20 fantastiske fordele ved allehånde til hud, hår og sundhed

Forestil dig dette - du er i køkkenet og prøver at lave den bedste kylling, som du og din familie nogensinde har haft. Alt går godt, indtil… du står over for det frygtede krydderihylde. Aaaahhhhh! Mareridt, ved jeg det. Jeg mener, når det hele er malet, kan du virkelig ikke se forskellen mellem kanel, muskatnød og peber. Hvis der kun var et mega krydderi, der omfattede smagen af ​​alle disse krydderier. Åh vent, der er! Og det er bekvemt kendt som allehånde. Så lad os se på dette pæne krydderi, skal vi?

Indholdsfortegnelse

• Hvad er allehånde?
• Allspice historie
• Hvad er ernæringsværdien af ​​allehånde?
• Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved allspice?
• Allspice anvendelser
• Sådan laver du allehånde
• Sådan forbruges allehånde
• Allspice opskrifter
• Sådan vælges og opbevares allspice
• Interessante allspice-fakta
• Hvor kan man købe allehånde bær
• Mulige bivirkninger og interaktioner

Hvad er allehånde?

Allspice henviser til de tørrede bær af planten Pimenta dioica , en stedsegrøn busk. Det fik dette interessante navn, da dets unikke smag syntes at være en kombination af kanel, muskatnød, nelliker, peber, enebær og ingefær. Det blev oprindeligt dyrket i Jamaica, det sydlige Mexico og Mellemamerika, men kan nu findes i andre dele af verden. Det er også kendt som jamaicansk pimento, myrtle peber og kababchini i andre dele af verden.

Allspice-frugter plukkes, når de er grønne og umodne. De tørres derefter i solen, indtil de bliver brune og ligner store peberkornkerner.

Disse tørrede allehånde bær kan bruges hel eller formalet til et pulver og bruges som krydderi ved madlavning. Bladene fra allehånde planter ligner meget laurbærblade og bruges også til madlavning. Derudover har kød røget med træet og bladene fra allspice-planten en unik smag for dem. Og hvad mere? Allspice bruges også i vid udstrækning i sin form for essentiel olie.

Du må undre dig over, hvor dette undvigende krydderi kom fra. Lad os kigge ind i dens interessante historie…

Tilbage til indholdsfortegnelse

Allspice historie

Allspice var hjemmehørende i Jamaica og blev først stødt på af Christopher Columbus på sin anden rejse til den nye verden i 1493. Han forvekslede allspice med at være peber (hvilket var det, han ledte efter) og bragte den tilbage til Spanien. Her blev det navngivet 'pimienta' (spansk for 'peber') af Diego Alvarez Chanca. Således kom den langsomt ind i europæiske og middelhavsretter i det 15. og 16. århundrede og blev fortsat brugt ret bredt indtil Anden Verdenskrig. På dette tidspunkt blev mange allspice-træer skåret, og deres produktion blev aldrig rigtig genoprettet. Således bruges det ikke så meget i dag.

Dette fjerner ikke det faktum, at allspice er et kraftværk af næringsstoffer, som du har brug for i dit liv med det samme. Lad os se på nogle af dem.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er ernæringsværdien af ​​allehånde?

Næringsstoffer	Beløb
Fedt
Total fed	0,5 g
Mættet fedt	0,2 g
Flerumættet fedt	0,1 g
Vand	0,5 g
Aske	0,3 g
Omega-3 fedtsyrer	4,2 mg
I alt Omega-6 fedtsyrer	137 mg
Kulhydrater
Samlet kulhydrat	4,3 g
Kostfibre	1,3 g
Kalorier
Samlede kalorier	15.8
Vitaminer
Protein	4,2 g
A-vitamin IE	32.4 IE
Niacin	0,2 mg
Folat	2,2 mcg
C-vitamin	2,4 mg
Mineraler
Calcium	39,7 mg
Jern	0,4 mg
Magnesium	8,1 mg
Fosfor	6,8 mg
Kalium	62,6 mg
Zink	0,1 mg
Natrium	4,6 mg
Selen	0,2 mcg

En spiseskefuld (6 g) allehånde indeholder 0,5 g fedt og 15,8 kalorier. Det har også 4,3 g kulhydrater og absolut intet kolesterol. Det er også lavt i natrium og en god kilde til kalium, jern, calcium, magnesium og vitamin C.

Mmmm, alle de gode ting vil helt sikkert tilbyde en verden af ​​sundhedsmæssige fordele, er det ikke? Så lad os dykke lige ind!

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved allspice?

Hvis jeg kunne omdøbe allspice, ville jeg sandsynligvis kalde det 'allbenefits' på grund af det svimlende antal fordele, det giver. Fra at lindre smerter og smerter til at øge din immunitet og hjælpe med at tackle psykiske problemer er der intet, som dette fantastiske krydderi ikke kan gøre. Lad os se nærmere på fordelene.

1. Er antiinflammatorisk

Shutterstock

Den aktuelle anvendelse af allehånde (enten som essentiel olie, grødomslag eller i et varmt bad) lindrer smerter forårsaget af en række tilstande som muskelsmerter, ledsmerter, forstuvninger, gigt, gigt og hæmorroider. Dette skyldes, at den har aktive komponenter, der hjælper med at reducere inflammation og smerte (1).

2. Fordøjelse af hjælpemidler

Eugenolen i allehånde gør vidundere til fordøjelsen, da den stimulerer fordøjelsesenzymerne (2). Dette hjælper med at reducere et antal maveproblemer som diarré, forstoppelse, opkastning, overdreven flatulens og oppustethed. Det hjælper også med at regulere den samlede fordøjelsesproces med lethed.

3. Øger immuniteten

Allspice hjælper med at øge immuniteten ved hjælp af dets antibakterielle aktivitet, der er ret effektiv mod et antal mavebakterier som E. coli , Listeria monocytogenes og Salmonella enterica (3). Det har også vist sig at forbedre immunaktiviteten hos fisk (4). Derudover kan tilsætning af allspice til visse fødevarer forebyggende neutralisere visse bakterier, før de endda kommer ind i din krop og skaber kaos.

4. Har antioxidant kapacitet

Allspice indeholder en række komponenter som vitamin A, vitamin C, eugenol, quercetin og tanniner, der gør det til en kraftig antioxidant (5). Disse antioxidanter hjælper med at slippe af med frie radikaler fra din krop, der er en førende årsag til en række sygdomme (som kræft) og aldersrelaterede problemer.

5. Forbedrer tandhygiejnen

Allspice er traditionelt blevet brugt til tandbehandlinger, da den indeholder eugenol, der fungerer som en god lokalbedøvelse (6). Dens antimikrobielle egenskaber har også været forbundet med god tyggegummi og tandhygiejne (7). Så ubehageligt som det kan virke, bør du nok overveje at tilføje gurgling med allspice til din daglige tandrutine.

6. Forbedrer cirkulationen

Massering af et område med essentiel olie af allehånde skaber en opvarmningseffekt og øger blodgennemstrømningen og cirkulationen i dette område (8). Dette kan igen hjælpe med at lindre hævelse, smerter og smerter.

7. Beskytter hjertesundheden

Shutterstock

Ekstrakt af allehånde har vist sig at skabe en hypotensiv virkning og reducere forhøjet blodtryk hos rotter (9). Kaliumet, der findes i allehånde, fungerer også som en vasodilator og øger blodgennemstrømningen i kroppen. Dette reducerer følgelig belastningen på dit hjerte, fremmer bedre hjerte-kar-sundhed og reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.

8. Stærke knogler

Hvis stærke knogler er det, du søger, får du dem ved hjælp af allspice. Den mangan, der findes i allehånde, er ansvarlig for at reducere spinal knoglesvækkelse hos postmenopausale kvinder og har også vist sig at forbedre knoglemineraltætheden hos rotter (10), (11).

9. Handler som et stimulerende middel og gør dig energisk

Hvad der gør allehånde til et fremragende stimulerende middel er dets jernindhold. Jern arbejder for at distribuere og overføre ilt til alle dele af kroppen og din hjerne for at øge dine energiniveauer. Faktisk har en undersøgelse fundet, at jern forbedrede kvinders træningsevne og hjalp dem med at træne med en lavere hjerterytme og mere effektivt, dvs. uden at blive trætte let (12).

10. God til stofskifte

Når det kommer til at opretholde stofskiftet, er allehånde et absolut kraftværk på grund af de mange mineraler, det indeholder. Jern spiller for eksempel en vigtig rolle i dannelsen af ​​nye celler og produktion af røde blodlegemer i knoglemarven. Mens mangan hjælper med syntesen af ​​et større antioxidantenzym, fungerer kalium til at regulere hjerterytme, blodtryk og syntese af et antal kropsvæsker.

11. Forebygger kræft

Information er lidt forvirrende og modstridende, når det kommer til allspice og dets evne til at forhindre kræft. Forskningsundersøgelser har vist, at det kan dræbe brystkræftceller hos mus og hæmme prostatacancercellevækst (13), (14), (15). Det indeholder dog også eugenol, der kan fremme væksten af ​​kræftceller hos mennesker, der allerede har kræft eller udløser sygdommen hos mennesker, der har en høj risiko for at blive ramt af det.

12. Forbedrer hjernens funktion

Allspice er fyldt med vitaminer A og B9 (folat), der forbedrer og beskytter din hjernes funktion, når du bliver ældre. Den indeholder også riboflavin, der hjælper med at reducere træthed og magnesium, der forhindrer kognitiv tilbagegang og hukommelsestab (16).

13. Sænker aldring

Shutterstock

Kobberet indeholdt i allehånde tjener et dobbelt formål, når det kommer til at forhindre tegn på ældning - det fungerer som en antioxidant til at fjerne frie radikaler og også som et vigtigt koenzym i produktionen af ​​kollagen. Med disse kræfter kombineret formår det at stramme din hud og forhindrer udseendet af de fysiske aldringstegn som alderspletter, rynker og makro-degeneration (17).

14. Godt for diabetikere

At drikke allspice te kan være gavnligt for diabetikere, da dette krydderi har et ekstremt lavt glykæmisk indeks. Dette betyder, at det medfører en langsommere stigning i blodsukkeret og dermed insulinniveauet. Desuden har allehånde også vist sig at forbedre glukose og insulinmetabolisme hos rotter (18).

15. Hjælper med at opretholde et sundt antal blodlegemer

Allspice hjælper med at opretholde et sundt antal blodlegemer af den enkle grund, at det indeholder jern og kobber - to mineraler, der er vigtige for dannelsen af ​​nye blodlegemer (19). En mangel på disse to mineraler kan forårsage anæmi, træthed og muskelsvaghed.

16. Lindrer menstruationskramper

Vi ved allerede, at de antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber ved allehånde virker vidundere til at lindre smerte. Så det kommer ikke som nogen overraskelse, at jamaicanere har drukket allspice-te for at lindre menstruationskramper i evigheder nu (20).

17. Masker Ubehagelige lugte

Når det kommer til aroma, har allehånde en kraftig duft, der har noter af kanel, nelliker, muskatnød og ingefær, hvilket gør den fantastisk til at maskere ubehagelige lugte. Dette er grunden til, at dets æteriske olie bruges som duft i deodoranter, kosmetik, aftershaves og medicin.

18. Bekæmper bakterielle og svampeinfektioner

Her er sagen ved allspice, der gør den ekstra speciel - den sørger for, at din mad er fri for alle mulige icky mikrober, selv før du lægger den i munden. Ja, det er fundet at allehånde dræber bakterier og hæmmer svampevækst i mad (21), (22). Dette betyder, at madlavning eller konservering af mad med dette krydderi kan forhindre dig i at blive syg af en række infektioner.

19. Behandler depression

Shutterstock

Det er almindeligt kendt, at indånding af æteriske olier og aromaterapi kan hjælpe med at behandle nogle psykiske problemer. Den essentielle olie af allehånde er ingen undtagelse fra denne regel. Indånding af essentiel olie af allehånde kan hjælpe med at reducere depression, nervøs udmattelse, spænding og stress (23).

20. Behandler overgangsalderen Symptomer

Traditionelt er allehånde blevet brugt som hjemmemedicin til behandling af symptomer på overgangsalderen. Det er også blevet brugt som et alternativ til hormonbehandling i urtemedicin. Der er dog ingen videnskabelig forskning, der endeligt viser det samme.

Ja, der er ingen tvivl om, at det er nogle ret spektakulære fordele, som allspice tilbyder. Men spørgsmålet er stadig, hvordan kan man udnytte dette krydderi maksimalt udover at lægge det i deres mad? Der er en række måder, du kan bruge det til at behandle forskellige problemer. Bare bliv ved med at læse.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Allspice anvendelser

• Traditionelt har allehånde været af tandlæger på tænder og tandkød, da den indeholder eugenol, der har nogle bedøvende og antiseptiske egenskaber.
• Allspice indeholder også tanniner, der udvider blodkarrene og får det omkringliggende område til at føles varmere. Således bruges det som en grødomslag eller hældes i et varmt bad for at give lindring af ømme muskler og ledsmerter forårsaget af gigt.
• Den essentielle olie af allehånde bruges til at give lindring fra en række tilstande som hovedpine, forkølelse, insektbid, forstuvning og bihulebetændelse.
• Indånding af denne essentielle olie har også været kendt for at producere en afslappende virkning og hjælpe søvnløshed med at falde i søvn.
• En urtete afkog lavet ved hjælp af allspice har længe været brugt til at behandle en lang række lidelser som mavepine, flatulens, menstruationskramper og diabetes.
• Allspice er blevet brugt som en marinade til den berømte jamaicanske jerk-kylling i årevis og for at tilføje et smags spark til den traditionelle græskarstærte.
• Det bruges også som et mulling krydderi til at forberede et antal drinks og som et bejdsemiddel.

Alt dette er godt og godt, men det kan være en rigtig bummer, hvis du ikke var i stand til at finde allehånde i dit område. Hvis det er tilfældet, er nedenstående en simpel erstatning, du kan forberede dig hjemme. Det giver dig naturligvis ikke de fordele, som allspice gør, men kan i det mindste gøre din mad smag lækker.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan laver du allehånde

Nu er der altid en meningsforskel, når det kommer til at bruge krydderier under madlavning. Mens nogle mennesker foretrækker at bruge jordkrydderier, vil andre hellere bare chuck dem helt. Her er hvad du har brug for at vide om allspice, når det kommer til denne debat.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan forbruges allehånde

Når det kommer til at bruge allehånde under madlavningen, kan du gå begge veje - enten bruge hele bær eller krydret jord. Og fordi den har en så unik og flerdimensionel smagsprofil, passer den godt sammen med både søde og salte retter.

Du kan droppe et par tørrede allehånde bær i din gløgg eller chai mens du brygger for at tilføje en dyb, varm smag til den.

En knivspids jordkrydder drysset i karryretter, supper eller gryderetter giver dem en mere afrundet smag.

Du kan endda give dine desserter som græskarstærte, æbletærte og honningkager lidt af et krydret spark med dette krydderi.

Og selvfølgelig er du absolut nødt til at prøve den allehånde-marinade, der bruges til at lave den lip-smacking jamaicanske jerk kylling, som vi skal dykke ned i næste.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Allspice opskrift

Shutterstock

Jamaican Jerk Chicken

ingredienser

• 6 udbenede kyllingebrysthalvdele
• 4 limefrugter (saftede)
• 1 kop vand
• 2 teskefulde allehånde
• 1/2 tsk hakket muskatnød
• 1 tsk salt
• 1 tsk brunt sukker
• 2 teskefulde tørret timian
• 1 teskefuld ingefær
• 1 1/2 teskefuld malet sort peber
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 2 løg
• 1 1/2 kopper grønne løg
• 6 fed hvidløg
• 2 habanero peberfrugter

Procedure

1. Skær kyllingebrysterne i mellemstore bidder og læg dem i en stor skål.
2. Hæld vandet og limesaften over disse kyllingestykker.
3. Hak løgene, grønne løg, hvidløg og habanero peberfrugter til en fin tekstur.
4. Kast allehånde, muskatnød, salt, brunt sukker, timian, ingefær, sort peber og vegetabilsk olie i en fødevareprocessor og bland dem i ca. et minut.
5. Tilsæt de hakkede løg, grønne løg, hvidløg og habanero peberfrugter til krydderiblandingen i fødevareprocessoren og bland dem, indtil de danner en glat pasta.
6. Læg 2 spsk pastaen til side i en lille skål, og hæld resten i skålen med kylling.
7. Bland pastaen i kyllingen. Dæk skålen med plastfolie og læg den i køleskabet i 2 timer for at marinere.
8. Kog kyllingen på en udendørs grill på medium varme.
9. Vend stykkerne ofte og bast dem med den resterende pasta med jævne mellemrum.
10. Grill dem til det ønskede ømhedsniveau.

Nu hvor du har gravet dig ind i en lækker jamaicansk rykkekylling, er det på tide, at vi vender os til mere alvorlige problemer ved hånden og taler om, hvordan man vælger og bedst gemmer allspice.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan vælges og opbevares allspice

Selvom du kan købe formalet allehånde fra butikken, er det bedst, at du ikke gør det, da det kan være forfalsket og ikke har den sunde smag af ren allspice.

Køb allehåneporn (sørg for at vælge dem, der er runde og tunge), og mal dem op med en mørtel og en støder eller i en mixer. Opbevar denne malede allehånde i køleskabet i lufttætte beholdere for at bevare sin smag og brug den op, inden den bliver gammel og mister al sin smag.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvor kan man købe allehånde bær

Her er hvor du kan købe allehånde i dens forskellige former:

Og til sidst kunne vi umuligt fortælle dig alt om fordelene ved allspice uden at vise dig bagsiden, kan vi? Her er hvad du har brug for at vide om bivirkningerne af allspice og dets lægemiddelinteraktioner.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Mulige bivirkninger og interaktioner

Allspice er bestemt en god ingrediens, der tilbyder en række fordele. Men det har også nogle bivirkninger, som du skal være opmærksom på:

• Overfølsomme individer kunne opleve en allergisk reaktion på allehånde.
• Allspice kan udløse krampeanfald hos epileptiske individer, så det er bedst, at de undgår det.
• Mennesker med følsom hud kan opleve udslæt, kontaktdermatitis eller andre reaktioner efter indtagelse eller topisk anvendelse af allehånde.
• Mennesker med gastrointestinale tilstande som duodenalsår, reflukssygdom, spastisk colitis, divertikulitis og ulcerøs colitis bør undgå at indtage allehånde.
• Mennesker med kræft eller med høj risiko for kræft bør undgå allspice, da det indeholder en kræftfremmende komponent kaldet eugenol.
• Folk, der har blodkoagulationsforstyrrelser, tager antikoagulantia (inklusive aspirin) og ved at få en operation, bør ikke bruge allspice eller dets essentielle olie på grund af dets phenolindhold.
• Gravide og ammende kvinder bør konsultere deres sundhedsudbyder, før de spiser allspice.

Så hvad venter du på? Det er på tide, at du lagrer dit spisekammer med allehånde og drysser det på al mad, du kom i kontakt med! Kommenter nedenfor for at fortælle os, hvilket problem du håber at afhjælpe med dette krydderi.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvad er den bedste erstatning for allehånde?

Kanel, nelliker og muskatnød malet sammen i lige store forhold er en god erstatning for allehånde.

Hvilket er det bedste - hele krydderibær eller malet allspice?

Med hensyn til smag er der virkelig ingen forskel mellem hele allehånde bær og malet allehånde. Det er dog bedst at bruge malet allspice under madlavning, da den opløses i skålen og giver den en mere jævn fordeling af smag i modsætning til hele allehånde bær.

Referencer

1. “ Etnofarmakologiske undersøgelser af allehånde (Pimenta dioica) hos forsøgsdyr. ”King Saud University, Saudi-Arabien.
2. “ Medicinske egenskaber ved den jamaicanske peberplante Pimenta dioica og Allspice. ”University of Miami, USA.
3. ” Bakteriedræbende aktiviteter af æteriske olier og nogle af deres isolerede bestanddele mod Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes og Salmonella enterica. ” US Department of Agriculture, USA.
4. “ Virkninger af kosthårspspins, Pimenta dioica-pulver på fysiologiske reaktioner af Oreochromis mossambicus under lav pH-stress. ” Çanakkale Onsekiz Mart University, Tyrkiet.
5. “ Screening af antimutagenicitet via antioxidantaktivitet i cubanske lægeplanter. ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Cuba.
6. “ Pimenta dioica (L.) Merr. ”University of Connecticut, USA.
7. "Antibakterielle effekter af allehånde-, hvidløgs- og oregano-æteriske olier i tomatfilm bestemt ved hjælp af overlejrings- og dampfasemetoder." US Department of Agriculture, USA.
8. “ Æteriske olier 101: Din guide til forståelse og brug af æteriske olier. ”Keniston-Pond, K.
9. “ Kardiovaskulære virkninger af ethanoliske og vandige ekstrakter af Pimenta dioica i Sprague-Dawley-rotter. ”Universidad de Costa Rica, Costa Rica.
10. “ Mangan. ” University of Maryland, USA.
11. “ Mangantilskud forbedrer mineraltætheden i rygsøjlen og lårbenet og serumosteokcin hos rotter. ” Sookmyung Women's University, Sydkorea.
12. “ Jerntilskud giver fordele ved fysisk ydeevne hos kvinder i reproduktiv alder: En systematisk gennemgang og metaanalyse. ”University of Melbourne, Australien.
13. “ Polyphenolrig ekstrakt af Pimenta dioicaberries (Allspice) dræber brystkræftceller ved autofagi og forsinker væksten af ​​tredobbelt negativ brystkræft hos athymiske mus. ”University of Miami, USA.
14. ” Ericifolin: en hidtil ukendt antitumorforbindelse fra allehånde, der dæmper androgenreceptoren i prostatacancer. ”University of Miami, USA.
15. “ Antihistonacetyltransferase-aktivitet fra allehåndeekstrakter hæmmer androgenreceptorafhængig prostatacancercellevækst. ”Yonsei University, Sydkorea.
16. " The Healthy Mind Cookbook." Katz, R; Edelson, M.
17. “ Hvorfor Coppers er den nye guldstandard inden for aldring. ” Selv.
18. “ Insulinlignende biologisk aktivitet af vandige kulinariske og medicinske planteekstrakter in vitro. ”US Department of Agriculture, USA.
19. “ Kobber i kosten. ”DoveMed.
20. “ Encyclopedia of American Indian Contributions to the World. ”Keoke, ED; Porterfield, KM
21. ” Undersøgelse af madbakterier-krydderier viser, hvorfor nogle kulturer kan lide det varmt. ”Cornell University, USA.
22. “ Antimikrobielle aktiviteter af essentielle olier. ”State University of Leiden, Holland.
23. ” Et vigtigt krydderi, Pimenta dioica (Linn.) Merill: En anmeldelse. ”C. U Shah College of Pharmacy & Research, Wadhwan, Gujarat, Indien