Indholdsfortegnelse:
Almindeligvis kendt som ' Kala chana ' (hindi) i Indien, er kikærter en del af den vegetariske diæt i Indien. Disse er dybest set bælgfrugter, der tilhører familien Fabaceae. Planterne er korte i højden og findes mest i tropiske og subtropiske områder. Frøene er fremragende proteinkilder. Der er generelt to sorter kikærter, 'desi' og 'kabuli'. 'Desi' sorten består af mørkere mindre frø med en ru ydre belægning, mens sorten 'kabuli' er forholdsvis større lyse bønner med en glattere pels.
Sorte kikærter, også kendt som bengalske gram, Garbanzo bønner eller 'kala chana' hører til 'desi' sorten og har et meget højere fiberindhold og lavere glykæmisk indeks. At være en ekstremt alsidig bælgfrugt, er det meget brugt i en række mellemøstlige og indiske retter som falafels, hummus og karry samt salater, supper og gryderetter eller endda som en hurtig snack. Ud over deres lækre møtrik som smag og buttery tekstur er sorte kikærter ekstremt gavnlige for helbredet.
Sorte kikærter ernæringsværdi
At være fedtfattig, høj på kostfibre og rig på vitaminer og mineraler, kan sorte kikærter faktisk være en sund tilføjelse til din kost. To til tre spiseskefulde af disse bælgfrugter svarer til en del af det daglige