Indholdsfortegnelse:
- Hvad er muslinger?
- Muslinger ernæringsfakta
- Kalorier og fedt
- Protein
- A-vitamin
- Selen
- Vitamin B12
- Top 19 fordele ved muslinger
- 1. Sundt hjerte
- 2. Behandling af gigt
- 3. Behandling af ledsmerter
- 4. Hjælper kredsløbssystemet
- 5. Knogler og tænder sundhed
- 6. Immunsystems sundhed
- 7. Sundt nervesystem
- 8. Forbedrer fertiliteten
- 9. Forhindrer anæmi
- 10. Vægtstyring
- 11. Forhindrer astma
- 12. Fordele ved hudpleje
- 13. Sunde cellulære funktioner
- 14. Fordele mod aldring
- 15. Stor kilde til protein
- 16. Indeholder jern
Har du nogensinde prøvet den sunde og lækre fisk og skaldyr, der hedder muslinger? Hvis du ikke har gjort det, skal du prøve det med det samme! Fordi de næringsstoffer, den har, er yderst gavnlige for dit helbred. Vil du vide mere om denne vidunderlige mad og det store udvalg af sundhedsmæssige fordele ved muslinger? Så fortsæt med din læsning!
| Musling | |
|---|---|
| En seng af blå muslinger, Mytilusedulis , i den tidevandszone i Cornwall, England | |
| Videnskabelig klassificering | |
| Kongerige: | Animalia |
| Phylum: | Bløddyr |
| Klasse: | Bivalvia |
| Underklasser | |
| Pteriomorphia (havmuslinger)
Palaeoheterodonta (ferskvandsmuslinger) Heterodonta (zebramuslinger) |
Hvad er muslinger?
Muslinger tilhører familien af muslinger og bløddyr fra saltvand og ferskvandshabitater. Der er for det meste to typer muslinger - blå muslinger og grønlipede muslinger. I modsætning til andre spiselige muslinger har muslinger en langstrakt og asymmetrisk form. De fleste af dem har skaller, der generelt er afrundede eller ovale. Deres skaller har dæmpede farver, der spænder i nuancer af blå, brun, grå og sort, mens interiøret er sølvfarvet. Deres kroppe er bløde og svampede med et bleg udseende og udgør den spiselige del. De har en grynet og sej smag.
Der er forskellige arter af muslinger, der lever enten i ferskvand eller saltvand. De findes for det meste i de lave kystområder i havene eller nær kanterne af damme og søer. Ferskvandsmuslinger spises generelt ikke, da de producerer vandperler. Muslinger kan spises bagt, røget, stegt, broiled og dampet og er et populært fastfood-produkt i de europæiske og stillehavslande. Muslinger dyrkes for det meste på gårde til kommerciel brug, men de kan høstes i naturen.
Muslinger ernæringsfakta
Muslinger kan tilberedes med eller uden skaller og er blevet erklæret for den bedste fisk og skaldyr af Monterey Bay Aquarium, da metoden til opdræt af dem er miljøvenlig. De er også en næringstæt mad. Deres forskellige sundhedsmæssige fordele kan tilskrives deres næringsværdi angivet nedenfor. Deres ernæringsprofil består af vitamin A, B-vitaminer som folat og B12, mineraler som fosfor, zink og mangan samt omega-3 fedtsyrer.
Her er de detaljerede oplysninger om ernæringsmæssige fordele ved muslinger. Sammenligning af ernæringsmæssige værdier af blå musling, T-Bone Steak, kylling og kalkun:
| BLÅ MUSSEL | T-BONE STEAK | KYLLING | KALKUN | |
|---|---|---|---|---|
| Kalorier | 292 | 300 | 402 | 312 |
| Protein | 40,4 g | 48 g | 48 g | 48 g |
| Fed | 8 g | 12g | 24 g | 12g |
| Kulhydrater | 12g | 0 | 0 | 0 |
| Kolesterol | 96 mg | 102 mg | 150 mg | 144 mg |
| Calcium | 56,2 mg | 33,6 mg | 40,2 mg | 54 mg |
| Magnesium | 63 mg | 40,2 mg | 37,2 mg | 40,2 mg |
| Fosfor | 484 mg | 373,2 mg | 277,2 mg | 342,6 mg |
| Kalium | 456 mg | 606 mg | 398,4 mg | 487,2 mg |
| Jern | 11,4 mg | 3 mg | .24 mg | 4,2 mg |
| Omega 3 fedtsyrer | 1472 mg | 37,2 mg | 420 mg | 285,6 mg |
| Omega 6 fedtsyrer | 61,2 mg | 290 mg | 4248 mg | 2940 mg |
Dette diagram er baseret på oplysninger leveret af:
Kalorier og fedt
En 3 oz. servering af kogte blåmuslinger indeholder 146 kalorier, 4 gram fedt, 6 gram kulhydrater, 48 mg kolesterol og 314 mg natrium. Da muslinger koges i saltvand, indeholder de en større mængde natrium end andre sorter af skaldyr.
Protein
Muslinger er en rig proteinkilde med en kop servering, der giver 18 gram protein, hvilket svarer til næsten 30% af den anbefalede daglige værdi for en gennemsnitlig voksen. Diætprotein er en vigtig kilde til aminosyrer, der kræves af din krop for at fremstille proteiner.
A-vitamin
Disse muslinger er også en god kilde til vitamin A. En kop servering af muslinger indeholder 240 internationale enheder A-vitamin, der bidrager til henholdsvis 10% og 8% af det anbefalede indtag for kvinder og mænd.
Selen
Muslinger har en rigelig mængde selen. En kop servering af muslinger giver 67,2 mikrogram selen, hvilket er mere end det anbefalede daglige indtag på 55 mikrogram til voksne mænd og kvinder.
Vitamin B12
Muslinger er en fremragende kilde til vitamin B12. En 3 oz. servering af kogt muslingekød giver 20,4 mikrogram, der svarer til hele 340% af det anbefalede daglige indtag af dette vitamin.
Nu hvor du lærte at vide, hvad muslinger er, og hvilke næringsstoffer de indeholder, lad os gå videre og lære de fantastiske sundhedsmæssige fordele, som muslinger kan tilbyde!
Top 19 fordele ved muslinger
Tjek her nogle af de bedste muslinger-fordele.
1. Sundt hjerte
At være lavt i alt og mættet fedt, men højt i omega-3 fedtsyrer, muslinger bidrager til et sundt hjerte. Ifølge en undersøgelse foretaget af American Heart Association har omega-3 fedtsyrer, især dem, der er til stede i fisk og skaldyr, kardiobeskyttende fordele. Disse hjerte-sunde umættede fedtsyrer nedsætter risikoen for at udvikle unormale hjerterytme samt triglycerid og fedtniveauer i blodbanen, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald eller pludselig død på grund af hjertesygdomme.
2. Behandling af gigt
Forskning har bevist, at beboerne på Maori-kysten i New Zealand, hvis kost bestående af grønne læber muslinger havde lavere forekomst af gigt. Det har især vist sig at være gavnligt til behandling af slidgigt og reumatoid arthritis. Tørrede GLM-ekstrakter er særligt gavnlige i denne henseende.
3. Behandling af ledsmerter
Grønne muslinger er en rig kilde til næringsstoffer som jern, betain og glycoaminoglycaner som chondroitinsulfat. Alle disse stoffer bidrager til at lindre ledsmerter og ledstivhed.
4. Hjælper kredsløbssystemet
Regelmæssigt indtag af grønne læber muskler reducerer sandsynligheden for hjerteanfald og andre kredsløbsproblemer. De letter en sund cirkulation til de vitale organer og muskler ved at styrke arterievæggene og forbedre blodgennemstrømningen.
5. Knogler og tænder sundhed
Forbrug af muslinger letter den strukturelle styrkelse af tænder og knogler samt giver nødvendig støtte til omgivende væv.
6. Immunsystems sundhed
Regelmæssigt forbrug af grønlænkede muslinger forbedrer din modstandsdygtighed over for viral og bakteriel infektion. De forbedrer også sårheling ved at intensivere og fremskynde dannelsen af antistoffer.
7. Sundt nervesystem
Ved at stimulere muskler, væv og organer hjælper grønne muslinger med at forbedre nervecellens funktion i hele kroppen.
8. Forbedrer fertiliteten
Grønlipede muslinger er fordelagtige ved at forbedre fertiliteten, da de øger viskositeten af cervikal slimpropp hos kvinder og sædvæske hos mænd.
9. Forhindrer anæmi
Grønlipede muslinger er en fremragende kilde til jern med en servering på 100 gram kogte muslinger, der bidrager til over 100% af den anbefalede daglige værdi for mennesker over 50 år. Som vi alle ved, spiller jern en vigtig rolle i produktionen af rødt blodceller. Det er involveret i dannelsen af to iltbærende proteiner, nemlig hæmoglobin og myoglobin. Mangel på jern kan føre til sundhedsmæssige problemer som anæmi, åndenød og lave energiniveauer.
10. Vægtstyring
Frisk muslingekød indeholder den samme mængde protein af høj kvalitet som rødt kød, men har meget mindre total fedt, mættet fedt og næsten 25% færre kalorier. Udskiftning af rødt kød med muslingekød udgør således en diæt med lavt kalorieindhold, der giver fordele ved vægtkontrol.
11. Forhindrer astma
Grønlipede muslinger har antiinflammatoriske egenskaber, der har vist sig at være gavnlige til at reducere astmasymptomer. En undersøgelse viste, at patienter, der fik GLM-ekstrakt, oplevede et signifikant fald i hvæsen i dagtimerne.
12. Fordele ved hudpleje
Fisk og skaldyr er gavnligt for din hud, da det har vist sig at genoplive hudceller. Betændelse er en af årsagerne til hudens aldring. Grønlipede muslinger er rige på zink og omega-3 fedtsyrer, som begge har antiinflammatoriske egenskaber. Desuden er mangel på omega-3 fedtsyrer og zink en af årsagerne til psoriasis og eksem, som begge kan forhindres ved at inkorporere grønlænkede muslinger i din kost. Desuden øger kosttilskud fremstillet af ekstrakter med grønlænde muslinger hudens elasticitet og bremser aldringsprocessen.
13. Sunde cellulære funktioner
Som nævnt ovenfor er muslinger en rig kilde til sunde proteiner. Disse proteiner hjælper med at opretholde cellulære funktioner ved at yde strukturel støtte til cellerne, så metaboliske reaktioner genererer energi og tillader cellulær kommunikation at få dine celler til at arbejde sammen.
14. Fordele mod aldring
Grønne muslinger indeholder mucopolysaccharider, der hjælper med at bevare ungdommens udseende. Mucopolysaccharider findes i vores hår, hud og negle, og de er til stede i større mængde, når vi er unge for at hjælpe os med at vokse. De hjælper med at opretholde hudens elasticitet og giver en glat hudfarve.
15. Stor kilde til protein
Som vi alle ved, er protein byggestenen i livet. Vi har alle brug for tilstrækkelige mængder protein for at vokse. Grøn musling er en stor proteinkilde. Det leverer næsten 40% af det anbefalede kosttilskud af protein til mænd og 41% af det til kvinder.
16. Indeholder jern
Forbrug af grønne muslinger kan hjælpe med at forhindre anæmi. Mangel på jern i kroppen kan føre til anæmi. Grønne muslinger indeholder ca. 10,9 mg jern. Hvis du er over 50, tager det sig af dit daglige