5 Fordele og anvendelser af spidskommen (jeera) for dit helbred

Hærdet eller krydret en skål tager det til et andet niveau. Kummin er en almindelig og velkendt ingrediens, der anvendes til hærdning.

Årsagen til, at spidskommen er et dagligt syn i de fleste køkkener, er dens terapeutiske værdi. Traditionel medicin og folkemusik garanterer dets fordøjelses-, immunmodulatoriske og antiinflammatoriske egenskaber (1). Hvordan påvirker spidskommen dit helbred? Hvorfor skal du ikke bruge det? Få svar på disse spørgsmål og mere i denne hurtige læsning.

Kumminfrø: I detaljer

iStock

Spidskommen ( Cuminum cyminum ) tilhører familien Apiaceae. Frøene til denne plante er et populært kulinarisk krydderi. Kummin er en af ​​de tidligste afgrøder, der dyrkes i Asien, Europa og Afrika (1).

Frøene til denne plante er blevet brugt i traditionel medicin til behandling af fordøjelses-, lunge- og leverlidelser. Kumminfrø er nu integreret i folkemedicin i hele Nordeuropa til Middelhavsregionerne, Rusland, Indonesien, Iran og Nordamerika (1).

Kumminfrø er potente karminative, stimulerende, antiseptiske og antihypertensive midler. Disse frø er rige på æteriske olier, oleoresiner, tanniner, sesquiterpener osv. (1), (2).

Men hvad godt gør disse aktive komponenter for dit helbred? Gå videre til næste afsnit for svarene.

Hvad er fordelene ved spidskommen?

Kumminfrø er et fremragende fordøjelsesmiddel. De reducerer oppustethed og gas. At drikke spidskommen vand kan hjælpe dig med at tabe kropsvægt. Disse frø kan også opretholde blodkolesterolniveauerne.

1. Hjælpefordøjelse

Traditionel medicin indestår for carminative ejendom af spidskommen. Det bruger ingefær, sellerifrø, timian, anis og fennikel sammen med spidskommen for at lindre flatulens og oppustethed (3).

Disse frø kan s timulate leveren til at udskille galde rig på galdesyrer. Galdesyrer hjælper med effektiv fordøjelse og absorption af fedt. På grund af de antiinflammatoriske og smertestillende (smertestillende) virkninger kan spidskommen kontrollere mavesmerter og spasmer hos patienter med irritabel tarmsyndrom (IBS) (4), (5).

Forskning viser, at spidskommen også kan forhindre gastrointestinale komplikationer efter kejsersnit hos gravide kvinder. Det gøres ved at mindske colicky smerter, halsbrand og forsinket gaspassage (5) .

2. Fremme vægttab

iStock

Fedme er forbundet med hjerte-kar-sygdomme, diabetes og slidgigt. Motion og passende diætplaner kan fremskynde vægttabsprocessen. Støtte urtemedicin har vist positive resultater i dette tilfælde. Spidskommen er et traditionelt middel mod vægttab (6).

Forbrug af spidskommen og kalk kan reducere appetitten og øge lipolysen. En klinisk undersøgelse afslørede, at spidskalk-administration i 8 uger reducerede BMI (body mass index) og det totale kolesterolniveau hos forsøgspersonerne (6).

At spise spidskommen pulver (ca. 3 g / dag) med yoghurt efter måltider i 3 måneder reducerede taljeomkredsen hos overvægtige kvinder. Det øgede HDL- niveauer og skar ned fedtmassen (7).

3. Har antiinflammatoriske egenskaber

Kumminfrø indeholder næsten 3-4% af den essentielle olie. Kummin æterisk olie er et antiinflammatorisk, antioxidant og antiallergisk middel. Det har aktive fytokemikalier, der medfører disse effekter.

Kumminfrøolie hæmmer produktionen af ​​antiinflammatoriske forbindelser, herunder interleukiner (IL-1 og IL-6), tumornekrosefaktor (TNF-a) og nitrogenoxid (NO). Denne olie forhindrer også aktivering af immunsystemceller, der er involveret i betændelse (8).

Derfor tilsættes spidskommen ofte til den antiinflammatoriske diæt (AID) -regimer. Sammen med krydderier som gurkemeje, ingefær, rosmarin, fed, etc., kan spidskommen frø lindre flere inflammatoriske lidelser (9).

4. Kontroller kolesterolniveauer

De tørrede frø af spidskommen har flavonoider med antioxidant kapacitet. De hæmmer lipidperoxidering, hvilket igen forårsager en dip i oxideret lipoprotein (ox-LDL) niveauer med lav densitet. Akkumuleringen af ​​ox-LDL er forbundet med åreforkalkning og koronar hjertesygdom (10).

Kummin indeholder cuminaldehyd og flavonoider, der sænker niveauet af ox-LDL. De aktive komponenter sammen med mangan og zink aktiverer din krops antioxidante enzymer (10).

Disse enzymer (som superoxiddismutase, katalase osv.) Fjerner frie radikaler, der udløser lipidperoxidering. Disse effekter strækker sig for at beskytte dig mod diabetes og hjerte-kar-sygdomme (10).

5. Hjælp med at styre diabetes

Rotteundersøgelser viser den antidiabetiske virkning af spidskommen. Spidskommen flavonoider sænker blodsukkerniveauet takket være deres antioxidantegenskab. Den frie radikalspildende effekt var mere udtalt hos personer med diabetes end kontrolrotterne (11).

Administration af spidskommenekstrakter til dem med diabetes type II kan nedsætte det faste blodsukker og seruminsulinniveauet. Forskere rapporterer også om et fald i niveauerne af glykosyleret hæmoglobin, som er en patologisk indikator for diabetes (12).

På grund af den antiinflammatoriske aktivitet mildner spidskommen eller deres ekstrakter deres komplikationer ved diabetes. Også, grøn spidskommen viste sig at have stærkere antidiabetiske egenskaber end den sorte variant (11), (12).

Spidskommen helbreder!

- Kumminolie har smertestillende og anti-nociceptive egenskaber. Det kan lindre smerter og spasmer ved at påvirke centralnervesystemet (CNS).

- Denne olie kan kontrollere blodpropper / blodpladeaggregering og samtidig øge hæmoglobinniveauet (1).

- Kumminfrø har kraftig antimikrobiel aktivitet. Kuminaldehyd hæmmer væksten af ​​flere bakterier, svampe og gærarter (1).

Ernæringsprofil af spidskommen

Næringsstof	Enhed	1 tsk, hel eller 2,1 g
Proximates
Vand	g	0,17
Energi	kcal	8
Protein	g	0,47
Kulhydrat, efter forskel	g	0,93
Fiber, total diæt	g	0,2
Sukker i alt	g	0,05
Mineraler
Calcium, Ca	mg	20
Jern, Fe	mg	1,39
Magnesium, Mg	mg	8
Fosfor, P	mg	10
Kalium, K	mg	38
Natrium, Na	mg	4
Zink, Zn	mg	0,1
Vitaminer
C-vitamin, total ascorbinsyre	mg	0,2
Thiamin	mg	0,013
Riboflavin	mg	0,007
Niacin	mg	0,096
Vitamin B-6	mg	0,009
A-vitamin, RAE	ug	1
A-vitamin, IE	IU	27
E-vitamin (alfa-tocopherol)	mg	0,07
Lipider
Fedtsyrer, i alt mættede	g	0,032
Fedtsyrer, totalt enumættede	g	0,295
Fedtsyrer, totalt flerumættede	g	0,069

Kummin er også en fremragende kilde til bioaktive ingredienser. Den indeholder flygtige olier (3-4%) og 45-50% cuminaldehyd, hvilket er dets primære aktive bestanddel (2).

Limonen, α- og β- pinen, 1,8-cineol, o- og p-cymen, α- og γ- terpenen, safranal og linalool er andre fytokemikalier identificeret i spidskommen. Ekstrakter af spidskommen indeholder forskellige alkaloider, flavonoider, isoflavonoider, tanniner, ligniner og phenolforbindelser.

Disse fytokemikalier og næringsstoffer giver spidskommen dens karakteristiske egenskaber. Du kan sætte dem i arbejde ved at tilføje spidskommen til din madlavning. Få nogle frø af god kvalitet her.

Læs videre for at finde ud af, hvordan du ellers kan bruge spidskommen.

Hvad er de forskellige måder at tage spidskommen på?

Du kan også finde malet kumminfrøpulver . Dette kan bruges til fremstilling af karryretter, gryderetter og saucer. Køb det her.

Kumminfrøolie er et andet medicinsk anerkendt alternativ. Du kan prøve den fra sort spidskommen ( Nigella sativa ). Køb det her. Denne essentielle olie sælges også som softgels. Få dem her.

Traditionelle behandlere anbefaler spidskommen vand som et effektivt middel mod akutte lidelser. Denne drink kan hjælpe dig med at tabe sig, øge immuniteten og rense tarmen.

Sådan gør du det.

Sådan laver du spidskommen vand / Jeera vand / spidskommen te

Shutterstock

Du kan lave spidskommen vand ved at koge eller bløde frøene.

Metode 1: Kogning

1. Tilsæt 1,5 liter drikkevand i en kogende gryde.
2. Tilføj 2 teskefulde af spidskommen til vandet.
3. Tænd for varmen (høj flamme) og kog indholdet i ca. 20 minutter.
4. Sluk for varmen, og hold gryden til side for at køle ned.
5. Sil spidskommen vand i serveringskopper eller flasker.
6. Dit spidskommen vand er klar!

Metode 2: Blødgør

1. Tilsæt en teskefuld spidskommen til et glas drikkevand.
2. Efterlad frøene natten over for at suge det.
3. Den næste morgen skal du kassere frøene og drikke vandet på tom mave.

Du kan udskifte flasker almindeligt vand med spidskommen. Prøv at tilføje kanel eller limejuice til denne drink for at gøre den mere velsmagende.

På trods af alle bestræbelser, hvis du stadig ikke kan lide smagen af ​​spidskommen, kan du erstatte det med karvefrø. Malet korianderpulver fungerer også godt i stedet for spidskommen.

Du kan også prøve karrypulver eller taco krydderiblanding, hvis du løber tør for spidskommen.

Tilføjelse af spidskommen til dine retter gør dine måltider sundere. Men hvad sker der, når du har for meget af det?

Har spidskommen nogen bivirkninger eller risici?

En af de mest rapporterede virkninger af overdreven spisskummenforbrug er lægemiddelinteraktioner (1).

Forskning tyder på, at spidskommeekstrakt kan forstyrre aktiviteten af antikoagulantia (blodfortyndende midler), antibiotika og hypoglykæmiske (antidiabetiske) lægemidler (13), (1).

Aktive spidskommen forbindelser kan interagere med disse lægemidler og forårsage hypoglykæmi (pludselig fald i blodsukkerniveauet). De kan også føre til længere blødningstid (13).

Der er dog næppe nogen rapporter om spidskommens toksicitet. Det antages, at denne urt er sikker til konsum, selv ved høje doser. Kumminolie kan forårsage mild til moderat irritation. Læs sikkerhedsarket omhyggeligt inden brug (14).

Bliv ikke forvirret med undersøgelserne af sorte spidskommen. De grønne og sorte sorter kan metaboliseres forskelligt.

Det er bedst at konsultere din sundhedsudbyder eller en ernæringsekspert for at forstå, hvordan spidskommen fungerer.

Sammenfattende

Spidskommen er et krydderi, der findes i næsten ethvert indisk, afrikansk og mellemøstligt køkken. Frøene giver retterne en varm og appetitlig lugt og smag. De har også en høj terapeutisk værdi.

Frøene, olie, pulver og kapsler af spidskommen giver fordøjelseslindring og øger immuniteten. Start med at indtage spidskommen vand regelmæssigt. Fortæl os, hvordan du kunne lide det ved at efterlade en kommentar nedenfor. Du kan også sende dine forespørgsler og feedback her.

Indtil næste gang, glad spidskommen madlavning!

Referencer

1. 1. “ Cuminum cyminum og Carum carvi : En opdatering” Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   2. “Kemi, teknologi og nutraceutiske funktioner…” Kritiske anmeldelser i Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   3. "Forebyggelse og behandling af flatulens fra en traditionel…" Iranian Red Crescent Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   4. "Fordøjelsesstimulerende virkning af krydderier: En myte eller virkelighed?" Review Article, Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   5. "Kumminekstrakt til symptomkontrol hos patienter" Middle East Journal of Digestive Diseases, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   6. “Effekten af ​​spidskommen cyminum L. Plus kalkadministration på vægten…” Iransk rød halvmåne Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   7. “Effekt af spidskommen pulver på kropssammensætning og…” Supplerende terapier i klinisk praksis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   8. “Antiinflammatoriske virkninger af spidskommen æterisk olie ved at blokere…” Bevisbaseret komplementær og alternativ medicin, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   9. “DEN ANTI-INFLAMMATORY DIET (AID): A KLINICIAN'S GUIDE” Hele helbredet for smerter og lidelse: En integreret tilgang, Kontor for patientcentreret pleje og kulturel transformation.
   10. “Effekt af spidskommen ekstrakt på oxLDL, paraoxonase 1 aktivitet…” International Journal of Health Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   11. "Evaluering af blodglucosereducerende virkninger af vandig…" Forskningsartikel, Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. "Evaluering af effekten af ​​50 og 100 mg doser af essentiel olie af Cuminum cyminum …" Journal of Traditional and Supplementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   13. “Etiopiske traditionelle og urtemedicin og…” ethnoMED, Harborview Medical Center, University of Washington.
   14. “CUMIN OIL” TOXNET, US National Library of Medicine, US Department of Health & Human Services.