskrifter?

1. Simpel krydret hyllebærsirup

Hvad du har brug for

• 1 kop friske hyldebær
• 3 kopper vand
• 2 spiseskefulde frisk skåret ingefær
• 1 tsk kanel
• 1 tsk fed
• 1 kop rå honning

Kørselsvejledning

1. Placer de øvrige ingredienser i en gryde undtagen honning. Kog det og reducer til en simmer i cirka en time.
2. Fjern gryden fra varmen. Sil væsken med en masksigte. Overfør væsken til en krukke og rør en kop honning i.
3. Hold krukken forseglet i køleskabet i ca. et par uger.

2. Hyldebærsuppe

Hvad du har brug for

• 5 ounce hyldebær
• 1 liter vand
• 1 ½ teskefuld majsstivelse
• ½ pund skrællede og hakkede æbler
• 1 citronskal
• Hvidt sukker efter smag

Kørselsvejledning

1. Anbring hyldebærene i en gryde, der indeholder 2 kopper vand. Kog. Lad det simre i 10 minutter. Fjern fra varmen, purér i en blender, og bring den tilbage til gryden.
2. Bland majsstivelse med en spiseskefuld i en skål og rør i gryden for at blive tykkere.
3. Kog æblerne og det resterende vand i en separat gryde. Placer citronskal inde i gryden. Lad det simre i 10 minutter. Fjern skrælen, bland hyldebærpuré med æbleblandingen, og tilsæt sukker.

Disse opskrifter vil helt sikkert smage godt. Og vil helt sikkert også lave en sund snack. Men vent, hvor mange hyldebær kan du have om dagen?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er den anbefalede dosis af hyldebær?

Selvom der ikke er nok information med hensyn til regelmæssig dosering, kan du til behandling af tilstande som influenza tage 15 ml hyldebærsirup 4 gange om dagen i 5 dage.

For børn, der lider af influenza, er dosis 5 ml hyldebærekstrakt to gange om dagen. Og for voksne er det 10 ml to gange om dagen. Du kan også have 4 hyldebær i 48 timer uden risiko for bivirkninger.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Eventuelle interessante ældrebærfakta?

• En hyldebær kan vokse i form af en busk eller et lille træ.
• Et hyldebærtræ producerer 12-15 pund bær om et år.
• I de europæiske lande anvendes hyldebærfrugten til fremstilling af vin og konjak.
• Hyldebær er en flerårig plante, der kan overleve i 80-100 år i naturen.
• Knuste hyldebærblade frigiver en ubehagelig lugt, og disse kan afvise fluer.

Nu til et andet vigtigt spørgsmål - hvor kan du få dine hyldebær fra?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvor kan man købe hyldebær

Du kan plukke dine bær fra kvarterets supermarked. Eller endda skaffe dem online på Amazon eller Walmart.

Eller du vil måske også tage hyldebærtilskud. Visse kosttilskud er kendt for deres gode fremstillingspraksis, hvor producenterne sikrer, at der ikke kommer kemikalier i produktionen af ​​de organiske kosttilskud. Kontakt din læge for flere detaljer.

Hyldebær, ligesom alle bær, smager godt og er yderst gavnlige. Men så har de også visse bivirkninger.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er bivirkningerne af hyldebær?

• Kvalme eller opkastning

Forbrug af hyldebær, når de er rå og umodne, kan forårsage kvalme og opkastning. I visse tilfælde kan det også føre til svær diarré.

• Autoimmune sygdomme

Bærene kan få immunforsvaret til at blive mere aktivt, så meget at det endda kan øge symptomerne på autoimmune sygdomme - hvor immunsystemet angriber kroppen. Nogle af de autoimmune sygdomme inkluderer multipel sklerose og reumatoid arthritis.

• Problemer med graviditet og amning

Vi har færre oplysninger om sikkerheden af ​​hyldebær under graviditet og amning. Så vær sikker og undgå brug.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Konklusion

Selvom vi specifikt har talt om fordelene ved hyldebær i dette indlæg, foreslår vi, at du inkluderer alle typer bær i din kost.

Fortæl os også, hvordan dette indlæg om fordelene ved hyldebær har hjulpet dig. Efterlad en kommentar nedenfor.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvordan smager hyldebær?

Friske hyldebær har normalt en syrlig smag. De smager surt og surt eller ligner en citron.

Er hyldebær giftige?

Frø, blade, stængler og rødder af hyldebær indeholder et cyanidinducerende glykosid, som kan gøre en ekstrem syg. Tag forholdsregler og konsulter din læge, inden du tager nogen af ​​disse af medicinske årsager. Hyldebærbuske er giftige. Hyldebærbarken kan også være giftig i store mængder - men den har stærke afførende virkninger.

Hvordan plantes hyldebær?

Kontroller din jord pH først (du kan kontakte dit lokale amtforlængelseskontor) til dette formål. PH skal være mellem 5,5 og 6,5. De vokser bedst i frugtbar, fugtig og veldrænet jord.

Du kan vælge et sted med fuld sol. Plant hyldebær mindst 8 fod fra hinanden i rækker 10 fod fra hinanden. Sørg for, at du vander planten grundigt. Og ingen gødning i det første år.

Hvad er fordelene ved hyldebærsirup?

Samme som hyldebær.

Referencer

1. "Hyldebær". University of Maryland Medical Center.
2. “Anti-influenza effekter af hyldebærsaft…”. US National Library of Medicine.
3. ”Bær: voksende indvirkning på hjerte-kar-sundhed”. US National Library of Medicine.
4. “Effekten af ​​Sambucol…”. US National Library of Medicine.
5. "Hyldebær-udstillingsvindue". University of Missouri.
6. “Anthocyaniner”. Pennington Nutrition Series.
7. ”Bær: voksende indvirkning på hjerte-kar-sundhed”. US National Library of Medicine.
8. "Hyldebær". University of Maryland Medical Center.
9. “Rollen af ​​antioxidantrige bær…”. University of Arkansas.
10. “Hyldebærens måde at perfektionere huden på”. ScienceDaily.
11. “Almindelig hyldebær”. USDA.
12. “Sort hyldebærekstrakt…”. US National Library of Medicine.
13. “Ernæringsmidler i kognitiv svækkelse og…”. US National Library of Medicine.