25 svampeopskrifter med lavt kalorieindhold

Vil du komme tilbage i form og begynde at spise rent? Prøv disse svampeopskrifter med lavt kalorieindhold og højt proteinindhold, der er ernæringsmæssigt afbalanceret, super sund, velsmagende og hurtig. Så uden meget omgang, lad mig vise dig hvordan. Stryg op!

Billede: Instagram

25 sunde og lækre svampeopskrifter

1. Avocado Fyldt Champignon

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 12 min Samlet tid: 27 min Serverer: 5

ingredienser

• 10 store portabella svampe
• 1 stor avocado, opsamlet
• 2 porrer, hvid del hakket
• 2 spsk smør
• 1 fed hvidløg, knust
• ⅙ kop finhakket tomat
• 1 tsk hakket frisk rosmarin
• ¼ kop revet gedeost
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk limejuice
• ½ tsk sort peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Fjern svampens stængler og finhak dem.
2. Smelt smørret i en gryde og kog hvidløg og porre sammen i ca. 2 minutter.
3. Overfør dette i skålen, der indeholder avocado.
4. Tilsæt hakkede svampestængler, tomat, rosmarin, limejuice, salt og sort peber. Rør godt for at gøre det til en pasta.
5. Fyld svampegroberne med dette og bages ved 400 grader F i 5-8 minutter.

2. Oksekødsvampekødboller med Maple Dijon sauce

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 40 min Total tid: 60 min Serverer: 4

ingredienser

• 1 kop knapsvamp, pulserende og lavet til små ensartede terninger
• ½ kop hakket oksekød
• ¼ kop hakket løg
• ½ tsk hvidløgspulver
• 1 stort æg
• 2 spsk tomatpuré
• 1 tsk persille
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk timian
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilikum
• ¼ tsk havsalt
• ¼ tsk friskmalet sort peber
• ½ kop ahornsirup
• 1 tsk vegetabilsk olie
• ¼ kop Dijon sennep
• 1 tsk æblecidereddike
• 1 kvist rosmarin
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olie i en gryde og sauter løgene.
2. Tilsæt pulserende svampe og salt. Kog indtil fugtigheden er gennemblødt.
3. Fjern fra flammen og lad den køle af.
4. I en mørtel og en støder kombinerer du alle krydderierne.
5. Knæk ægget i en stor skål, tilsæt sauterede løg og svampe, hakket oksekød, salt, peber og tomatpuré. Rør for at kombinere ingredienserne.
6. Del kødet i 24 små kugler.
7. Forvarm ovnen til 350 grader F.
8. Smør en lav bageplade, og læg kødboller i den.
9. Bag dem i 20 minutter.
10. I mellemtiden skal du forberede saucen ved at kombinere ahornsirup, Dijon-sennep, æblecidereddike og vegetabilsk olie i en saucepande. Kog det og lad det simre i 10 minutter og fjern det fra flammen.
11. Tag kødboller ud, og læg dem på en serveringsbakke.
12. Tilsæt saucen over kødbollen og nyd den!

3. Svampe Tyrkiet Courgettebåd

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 15 min. Tilberedningstid: 45 min. Total tid: 60 min. Serverer: 4

ingredienser

• 200 g halveret knapsvamp
• 4 mellemstore courgetter
• 100 g kalkun
• ½ kop ternet løg
• 1 spsk olivenolie
• 1 kop majskerner
• 1 tsk spidskommen pulver
• ½ tsk chilipulver
• 4 spsk limejuice
• 1 chipotle peber, hakket
• ½ kop revet ost
• 1 spsk adobo sauce
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Skær zucchinien i længderetningen, og scoop zucchiniens inderside.
3. Hak courgetternes inderside.
4. Kast svampene i en fødevareprocessor og puls den for at lave små svampestykker.
5. Varm olivenolie i en gryde og tilsæt løgene og kog, indtil de bliver gennemsigtige.
6. Tilsæt nu jorden kalkun og kog i ca. 7 minutter.
7. Tilsæt nu svampe, salt, chilipulver og spidskommen. Kog i 4 minutter.
8. Tilsæt chipotle peber, adobo sauce, hakket courgette, majskerner og limesaft. Kog i 2 minutter og tag det derefter ud af flammen.
9. Tilsæt denne blanding i de udskilte courgettehalvdele.
10. Top det med revet ost.
11. Placer courgettebådene i en bageplade og bag i ca. 30 minutter.

4. Klassisk koreansk vegansk champignon Bulgogi

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 17 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 32 min Serverer: 2

ingredienser

• 1 kop skiveskårne svampe
• ¼ kop tyndt skåret løg
• 2 spsk brunt sukker
• 1 spsk sesamolie
• 1 tsk hakket hvidløg
• 5 spsk sojasauce med lavt natriumindhold
• 1 tsk varm sauce
• 2 spsk riseddike
• 1 tsk sesamfrø
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Kombiner alle ingredienserne undtagen sesamfrø i en skål, og hold den til side i 10 minutter.
2. Varm nu en gryde op og tilsæt alle ingredienserne i gryden. Rør og kog i 10 minutter.
3. Overfør de kogte grøntsager til en skål og pynt med sesamfrø.
4. Serveres varm med en lille skål brun eller hvid ris.

5. Tibetanske champignonboller

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 60 min Serverer: 4

ingredienser

• ¾ kop almindeligt mel
• ⅛ tsk salt
• ½ kop ternet løg
• 150 g finhakket knapsvamp
• ⅓ tsk bagepulver
• ½ tsk hakket hvidløg
• ½ tsk revet ingefær
• ⅛ tsk korianderpulver
• ⅛ tsk garam masala
• ½ tsk lavnatrium sojasovs
• ½ terning med kylling / grøntsagskraft
• ½ tsk chilisauce
• 3 spsk olivenolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olie i en gryde og tilsæt ingefær og hvidløg. Kog et minut.
2. Tilsæt ternet løg og sauter, indtil de bliver gennemsigtige.
3. Tilsæt svampen og kog indtil fugtigheden fordamper.
4. Tilsæt korianderpulver, salt og garam masala. Kog i 2 minutter.
5. Tilsæt kylling / vegetabilsk kubeterning, chilisauce og sojasovs.
6. Rør og kog indtil krydderierne er kogt ordentligt.
7. Fjern den fra flammen, og lad den køle af lidt.
8. I mellemtiden kombineres mel, bagepulver og salt i en skål.
9. Tilsæt lige nok vand til at gøre en glat dej og ikke en klæbrig.
10. Del meldej i små kugler.
11. Drys lidt mel på et træbræt, og rul melkuglerne i små og tynde cirkulære former.
12. Tilsæt en spiseskefuld hakket svamp og fold kanterne sammen for at forsegle dumplings.
13. Placer dumplings i en damper og damp i ca. 20 minutter.
14. Serveres varm med tomat- og hvidløgssauce.

6. Svampe Poriyal

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 35 min Serverer: 5

ingredienser

• 500 g champignon i skiver
• 2 spsk vegetabilsk olie
• ½ tsk spidskommen
• ½ tsk sennepsfrø
• 15-20 karryblade
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• ½ kop hakket løg
• 1 tsk hakket hvidløg
• teskefuld chilipulver
• ¼ kop revet kokosnød
• 2 spsk hakket koriander
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olie i en gryde og tilsæt sennep og spidskommen og lad dem sprute.
2. Tilsæt nu de hakkede løg og karryblade og kog indtil løgene bliver gennemsigtige.
3. Tilsæt hakket hvidløg, chilipulver og gurkemeje pulver og kog i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt de skivede svampe og dæk, og kog i 2 minutter.
5. Fjern låget og kog svampen, indtil fugtigheden fordamper.
6. Fjern fra flammen og rør den revne kokosnød ind.
7. Pynt med koriander inden servering.

7. Mushroom Tartine

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 45 min Serverer: 2

ingredienser

2 kopper skiveskåret svampe

1 spsk smør

4 skiver rustik surdejbrød

½ kop mælk

2 spsk eddike

1 spsk olivenolie

1 tsk hakket hvidløg

1 spsk citronskal

Hakket koriander til pynt

Salt efter smag

½ tsk malet sort peber

Sådan forberedes

1. Varm mælken i en gryde og tilsæt derefter eddike. Kog på medium flamme i ca. 10 minutter, indtil mælken danner klumper.
2. Hæld mælken gennem et net, og gem den klumpede mælk i en skål.
3. Tilsæt salt til ostemassen og afkøles i 15 minutter.
4. I mellemtiden opvarmes olivenolie i en gryde og sauter svampene.
5. Tilsæt smør, citronskal, hvidløg, salt og peber og kog i ca. 2 minutter.
6. Spred den friske ricottaost på skiver surdejsbrød.
7. Top det med den sauterede svamp.
8. Pynt med koriander.

8. Stir-Fry med fem krydder svampe svinekød

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 30 min Serverer: 2

ingredienser

1 kop knapsvampe

1 kop skiveskåret kastanjesvampe

1 lb svinekødsteaks, fedt fjernet

1 kop juleneret gulerod

1 kop bok choy

2 spsk risvineddike

½ tsk Kinesisk fem krydderi

1 tsk revet ingefær

1 spsk løgskål til garnering

2 spsk mørk lavnatrium sojasovs

1 ¼ kop kylling eller grøntsagskraft

1 tsk hakket hvidløg

1 tsk majsstivelse

2 spsk olivenolie

3 spsk østerssaus

½ tsk chili flager

¼ tsk sort peber

Sådan forberedes

1. Bland østerssauce og majsstivelse i en skål med lidt krydderier.
2. Mariner svinekødet i dette i ca. 15 minutter.
3. Varm olivenolie i en gryde og steg svinekødet, indtil det er kogt.
4. Fjern svinekød fra panden og kast hvidløg i. Kog et minut.
5. Tilsæt ingefær og chili flager og kog i 30 sekunder.
6. 6. Tilsæt nu gulerod, bok choy og svampe. Rør i 2 minutter.
7. 7. Dernæst tilsættes sojasovs med lavt natriumindhold, kylling / grøntsagskraft og risvineddike.
8. Lad det simre og kog det.
9. 9. Rør majsstivelsesblandingen ind og kog i ca. et minut.
10. Fjern fra flammen og pynt med løgsløg.

9. Sund champignonsuppe

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 25 min Samlet tid: 40 min Serverer: 2

ingredienser

1 kop shiitake svampe

⅔ kop hakket hvidløg

1 kop hakket bok choy

½ kop hakket kale

½ kop hakket selleri stilke

1 spsk kokosolie

6 fed hvidløg, hakket

¼ tsk sort peber

½ tsk gurkemeje pulver

2 kopper vand

1 tsk havsalt

Sådan forberedes

1. Varm kokosolie i en suppekande.
2. Tilsæt hakket hvidløg og kog, indtil de bliver brune.
3. Tilsæt de hakkede løg og kog, indtil de bliver gennemsigtige.
4. Tilsæt selleristængler, grønkål, champignon, bok choy, sort peber, gurkemeje pulver, havsalt og vand. Kog i ca. 20-25 minutter med låget på.
5. Serveres varm.

10. Ristet svamp med bagte æg og asparges

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 32 min Samlet tid: 47 min Serverer: 1

ingredienser

½ kop knapsvamp

2 fed hvidløg, knust

1 spsk olivenolie

¼ tsk friskmalet sort peber

7-8 asparges

2 æg

2 spsk mælk

Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 450 grader F.

2. Kast svampen og asparges med olivenolie, hvidløg, salt og peber.

3. Overfør dem til en lav bageplade og steg i ca. 20 minutter.

4. For at lave bagte æg, smør vaniljesaus med olivenolie og åbn æggene.

5. Tilsæt 1 spiseskefuld mælk til hver vaniljesaus og drys salt og peber.

6. Bages ved 325 grader F i ca. 10-12 minutter.

7. Plad ristede svampe, asparges og bagte æg til en lækker og nærende morgenmad.

11. Svampetærte

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 25 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 55 min Serverer: 4

ingredienser

3 kopper mel til alle formål

4 spiseskefulde mel til purpose

kopper isvand

1 tsk salt

1 kop plus 4 spsk usaltet smør

1 æg let pisket

1 tyndt skiver hvidløgsfed

1 kop skiver knap svampe

½ kop shiitake svampe

¼ kop enoki svampe

1 kop baby spinat

¼ kop baby raket spinat

Bundt frisk timian

50 g smuldret feta

¼ teskefuld salt

¼ tsk friskmalet sort peber

Sådan forberedes

1. Bland 1 tsk salt og isvand i en skål.
2. Overfør 3 kopper mel til almindeligt formål og 1 kop smør i en fødevareprocessor og puls, indtil de danner en smuldret struktur.
3. Tilsæt vand og puls, indtil dejen er dannet. Lav ikke en glat dej.
4. Pak dejen op i folie, og afkøl den i 2 timer.
5. Blom din arbejdsflade, rul dejen i en tykkelse på ¼ tommer.
6. Overfør dejen til en bageplade. Fjern den ekstra dej fra kanterne med en kniv og stikk bunden af ​​tærten med en gaffel.
7. Pensl tærten med det piskede æg.
8. Forvarm ovnen til 200 grader C.
9. Bag tærte i 7 minutter.
10. I mellemtiden opvarmes 4 spsk usaltet smør i en gryde og tilsættes hvidløg. Kog i 1 minut.
11. Tilsæt svampe, baby spinat, raket spinat, timian, sort peber og en knivspids salt. Omrør indtil fugtigheden fordamper.
12. Føj dette nu til tærte. Top det med smuldret feta.
13. Bages i 20-25 minutter.

12. Brændte svampe med friske urter

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 55 min Total tid: 75 min Servering: 4

ingredienser

• 2½ tsk sesamolie
• 4 fed hvidløg, moset
• 3 spsk hakket ingefær
• 1 ½ spsk sojasovs
• 1 ¼ pund blandet champignon, som skal indeholde hvid, cremini og shiitake
• 10 små skalotteløg, hakket
• 1/3 kop mynte, hakket
• 1/3 kop persille, hakket
• 1 spsk dild, hakket
• 1 spsk ristede sesamfrø
• Salt og peber efter smag

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 400 grader i 5 minutter.
2. Tag en lille skål, og kombiner 2 spsk sesamolie med ingefær, hvidløg og sojasovs.
3. Spred svampen på bagepladen og drypp sesamblandingen på svampene.
4. Kast for at belægge blandingen ordentligt.
5. Krydr svampene med salt og steg i 30 minutter.
6. Tag et andet bageplade og dryp skalotteløg med den resterende sesamolie.
7. Kast godt til pels. Sæt med salt og steg i 25 minutter.
8. Overfør både svampe og skalotteløg i en skål.
9. Tilsæt mynte, persille, sesamfrø og dild og kast godt.
10. Server med nudler.

13. Purre og champignon kroketter

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter Total tid: 2 timer 45 minutter Servering: 6

ingredienser

• 5 spsk usaltet smør
• 2 grønne dele af purren, tyndt skåret
• ¼ pund shiitake svampe, tyndt skåret
• 1 spsk hakket timian
• 1 spsk oregano
• 1 kop universalmel
• 1 kop mælk
• ½ kop friskrevet Parmigiano-Reggiano
• 2 store æg, slået med vand
• 1 ½ kop, brødkrummer
• Vegetabilsk olie til stegning
• Salt og peber efter smag

Sådan forberedes

1. Tag en stor stegepande og smelt 2 spsk smør.
2. Tilsæt porrer, shiitake og krydre med salt og peber. Kog i 7 minutter, indtil de begynder at blive brune.
3. Tilsæt timian og oregano til svampeblandingen og overfør til en skål.
4. Tag en lille gryde og smelt det resterende smør.
5. Tilsæt mel og mælk og kog indtil blandingen bliver tyk.
6. Overfør blandingen i skålen og tilsæt Parmigiano-Reggiano.
7. Sæt med salt og peber og rør godt.
8. Tag en 18-tommer lang plastfolie og ske kroketblandingen på den.
9. Rul plastikken op og gør den 14 inches lang. Drej enden og frys i 2 timer.
10. Fyld tre skåle med henholdsvis mel, æg og brødkrummer, og læg et stort bageplade med smørpapir. Pak stammen ud og skær den i 12 små stykker.
11. Pat hvert stykke i en 2-tommer lille bøf.
12. Dyp pattien først i mel, derefter æg, og belæg derefter brødkrummerne.
13. Frys bagepladen i 15 minutter.
14. Tag en stor wok og opvarm olie.
15. Steg kroketterne ved høj varme, indtil de er gyldne og sprøde.
16. Serveres varm med ketchup.

14. Grillede Portobello-svampe med dragonpersille

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 30 min Serverer: 2

ingredienser

• 4 spsk usaltet smør
• 1 spsk hakkede dragonblade,
• 1 spsk hakket persille
• Otte mellemstore Portobello-svampe stammede
• Salt og peber efter smag
• Olivenolie til børstning

Sådan forberedes

1. Tag en lille skål og bland smør med dragon og persilleblade.
2. Sæt med salt og peber, og læg det til side.
3. Pensl Portobello-svampene med olivenolie og krydre med salt og peber.
4. Overfør svampene til grillpanden og kog på moderat varme i ca. 8 minutter, indtil den bliver øm og pænt forkullet.
5. Tilsæt smørblandingen i svampen og kog i 2 minutter, indtil smørret smelter helt.
6. Serveres varmt med sandwich.

15. Mixed Mushroom Ragout

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 50 min Serverer: 4

ingredienser

• ¼-kop vegetabilsk olie
• 1 pund shiitake-svampe, stammet og skåret i skiver
• 1 pund blandede svampe, som cremini og østerssvampe
• 1 medium løg, hakket, 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop hvidvin
• 1 kop hakkede tomater,
• ½ kop usødet kokosmælk
• 1 spsk Dijon sennep
• 2 teskefulde hvid miso
• 1 spsk harissa
• 1 spsk kapers
• ½ kop kyllingekraft
• Salt og peber efter smag

Sådan forberedes

1. Tag en stor stegepande og opvarm 2 spiseskefulde olie.
2. Tilsæt shiitake-svampe og krydre med salt og peber.
3. Kog over moderat varme under omrøring, indtil den bliver brun.
4. Overfør til en skål og lad den være.
5. Varm 1 spiseskefuld olie i en wok og tilsæt de blandede svampe.
6. Kog på høj varme i 5 minutter, indtil vandet fordamper.
7. Tilsæt løg og den resterende olie. Krydder med salt, peber og kog i 5 minutter, indtil løgene blødgør.
8. Tilsæt hvidløg, dæk og kog i yderligere 2 minutter.
9. Tilsæt vin, tomater og lad dem simre i yderligere 4 minutter.
10. Tag en skål og visp mælk, sennep, harissa og miso.
11. Føj til svampeblandingen sammen med shiitake, kapers og lager.
12. Lad det simre på svag varme og kog i 4 minutter, indtil det tykner.
13. Sæt med salt og peber og server.

16. Miso-glaseret tofu med shiitakes og asparges

Forberedelsestid: 24 h Overnatningstid natten over: 30 min Total tid: 24 h 30 min Serverer: 3

ingredienser

• 1 pund tofu, kuberet
• ½-kop blond miso pasta
• ½ kop brunt sukker
• 2 spsk rapsolie
• 1 pund shiitake svampehætter
• 1 pund asparges
• 1-kop skyld

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
2. Tag en lille skål og visp miso, brunt sukker og halv-kop skyld.
3. Anbring tofu-terningerne i blandingen og lad marinaden stå natten over.
4. Anbring den marinerede tofu på et folieret bageplade og hæld 1 spiseskefuld marinade.
5. Overfør den resterende marinade til en lille gryde, og opvarm den på en lav flamme.
6. Bages i 20 minutter, indtil den er brunet let.
7. Forvarm slagtekyllingen i et par minutter.
8. I mellemtiden opvarmes der olie i en stor gryde og tilsættes asparges, skyld og koges i 2 minutter.
9. Tilsæt svampe, salt og peber under omrøring, indtil aspargesen bliver sprød.
10. Fjern fra varmen.
11. Placer tofu under slagtekyllingen og kog i yderligere 2 minutter.
12. Overfør svampen på en tallerken og top den med 1 stykke glaseret tofu. Drys den resterende glasur og server.

17. Svamp Risotto

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 40 min Serverer: 2

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 50 gram smør
• 1 løg, hakket
• 200 gram svampe i skiver
• ½ kop Arborio ris
• ¼ kop hvidvin
• 4 kopper varmt kyllingelager
• 1/3 kop revet parmesanost
• 1 spsk knust persille
• Salt og peber efter smag

Sådan forberedes

1. Sauter løg og svampe i olie og tilsæt 25 gram smør, indtil det bliver blødt.
2. Rør ris og vin ind og kog, indtil den bliver gennemsigtig.
3. Rør kagen, dæk den til og lad den simre i et par minutter.
4. Tilsæt lidt mere lager, og gentag processen, indtil risen er kogt.
5. Krydder med salt og peber og tag det af varmen.
6. Rør parmesan, det resterende smør, og server.

18. Shahi-svamp

Forberedelsestid: 25 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 55 min Serverer: 4

ingredienser

Til svampe

• 250 gram champignon
• 2 spsk ghee, ½ spsk smør
• Salt efter smag

Til masalaen

• 2 kanelstænger
• 1 spsk shahi jeera
• ½ spsk jeera
• 1 spsk peber
• 10 gram tør ingefær
• 1 stykke brun kardemomme
• Javitri, en knivspids
• Pathar ke phool, en knivspids
• ½ spsk korianderfrø
• 3 fedter
• 4 grønne kardemomme
• Jaiphal, en knivspids

Til sovs

• 1 spsk ghee
• 1 laurbærblad
• ½ tsk spidskommen frø
• 1 spsk ingefær-hvidløgspasta
• 2-spsk løgpuré
• 3 grønne chili, hakket
• 1 tsk gurkemeje pulver
• 1 tsk spidskommen pulver
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk rød chilipulver
• Salt efter smag
• 250 gram tomatpuré
• Sukker, en knivspids
• 2-spsk cashewnødde pasta
• 1 ½ spsk fløde
• ½ kalk

Sådan forberedes

1. Varm ghee i en lavpande og steg svamp, smør og salt. Overfør den til en skål, og hold den til side.
2. I en anden gryde skal du tage alle ingredienserne og male dem i en processor. Lad pulveret være til side.
3. Sauter ghee, spidskommen, ingefær-hvidløgspasta, løgpuré og laurbærblad i en gryde.
4. Tilsæt de grønne chili, rød chili pulver, koriander pulver og salt. Tilsæt lidt vand for at afglasere det.
5. Tilsæt derefter tomatpuré og sukker for at afbalancere surheden.
6. Tilsæt cashewpasta, malet masala, fløde og lime.
7. Tilsæt de lavvandede stegte knapsvampe og lad dem simre et stykke tid, indtil sovs tykner.
8. Serveres varm.

19. Champignon og majsruller

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 60 min Samlet tid: 80 min Serverer: 3

ingredienser

• 1 kop hakkede svampe
• ½ kop majskerner
• 4 filobakplader
• 1 spsk olie
• 1 hvidløg, hakket
• 1 tsk knust peberkorn
• 2 tsk smør til smøring
• 2-spsk fløde
• 1 spsk forarbejdet ost
• 1 ½ tsk hakket persille
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 180 C.
2. Smør en bageplade med smør og lad den være til side.
3. Varm olie i en nonstick-gryde og tilsæt hvidløg, salt, champignon, majskerner, knust peberkorn og 1 tsk smør.
4. Sauter i et par minutter og tilsæt derefter fløde.
5. Bland godt og sluk for varmen. Tilsæt ost, frisk persille og bland igen. Lad det sidde afkølet.
6. Pensel smeltet smør på 1 bageplade og læg en anden.
7. Børst det med smeltet smør og gør det samme i yderligere 4 ark.
8. Tryk på arrangementet og placer den kogte blanding i midten.
9. Fold begge sider og forsegl kanterne med smeltet smør.
10. Børst smeltet smør igen og lav tre spalter ovenpå.
11. Læg den på bagepladen og bages i 20 minutter.
12. Fjern fra ovnen og server straks.

20. Portabella svampesuppe

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 50 min Serverer: 2

ingredienser

• 4 spsk usaltet smør
• 2 porrer, kun hvid og lysegrøn del
• 1 stor løg, hakket
• 3 store portabella svampe, hakket
• 3 spiseskefulde mel
• 1 ½ tsk tørret timian
• 1 laurbærblad
• 6 kopper kylling bouillon
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• Salt og peber efter smag
• 1-kop tung fløde
• ¼-kop frisk persille

Sådan forberedes

1. Tag en stor gryde og sauter porrer og løg over medium varme under konstant omrøring.
2. Kog i 3 minutter, indtil grøntsagerne bliver ømme.
3. Reducer flammen og tilsæt svampe. Kog i yderligere 10 minutter under konstant omrøring.
4. Rør derefter melet ind og kog i yderligere 3 minutter.
5. Tilsæt timian, laurbærblad, salt, peber, sukker og kylling bouillon.
6. Lad det simre i 10 minutter og lad det sidde afkølet.
7. Pure suppen i en blender, indtil den er glat.
8. Overfør den tilbage til gryden og rør cremen ind.
9. Kog på lav flamme, men kog ikke. Pynt med persille og server.

21. Krabbefyldte svampe

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 60 min Serverer: 6

ingredienser

• ¼-kop olivenolie
• 24 store hvide svampe
• 12 ounce flaget krabbekød
• 1 medium løg, hakket
• 1 tsk tørret sennep
• 1 kop parmesanost
• 1-kop brødkrummer
• 2 tsk persille, hakket
• 1/8 tsk malet rød peber
• 1/8 tsk sort peber
• 1/8 tsk hvidløgssalt
• 1 æg, slået
• 2 spsk mayonnaise
• ½ kop smeltet smør

Sådan forberedes

1. Smør en bageplade med olivenolie eller smør, og læg de skovlede svampe på den.
2. I en medium skål blandes krabbekød med de hakkede svampestængler, løg, halv kop parmesanost, tør sennep, brødkrummer, persille, hvidløgssalt og rød og sort peber.
3. Bland godt og rør mayonnaise og æg ind.
4. Skub fyldet i hver svamp.
5. Smelt smørret og dryp det over svampene.
6. Tilsæt den resterende parmesanost på spidsen af ​​hver fyldt svamp.
7. Bages i 25 minutter ved 425 fahrenheit. Serveres varm.

22. Bagt svampekylling

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 45 min Serverer: 4

ingredienser

• 4 store udbenede kyllingebryst
• ¼-kop mel
• 3 spsk smør
• 1 kop svampe, skåret i skiver
• ½ kop kylling bouillon
• 1/3 kop mozzarellaost
• 1/3 kop parmesanost
• ¼ kop grøn løg
• Salt og peber efter smag

Sådan forberedes

1. Coat kyllingen med mel og steg den i smør.
2. Smør en bageplade og lad den være til side.
3. Tag den samme gryde og sauter svampe, indtil de er ømme.
4. Tilsæt bouillon, salt, peber til svampene, og kog, indtil væsken reduceres med halvdelen.
5. Sæt blandingen over kyllingen og bages ved 375 grader i 15 minutter.
6. Drys ost og grønne løg og bages i yderligere 5 minutter.
7. Serveres varm med dampet ris.

23. Hvidløgsvampe

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 25 min Serverer: 4

ingredienser

• ¼-kop olivenolie
• 500 gram svampe, tyndt skåret
• 3 fed hvidløg, mashed
• 60 ml tør sherry
• 1 spsk limejuice
• ½ tsk chili flager
• En spiseskefuld hakket koriander

Sådan forberedes

1. Varm olie i en stor stegepande og tilsæt svampe og hvidløg til den.
2. Kog i 2 minutter og tilsæt derefter sherry, limesaft og chili-flager.
3. Sæt med salt, peber og kog, indtil svampene blødgør.
4. Rør persille ind og server den varm.

24. Champignon, rødvin og timian Ragù

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 40 min Serverer: 4

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 løg, hakket
• 200 gram, flad svamp, tykt skåret
• 1 spsk tomatpuré
• 100 m rødvin
• 100 ml grøntsagskraft
• En håndfuld timianblade

Sådan forberedes

1. Varm olie i en gryde og tilsæt løg til den.
2. Kog i 5 minutter, indtil løgene blødgør.
3. Rør svampene ind og kog i 5 minutter, indtil svampene frigiver saften.
4. Afdæk og kog i et par minutter, så vandet fordamper.
5. Rør rødvin ind og kog, indtil vandet reduceres med halvdelen.
6. Smid timianblade i, og krydre med salt og peber.
7. Serveres med dampet broccoli.

25. Minty svampe

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 35 min Serverer: 4

ingredienser

• 1-kop mynteblade, hakket
• 400 gram svampe, stilket
• 12 fed hvidløg, moset
• 2 spsk olie
• ½ tsk knuste sorte peberkorn
• Salt efter smag
• Iceberg salat
• 2 tsk limejuice

Sådan forberedes

1. Kast hvidløg, mynteblade, 3-spsk olie i en blender, og mal til en fin pasta.
2. Varm 1 spiseskefuld olie i en non-stick gryde og sauter svampe i et stykke tid.
3. Tilsæt salt og knuste peberkorn og sauté igen.
4. Tilsæt malet pasta, citronsaft og bland godt.
5. Læg salatbladene på pladen og svampen over den. Serveres varm.

Så du kan se, du kan tilberede svampe på forskellige måder, og hver af disse opskrifter sætter intet andet end et smil på din elskedes ansigt for ikke at glemme en følelse af tilfredshed med dit. Så prøv dem og lad os vide, hvilken der er din favorit. Pas på!