10 lækre lauki opskrifter at prøve i dag

Lauki eller flaskekalebass er en af ​​de sundeste grøntsager, vi kan spise. Det er lavt kalorieindhold og fyldt med næringsstoffer, der hjælper med at reducere kolesterol, regulere blodtrykket, hjælpe vægttab, forbedre leverfunktionen og lindre hudproblemer. Men på grund af sin kedelige smag er denne grøntsag ikke så populær blandt børn eller endda voksne. Vi har dog fundet de bedste opskrifter til dig, så du kan nyde mad og godt helbred på samme tid! Jeg kan garantere, at alle, fra 4 til 94, vil elske disse opskrifter. Alt du skal gøre er at læse videre (og lave dem)!

10 bedste Lauki opskrifter:

Når man ser på de mange fordele ved Lauki, bliver det bydende nødvendigt at medtage det i vores kostvaner, uanset smag! For at gøre denne nærende grøntsag lidt mere velsmagende, prøv en af ​​disse opskrifter. Disse er enkle at forberede og vil tilbyde lauki godhed til fulde.

1. Lauki Halwa

Billede: instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 30 min Serverer - 4

ingredienser

• 3 kopper revet lauki (flaske græskar)
• 3 spsk ghee eller klaret smør
• 2 kopper fedtmælk
• 6 spsk brunt sukker
• ½ tsk kardemomme pulver
• 2 spiseskefulde mandler

Sådan forberedes

Varm klaret smør og tilsæt den revne lauki.

Sauter på medium varme i 5 minutter.

Tilsæt mælken og kog indtil blandingen begynder at blive tykkere.

Rør sukker og kardemomme pulver i.

Cool og pynt med flagerede mandler.

2. Lauki Theplas

Billede: instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 35 min Serverer - 3

ingredienser

• 1 kop revet lauki
• 1 ½ kop hvedemel
• 1 tsk caromefrø
• ½ tsk røget paprika
• ¼ tsk salt
• 3-4 teskefulde ghee
• ½ kop yoghurt

Sådan forberedes

1. Klem den revne lauki for at dræne overskydende vand.
2. Reserver dette vand til fremstilling af dejen.
3. Lav dejen med hvedemel, caromefrø, røget paprika og salt.
4. Ælt dejen.
5. Rul tynde plader ud.
6. Skål på en opvarmet stegepande.
7. Glasur med en lille smule ghee.
8. Serveres med yoghurt.

3. Lauki Kulfi

Billede: iStock

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 10 min Samlet tid: 12 timer Servering - 4

ingredienser

• 1 kop lauki halwa
• 1 kop fedtmælk
• 3 spiseskefulde knuste pistacienødder
• Sukker, hvis det kræves

Hvordan laver man

1. Kog mælken, indtil den er 1/2 af dens oprindelige volumen, og afkøl den derefter.
2. Tilsæt mælken til den afkølede halwa og bland dem i en blender.
3. Sukker skal tilsættes sparsomt, da der er nok sukker i Halwa.
4. Tilsæt pistacienødder og bland godt.
5. Frys natten over i kulfi-skimmel.
6. Demould og server til en lækker og kølig godbid.

4. Lauki Dal

Billede: Istock

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 45 min Servering - 3

ingredienser

• ½ kop split Pigeon ærter eller toor daal
• 1 kop mellemstore terninger lauki
• 1 tsk hakket hvidløg
• ¼ kop hakket tomat
• 1 tsk spidskommen frø
• 1 tsk hakket grøn chili
• 1 tør rød chili
• ½ tsk gurkemeje
• 2 tsk ghee
• ¼ tsk ingefærpasta
• Korianderblade til pynt
• Salt efter smag

Hvordan laver man

1. Kast lauki og toor daal i en trykkoger.
2. Tilsæt gurkemeje og salt og tryk kog, indtil du hører 2-3 fløjter.
3. Tilsæt ghee til en opvarmet gryde.
4. Tilsæt tør rød chili, spidskommen, hvidløg og ingefær. Sauter i 30 sekunder.
5. Tilsæt nu de hakkede tomater og grøn chili. Mos tomatene og kog i 2 minutter.
6. Føj dette til den trykkogte toor daal og lauki.
7. Rør godt og kog i 5 minutter.
8. Fjern fra flammen og pynt med korianderblade.

5. Lauki Kofta Curry

Billede: Istock

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 50 min Serverer - 4

ingredienser

• 2 kopper revet lauki
• 2 spsk hakket koriander
• 2 teskefulde spidskommen pulver
• 2 teskefulde korianderpulver
• 4 teskefulde havregryn
• ½ tsk gurkemeje
• ½ tsk chilipulver
• 1 tsk hakket grøn chili
• 3 spiseskefulde bengal grammel
• ½ kop hakket løg
• 2 teskefulde ingefær-hvidløgspasta
• 3 spsk klaret smør
• 7 spsk olivenolie
• 2 kardemomme
• 1 tommer kanelstang
• 3 fedter
• ½ tsk garam masala
• Korianderblade til pynt
• Salt efter smag
• 3 spsk frisk fløde
• ½ kop vand

Sådan forberedes

1. Klem lauki for at dræne det overskydende vand. Kast det i en stor skål.
2. Tilsæt 1 tsk korianderpulver, 1 tsk spidskommen pulver, Bengal gram mel, malet havregryn, salt og hakket grøn chili. Bland godt og lav små kugler af dejen - også kaldet koftas.
3. Varm olivenolie i en gryde og steg koftas.
4. Fjern fra gryden og hold dem til side.
5. Tilsæt kardemomme, nelliker og kanel i den samme olie. Steg i 20 sekunder.
6. Tilsæt hakket løg og steg, indtil de bliver gennemsigtige.
7. Tilsæt ingefær-hvidløgspasta og kog i et minut.
8. Tilsæt tomater, 1 tsk korianderpulver, 1 tsk spidskommen pulver, gurkemeje, chilipulver og salt. Kog indtil olien begynder at separere.
9. Tilsæt vand og lad det koge.
10. Tilsæt koftas og 2 spsk frisk fløde. Dæk med låg og kog i 5 minutter.
11. Fjern fra flammen og tilsæt ghee, korianderblade og garam masala.

6. Lauki Muthia

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 50 min Serverer - 3

ingredienser

• 1 kop revet lauki
• 1 kop revet rødbeder
• 3 spsk gram mel
• 2 spsk hvedemel
• ¼ tsk asafoetida
• 1 spsk semulje
• ½ tsk garam masala
• 1 tsk spidskommen pulver
• 1 tsk korianderpulver
• Knivspids bagepulver
• 1 tsk sennepsfrø
• 3 spsk olivenolie
• 1 spiseskefuld risklidolie
• 10 karryblade
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. I en separat skål blandes alle de tørre ingredienser, såsom gram mel, hvedemel, asafoetida, semulje, krydderier, 1 spsk risklidolie og en knivspids bagepulver.
2. Varm olivenolie i en gryde.
3. Bland alle ingredienserne sammen for at danne en dej.
4. Lad det hvile i 30 minutter.
5. Rul ud i stammer og læg det på en smurt plade i en damper.
6. Damp i 15 minutter, indtil stammerne er uigennemsigtige.
7. Skær træstammerne i skiver og steg.
8. Lav en hærdning af olie, sennepsfrø, karryblade og krydderier og lad på muthia-mønterne.

7. Lauki Ka Raita

Billede: instagram

Tilberedningstid: 2 min Total tid: 22 min Serverer - 3

ingredienser

• 1 kop revet lauki
• ½ kop yoghurt
• 1 tsk ristet spidskommen pulver
• ¼ tsk salt
• ½ tsk hakket grøn chili
• Salt efter smag
• 1 spsk hakkede korianderblade

Sådan forberedes

1. Kog den revne lauki og pres det overskydende vand ud.
2. Pisk afkølet yoghurt og smag den med stensalt, spidskommen og hakket grøn chili.
3. Fold lauki og hakket koriander i.
4. Slurp væk!

8. Lauki Parantha

Billede: instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 2 min Total tid: 22 min Servering - 3

ingredienser

• 1 kop revet lauki
• ½ tsk caromefrø
• 2 kopper hvedemel
• ½ tsk hakket grøn chili
• Salt efter smag
• 3-4 teskefulde ghee
• 1 spiseskefuld risklidolie

Sådan forberedes

1. Klem den revne lauki for at fjerne det overskydende vand.
2. Kombiner med hvedemel, caromefrø, grøn chili, salt og risklidolie.
3. Lav en dej.
4. Skær små kugler fra dejen og rul den.
5. Skål det på en varm stegepande.
6. Smør lidt ghee på paranthaen og tag en bid!

9. Lauki Kheer

Billede: instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 30 min Serverer - 2

ingredienser

• 1 kop revet lauki
• 2 spsk ghee
• 1 kop fedtmælk
• 3 spsk brunt sukker
• 1 spsk nødder

Sådan forberedes

1. Fjern det overskydende vand fra lauki.
2. Sauter det i ghee og tilsæt mælken.
3. Kog indtil mælken reduceres med 1/2, og tilsæt derefter sukker og nødder.
4. Kog indtil kheer er cremet.

10. Lauki Juice

Billede: Istock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 3 min Samlet tid: 13 min Serverer - 1

ingredienser

• 1 kop revet lauki
• 1 spsk limejuice
• ¼ tsk lyserødt himalayasalt

Sådan forberedes

1. Kast den revne lauki i en blender og giv den et spin.
2. Sil saften i et glas.
3. Tilsæt limejuice og lyserødt himalayasalt.
4. Rør godt inden du drikker.

11. Æg Lauki Curry

Billede: instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 45 min Servering - 2

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• 1 ½ kop julienned lauki
• 1 tsk spidskommen frø
• 2 tørre røde chili
• 3 spsk olivenolie
• ½ tsk garam masala
• ½ tsk revet ingefær
• ¼ tsk hakket hvidløg
• ¼ kop hakket løg
• ¼ kop hakket tomat
• 1 laurbærblad
• ¼ tsk spidskommen pulver
• ½ tsk korianderpulver
• ½ tsk gurkemeje
• ½ tsk chilipulver
• 1 tsk ghee
• 2 spsk hakket koriander
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olien i en gryde og tilsæt spidskommen, laurbærblad og tør rød chili. Kog i 10 sekunder.
2. Tilsæt hakket løg og steg, indtil de bliver gennemsigtige.
3. Tilsæt ingefær og hvidløg. Steg i 20 sekunder.
4. Tilsæt hakket løg, spidskommen, korianderpulver, chilipulver og gurkemeje. Kog indtil olien begynder at separere.
5. Tilsæt nu lauki og dæk med et låg. Kog i 8 minutter.
6. Tilsæt æg og garam masala. Rør godt, dæk og kog i 3 minutter.
7. Fjern fra flammen og tilsæt ghee.
8. Pynt med korianderblade.

12. Bengali Lauki med rejer

Billede: instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 30 min Serverer - 2

ingredienser

• 1 kop julienned lauki
• ½ kop popcorn rejer, vene og afskallede
• 1 laurbærblad
• 1 tsk spidskommen frø
• 2 tørre røde chili
• 2 spsk sennepsolie
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk spidskommen pulver
• ½ tsk korianderpulver
• Salt efter smag
• Korianderblade til pynt

Sådan forberedes

1. Gnid en halv teskefuld gurkemeje og lidt salt på rejerne og hold dem til side i 10 minutter.
2. Varm olien i en gryde.
3. Tilsæt laurbærblad, spidskommen og tørre røde chili. Lad dem knitre.
4. Tilsæt rejerne og steg i 1 minut.
5. Tilsæt nu lauki og kog i 2 minutter.
6. Hvis lauki frigiver vand, skal du ikke tilføje mere vand. Hvis ikke, kan du sætte ¼ kop vand. Dæk med et låg og lad det simre i 7 minutter.
7. Tilsæt chilipulver, gurkemeje, spidskommen og korianderpulver og salt.
8. Rør godt og kog i 3 minutter mere.
9. Fjern fra flammen og pynt med korianderblade.

13. Lauki Pakoda

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 10 min Samlet tid: 30 min Serverer - 2

ingredienser

• 1 kop revet lauki
• 2 spsk gram mel
• 2 spsk hvedemel
• 1 tsk rismel
• ½ tsk revet ingefær
• ½ tsk chaat masala
• 1 tsk hakket grøn chili
• 1 kop hakket koriander
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk citronsaft
• 7 spsk olivenolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Klem lauki for at dræne det overskydende vand.
2. Tilsæt gram mel, hvedemel, rismel, ingefær, chaat masala, hakket grøn chili og salt til lauki. Bland godt. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
3. Lav små kugler af denne blanding.
4. Varm olien i en gryde og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Bland korianderbladene, hvidløg, citronsaft og salt til en glat pasta.
6. Server pakoderne med korianderchutney.

14. Lauki Gatte Curry

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 50 min Serverer - 4

ingredienser

• 500 gram revet lauki
• 1 kop gram mel
• 2 teskefulde chilipulver
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk spidskommen pulver
• 1 laurbærblad
• ½ tsk spidskommen
• 1 tsk hakket grøn chili
• Knivspids af asafoetida
• 1 ½ kop slået ostemasse
• Salt efter smag
• 2 spsk olie
• Hakket koriander til pynt

Sådan forberedes

1. Klem det overskydende vand ud og tilsæt spidskommen og korianderpulver, chilipulver, gram mel og salt. Lav en blød dej.
2. Form dejen i lange cylindre.
3. Placer dem på en sigte.
4. Placer sigten over kogende vand.
5. Dæk og kog indtil gattas er kogte.
6. Afkøl dem og skær dem i 1 tommer stykker. Hold til side.
7. Varm olien i en gryde og tilsæt asafoetida, laurbærblad og spidskommen. Lad dem knitre.
8. Tilsæt ostemasse, gurkemeje, chilipulver, salt og korianderpulver.
9. Kog indtil olien begynder at flyde ovenpå.
10. Tilsæt gattas og ¼ kop vand.
11. Kog indtil du får en tyk konsistens.
12. Pynt med korianderblade.

15. Lauki Pickle

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 5 min Samlet tid: 25 min Serverer - 25

ingredienser

• 250 gram revet lauki
• 1 kop vand
• 1 ¼ teskefulde asafoetida
• 1 ½ teskefuld eddike
• 4 spsk sennepspulver
• 1 ¼ tsk gurkemeje
• 2 spsk salt

Sådan forberedes

1. Kog den revne lauki med lidt vand og salt i åben ild.
2. Når det er kogt og blødt, sigter du det for at fjerne det overskydende vand.
3. Tilsæt alle ingredienserne til lauki og opbevar den i solen i 2 dage.
4. Opbevares i køleskab.

Så du kan se, du kan lave mange varianter af retter med denne ydmyge grøntsag. Jeg elsker personligt alle opskrifterne og laver dem regelmæssigt. Prøv dem og lad os vide, hvordan du kan lide dem! Pas på.