De 6 kraftige fordele ved fava bønner + en utrolig opskrift

Takket være et specielt kemisk element har fava bønner været med til at håndtere depression og Parkinsons i over 10.000 år.

Fava bønner kaldes også bredbønner og fyldes med ernæring. Åh ja, alle bønner er det. Men hvad der gør fava bønner ret ekstraordinære er påstandene. De fremragende folatniveauer kan øge graviditetens sundhed. L-dopa i bønnerne kan hjælpe med at forhindre depression og Parkinsons og andre mentale problemer. Og deres utrolige fiberindhold kan bidrage til vægttab og bedre stofskifte. Læs videre for at finde ud af, hvordan fava bønner kan gavne dig.

Indholdsfortegnelse

Hvad ellers gør fava-bønner så gode?

Hvordan kan Fava-bønner gavne dig?

Hvad er ernæringsprofilen for fava bønner?

Hvordan man laver fava bønner?

Hvad er bivirkningerne af fava bønner?

Hvad ellers gør fava-bønner så gode?

Videnskabeligt kaldet Vicia faba, fava bønner stammer fra Israel. De er søde og har en mild græsklædt smag. De er grønne og ligner tilgroede søde ærter. Og de er nærende.

Fava bønner har ikke mættet fedt eller kolesterol. Folatet i bønnerne er afgørende under graviditeten. L-dopa i bønnerne viste sig at forbedre motoriske bevægelser hos patienter med Parkinsons (1).

Andre vigtige næringsstoffer i bønnerne inkluderer thiamin, vitamin K og B6, kobber, selen, zink, kalium og magnesium. Bønnerne er også en billig måde at få noget af din daglige dosis magert protein på.

Det er ikke næringsstofferne i bønnerne, men hvad de kan gøre for dig, der betyder noget.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvordan kan Fava-bønner gavne dig?

1. Fava Beans hjælper med at håndtere Parkinsons

Parkinsons er forbundet med svækket motorisk ydeevne. Fava bønner øger niveauet af L-dopa, et kemikalie der forbedrer motorens ydeevne (2). Dette kemikalie fungerer også som en neurotransmitter og lindrer andre Parkinsons symptomer. Eksperter mener, at bønnerne kan være et effektivt alternativ til syntetiske stoffer (3).

At inkludere fava bønner i din kost kan hjælpe med at forhindre Parkinsons helt. Folat i bønnerne fortjener kredit her. I undersøgelser, der blev fundet, viste patienter med Parkinsons mangel på folat (4). Selvom mere forskning er berettiget, er folatets rolle i styringen af ​​Parkinsons opmuntrende.

Nogle undersøgelser viser, at fava bønner også kan hjælpe med at behandle depression. Din krop kan omdanne L-dopa til dopamin, det hormon der er forbundet med godt humør.

2. Forhindre fødselsskader

Shutterstock

Det er igen folat i fava bønner. Dette næringsstof forhindrer fødselsdefekter hos nyfødte og er et absolut must i en gravid kvindes diæt. Undersøgelser viser, at de fleste kvinder ikke får nok folat i kosten, og det er et problem. Du har brug for 400 mcg af dette næringsstof hver dag, og i graviditetstider skyder denne dosis op til 600 mcg.

Et par af de største fødselsdefekter, som folat kan forhindre, er spina bifida (ufuldstændig udvikling af rygmarven) og anencephaly (ufuldstændig udvikling af dele af hjernen).

Vidste du, at babyens vækst er den hurtigste i de første par uger af graviditeten - og det er ofte tiden, før du ved, at du er gravid (5)? Folat i fava bønner hjælper også med at forhindre abort, for tidlig fødsel og lav fødselsvægt.

Vi anbefaler, at du også tager folattilskud ud over bønnerne, fordi det er svært at måle, hvor meget folat du tager gennem en diæt alene (6).

Mængden af ​​folat i fødevarer ændres også med måderne til madlavning og opbevaring på. Sørg for at gå efter et pålideligt mærke af kosttilskud - tal med din ernæringsekspert eller sundhedsudbyder for at få flere oplysninger om dette.

Fase af graviditet	Påkrævet mængde folat per dag	Tilsvarende mængde Fava-bønner, der skal tages (ca.)
Mens du prøver at blive gravid	400 mcg	2 ½ kopper (420 gram)
De første tre måneder af graviditeten	400 mcg	2 ½ kopper (420 gram)
Fjerde måned til niende måned	600 mcg	3 kopper (510 gram)
Mens du ammer	500 mcg	2 ½ til 3 kopper

Advarsel: Nogle hændelser har rapporteret tilfælde af favisme (en form for anæmi) hos spædbørn, efter at mødrene havde indtaget fava bønner inden fødslen (7). Kontakt derfor din læge, inden du tager fava bønner i løbet af denne periode.

3. Fremme hjertesundhed

Magnesium i fava bønner har en rolle at spille her. Næringsstoffet kan sænke blodtryksniveauerne, hvilket er en væsentlig årsag til hjertesygdomme i USA i dag. Og fiberen i fava bønner hjælper også - den opløselige fiber i bønnerne hjælper med at sænke dårlige kolesterolniveauer i blodet.

4. Giv energi

B-vitaminer er vigtige for energimetabolisme, og folat spiller en afgørende rolle i dette aspekt. Bønnerne er også en god kilde til jern, hvilket er vigtigt for vores krop at producere røde blodlegemer og dens energivaluta, ATP (adenosintrifosfat). Vi ved alle, at jernmangel kan være årsag til træthed.

Fibrene i bønnerne kan også fylde dig hurtigt. Dette betyder, at det fører til en gradvis stigning i blodsukkerniveauet og tilbyder en jævn tilførsel af energi.

5. Forhindre osteoporose

Et andet næringsstof i fava bønner er mangan. Mangan øger knoglemassen, forhindrer osteoporose og hjælper med at reducere calciummangel.

Inkludering af mangan i kosten kan også forhindre gigt.

6. Fava Beans øger immuniteten

Kobberet i fava bønner hjælper med at opretholde sunde hvide blodlegemer. Disse blodlegemer ødelægger patogener og fjerner frie radikaler fra dit system.

Det er vigtigt at vide, at kroppen ikke kan producere hvide blodlegemer alene. Og det er derfor, du har brug for kobber. Uden hvide blodlegemer bliver din krop modtagelig for infektion og sygdom, hvorfor kobber er afgørende for at opretholde stærk immunitet. Undersøgelser viser også, hvordan fava bønner kan bidrage til immunforsvaret hos mennesker (8).

Fava bønner gør helt sikkert en sund og enkel snack. Men hvad indeholder de ellers? Hvilke andre næringsstoffer har du gavn af?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er ernæringsprofilen for fava bønner?

NÆRINGSINFORMATION
Oplysninger om kalorieindhold
Mængder pr. Valgt servering (1 kop = 170 g)	Beløb	% DV
Kalorier	187 (783 kJ)	9%
Kulhydrat	136 (569 kJ)
Fed	5,7 (23,9 kJ)
Protein	44,8 (188 kJ)
Protein og aminosyrer
Protein	12,9 g	26%
Kulhydrater
Samlet kulhydrat	33,4 g	11%
Kostfibre	9,2 g	37%
Sukker	3,1 g
Vitaminer
A-vitamin	25,5 IE	1%
C-vitamin	0,5 mg	1%
K-vitamin	4,9 mcg	6%
Thiamin	0,2 mg	11%
Riboflavin	0,2 mg	9%
Niacin	1,2 mg	6%
Folat	177 mcg	44%
Pantothensyre	0,3 mg	3%
Kolin	52,0 mg
Mineraler
Calcium	61,2 mg	6%
Jern	2,5 mg	14%
Magnesium	73,1 mg	18%
Fosfor	212 mg	21%
Riboflavin	0,2 mg	9%
Kalium	456 mg	13%
Natrium	8,5 mcg	0%
Zink	1,7 mg	11%
Kobber	0,4 mg	22%
Mangan	0,7 mg	36%
Selen	4,4 mg	6%

Folat er det mest rigelige næringsstof i fava bønner. De andre potente næringsstoffer inkluderer mangan, kobber, fosfor, magnesium og jern. Bønnerne er også ret høje i kostfibre.

Alt godt. Men hvordan skal du tage fava bønner? Kan de koges som andre typer bønner?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan tilberedes du fava bønner

Selv før du laver fava bønner, skal du vide, hvordan du skal skrælle dem. Det er en simpel proces.

• Skrælning

Det tager tid at skrælle bønnerne. Men det kompenseres af deres smag og ernæring. Sådan gør du det:

• Ligesom hvordan du skal ærter, skal du fjerne bønnerne fra deres bælg. Du kan bare køre fingeren op ad sømmen og dele den op.
• Bønnerne har en tyk hvid hud omkring dem, der skal fjernes. Dette er den tilsyneladende hårde del. Lav bare en lille slids langs kanten af ​​bønnen ved hjælp af en kniv. Bønnen springer lige ud af huden.

Hvis dette ser ud som for meget arbejde, har vi et alternativ.

Tilsæt fava bønner til kogende saltvand. Blancher dem i ca. 90 sekunder. Dette blødgør deres hud og gør dem lette at fjerne. Du kan fjerne bønnerne på denne måde og derefter føje dem til iskoldt vand (for at forhindre dem i at lave mad). Efter dette vil du være i stand til let at sprænge bønnerne ud af deres hud.

• Madlavning

Du kan dampe dem til ømhed eller endda mos dem og føje til dine opskrifter. Dette er tiden til at blive kreativ.

Når vi taler om at blive kreative, hvorfor ikke tjekke en populær fava bønne opskrift?

Fava bønner med snap ærter og mynte

Hvad du har brug for

• 6 pund afskallede fava bønner
• Groft salt og friskmalet peber efter behov
• 1 pund beskærede ærter
• ¼ kop pakkede friske mynteblade
• 3 spiseskefulde usaltet smør

Kørselsvejledning

1. Forbered et isvandbad. Kog en stor beholder med saltvand og tilsæt snapærterne og blancher i 3 til 4 minutter.
2. Overfør bønnerne til isbadet, og lad dem køle af. Tøm dem på et papirhåndklæde.
3. Tilsæt fava bønner til beholderen og blancher i 2 til 3 minutter. Overfør disse også til isbadet og lad dem køle af. Pop bønnerne fra deres skind.
4. Smelt smørret over en gryde over medium varme. Tilsæt fava bønner og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil de er sprøde. Tilsæt nu ærterne og krydre med salt og peber. Fortsæt madlavning i 3 til 5 minutter. Overfør til en serveringsskål og drys myntebladene ovenpå.

Vandes ikke din mund allerede?

Alt sagt og gjort, hver mad har en mørk side. Fava bønner er ingen undtagelse.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er bivirkningerne af fava bønner?

• Problemer under graviditet

Overdreven indtagelse af fava bønner af den gravide mor kan forårsage favisme hos den nyfødte. Dette kan komme som en overraskelse - da fava bønner ofte anbefales til graviditet. Derfor er det altid sikkert at dobbelttjekke med din sundhedsudbyder.

• Depression

Dette kan være endnu en modsigelse. Overskydende L-dopa i blodet kan føre til vitamin B6-mangel, og dette kan igen forårsage depression. Spørg din læge. Undgå også fava bønner, hvis du allerede tager monoaminoxidasehæmmere (MAO-hæmmere) til depression.

• G6PD-mangel

Også kaldet mangel på glukose-6-fosfatdehydrogenase, hvor røde blodlegemer nedbrydes på grund af infektion eller stress, kan denne tilstand forværres ved indtagelse af fava bønner. Hvis du har denne tilstand, skal du undgå fava bønner (9).

Tilbage til indholdsfortegnelse

Konklusion

Mens folat er det mest rigelige næringsstof i fava bønner, så du også de andre næringsstoffer, som disse bønner er fyldt med. Og alt dette gør dem til et must-have i din kost, ikke?

Fortæl os, hvordan dette indlæg har hjulpet dig. Du kan efterlade en kommentar i feltet nedenfor.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Kan du spise fava bønner rå?

Ja, du kan spise fava bønner rå, men det er bedst at tilberede dem, især til fordøjelse og lektinindhold.

Hvordan adskiller fava bønner sig fra limabønner?

Selvom de tilhører den samme familie, adskiller de sig med hensyn til struktur og tilberedningsprocessen. Limabønner skal ikke skrælles. Limabønner er heller ikke så fastere som fava bønner efter kogning.

Hvad kaldes fava bønner på nogle populære sprog?

Fava bønner kaldes habas på spansk, cándòu på kinesisk og baakala på hindi.

Referencer

1. "Samtidig bestemmelse af levodopa…". US National Library of Medicine.

2. “Bred bønneforbrug og Parkinsons…”. US National Library of Medicine.

3. “Fababønner kan være en naturlig kilde til…”. College of Natural Sciences.

4. "Bevis for, at folinsyre-mangel er en stor…". US National Library of Medicine.

5. "Folinsyre og graviditet". Fødevarestandarder.

6. "Folat til gravide". Better Health Channel, Victoria State Government.

7. "Favisme hos et kvindeligt nyfødt barn, hvis mor…". US National Library of Medicine.

8. "Virkninger af methanoliske ekstrakter fra tønsbønner på…". US National Library of Medicine.

9. "Omsorg for glucose-6-phosphatdehydrogenase…". US National Library of Medicine.