15 Fantastiske fordele ved quinoa for hud, hår og sundhed

Hvis du tilhører 97% af verdens befolkning, udtaler du sandsynligvis quinoa, som de resterende 3% ikke gør. Og du har måske hørt om denne superfood før, men ikke om dens varierede (og kraftfulde) quinoa-fordele.

Hvis det er tilfældet, er du på det rette sted. Fordi dette er et forsøg på at placere dig i eliten 3% - den elite, der ved, hvad der gør quinoa, quinoa.

Indholdsfortegnelse

• Hvad er Quinoa?
• Er Quinoa godt for dig?
• Hvad er historien om Quinoa?
• Hvad er ernæringsprofilen for Quinoa?
• Hvad er fordelene ved Quinoa?
• Eventuelle fede fakta om Quinoa?
• Sådan vælges og opbevares Quinoa
• Eventuelle tip til brug?
• Sådan indarbejdes quinoa i din kost
• Nogen populære Quinoa opskrifter?
• Hvor kan man købe Quinoa Sprouts
• Hvad er bivirkningerne af Quinoa?

Hvad er Quinoa?

Uanset hvad det er, lad os få udtalen rigtig først. Keen-wah eller ke-NO-ah. Ja, sådan udtaler du det.

Quinoa, ofte kaldet "superfood" eller "superkorn", er en af ​​verdens mest populære sundhedsfødevarer. Hvis det er lidt for generisk, lad os komme ind i detaljerne. Quinoa (keen-wah, husker du?) Er en blomstrende plante, der tilhører amarantfamilien. Det er en årlig plante, der dyrkes for sine spiselige frø. Så når vi henviser til fordelene ved quinoa, mener vi fordelene ved dets frø. Da frøene er, hvad vi generelt bruger.

Frøene er glutenfri. Sammensætningen af ​​quinoa svarer til hvede eller ris, når den koges. Det er en fremragende proteinkilde (en komplet kilde, da den indeholder alle de ni essentielle aminosyrer). Den indeholder også en god mængde fiber og mineraler.

Og ja, der er forskellige typer quinoa:

Shutterstock

Quinoa mel, som ikke er andet end mel fremstillet af quinoa frø. Det ligner stort set ethvert andet mel.

I orden. Men hvad er den store ting ved det?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Er Quinoa godt for dig?

Naturligvis. Ellers ingen mening i at vide om det, ikke? Spørgsmålet er, hvordan det kan være godt for dig.

Frøene er rige på fiber, B-vitaminer, E-vitamin og andre mineraler som jern, magnesium, calcium, kalium og fosfor. De er meget nærende. Og de indeholder også quercetin og kaempferol, to vigtige planteforbindelser, hvoraf flere vi vil diskutere senere.

Quinoa er glutenfri, hvilket betyder, at det er festtid for personer, der er intolerante over for gluten. Og det har et lavt glykæmisk indeks - og det betyder også festtid for diabetikere. Da det er højt i jern og magnesium, kan quinoa have vidunderlige virkninger på den enkeltes metaboliske sundhed. Frøene fylder med antioxidanter (1).

Der er meget mere. Sandsynligvis en million andre grunde til, at du vil elske quinoa. Men i dette indlæg diskuterer vi nogle få meget vigtige af dem. Åh ja, og inden det, hvad med en lille smule historie?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er historien om Quinoa?

Det hele startede for omkring 4.000 år siden i den andinske region Peru, Bolivia og Chile - hvor mennesker havde tæmmet det til forbrug. Imidlertid siger arkæologiske beviser, at quinoa opstod for omkring 7.000 år siden.

Omkring tidspunktet for den spanske ankomst var quinoa veludviklet teknologisk og godt distribueret inden for Inca-området (det blev kaldt inkaernes guld), hvor det blev antaget at give udholdenhed til inkakrigere. Og The Quinoa Corporation kaldte det fremtidens superkorn.

Anlægget har gennemgået adskillige morfologiske ændringer i løbet af menneskets historie - som et resultat af dets domesticering. Nogle af disse ændringer inkluderer et kompakt blomsterhoved på planten, en stigning i stilken og frøets størrelse og høje niveauer af pigmentering.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Næringsstofferne i quinoa er den virkelige aftale, da de alene er ansvarlige for resten af ​​dette indlæg. Så her går du.

Hvad er ernæringsprofilen for Quinoa?

Her er quinoa ernæringsfakta. Der er mange overraskende fordele ved quinoa ernæring, Quinoa er fyldt med essentielle næringsstoffer som antioxidanter, vitaminer og mineraler. Det betragtes også som et komplet protein.

Ernæringsfaktaer Serveringsstørrelse
Beløb per portion
Kalorier 626		Kalorier fra fedt 93
		% Daglig værdi*
I alt 10 g fedt		16%
Mættet fedt 1g		6%
Transfedt
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 9 mg		0%
Samlet kulhydrat 109 g		36%
Kostfibre 12g		48%
Sukker
Protein 24g
A-vitamin		0%
C-vitamin		0%
Calcium		8%
Iroin		43%
Vitaminer
Beløb pr. Valgt servering		% DV
A-vitamin	23.8IU	0%
C-vitamin	-	-
D-vitamin	-	-
E-vitamin (alfa-tocopherol)	4,1 mg	21%
K-vitamin	0,0mcg	0%
Thiamin	0,6 mg	41%
Riboflavin	0,5 mg	32%
Niacin	2,6 mg	13%
Vitamin B6	0,8 mg	41%
Folat	313mcg	78%
Vitamin B12	0,0mcg	0%
Pantothensyre	1,3 mg	13%
Kolin	119 mg
Betaine	1072 mg
Mineraler
Beløb pr. Valgt servering		% DV
Calcium	79,9 mg	8%
Jern	7,8 mg	43%
Magnesium	335 mg	84%
Fosfor	777 mg	78%
Kalium	957 mg	27%
Natrium	8,5 mg	0%
Zink	5,3 mg	35%
Kobber	1,0 mg	50%
Mangan	3,5 mg	173%
Selen	14,4mcg	21%
Fluor	-

En kop quinoa indeholder 222 kalorier. Den indeholder kun 4 gram fedt, 5 gram fiber og 8 gram protein. Derudover har den også -

• 2 milligram mangan (58% DV)
• 118 mg magnesium (30% DV)
• 281 milligram fosfor (28% DV)
• 78 mikrogram folat (19% DV)
• 4 milligram kobber (18% DV)
• 8 milligram jern (15% DV)
• 2 milligram thiamin (13% DV)
• 2 milligram zink (13% DV)
• 2 milligram riboflavin (12% DV)
• 318 milligram kalium (9% DV)
• 2 milligram selen (7% DV)
• 2 milligram E-vitamin (6% DV)

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er fordelene ved Quinoa?

Du kan stole på quinoa-fordele. Quinoas fiberindhold gør det til en god mad til vægttab og behandling af andre fordøjelsesproblemer som forstoppelse. Fiberen beskytter også hjertet og forhindrer dødelige sygdomme som kræft. De antioxidanter, som denne mad indeholder, fungerer magisk for hud- og hårsundhed.

1. Fremmer vægttab

Shutterstock

Alle dine træningsprogrammer i gymnastiksalen og veldisciplinerede kostvaner er gode, og tilføjelse af quinoa kan kun gøre tingene bedre.

Quinoa indeholder meget fiber. Faktisk meget højere end de fleste korn og frø. Selvom en stor del af fiberen i quinoa er uopløselig, indeholder den stadig en anstændig mængde af sin faste fætter. En kop frø indeholder 2,5 gram opløselig fiber - som ifølge undersøgelser hjælper vægttab (2).

Der er noget andet i quinoa, der berettiger vores opmærksomhed. Det er 20-hydroxyecdyson, en forbindelse der er kendt for at hjælpe med vægtkontrol. Forskning tyder på, at denne forbindelse hjælper med at forbrænde flere kalorier og dermed hjælper med at kontrollere vægten (3). Det får også enkeltpersoner til at absorbere mindre fedt fra deres kost.

2. Hjælper med at forhindre osteoporose

Lad os bryde en fælles myte - at kun personer over halvtreds år virkelig skal være bekymrede for knoglesundhed. I virkeligheden (medmindre man tilfældigvis er en fjern slægtning til en hvalross), skal alle være bekymrede over deres knogles sundhed. Uanset deres alder.

I betragtning af at quinoa er rig på magnesium, fungerer det godt for knoglesundhed. Mineralet spiller en rolle i knogledannelse. Quinoa er også rig på protein (1 kop indeholder 9 gram af det), et næringsstof, der fungerer som en byggesten for knoglerne (4). Mere vigtigt er, at den indeholder alle de ni essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan producere alene, som har en rolle at spille i dette aspekt.

Som i andre undersøgelser hjælper magnesium og mangan i quinoa også med at forhindre osteoporose (5).

3. Beskytter hjertet

Hjemmet er, hvor hjertet er, og det er her selv quinoa er.

Når det kommer til det punkt, er den opløselige fiber det, der gør quinoa til en vidunderlig mad til dit hjerte. Den opløselige fiber kombineres med galdesyrerne i din lever og producerer et gelelignende stof, der udskilles i tarmene. Din lever bruger noget af kolesterolet i din krop til at producere disse galdesyrer. Når butikkerne er opbrugt, trækker din lever kolesterol fra dit blod for at producere disse syrer.

Begynder du at få ideen her? Godt. Kort sagt, quinoa på en eller anden måde provokerer din lever til at udvinde kolesterol fra blodet. Det er det.

At spise quinoa betyder lavere niveauer af dårligt kolesterol, og det betyder en reduceret risiko for åreforkalkning og koronar hjertesygdom. Og det betyder, at du skal leve længere. Fest igen, igen!

Quinoa indeholder fedtsyrer, hvoraf 25 procent kommer i form af oliesyre. Nu er oliesyre din ven (6). Det er en hjerte-sund enumættet fedtsyre, og 8 procent af det er ALA (alfa-linolensyre), som er den omega-3 fedtsyre, der overvejende findes i planter.

4. Forbedrer hudens sundhed

Vi har allerede set quinoa er rig på B-vitaminer, næringsstoffer, der hjælper med at behandle alderspletter og andre tilstande relateret til hudpigmentering ved at reducere aflejringerne af mørk melanin i huden. Og vitamin B12 i quinoa interagerer med de andre B-vitaminer for at opretholde en sund hudfarve.

Quinoa indeholder også tyrosinasehæmmere, enzymer, der mindsker pigmentering og de tilknyttede problemer (7). Og vitamin B3 i quinoa, også kaldet niacinamid, hjælper med at behandle acne. Det beroliger de røde og betændte områder, der ofte er forbundet med acne.

Quinoa indeholder vitamin A, som er mor til alle vitaminer, når det kommer til at forsinke aldringsprocessen. Det reducerer fine linjer og får din hud til at se ung ud. Og riboflavin i quinoa (eller vitamin B2) forbedrer hudens elasticitet. Det behandler endda acne - da det kan hjælpe med at reducere talgproduktionen.

Åh ja, talte vi ikke om quinoa fyldt med antioxidanter? Ja, disse bekæmper de frie radikaler, der næsten altid er ansvarlige for tidlig aldring. Hvis du kigger ind i spejlet og pludselig føler, at du ligner din tante, ved du, hvem der er synderen.

Forresten kan du bruge denne ansigtspakke til at forsinke dine aldringstegn. Kog bare ¼ kop quinoa i sojamælk og lad den køle af. Bland denne kogte quinoa med 3 teskefulde yoghurt, 2 æggeblommer og 2 dråber mimosa æterisk olie. Påfør det på dit ansigt og hals og lad det sidde i 20 minutter.

Skyl med lunkent vand. Din hud bliver glat og strålende.

Quinoa indeholder naturlige proteiner og anti-aging egenskaber, mens sojamælk nærer og reparerer den solskadede hud ved at øge dens elasticitet. Denne ansigtspakke gør også huden glat og jævn tonet.

5. Bekæmper betændelse

Fiberen i quinoa producerer butyrat, en vigtig fedtsyre, der slukker gener relateret til betændelse. Og B-vitaminerne i quinoa reducerer niveauet af homocystein (et inflammatorisk hormon) i kroppen.

Mere interessant er, at fordøjelsen af ​​fiber i quinoa (og fiber generelt) frigiver acetat - som derefter bevæger sig til hjernen og signalerer os om at stoppe med at spise. Logikken er enkel - hvis du spiser mindre, er det mindre sandsynligt, at du indtager pro-inflammatoriske fødevarer.

Quinoa indeholder også forbindelser kaldet saponiner, som undersøgelser har vist at have antiinflammatoriske egenskaber (8).

6. Hjælper med at bekæmpe kræft

Lad os først stoppe med at tro kræft er en morder. Fordi kræft er beatable. Og forebygges også. Tak til quinoa.

Harvard University siger, at en daglig skål quinoa kan redde dit liv. Bogstaveligt talt. En undersøgelse viser, at det at spise en skål quinoa dagligt kan reducere risikoen for for tidlig død ved kræft (9). Og det amerikanske institut for kræftforskning har en ting at sige om dets anvendelse - hvert quinoa-korn er belagt med et bittert stof for at beskytte det, når afgrøden vokser, så sørg for at lægge den i en sigte og skylle, før du selv begynder at lave mad (10).

En polsk undersøgelse taler også om, hvordan quinoa kan være en frelser under kræft. Det handler dog om ekstrakterne af bladene. Disse blade udøver kemo-forebyggende og kræfteffekt (11).

En anden rapport fra Yale Cancer Center anbefaler at tilføje quinoa til din kost for at bekæmpe kræft (12). Quinoa er superrig i antioxidanter - de meget forbindelser, der kan bekæmpe frie radikaler og andre skadelige stoffer, der forårsager kræft.

7. Hjælper med at bekæmpe diabetes og hypertension

Shutterstock

Quinoa er et fuldkorn, og fuldkorn er gode til diabetes. Fiberen i quinoa hæver ikke blodsukkeret. Det forhindrer også diabetesrelateret vægtøgning og andre kroniske tilstande.

En del af at leve med diabetes handler om at tage mad, der har lavt glykæmisk indeks, og quinoa er heldigvis i den nedre ende. Quinoa har også alle aminosyrerne til at fremstille protein (i modsætning til de fleste andre korn), hvilket også gør et godt stykke arbejde med at kontrollere blodsukkerniveauet.

En brasiliansk undersøgelse sagde, at en diæt inklusive quinoa kunne hjælpe med at håndtere type 2-diabetes og hypertension forbundet med den (13). Quinoa er et komplekst kulhydrat - og sådanne kulhydrater nedbrydes meget langsomt i kroppen, så blodsukkeret bliver mere stabilt (14).

Quinoa indeholder også gode mængder magnesium og kalium, næringsstoffer, der hjælper med at sænke blodtrykket. Magnesium hjælper også med at slappe af blodkarrene (og forresten hjælper det også med at bekæmpe migræne).

8. Forbedrer stofskiftet

Det er sund fornuft, hvis du spørger os. Når quinoa er fyldt med så mange næringsstoffer, er det umuligt, at dit stofskifte ikke forbedres, hvis du spiser det regelmæssigt.

Og dets protein er noget, der er værd at kigge på. Det forbedrer stofskiftet og reducerer appetitten markant (15).

9. Hjælpemidler til anæmi behandling

Quinoa er rig på jern. En kop kogt quinoa (185 gram) indeholder ca. 3 mg jern, hvilket er 15% af det daglige behov. En diæt, der er tilstrækkelig med jern, kan hjælpe med at forhindre anæmi.

Et andet næringsstof at se på i dette aspekt er riboflavin - som quinoa er rig på. Anæmi kan også forårsages på grund af mindre riboflavin i ens kost (16). Tillad os også at gentage vigtigheden af ​​jern. Mineralet er nødvendigt for at fremstille hæmoglobin, som er en del af de røde blodlegemer, der binder og transporterer ilt i dit blod.

10. Forbedrer fordøjelsessundheden

Quinoa er rig på fiber, og det gør dette punkt selvforklarende. Rimeligt meget. Fiber tilføjer bulk til den mad, der er churned i din mave, og dette stimulerer væggene i fordøjelseskanalen. Din tarmkanal trækker sig sammen, og dette fremmer bedre absorption af næringsstoffer i tyndtarmen. I tyktarmen forhindrer denne fiber forstoppelse.

B-vitaminerne i quinoa spiller også en rolle i fordøjelsen. En af disse er thiamin, som hjælper med produktionen af ​​saltsyre (syren i maven, der hjælper fordøjelsen).

Riboflavin hjælper med udviklingen af ​​celler foret i fordøjelseskanalens vægge. En anden aminosyre quinoa indeholder er glutaminsyre, der omdannes til glutamin i din krop. Glutamin er ansvarlig for sundheden i slimhinden i din mave.

11. Fremmer levetiden

Shutterstock

Der er en boliviansk mand, der er (eller var) 123 år gammel. Han krediterer sin levetid til en daglig diæt, der inkluderer quinoa.

Nok sagt.

Talrige undersøgelser har vist, at en diæt rig på fuldkorn (som quinoa) kan stoppe adskillige sygdomme, hvilket naturligvis gør det muligt for folk at leve længere.

12. Aids vævsreparation og vækst

Quinoa er rig på lysin, hvilket er vigtigt for vævsreparation og vækst. Hvad der er interessant her er quinoa er det eneste korn, der indeholder denne aminosyre (17). Det høje proteinindhold bidrager også til denne faktor.

13. Tilbyder godheden ved Quercetin og Kaempferol

Disse to forbindelser er af særlig betydning. Og quinoa er meget rig på dem (18).

Quercetin og kaemferol er kendt for at bekæmpe betændelse. De har også antivirale og antidepressiva virkninger (19), (20).

14. Styrker hårsækkene

Proteinindholdet i quinoa er det, vi skal se på her. Hydrolyseret protein ekstraheret fra quinoa fungerer som en naturlig og blid belægning, der beskytter og nærer hårsækkene indefra. Proteinet ekstraheret fra dette korn bruges også til at producere hårprodukter af høj kvalitet.

De ni essentielle aminosyrer quinoa indeholder fungerer som naturlige forstærkere og beskytter hårskaftet. De reparerer også beskadiget hår og fremmer hårvækst.

Befugtningsmidlerne i quinoa nærer og fugter hovedbunden og holder den godt konditioneret. De danner en usynlig film over håret for at beskytte det mod miljøforhold som forurening og støv.

Og E-vitamin reducerer brud på grund af sammenfiltring ved at afbalancere produktionen af ​​naturlige olier i hovedbunden.

15. Hjælper med at behandle skæl

Quinoa indeholder vigtige mineraler som calcium, jern og fosfor, der forsegler fugt i hovedbunden for at holde skæl i skak. Du skal bare mose quinoa og anvende pastaen i dit hår og hovedbund. Lad det stå i 15 minutter og skyl derefter som normalt.

Proteinet i quinoa hjælper også med at behandle splittede ender. Og tyrosin i quinoa hjælper med at opretholde den originale farve på dit hår.

Vi har set fordelene ved quinoa. Men der er noget andet ved quinoa, vi har brug for at vide. Nogle interessante fakta.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Eventuelle fede fakta om Quinoa?

• Selvom vi laver mad og spiser quinoa som de fleste andre korn (og vi har også kaldt det et korn i dette indlæg), er botanisk set quinoa ikke et korn. Det er en slægtning til spinat, chard og rødbeder.
• Der er mere end 100 typer quinoa. De mest kommercielle af disse er de hvide, røde og sorte sorter.
• I modsætning til brun ris (som koges på cirka 30 minutter) koger quinoa på bare 15 minutter.
• Mennesker har brugt quinoa i over 4.000 år nu.
• 80% af verdens quinoa dyrkes i Peru og Bolivia.
• For omkring 20 år siden erklærede NASA-forskere quinoa til den perfekte snack for astronauter på langvarige missioner, da den er rig på mineraler, glutenfri og et komplet protein.

Disse fakta kunne have været stødt på som en overraskelse. Men intet kunne være mere overraskende end ikke at vide, hvordan man vælger og opbevarer quinoa (især efter at have kendskab til fordelene).

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan vælges og opbevares Quinoa

Quinoa frø sælges normalt i lufttætte pakker eller beholdere. Den mest almindelige type quinoa til rådighed er hvid, men sorte og trefarvede quinoa frø er også tilgængelige nogle steder.

Udvælgelse

• Mens du køber quinoa, skal du kigge efter fine og tørre korn. De skal se ud og lugte friske.
• For at sikre optimal friskhed og holdbarhed skal du købe quinoa, der er godt pakket og forseglet.
• Uanset om du køber quinoa i løs vægt eller en emballeret container, skal du kontrollere, om der ikke er fugt.

Opbevaring

• Opbevar korn på et køligt og tørt sted i en lufttæt beholder med et tæt passende låg. En korrekt forseglet beholder er meget vigtig for at bevare friskheden og reducere muligheden for angreb. På denne måde forbliver de friske i flere måneder eller i over et år, hvis de opbevares væk fra sollys og varme.
• Mens du køber quinoa frø, skal du huske på, at quinoa udvider flere gange sin oprindelige størrelse. Derfor købes i små mængder eller efter behov.
• Du kan også fryse quinoa som en langsigtet mulighed. Kogt quinoa kan fryses i en lufttæt beholder.
• Det er faktisk svært at sige, om quinoa frø er rådne. Da quinoa har en lang holdbarhed, bliver den ikke harsk eller ildelugtende med tiden.
• Kogt quinoa viser et tab af tekstur og får form som det bliver forkælet. Lad ikke kogt quinoa sidde ved stuetemperatur i mere end 2 timer.

Der er andre måder, du kan bruge quinoa i din madlavning på. Vil vide?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Eventuelle tip til brug?

Quinoa-anvendelser er mange, du kan bruge dette korn i næsten alt, fra morgenmad til middag. Quinoa har en nøddeagtig og jordagtig smag. Det parrer bedst med smag som gryderetter og karryretter. Efter tilberedningen bliver den ret blød og sej og opnår en meget behagelig smag. De perlehvide quinoas eller lysegule quinoas er de blødeste, mens de røde og sorte er mere kompakte.

Quinoa har et tykt ydre lag, der skal fjernes, før det indtages. Denne beklædning beskytter frøene mod insekter og fugle. Den ydre pels har en bitter, sæbeagtig smag og kan, hvis den indtages, forårsage svære mavesmerter, flatulens og afføringsdiarré. Så inden du laver mad, vask quinoa grundigt og blød den i 2 timer. Skift derefter vandet, blød igen og skyl det. Vask det gentagne gange, indtil skummet forsvinder helt. Denne proces fjerner pesticidrester, saponiner og deres bitterhed.

Quinoa kan tilberedes på samme måde som vi laver andre korte korn som boghvede, ris, byg osv. Dens frø bruges til at forberede grød, suppe og gryderet og males til mel til forberedelse af brød, alkohol, nudler, flager, kager, kiks, pasta, kager, boller og endda kolde drikke i de Andesregioner. Du kan blande quinoamel med hvede, havre og majsmel for at berige måltidets proteinkvalitet. Quinoa er perfekt til tilberedning af salat, da dens græsklædte smag og tekstur gel meget godt med salater og andre bladgrøntsager. Du kan tilføje quinoa til dine bagværk som boller og pandekager for at give dem en tydelig smag.

For at tilberede quinoa på den sundeste måde, tilsæt en del af kornet til to dele vand og lad det simre i 20 minutter. Kornene bliver gennemsigtige, hvor den hvide kim delvis løsner sig. Du kan endda stege quinoa før madlavning for at forbedre smagen og give en sprød konsistens. Placer frøene i en stegepande og steg på medium til lav varme under konstant omrøring i 5 minutter.

Og hvis du spekulerer på…

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan indarbejdes quinoa i din kost

Quinoa blade og blomsterhoveder spises som grøntsager og bruges til at forberede karryretter, salater og supper. Men blancher bladene og hovederne i kogende vand inden madlavning, da de indeholder oxalsyre, som kan føre til nyresten, hvis de indtages i store mængder.

Koldpresset quinoaolie er en af ​​de mest efterspurgte olier, der bruges til madlavning og dressing. Det tilføjer en fantastisk smag og aroma til retterne.

Da quinoa er helt glutenfri, er det en perfekt mad at inkludere i en glutenfri diæt. Det har også meget god fordøjelighed, hvilket mindsker risikoen for at udvikle en bivirkning på quinoa.

Quinoa kan også erstatte ris (både brun og hvid). Hvis vi taler om brun ris, har quinoa mere jern og magnesium end brun ris. De to har lige store mængder B-vitaminer. Og med hvid ris er quinoa et bedre valg en given dag - kun en kop kogt quinoa har 40 færre kalorier end den samme mængde hvid ris. Hvid ris indeholder også 15 gange flere kulhydrater end quinoa, mens quinoa er en god kilde til fiber og protein.

Du så lige, hvad der er quinoa-fordele, hvordan man inkluderer quinoa i din kost. Hvad med at tjekke et par enkle og nemme måder på, hvordan man tilbereder quinoa lækkert?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Nogen populære Quinoa opskrifter?

1. Kale og Quinoa salat

Hvad du har brug for

• 2 kopper vand
• 1 kop quinoa
• 10 blade af grønkål, skåret i små stykker
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1 tsk Dijon sennep
• 1 stor hakket hvidløgskage
• 1 tsk frisk krakket sort peber
• 1/2 tsk malet havsalt
• 1 kop pekannødder
• 1 kop ribs
• 3/4 kop fetaost

Kørselsvejledning

1. Kog vand i en gryde. Rør quinoaen i det kogende vand, reducer varmen til medium-lav og læg et låg over gryden. Kog indtil quinoa absorberer vand. Fjern nu gryden fra varmen og lad den hvile (dækket) i 5 minutter. Fjern dækslet, og lad quinoaen afkøle helt.
2. Tilsæt kale til en stor blandeskål.
3. Pisk olivenolie, citronsaft, dijonsennep, hvidløg, peber og salt i en skål. Gør det, indtil olien emulgerer i blandingen, og dryp den derefter over kale.
4. Tilsæt den afkølede quinoa, pekannødder, solbær og fetaost til den klædte grønkål. Kast godt.

2. Opskrift på vegansk quinoa og sorte bønner

Hvad du har brug for

• 1 tsk vegetabilsk olie
• 1 hakket løg
• 1 1/2 tsk hakket hvidløg
• 3/4 kop ubehandlet quinoa
• 1 tsk spidskommen
• 1 1/2 kopper vegetabilsk bouillon
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1 spiseskefuld limejuice
• 1 kop frossen majs
• 2 dåser sorte bønner
• 1/2 kop frisk hakket koriander
• 1 moden avocado i terninger
• Salt og peber efter smag

Kørselsvejledning

1. Skyl først quinoaen i en sil. Dette slipper den bitre smag på ydersiden af ​​quinoa.
2. Varm den vegetabilske olie i en gryde over medium varme. Rør løg og hvidløg ind. Kog i et par minutter.
3. Tilsæt quinoa og vegetabilsk bouillon til gryden. Tilsæt nu spidskommen, cayennepeber, salt og peber. Kog blandingen og dæk den derefter. Sænk varmen og lad dem simre i 20 minutter.
4. Tilsæt limejuice og frossent majs i gryden og rør godt. Lad det simre i 5 minutter.
5. Bland de sorte bønner og koriander i. Du kan pynt med den hakkede avocado.
6. Du kan servere fadet varmt eller koldt. Opbevares i køleskab.

Vi lover, at opskrifterne bliver i jeres hjerter i lang tid. Men til det skal du først få quinoa, ikke?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvor kan man købe Quinoa Sprouts?

Du kan finde quinoa-spirer i helsekostbutikker, hvor de ofte sælges i løs vægt. Du vil muligvis også kigge efter quinoa i et hvilket som helst specielt glutenfrit afsnit af supermarkedet.

Du så alt det gode ved quinoa. Men hej, frøene har også et par bivirkninger. Og du skal også kende dem.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er bivirkningerne af Quinoa?

Nu ved vi om fordele ved quinoa, men quinoa har ikke særlig alvorlige bivirkninger. Du kan dog have følgende problemer, hvis du tager det for meget.

• Fordøjelsesproblemer

Da quinoa er rig på fiber, kan det have overskydende føre til gas, oppustethed og diarré. Dette gælder især, hvis du ikke er vant til at spise meget fiber.

Tal også med din læge, inden du tager quinoa for dets saponinindhold. Ja, vi har talt om fordelene ved saponiner - men visse kilder siger, at de kan forårsage tarmskader.

• Nyresten

Quinoa indeholder forskellige mængder oxalsyre. Mens denne syre udskilles i urinen, kan den også binde med calcium og danne nyresten hos sårbare individer. Hvis du tidligere har haft nyresten, skal du undgå at bruge dem og først tale med din læge.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Konklusion

Velkommen til eliten 3%. Vær nu et ansvarligt menneske og tag quinoa med i din diæt med det samme, okay?

Og fortæl os, hvordan dette indlæg om quinoa-fordele har hjulpet dig. Din oplevelse kan også hjælpe andre. Efterlad bare en kommentar i feltet nedenfor.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvor meget væske har du brug for til at tilberede quinoa?

En kop quinoa kræver ca. 2 kopper væske.

Hvorfor har nogle quinoa en bitter smag?

Denne naturlige bitterhed kommer fra kemikalier kaldet saponiner, som vi har diskuteret i dette indlæg. Saponiner findes uden for frøet og kan fjernes ved at skylle frøene kraftigt i en netfilter. Visse mærker af quinoa (som RiceSelect®) sælger allerede forvasket quinoa, og du behøver ikke skylle det igen.

Hvad er holdbarheden af ​​quinoa?

Hvis det opbevares korrekt, kan quinoa vare i op til 2 år. For længere holdbarhed kan du opbevare den i køleskab eller fryser.

Er quinoa god til babyer?

Ja. Det fungerer godt for deres helbred. Bare sørg for, at din baby er mindst 8 måneder gammel, før han / hun introduceres til quinoa.

Hvordan laver man quinoa mælk?

Du har bare brug for en kop kogt quinoa, 3 kopper vand, 4 dadler og 1/4 tsk kanel. Bland quinoaen med vand, sil den med en osteklud, hæld mælken i en blender og bland den med dadler og kanel.

Kan du spise quinoa rå?

Ja, hvis den først er gennemblødt og spiret. Men visse eksperter anbefaler at spise det kogt, da det er mere sikkert og meget bedre.

Referencer

1. “Evaluering af oprindelige korn fra…”. Universidade de Sao Paulo, Brasilien.
2. “Regulering af kostfibre og energi”. Journal of Nutrition.
3. “Quinoa ekstrakt beriget med 20-hydroxyecdyson…”. Institut Biophytis, Frankrig.
4. “Tips til at leve det - proteinrige vegetariske fødevarer”. Loma Linda University Health.
5. “Kortvarig oral magnesiumtilskud…”. Yeditepe Universitetshospital, Istanbul, Tyrkiet.
6. “Hemmeligheder ved superkorn”. University of Washington.
7. “Fordele ved Quinoa-hudpleje”. Newsweek.
8. “Anti-inflammatorisk aktivitet af saponiner fra quinoa…”. Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, Kina.
9. “Daglig skål quinoa kan redde dit liv…”. The Telegraph.
10. “AICR-sundhedssamtale”. American Institute of Cancer Research.
11. “Antioxidant- og kræftaktiviteter…”. Biovidenskabeligt universitet, Lublin, Polen.
12. “Brug af ernæring til at bekæmpe kræft”. Yale Cancer Center.
13. “Evaluering af oprindelige korn fra…”. Universidade de Sao Paulo, Brasilien.
14. "Diabetes". Aging Partners.
15. “Proteinindtag og energibalance”. Maastricht University, Holland.
16. “Riboflavin”. National Institutes of Health.
17. “Fremme af frugt- og veggieforbrug…”. New Jersey Agricultural Experiment Station.
18. “Samlet antioxidantkapacitet og indhold af flavonoider…”. Universidad borgmester de San Andres, Bolivia.
19. “Quercetin øger energiforbruget forbigående…”. Pennington Biomedical Research Center, Los Angeles, USA.
20. “Antidepressive naturlige flavonoler…”. ScienceDirect.