Indholdsfortegnelse:
- Hvordan fungerer blommer?
- Hvordan kan blommer gavne dig?
- 1. Blommer hjælper med at behandle forstoppelse
- 2. Hjælp Diabetesbehandling
- 3. Kan hjælpe med at forhindre kræft
- 4. Kan beskytte hjertet
- 5. Fremme knoglesundhed
- 6. Fremme kognitiv sundhed
- 7. Kan øge immuniteten
- Hvad er ernæringsprofilen for blommer?
- Sådan bruges blommer
- Har blommer bivirkninger?
- Konklusion
- Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
- Referencer
Blommer er fyldt med flere næringsstoffer, herunder fiber og antioxidanter. De kan være en af de første frugter, der er domesticeret af mennesker. Den mulige årsag? Deres utrolige fordele. Blommer er kendt for at hjælpe med at behandle forstoppelse og diabetes og kan endda forhindre hjertesygdomme og kræft. Der er flere måder, hvorpå blommer kan være gavnlige for dig. I dette indlæg vil vi diskutere deres fordele detaljeret.
Hvordan fungerer blommer?
Blommer har antioxidante, antiinflammatoriske og hukommelsesfremmende egenskaber. De indeholder phenoler, især anthocyaniner, som er antioxidanter (1).
Indtagelse af blommer er forbundet med forbedret kognition, knoglesundhed og hjertefunktion. De har også et lavt glykæmisk indeks, så det er usandsynligt, at det spiser dem i dit blodsukker, hvis du spiser dem.
De fås fra maj til oktober - og i flere varianter. Nogle af dem inkluderer sorte blommer, grøntsagsblommer, røde blommer, mirabelleblommer, plukker, gule blommer, plommer og umeboshi-blommer (hæfteklammer i det japanske køkken).
Alle disse sorter tilbyder lignende fordele. Disse fordele kan, som du vil se, ændre dit liv til det bedre.
Hvordan kan blommer gavne dig?
1. Blommer hjælper med at behandle forstoppelse
Shutterstock
Blommer er rige på fibre og hjælper med at behandle forstoppelse (2). De phenolforbindelser i blommer giver også afføringsvirkninger.
Svesker (de tørrede versioner af blommer) forbedrer også afføringsfrekvensen og konsistensen og øger dermed mave-tarmfunktionen (3). Regelmæssig indtagelse af svesker kan forbedre afføringskonsistensen bedre end psyllium (en plantain, hvis frø bruges som afføringsmiddel) (4).
Specifikke carotenoider og polyphenoler i blommer kan også stimulere fordøjelsen i mave-tarmkanalen (5). Undersøgelser understreger imidlertid behovet for yderligere forskning i dette aspekt.
2. Hjælp Diabetesbehandling
De forskellige bioaktive forbindelser i blommer er på spil her. Disse er sorbitol, kininsyre, klorogene syrer, vitamin K1, kobber, kalium og bor. Disse næringsstoffer virker synergistisk og hjælper med at reducere risikoen for diabetes (6).
Blommer øger også serumniveauerne af adiponectin, et hormon der regulerer blodsukkerniveauet (7). Fibrene i blommer kan også hjælpe - det sænker hastigheden, hvormed din krop absorberer kulhydrater.
Blommer kan også øge insulinfølsomheden - og dermed hjælpe diabetesbehandling (8). De phenolforbindelser i blommer kan tilskrives disse virkninger.
Snacking på tørrede blommer kan også øge mætheden og reducere risikoen for diabetes og andre alvorlige sygdomme. Bare vær forsigtig med at begrænse serveringen til 4-5 svesker, da de også er sukkertætte. Det er bedst at supplere med noget protein, såsom en lille håndfuld nødder.
3. Kan hjælpe med at forhindre kræft
En undersøgelse viste, at fibrene og polyfenolerne i tørrede blommer kunne hjælpe med at ændre risikofaktorer for kolorektal cancer (9).
I andre laboratorietest lykkedes blommeekstrakter at dræbe selv de mest aggressive former for brystkræftceller. Mere interessant var de normale sunde celler upåvirket (10). Denne effekt var knyttet til to forbindelser i blommer - de chlorogene og neochlorogene syrer. Selvom disse syrer er ret almindelige i frugter, ser blommer ud til at indeholde dem i overraskende høje niveauer.
4. Kan beskytte hjertet
Shutterstock
Svesker (eller blommer) kan kontrollere hypertension og derved beskytte hjertet. I en undersøgelse havde personer, der indtog sviskesaft eller svesker, lavere blodtryksniveauer. Disse personer havde også lavere niveauer af dårligt kolesterol og total kolesterol (11).
En anden undersøgelse viste, at regelmæssig indtagelse af svesker kunne sænke kolesterolniveauet. I undersøgelsen fik mænd diagnosticeret med højt kolesterol 12 svesker at spise i otte uger. Efter forsøget så de en forbedring i deres kolesterolniveau i blodet (12).
At spise tørrede blommer kan også bremse udviklingen af åreforkalkning (13).
5. Fremme knoglesundhed
Beskæring indtagelse er forbundet med en reduceret risiko for knogleskørhed. Blomme betragtes som den mest effektive frugt til at forebygge og vende knogletab (14).
Tørrede blommer øger også knoglemassedensiteten. Nogle undersøgelser spekulerer i, at denne effekt kan skyldes tilstedeværelsen af rutin (en bioaktiv forbindelse) i blommer (15). Men der er brug for mere forskning - om hvorfor netop blommer fremmer knoglesundhed.
En anden grund til at blommer kan være gode for knoglerne er deres vitamin K-indhold. Dette næringsstof hjælper med at forbedre calciumbalancen i kroppen og derved øge knoglesundheden. Tørrede blommer har et højere vitamin K-indhold og kan være langt mere gavnlige i denne henseende (16).
Tørrede blommer kan også tjene som en ideel mad til forebyggelse af knogletab hos postmenopausale kvinder (17). Blommer indeholder også visse fytonæringsstoffer, der bekæmper oxidativ stress. Oxidativ stress kan gøre knoglerne porøse og let tilbøjelige til brud, hvilket ofte bidrager til osteoporose (18).
6. Fremme kognitiv sundhed
Undersøgelser viser, at polyfenoler i orientalske blommer kan forbedre kognitiv funktion og reducere hjernekolesterolniveauer (19). Dette kan også betyde en reduceret risiko for neurodegenerativ sygdom.
I rotteundersøgelser viste forbrug af blommejuice at være effektivt til at afbøde kognitive underskud relateret til aldring (20). Lignende virkninger blev dog ikke observeret med tørret blomme pulver.
Den klorogene syre i blommer (og svesker) kan også hjælpe med at reducere angst (21).
7. Kan øge immuniteten
En undersøgelse foretaget på fjerkræ viste, at blommer kan have immunforbedrende egenskaber. Kyllinger fodret med blommer i deres kost viste større restitution fra en parasitisk sygdom (22).
Lignende resultater hos mennesker er endnu ikke observeret, og forskning er i gang.
Flere fordele ved blommer er endnu ikke opdaget. Men hvad vi indtil nu har lært, er vidnesbyrd nok til at gøre blommer til en regelmæssig del af vores kost.
Hvad er ernæringsprofilen for blommer?
| Oplysninger om kalorieindhold | ||
|---|---|---|
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Kalorier | 75,9 (318 kJ) | 4% |
| Fra kulhydrat | 68,1 (285 kJ) | |
| Fra fedt | 3,9 (16,3 kJ) | |
| Fra protein | 3,9 (16,3 kJ) | |
| Fra alkohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
| Kulhydrater | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Samlet kulhydrat | 18,8 g | 6% |
| Kostfibre | 2,3 g | 9% |
| Stivelse | 0,0 g | |
| Sukker | 16,4 g | |
| Vitaminer | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| A-vitamin | 569 IE | 11% |
| C-vitamin | 15,7 mg | 26% |
| D-vitamin | ~ | ~ |
| E-vitamin (alfa-tocopherol) | 0,4 mg | 2% |
| K-vitamin | 10,6 mcg | 13% |
| Thiamin | 0,0 mg | 3% |
| Riboflavin | 0,0 mg | 3% |
| Niacin | 0,7 mg | 3% |
| Vitamin B6 | 0,0 mg | 2% |
| Folat | 8,3 mcg | 2% |
| Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
| Pantothensyre | 0,2 mg | 2% |
| Kolin | 3,1 mg | |
| Betaine | ~ | |
| Mineraler | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Calcium | 9,9 mg | 1% |
| Jern | 0,3 mg | 2% |
| Magnesium | 11,6 mg | 3% |
| Fosfor | 26,4 mg | 3% |
| Kalium | 259 mg | 7% |
| Natrium | 0,0 mg | 0% |
| Zink | 0,2 mg | 1% |
| Kobber | 0,1 mg | 5% |
| Mangan | 0,1 mg | 4% |
| Selen | 0,0 mcg | 0% |
| Fluor | 3,3 mcg |
En kop blommer (165 gram) indeholder ca. 76 kalorier. Den indeholder også:
- 2,3 gram fiber
- 15,7 mg C-vitamin (26% af den daglige værdi)
- 10,6 mikrogram vitamin K (13% af DV)
- 569 IE vitamin A (11% af DV)
- 259 milligram kalium (7% af DV)
Blommer er utroligt nærende. Den enkleste måde at spise dem på er som de er. Men hvis det lyder kedeligt, kan du kontrollere det næste afsnit.
Sådan bruges blommer
Kig efter blommer, der er lidt faste og giver noget tryk. Gå ikke efter dem, der allerede er bløde eller blå mærker.
Du kan endda tilføje blommer til tærter, iskopper, havregryn, salater, yoghurt, smoothies og budding. Du kan tilføje tørrede blommer (eller svesker) til kager, is, salater, kylling- eller svinekødsretter og dressinger.
Det lyder lækkert, ikke? Men betyder det, at nogen kan spise blommer? Sikkert ikke.
Har blommer bivirkninger?
Selvom det ikke er mange, har blommer bivirkninger.
- Nyresten
Blommer reducerer pH i urinen (23). Dette kan potentielt forårsage nyresten. Derfor skal folk med en historie med nyresten undgå blommer. Vi har dog brug for mere forskning om dette, så kontakt din læge.
- Andre potentielle effekter
Sorbitol i blommer kan forårsage oppustethed (24). Den fiber, de indeholder, hvis de tages i overskud, kan også forårsage forstoppelse.
Konklusion
Nu ved vi, hvorfor blommer kunne være den tidligste af de frugter, der blev tæmmet. De er nemme at spise, de er velsmagende og de er fantastisk gavnlige. Bare husk dog på de potentielle bivirkninger. Overdriv dem ikke.
Fortæl os også, hvad du kunne lide bedst ved blommer! Efterlad bare en kommentar i feltet nedenfor.
Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
Hvordan opbevares blommer?
Du kan opbevare blommer i køleskabet. Hvis de endnu ikke er modne, kan du opbevare dem i en papirpose ved stuetemperatur, indtil de modnes.
Hvordan adskiller blommer sig fra svesker og ferskner?
Mens svesker bare er tørrede blommer, er ferskner forskellige frugter. Alle tre tilhører dog den samme slægt.
Hvor længe holder blommer?
Blommer holder i 3 til 5 dage i køleskabet, hvis de er fuldt modne.
Hvordan ved jeg, om blommer er gået dårligt?
Hvis blommer udvikler mørke pletter, bliver de for bløde og begynder at sive - de er forkælet. Kassér sådanne blommer. I nogle tilfælde kan blommer også udvikle skimmelsvamp og en modbydelig lugt - kassér dem.
Referencer
- “En systematisk gennemgang af sundhedseffekterne af…” Fytoterapiforskning, US National Library of Medicine.
- "Diæter til forstoppelse" Pædiatrisk gastroenterologi, hepatologi og ernæring, US National Library of Medicine.
- “Systematisk gennemgang: effekten af svesker…” Alimentær farmakologi & terapeutik, US National Library of Medicine.
- “Randomized clinical trial…” Alimentary Pharmacology & Therapeutics, US National Library of Medicine.
- "Inflammationsrelaterede reaktioner i tarmene…" Molecular Nutrition & Food Research, US National Library of Medicine.
- “Tørrede blommer og deres produkter…” Kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring, US National Library of Medicine.
- “Funktionel madbaseret diæt som en ny diæt…” World Journal of Diabetes, US National Library of Medicine.
- "Anti-hyperglykæmiske virkninger af blomme…" Biomedicinsk forskning, US National Library of Medicine.
- “Effekt af tørrede blommer på tyktarmskræftrisiko…” Ernæring og kræft, US National Library of Medicine.
- "Ferskner, blommer fremkalder lækkert lovende…" ScienceDaily.
- "Brug af svesker som kontrol over…" Journal of Ayub Medical College, US National Library of Medicine.
- “Forbrug af svesker som kilde til…” The American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine.
- "Tørrede blommer (svesker) reducerer…" British Journal of Nutrition, US National Library of Medicine.
- “Synspunkt: tørret blomme, en ny funktionel mad…” Anmeldelser af aldringsforskning, US National Library of Medicine.
- "Flavonoid indtagelse og knoglesundhed" Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, US National Library of Medicine.
- "Tørrede blommer, svesker og knoglesundhed" Næringsstoffer, US National Library of Medicine.
- “Knoglebeskyttende virkninger af tørret blomme…” Næringsstoffer, US National Library of Medicine.
- "Fytonæringsstoffer er gode for knoglesundhed" USA's Department of Agriculture.
- “En diæt med højt kolesteroltal beriget med…” The British Journal of Nutrition, US National Library of Medicine.
- “Blommejuice og ikke tørret blomme pulver…” Ernæring, US National Library of Medicine.
- “Medicinsk effekt af nutraceutiske frugter…” Scientifica, US National Library of Medicine.
- “Immunmodulatoriske egenskaber ved…” Comparative Immunology, Microbiology and Infectious Diseases, US National Library of Medicine.
- "Ernæringsmæssig styring af nyresten" Digital adgang til stipendium ved Harvard.
- "Aflastning fra tarmgas" Harvard Health Publishing, Harvard Medical School.