Jordnøddeolie er tilfældigvis blandt de sundere madolier. Det menes at være lavt i kolesterol og transfedt, selvom mere forskning er berettiget. De fleste anekdotiske beviser tyder på, at olien kunne være et sundere alternativ.

Olien kan dog også have mulige bivirkninger. I dette indlæg vil vi diskutere begge sider af olien. Vi vil også forstå, om jordnøddeolie virkelig er egnet til brug i madlavning.

Hvad er jordnøddeolie?

Jordnøddeolie kaldes ofte jordnøddeolie. Det er en vegetabilsk olie ekstraheret fra frøene fra jordnøddesplanten.

Nogle mener, at godheden af ​​jordnøddeolie primært koges ned til dets vitamin E-indhold. E-vitamin er en antioxidant, der vides at reducere skader på frie radikaler og mindske risikoen for hjertesygdomme (1).

Hvad er de forskellige typer jordnøddeolie?

Jordnøddeolie fås i forskellige typer:

1. Raffineret jordnøddeolie, som er raffineret, bleget og deodoriseret. Processen fjerner allergener i olien, og dette gør det sikkert for mennesker med jordnødeallergi.

1. Koldpresset jordnøddeolie, hvor jordnødderne knuses, og olien tvinges ud. Denne bevarer mere smag og næringsstoffer.

1. Gourmet jordnøddeolie, der normalt ristes og har en intens smag.

1. Jordnøddeolieblanding, hvor olien blandes med en anden olie med en lignende smag.

Hvad er fordelene ved jordnøddeolie?

1. Kan fremme hjertesundhed

Jordnøddeolie indeholder vitamin E (2). Undersøgelser viser, at dette vitamin kan bekæmpe frie radikaler, som kan forårsage hjertesygdomme (3).

Olien er også rig på enumættede og flerumættede fedtstoffer (2). Disse er knyttet til en nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme. I henhold til American Heart Association kan disse typer fedtstoffer reducere risikoen for hjertesygdomme med så meget som 30% (4).

Nogle anekdotiske beviser tyder på, at olien også kan sænke dårlige kolesterolniveauer. Imidlertid er der behov for mere forskning for at understøtte denne erklæring.

2. Kan forbedre kognitiv sundhed

Der er ingen direkte forskning om, at jordnøddeolie kan fremme kognitiv sundhed. Imidlertid kan vitamin E, det indeholder, spille en rolle.

Undersøgelser viser, at E-vitamin kan fremme sund hjerne aldring hos ældre. Næringsstoffet kan også reducere risikoen for Alzheimers sygdom (5).

E-vitamin-tilskud blev også fundet at øge motoriske aktiviteter hos individer (5).

3. Kan forbedre insulinfølsomheden

Jordnøddeolie indeholder oliesyre, som viste sig at forbedre insulinproduktionen ved type 2-diabetes. En diæt med højt jordnøddeolie kan også vende de negative virkninger af betændelse på type 2-diabetes (6).

Jordnøddeolie indeholder også flerumættede fedtsyrer. Disse er sunde fedtstoffer. Undersøgelser viser, at PUFA'er kan forbedre blodsukkerniveauet, behandle insulinresistens og øge insulinsekretionskapaciteten. Udskiftning af mættet fedt i kosten med flerumættet fedt forbedrede insulinsekretionen hos dem med diabetes (7).

En kombination af monoumættede og flerumættede fedtstoffer (som de findes i jordnøddeolie) kan også øge insulinfølsomheden hos personer med diabetes.

4. Kan hjælpe med at reducere kræftrisiko

Jordnøddeolie indeholder phytosteroler, forbindelser, der er anerkendt for deres potentielle kræftegenskaber. Disse forbindelser kan reducere risikoen for kræft i prostata og tyktarm. Nogle undersøgelser siger, at de kan reducere risikoen for brystkræft (8).

Phytosteroler er generelt også undersøgt for deres kræfteffekt. Fremkomne beviser siger, at disse forbindelser kan hæmme kræft i lunge, mave og æggestokke (9).

Nogle mener, at polyphenolantioxidanterne i jordnøddeolie bekæmper frie radikaler, hvilket kan bidrage til kræftforebyggelse. Jordnøddeolie kan virke som en naturlig tonic, der kan øge immunforsvaret.

5. Kan hjælpe med at lindre ledsmerter

Jordnøddeolie indeholder flerumættede fedtsyrer (2). Undersøgelser angiver deres terapeutiske potentiale ved behandling af ledsmerter i tilfælde af reumatoid arthritis (10).

Olien kunne bruges til at lindre svækkende ledsmerter. Jordnøddeolie påføres huden direkte og masseres godt, og dette kan give en vis lettelse. Der er imidlertid ikke tilstrækkelig information om topisk anvendelse af jordnøddeolie. Kontakt din læge, inden du bruger olien til dette formål.

6. Kan forsinke tegn på aldring

Der er ingen direkte forskning om, at jordnøddeolie kan forsinke tegn på ældning. Imidlertid siger nogle undersøgelser, at E-vitaminet i olien kan hjælpe i denne henseende (11).

E-vitamin er en vigtig ingrediens i de fleste anti-aging produkter (11).

E-vitamin bekæmper også de negative virkninger af oxidativ stress. Nogle af disse effekter inkluderer fotoalderen (hvilket er den accelererede ældning af huden med indflydelse af UV-stråling) (12).

Anvendelse af jordnøddeolie topisk kan give fordele mod aldring, selvom der ikke er nogen forskning, der kan bevise dette. E-vitaminet, det indeholder, kan bekæmpe frie radikaler, som ellers kan fremskynde aldringstegn som rynker og fine linjer.

7. Kan behandle tør hud

Aktuelt E-vitamin kan forbedre symptomerne på atopisk dermatitis. Tilstanden er karakteriseret ved rød og kløende hud, undertiden ledsaget af tør hud (13).

Den aktuelle anvendelse af jordnøddeolie kan hjælpe med at behandle tør hud, men forskning er begrænset. Nogle mener, at olien også har fugtgivende egenskaber, der kan hjælpe. Du kan påføre olien på dit ansigt og andre berørte områder og lade den være tændt i ca. 20 minutter. Tag et bad som normalt.

8. Kan øge hårvæksten

Nogle undersøgelser tyder på, at indtagelse af E-vitamin kosttilskud kan øge hårvæksten (14). Men der er begrænset information, hvis den samme effekt kunne opnås ved topisk anvendelse.

Nogle mener, at den aktuelle anvendelse af E-vitamin kan reducere proteintabet fra hår og gøre det tykkere. Olien menes også at fugte splittede ender og regenerere beskadiget hår.

9. Kan hjælpe med at behandle psoriasis i hovedbunden

Nogle undersøgelser siger, at E-vitamin kan hjælpe med behandling af psoriasis, herunder hud og hovedbund (15).

Anekdotiske beviser tyder på, at antioxidanterne i jordnøddeolie kan behandle skæl og i nogle tilfælde kan hjælpe behandlingen af ​​psoriasis i hovedbunden. Dette kan tilskrives de fugtgivende egenskaber ved jordnøddeolie.

Hvor ellers kan man bruge jordnøddeolie?

Der er forskellige måder jordnøddeolie kan bruges på:

• Madlavning

Jordnøddeolie er lav i mættede fedtstoffer og rig på monoumættede og flerumættede fedtstoffer. Derfor er den ideel til madlavning. Det fungerer især godt med asiatiske fødevarer, der overvejende er tilberedt i wok.

• Lav sæbe

Du kan også bruge olien til at fremstille sæbe. Takket være dens konditioneringsegenskaber kan sæben øge hudens sundhed. En ulempe er, at olien muligvis ikke varer længe i din sæbe, da den kan blive harsk ganske hurtigt.

• Fremstilling af biodiesel

Jordnødder er mere end 50% olie, hvorfor en acre af dem producerer omkring 123 liter olie. Selvom dette alternative brændstof er lidt dyrt, kan det være, hvor fremtiden ligger.

• Vacciner

Faktisk har dette sket siden 1960'erne. Olien blev brugt i influenzaskud for at forlænge immuniteten hos patienter.

Dette er visse andre måder jordnøddeolie bruges på. Vil du vide, hvad der ellers indeholder olien? Rul ned til næste afsnit.

Hvad er ernæringsprofilen for jordnøddeolie?

En kop jordnøddeolie giver dig 169% af den daglige værdi af vitamin E. Følgende tabel viser næringsværdien af ​​jordnøddeolie i detaljer.

Ernæringsfakta Portionsstørrelse 216g
Beløb per portion
Kalorier 1910		Kalorier fra fedt 1910
		% Daglig værdi*
Samlet fedt 216g		332%
Mættet fedt 36g		182%
Transfedt
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 0 mg		0%
Samlet kulhydrat 0g		0%
Kostfibre 0g		0%
Sukker 0g
Protien 0g
A-vitamin		0%
C-vitamin		0%
Calcium		0%
Jern		0%
Oplysninger om kalorieindhold
Beløb pr. Valgt servering		% DV
Kalorier	1910 (7997 kJ)	95%
Fra kulhydrat	0,0 (0,0 kJ)
Fra fedt	1910 (7997 kJ)
Fra protein	0,0 (0,0 kJ)
Fra alkohol	0,0 (0,0 kJ)
Fedt og fedtsyrer
Beløb pr. Valgt servering		% DV
Total fed	216 g	332%
Mættet fedt	36,5 g	182%
Enumættet fedt	99,8 g
Flerumættet fedt	69,1 g
I alt transfedtsyrer	~
Samlede trans-monoeniske fedtsyrer	~
Samlede trans-polyenoiske fedtsyrer	~
I alt Omega-3 fedtsyrer	~
I alt Omega-6 fedtsyrer	69131 mg
Vitaminer
Beløb pr. Valgt servering		% DV
A-vitamin	0,0 IE	0%
C-vitamin	0,0 mg	0%
D-vitamin	~	~
E-vitamin (alfa-tocopherol)	33,9 mg	169%
K-vitamin	1,5 mcg	2%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflavin	0,0 mg	0%
Niacin	0,0 mg	0%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folat	0,0 mcg	0%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Pantothensyre	0,0 mg	0%
Kolin	0,2 mg
Betaine	0,0 mg

Overdreven indtagelse af jordnøddeolie kan forårsage visse bivirkninger. Vi har diskuteret dem i næste afsnit.

Bivirkninger og allergier af jordnøddeolie

• Stor mængde Omega-6 fedtsyrer

Jordnøddeolie indeholder meget omega-6 fedtsyrer. Selvom disse fedtsyrer er vigtige, kan deres overskydende indtag forårsage problemer. Omega-6 fedtsyrer har tendens til at være pro-inflammatorisk (16).

Den typiske vestlige diæt består af større mængder omega-6 fedtsyrer end omega-3 fedtsyrer. Når dette er tilfældet, kan tilsætning af overskud af jordnøddeolie yderligere øge niveauerne af omega-6 fedtsyrer. Dette kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, alkoholfri fedtleversygdom, fedme og inflammatorisk tarmsygdom (16).

• Allergier

Dem, der har en jordnødeallergi, kan også udvikle en allergisk reaktion på olien. Tegn på disse allergier inkluderer urticaria (en type rundt hududslæt), gastrointestinale og øvre luftvejsreaktioner og anafylaksi (17).

• Olien kan være udsat for oxidation

De flerumættede fedtsyrer i olien kan let være tilbøjelige til oxidation. Blot opvarmning af olien kan resultere i dette fænomen. Denne oxidation kan skabe frie radikaler, der kan forårsage skade på kroppen (også kaldet oxidativ skade). Dette kan forårsage betændelse og skade immunforsvaret (18).

Derfor kan det ikke være en god ide at bruge jordnøddeolie regelmæssigt til madlavning. Du vil muligvis gå efter en sundere mulighed, som olivenolie (ekstra jomfru olivenolie kan være en bedre idé).

Hvis du er gravid eller ammer, skal du holde dig til normale mængder jordnøddeolie (efter konsultation med din læge). Brug ikke overskud af det. Undgå også olien, hvis du er allergisk over for jordnødder, sojabønner og andre relaterede planter (medlemmer fra Fabaceae plantefamilien).

Konklusion

De essentielle fedtsyrer i jordnøddeolie kan gøre det sundt. Imidlertid er de fleste af fordelene endnu ikke valideret af forskning. Vi foreslår, at du ser på alternativer, hvis du skal bruge olie til madlavningen. Du kan bruge jordnøddeolie sparsomt. Husk at konsultere din læge, inden du bruger jordnøddeolie.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvad er en god erstatning for jordnøddeolie?

Mandelolie kan være en god erstatning, da den har et tilsvarende højt røgpunkt.

Hvor lang tid varer jordnøddeolie?

Uåbnet jordnøddeolie kan vare i omkring et år. Men når den er åbnet, varer den kun i fire til seks måneder. Derefter kan det blive harskt.

Er jordnøddeolie bedre end olivenolie?

Selvom begge er rige på flerumættede fedtsyrer, har jordnøddeolie højere niveauer af omega-6 fedtsyrer. Derfor er det måske ikke så sundt som olivenolie ved madlavning. Med hensyn til regelmæssig brug kunne olivenolie være bedre end jordnøddeolie.

Hvor lang tid tager det at opvarme jordnøddeolie?

Jordnøddeolie tager cirka 10 minutter at blive opvarmet.

Hvilken temperatur koger jordnøddeolie ved?

Jordnøddeolie koger ved ca. 450 ° F (også kaldet røgpunkt).

17 kilder

Stylecraze har strenge sourcing-retningslinjer og er afhængige af peer-reviewed studier, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan lære mere om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er nøjagtigt og aktuelt ved at læse vores redaktionelle politik.

• Rollen af ​​E-vitamin i menneskers sundhed og nogle sygdomme, Sultan Qaboos University Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997530/?report=classic

• Olie, jordnødde, salat eller madlavning, US Department of Agriculture.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171410/nutrients

• Kostfedt og hjerte-kar-sygdom: En præsidentiel rådgivning fra American Heart Association, Circulation, American Heart Association.

  ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510

• Virkninger af vitamin E på kognitiv ydeevne under aldring og ved Alzheimers sygdom, næringsstoffer, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276978/?report=classic

• Oliesyre og jordnøddeolie med et højt indhold af oliesyre vender den inhiberende virkning af insulinproduktion af det inflammatoriske cytokin TNF-alfa både in vitro og in vivo-systemer, Lipider i sundhed og sygdom, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671

• Virkninger af mættet fedt, flerumættet fedt, enumættet fedt og kulhydrat på glukoseinsulinhomeostase: En systematisk gennemgang og metaanalyse af randomiserede kontrollerede fodringsforsøg, PlOS One.

  journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002087

• Jordnødder som kilde til beta-sitosterol, en sterol med kræftegenskaber, ernæring og kræft, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10890036

• Anticancereffekter af phytosteroler, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19491917

• Flerumættede fedtsyrer: enhver rolle i reumatoid arthritis ?, Lipider i sundhed og sygdom, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634864/

• E-vitamin i dermatologi, Indian Dermatology Online Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/?report=classic

• E-vitaminets rolle i normal og beskadiget hud, Journal of Molecular Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7633944

• Virkninger af oral vitamin E på behandling af atopisk dermatitis: Et randomiseret kontrolleret forsøg, Journal of Research in Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755091/?report=classic

• Virkninger af Tocotrienol-tilskud på hårvækst hos frivillige mennesker, Tropical Life Sciences Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819075/?report=classic

• Effektiviteten af ​​ernæringsbehandling hos patienter med psoriasis: En sagsrapport, Eksperimentel og terapeutisk medicin, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4533159/?report=classic

• Sundhedsimplikationer af højomkostede omega-6 flerumættede fedtsyrer, Journal of Nutrition and Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3335257/?report=classic

• Allergi over for jordnøddeolie – klinisk relevant ?, Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17373969

• Oxidativ stress, betændelse og kræft: Hvordan er de forbundet ?, Gratis Radikal Biologi & Medicin, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2990475/