5 Fantastiske fordele ved erythritol - den nye

Sukker er din krops største frenemy. Og din krop udtrykker sin modvilje mod sukker ved enten at pile pund eller udvikle diabetes (hvis du ikke begrænser dets indtag).

For at beskytte din 'smarte' krop er du nødt til at ty til sukker-men-ikke-sukker-erstatninger - som erythritol.

Men kan din krop lide erythritol? Gør det mere skade end godt? Sæt dine læsebriller på, og rul ned!

Indholdsfortegnelse

• Hvad er erythritol? Hvor kommer det fra?
• Hvad er de værdifulde egenskaber ved erythritol?
• Hvor kan du finde erythritol?
• Hvor får du Erythritol fra?
• Hvad er bivirkningerne ved at forbruge erythritol?

Hvad er erythritol? Hvor kommer det fra?

Erythritol er et naturligt sødemiddel, der vinder mere og mere popularitet, især inden for fødevareindustrien. Det bruges i vid udstrækning som et sødemiddel i kaloriereducerede fødevarer, slik eller bageriprodukter.

Erythritol tilhører familien af ​​sukkeralkoholer, også kendt som polyoler, som dannes på grund af hydrolyseringsprocesserne i aldehyd- eller ketongruppen i forskellige kulhydrater.

Polyoler er naturligt rigelige i frugt og grøntsager som druer og svampe samt gærede fødevarer som sojasovs (1).

Du undrer dig måske over, hvorfor bruges erythritol meget? Hvad er dens salgsargumenter? Vær så god!

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er de værdifulde egenskaber ved erythritol?

Erythritol bruges i vid udstrækning som et kunstigt sødemiddel, hovedsageligt fordi det er mildt sødt. Det er så sødt som saccharose, men med mindre kalorier.

Men hvis du bruger sucralose, som er en syntetisk erstatning, der er meget sødere, skal du muligvis kun tilføje en fjerdedel af en teskefuld.

Du får drift, ikke?

Bortset fra at have sukkerækvivalens, tilbyder erythritol følgende fordele.

1. Antidiabetiske egenskaber

Erythritol øger ikke serumniveauerne af glukose eller insulin i din krop, mens den samme dosis glukose hæver insulinniveauet hurtigt inden for 30 minutter.

Det har heller ikke nogen signifikant effekt på serumniveauerne af total cholesterol, triacylglycerol og frie fedtsyrer.

Erythritol er sikkert at indtage og er faktisk en bedre mulighed for diabetespatienter, fordi mere end 90% af indtagne erythritol let absorberes og udskilles gennem urinen uden nedbrydning (2).

2. Hjælper med vægttab og styring

Shutterstock

Saccharose har en negativ indvirkning på din vægt og fedtopbygning. De fleste sundhedsentusiaster og mennesker, der prøver at tabe sig, stopper indtagelsen af ​​sukker og skifter til kunstige sødestoffer, hvis de ikke kan gå helt sukkerfrie.

Erythritol har et meget lavt glykæmisk indeks (GI = 0). Tilføjelse af det til dine drikkevarer, boller eller slik reducerer blodsukkerniveauet, der udløser vægtøgning (3).

Selvom det i nogle tilfælde forårsagede vægtøgning, spiller erythritol en vigtig rolle i styringen af ​​vægten, især blandt overvægtige personer.

3. Forhindrer tandforfald (ikke-kariogen)

Shutterstock

Erythritol undertrykker væksten af ​​orale bakterier, såsom Streptococcus , som danner en biofilm på dine tænder og forårsager tandforfald.

Hæmning af mikrobiel vækst fører til en reduktion i syren produceret af tarmen. På denne måde udvikler tænderne ikke karies og plaques.

Sammenlignet med andre naturlige og syntetiske sødestoffer - som xylitol, mannitol, sorbitol og sucralose - tager erythritol længst tid til at danne plak og er den mildeste af alle.

På grund af disse egenskaber kan tandlæger bruge erythritol som en matrix til subgingival luftpolering, der erstatter den traditionelle rodskalering i periodontal terapi (4).

4. Tarmvenlig og ikke-acidogen

Da erythritol er et lille fire-kulstofmolekyle, bliver det let fordøjet i din tarm. Også fordi det har et meget lavt glykæmisk indeks, fordøjes det langsomt og næsten fuldstændigt.

I modsætning til sucralose, xylitol, sorbitol eller mannitol, hvis rester kan findes i tyktarmen, absorberes ca. 90% af erythritol.

Dette er grunden til, at du har mindre surhedsgrad og flatulens, når du tager ca. 50 g / kg erythritol, mens andre sødestoffer forårsager vandig afføring, kvalme og diarré ved 20-30 g / kg indtag (5).

5. Potent antioxidantaktivitet

Erythritol er en fremragende fjernelse af frie radikaler. Sukkeralkoholen danner erythrose og erythrulose, der udskilles gennem urinen.

Det fjerner specifikt hydroxylfrie radikaler og kan beskytte din krop mod kardiovaskulær skade, hyperglykæmi-inducerede lidelser og lipidperoxidering.

At have erythritol i stedet for andre sødestoffer kan nedsætte betændelse i organer som nyrer, lever og tarm (6).

Erythritol kan forhindre udvikling af tilstande som forstoppelse, nyresvigt, hyperkolesterolæmi, surhedsgrad, sår og Crohns sygdom og beskytte organsystemer, det kommer i kontakt med.

For en sukkererstatning har erythritol nogle ret utrolige egenskaber. Så det er klart, hvorfor det er blevet så populært.

Takket være listen over fordele, som erythritol kan prale af, er her en liste over dens applikationer. Tjek dette, og du vil blive chokeret!

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvor kan du finde erythritol?

Du kan finde Erythritol i

• Drikkevarer (som sukkererstatning)
• Tyggegummi
• Chokolade slik
• Bordsødemiddel
• Faste og flydende formuleringer
• Tabletter
• Pastiller
• Granuleret pulver
• Foretrukket farmaceutisk hjælpestof
• Sirupper
• Tandpasta

Er det ikke vanvittigt? Jeg havde ingen idé om, hvor meget erythritol vi har indtaget dagligt!

Men vent, hvor får du al denne erythritol fra til brug i alt og alt?

Lad mig rydde op i din forvirring.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvor får du Erythritol fra?

Erythritol findes i frugt og grøntsager. Ekstraktion fra disse naturlige kilder er imidlertid ikke mulig, fordi de kun indeholder erythritol i spormængder.

I 1950'erne åbnede muligheden for at producere erythritol ved hjælp af bioteknologi. Produktionen af ​​erythritol blev først observeret i gær og gærlignende svampe.

En stamme (sandsynligvis tilhørende slægten Torula ) var i stand til at omdanne 35-40% af den anvendte glukose til erythritol. Visse mælkesyrebakterier og trådsvampe kan også effektivt producere erythritol ved gæring.

I øjeblikket fermenteres majs- eller hvedestivelse med gær Moniliella pollinis eller Trichosporonoides megachliensis . Den fermenterede blanding opvarmes derefter og tørres til opnåelse af erythritolkrystaller.

Så sødt som sukker, produceret af gær og bakterier, ingen kunstige tilsætningsstoffer - sådan er en sukkererstatning erythritol ideel!

Men…

Der er altid et 'men'.

Erythritol er generelt anerkendt som sikkert (GRAS), når det bruges i fødevarer og absorberes godt af tyndtarmen. Men forskning har fundet nogle forfærdelige bivirkninger forårsaget af kontinuerlig indtagelse af erythritol.

Vil du vide, hvad der kan gå galt med din krop? Gå videre til næste afsnit.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er bivirkningerne ved at bruge erythritol?

1. Oppustethed, diarré og kvalme

Shutterstock

Sukkeralkoholer eller polyoler har en dårlig historie med at skrue din fordøjelse op. Da din krop ikke helt absorberer dem, har sådanne stoffer tendens til at forblive i dit system i lang tid.

Tyktarmen fermenterer erythritol-mellemprodukter og forårsager oppustethed. Du kan opleve kvalme, flatulens (gas) og diarré (7).

2. Vanddrivende virkning (øger vandladning)

Indtagelse af høje niveauer af erythritol i lang tid kan øge urinvolumenet og antallet af gange du urinerer.

Erythritol forårsager også tab af elektrolytter. Forbrug af det i store mængder fører til en stigning i calcium, citrat, natrium, kalium, N-acetylglucosaminidase og det samlede proteinindhold i urinen (8).

Erythritol kan være skadeligt, da det kan forårsage en elektrolytbalance, der kan føre til svaghed, svimmelhed og dehydrering.

3. Kan være kræftfremkaldende

De fleste sukkererstatninger som mannitol, sorbitol, steviol og xylitol er forbundet med irreversible mutationer og kræft.

Men nyere forskning viser, at erythritol alene ikke nødvendigvis forårsager kræft, i modsætning til andre sukkeralkoholer. Når det blev administreret til rotter, udviste erythritol ingen DNA-beskadigelse eller kromosomafvigelser.

Vi har brug for yderligere dybdegående undersøgelser for at fastslå disse antagelser (9).

Det sidste opkald…

Ikke alt sukkerfrit er godt for din krop.

I navnet på at skære ned vores sukker- og kalorieindtag ender de fleste af os i dybere problemer ved at indtage tilfældige kunstige sødestoffer.

Syntetiske sukkererstatninger som sucralose og aspartam kan redde dig fra saccharose, men ikke fra diabetes, surhed og hjerte-kar-sygdomme.

Valg af naturlige, plante- eller mikrobebaserede sukkeralkoholer holder sådanne komplikationer i skak. Erythritol er en sådan sukkeralkohol, der har lave kalorier og glykæmisk indeks.

Du kan bruge erythritol i kager, muffins, bagværk, tærter, tærter, slik, drikkevarer og drikkevarer i lige store mængder som bordsukker.

På trods af bivirkningerne anvendes erythritol i mange industrier og er blevet accepteret godt. Så køb dig selv en lille pakke erythritol, se, hvordan du kan lide det, og hvordan din krop reagerer på det, og prøv derefter at tage det sunde spring. Du kan.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Er stevia bedre end erythritol?

Stevia er en plantebaseret sukkererstatning, mens erythritol er kommercielt produceret af gær og stivelse.

Erythritol har flere applikationer, da det er varmestabilt, mens stevia kan bryde ned i uønskede produkter.

Stevia kan forårsage allergiske reaktioner, fordi det har en planteoprindelse. Så vælg erythritol frem for stevia, hvis du har en mulighed.

Referencer

1. "Erythritol som sødemiddel…" Anvendt mikrobiologi og bioteknologi

2. "Serumglukose og insulinniveauer…" European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

3. "Health potential of polyols…" Ernæringsmæssige forskningsanmeldelser, US National Library of Medicin

4. “Erythritol er mere effektiv end…” International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. “Gastrointestinal tolerance of…” European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

6. “Erythritol er en sød antioxidant” Ernæring, US National Library of Medicine

7. "Sukkeralkoholer" US FDA

8. "Kronisk toksicitet og kræftfremkaldende egenskaber…" Regulatory Toxicology and Pharmacology, US National Library of Medicine

9. "Vurdering af gentoksicitet af erythritol…" Toksikologisk forskning, US National Library of Medicine