Indholdsfortegnelse:
- Ernæringsværdien af porre
- Fordele ved porrer
- 1. Afgifter din hud
- 2. Solbeskyttelse
- 3. Fremmer hårvækst
- 4. Beskytter blodkar
- 5. Knoglesundhed
Porrer placeres højt på ernæringsskemaet og er et populært middel mod flere lidelser. De er meget nærende, billige og rigelige. Brugt i forskellige former, fra suppe til beurek, porrer kan tilføje aroma, smag og rigdom til næsten enhver opskrift. Dens sirup, frø og juice har også et tydeligt sted i den farmaceutiske og kosmetiske industri.
Med den unikke kombination af flavonoider og svovlholdige næringsstoffer er porre en vigtig komponent i din kost. Porrer er videnskabeligt kendt som Allium porrum, og tilhører familien af løg, hvidløg, skalotteløg og løgsløg. Porrer er fyldt med essentielle vitaminer, mineraler, antioxidanter og kostfibre.
Det forbruges bredt i mange dele af Europa, Amerika og Asien. Selvom de er tilgængelige hele året, er de bedst i den tidlige del af forårssæsonen.
Ernæringsværdien af porre
Purre indeholder en imponerende mængde flavonoider, især kaempherol, og betydelige mængder svovl. Derudover er de ret rige på vitaminer, mineraler og kostfibre og lavt i kalorier. Deres ernæringsdiagram er forklaret nedenfor.
| Porrer ( A. ampeloprasum var. Porrum ), næringsværdi pr. 100 g | ||
|---|---|---|
| (Kilde: USDA National Nutrient database) | ||
| Princip | Næringsværdi | Procent af RDA |
| Energi | 61 Kcal | 2% |
| Kulhydrater | 14,15 g | 11% |
| Protein | 1,50 g | 3% |
| Total fed | 0,30 g | 1% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Kostfibre | 1,8 g | 5% |
| Vitaminer | ||
| Folater | 64 µg | 16% |
| Niacin | 0,400 mg | 2,5% |
| Pantothensyre | 0,140 mg | 3% |
| Pyridoxin | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavin | 0,030 mg | 2% |
| Thiamin | 0,060 mg | 5% |
| A-vitamin | 1667 IE | 55% |
| C-vitamin | 12 mg | 20% |
| E-vitamin | 0,92 mg | 6% |
| K-vitamin | 47 µg | 39% |
| Elektrolytter | ||
| Natrium | 20 mg | 1% |
| Kalium | 180 mg | 4% |
| Mineraler | ||
| Calcium | 59 mg | 6% |
| Kobber | 0,120 mg | 13% |
| Jern | 2,10 mg | 26% |
| Magnesium | 28 mg | 7% |
| Mangan | 0,481 mg | 2% |
| Fosfor | 35 mg | 5% |
| Selen | 1 µg | 2% |
| Zink | 1,2 mg | 11% |
| Fyto-næringsstoffer | ||
| Karoten-ß | 1000 ug | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
| Lutein-zeaxanthin | 1900 µg | - |
- Kulhydrater: Kulhydrater er et af de mest rigelige makronæringsstoffer i purre. En mellemstor purre giver ca. 10-12 g kulhydrater. Ud af disse er 3 g sukker, og resten er kompleks, langsomt fordøjeligt kulhydrat. Purre er også en god kilde til fiber, som er en ikke-fordøjelig form for kulhydrat. Denne fiber hjælper med fordøjelsen og hjælper med at forhindre visse kræftformer og hjertesygdomme.
- Vitaminer: Porrer indeholder masser af folat og vitamin C. Rå purre giver dobbelt så meget af disse vitaminer som den samme mængde kogte purre. De er også fremragende kilder til vitamin K og B6. Folatet, der findes i purre, er delvist til stede i den bioaktive form af 5-methyltetrahydrofolat (5-MTHF).
- Mineraler: Porrer er rige på mineraler som kalium, calcium og fosfor. Kalium er afgørende for nervefunktion og energiproduktion, mens calcium og fosfor hjælper med at styrke dine tænder og knogler. Purre indeholder også jern, som er afgørende for hæmoglobinsyntese og enzymatiske reaktioner relateret til energiproduktion.
- Protein: Porrer er relativt lave i protein. 100 gram purre, inklusive skaftet og de nederste blade, giver næsten 1 g protein.
- Fedt: Porrer er ekstremt fedtfattige med en mellemstor purre, der giver mindre end et halvt gram fedt. Desuden er de få fedtstoffer, den indeholder, for det meste flerumættede fedtstoffer, som er gavnlige for dit hjerte og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Fordele ved porrer
Porrer er rige på kostfibre, folsyre, calcium, kalium og vitamin C. De er let fordøjelige sammenlignet med løg. Lad os nu se på porrefordelene.
At være en god kilde til vitamin C og A sammen med flere antioxidanter, er denne grøntsag fantastisk til din hud. Deres flere hudfordele er som følger:
1. Afgifter din hud
Porrer er et naturligt vanddrivende middel og afgifter din hud ved at fange skadelige stoffer og skylle dem ud af din krop. De renser perfekt din krop og får din hud til at se strålende ud.
2. Solbeskyttelse
De grønne blade af purre indeholder 100 gange mere beta-caroten og dobbelt så meget C-vitamin som i de hvide dele. Denne kombination af vitamin A, C og E samt andre kraftige antioxidanter i purre beskytter din hud mod skader fra frie radikaler og skadelige ultraviolette stråler fra solen.
3. Fremmer hårvækst
Porrer er en god kilde til mineraler som mangan, jern, C-vitamin og folat. Forbrug af purre tilføjer sundhed til dit hår.Porrer er en vigtig kilde til jern, som hjælper hårsækkene med at vokse. De er også rige på C-vitamin, der fremmer absorptionen af jern i kroppen. Mangel på jern kan forårsage anæmi, som er en af årsagerne til hårtab.
4. Beskytter blodkar
Porrer indeholder en flavonoid, kaempherol, der beskytter foringen af blodkarrene mod frie radikaler. Kaempherol stimulerer produktionen af nitrogenoxid, der fungerer som en naturlig dilatator og afslappende middel i blodkarrene. Det gør det muligt for blodkarrene at hvile og mindsker risikoen for hypertension. Purre indeholder en generøs mængde vitamin K, som gavner hvert væv i din krop. Lave niveauer af vitamin K kan inducere blødning og påvirke blodcirkulationen negativt.
5. Knoglesundhed
Højt indhold af K-vitamin i purre aktiverer osteocalcin, et protein, der er afgørende for knoglesundheden. En kop purre giver ca. 42 mikrogram K-vitamin, hvilket er 47 og 34 procent af det daglige