8 lækre kinesiske ægopskrifter, du skal prøve nu!

Kinesisk mad er bare yum! Men kun en håndfuld restauranter laver autentisk kinesisk mad. At spise ude hver dag kan forårsage madforgiftning. For ikke at glemme de skadelige virkninger af ajinomoto, der bruges som smagsforstærker i kinesisk mad (1), (2). One-stop-løsningen på disse problemer er at fremstille kinesisk mad derhjemme. Hurtigt, let, med mindre olie og krydderier og lækker! Her er 8 lækre kinesiske ægopskrifter, som du kan lave på bare 30 minutter og tilfredsstille dine behov for kinesisk mad. Rul ned.

8 lækre kinesiske ægopskrifter

1. Kinesisk dampet æg

Shutterstock

Forberedelsestid: 3 minutter; Tilberedningstid: 10 minutter; Samlet tid: 13 minutter; Serverer: 2

ingredienser

• 2 store æg, slået
• 2 dråber sesamolie
• Varmt vand (45 ° C eller 113 ° F), fordobl volumenet af piskede æg
• 2 spsk hakket purløg
• 2 spsk hakkede gulerødder
• 2-3 ristede svampe
• 2 teskefulde lys sojasovs
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Hæld varmt vand i de piskede æg.

1. Tilsæt salt og rør godt.

1. Hæld denne blanding gennem en sigte i to skåle.

1. Dæk med folie. Lav nogle porer, så vanddampen kan slippe ud.

1. Kog en gryde med vand og kog derefter skålene i den.

1. Kog i 7 minutter.

1. Lad det køle af i 5 minutter, og fjern derefter folie.

1. Skær de dampede æg i skiver.

1. Drys sojasovs og pynt med ristet svamp, hakkede gulerødder og purløg.

1. Dæk med folie og damp igen i 3 minutter.

1. Lad det køle af i 5 minutter. Fjern folie.

1. Nyd lækre, autentiske kinesiske æg!

2. Kinesisk tomatæg

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 minutter; Tilberedningstid: 5 minutter; Samlet tid: 15 minutter; Serverer: 2

ingredienser

• 2 æg
• 2 mellemstore tomater, hakket
• 3 spsk sesamolie
• ⅛ tsk sukker
• Salt efter smag
• Hakket koriander eller forårsløg til pynt
• En knivspids peber

Sådan forberedes

1. Pisk æggene i en skål med salt og peber. Sørg for, at æggene bliver skummende og hvide.

1. Varm olien i en gryde og tilsæt æggene. Kog i 30 sekunder. Tag panden af ​​varmen og krypter æggene.

1. Overfør røræg til en tallerken.

1. Til den samme gryde tilsættes den hakkede tomat og koges, indtil den bliver grødet og saftig.

1. Tilsæt æg og koriander eller purløg.

1. Kombiner alt godt.

1. Serveres varmt!

3. Kinesisk æggrød

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 minutter; Tilberedningstid: 25 minutter; Samlet tid: 35 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• 5 æg
• ⅔ kop mælk
• 1 ½ kopper vand
• 80 g caster sukker

Sådan forberedes

1. Tilsæt vand og sukker i en gryde og opvarm den for at smelte sukkeret. Rør med mellemrum.

1. Lad det køle af.

1. Pisk æggene i cirka et minut.

1. Tilsæt mælk og sukkersirup til de piskede æg. Rør grundigt.

1. Filtrer ægblandingen to gange for at fjerne urenheder.

1. Overfør blandingen til en keramisk skål.

1. Bag det ved 200oC (eller 390oF) i 15 minutter.

1. Bages i yderligere 10 minutter ved 180 ° C (eller 356 ° F).

1. Lad ovnens dør stå på klem i 5 minutter, og tag derefter skålen ud.

1. Har det afkølet helt.

4. Opskrifter på kinesiske ægnudler

Shutterstock

Forberedelsestid: 15 minutter; Tilberedningstid: 10 minutter; Samlet tid: 25 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• 1 kop kinesiske ægnudler
• 2 store æg
• 4 fed hvidløg, hakket
• 3 grønne løg, skåret i skiver
• ¼ kop lavnatrium sojasovs
• 1 spsk brunt sukker
• 1 ½ spiseskefuld limejuice
• 1 spsk mørk sesamolie
• 3 spsk grøn del af forårsløg, hakket
• 1 spsk kinesisk chilipasta
• 1 spsk ketchup
• 1 spsk rapsolie

Sådan forberedes

1. Kog ægnudlerne i henhold til anvisningerne på emballagen.

1. Varm en gryde og tilsæt rapsolie.

1. Tilsæt hakket hvidløg og grønløg. Kog i 10 sekunder.

1. Tilsæt sojasovs med lavt natriumindhold, brunt sukker, limejuice, mørk sesamolie, forårsløg, ketchup og kinesisk chilipasta.

1. Rør og kog i 1 minut.

1. Tilsæt nudlerne og kast godt.

1. Knæk æggene op, kast og kog i 2 minutter.

1. Serveres varm.

5. Kinesisk æg Foo Young

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 minutter; Tilberedningstid: 15 minutter; Samlet tid: 25 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• 4 æg
• ½ kop hakket løg
• ¼ kop hakkede forårsløg
• ¼ kop ternede svampe
• ¼ kop ternet løg
• 1 spsk sojasovs
• 4 spsk sesamolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Knæk æggene i en skål.

1. Tilsæt alle ingredienserne og pisk godt.

1. Varm olien i en stegepande og tilsæt en lille mængde af det piskede æg. Kog, indtil ægget stivner, og vend det derefter om.

1. Kog i et minut og overfør det til en tallerken.

1. Lav fire af disse og server med dampende hvid ris.

6. Kinesiske teæg

Shutterstock

Forberedelsestid: 20 minutter; Tilberedningstid: 3 timer; Samlet tid: 3 timer 20 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• 4 æg
• 3 kopper vand
• ¼ tsk salt
• 1 spsk sort sojasovs
• 1 spsk sojasovs
• 2 spsk sorte teblade
• 1 spsk appelsinskal
• 1 tommer kanelstang
• 2-stjernede anisbælg

Sådan forberedes

1. Bland vand og salt i en gryde. Tilsæt æggene og kog det.

1. Når vandet begynder at koge, lad det simre i 20 minutter.

1. Tøm vandet, og lad æggene køle af.

1. Tryk på æggene med bagsiden af ​​en ske for at knække dem. Fjern ikke skaller.

1. I en anden gryde tilsættes tre kopper vand, mørk sojasovs, sojasovs, teblade, stjerneanis, kanel, salt og appelsinskal.

1. Kog det og lad det simre i en time.

1. Fjern fra varmen.

1. Tilsæt æggene (med skallen) og stejle i 2 timer.

7. Kinesisk ægdråbesuppe

Shutterstock

Forberedelsestid: 5 minutter; Tilberedningstid: 10 minutter; Samlet tid: 15 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• 4 æg, slået
• 3 grønne løg, hakket (hvide og grønne dele adskilt)
• 4 kopper kylling bouillon
• 4 teskefulde majsstivelse
• 2 teskefulde sesamolie
• Salt efter smag
• ¼ tommer ingefær, skåret
• ¼ tsk hvid peberpulver
• Korianderblade til pynt

Sådan forberedes

1. Tilsæt kylling bouillon til en gryde. Tilsæt ingefærskiver og den hvide del af det grønne løg. Kog det. Lad det simre.

1. Rør to spiseskefulde vand, majsstivelse, salt og hvid peber i en skål.

1. Føj det til kylling bouillon i gryden. Pisk godt.

1. Knæk æggene åbne i en skål.

1. Hæld æggene gennem en gaffel og rør derefter suppekanden en gang.

1. Lad æggene sætte sig i et par sekunder, og brug derefter pisken til at knække æggene.

1. Tilsæt den grønne del af det grønne løg.

1. Fjern fra flammen.

1. Drys en lille smule sesamolie.

1. Pynt med korianderblade og server det varmt.

8. Kinesisk ægstegt ris

Shutterstock

Forberedelsestid: 10 minutter; Tilberedningstid: 15 minutter; Samlet tid: 25 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• 2 kopper kogt ris
• 2 æg
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk vegetabilsk olie
• ¼ kop løg, finhakket
• 1 tsk hakket hvidløg
• 1 tsk revet ingefær
• ¼ kop gulerødder, finhakket
• ½ kop strimlet kål
• ½ kop paprika, terninger
• 2 teskefulde kinesisk rød chilipasta
• 2 teskefulde riseddike
• 2 teskefulde sojasovs
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olie i en gryde.

1. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i 10 sekunder.

1. Tilsæt hakket løg og steg i 10 sekunder.

1. Tilsæt gulerødder, paprika og strimlet kål. Rør i et minut.

1. Flyt grøntsagerne til siden og hæld æggene i gryden.

1. Rør æggene og lav røræg.

1. Bland grøntsagerne med æggene.

1. Tilsæt den kinesiske røde chilipasta, sojasovs, riseddike, sesamolie og salt.

1. Tilsæt kogt ris og lidt salt. Bland godt.

1. Kog i et minut på høj varme.

1. Serveres varm.

Der har du det - 8 lækre og originale kinesiske ægopskrifter, som du kan nyde. Prøv dem og lad os vide, hvilken du kan lide mest. Pas på!

Referencer

1. 1. "Et højt diætindtag af natriumglutamat som aroma (ajinomoto) forårsager grove ændringer i retinal morfologi og funktion." Eksperimentel øjenforskning, US National Library of Medicine.
   2. "Dechifrering af MSG-kontroversen" International Journal of Clinical and Experimental Medicine, US National Library of Medicine.