Indholdsfortegnelse:
- Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at spise yams?
- 1. Kan fremme hudens sundhed
- 2. Kan hjælpe vægttab
- 3.Kan fremme fertilitet
- 4. Kan lindre symptomer på overgangsalderen
- 5. Kan hjælpe diabetesbehandling
- 6. Kan bekæmpe betændelse
- 7. Kan hjælpe med at forhindre kræft
- 8. Kan forbedre hjernefunktionen
- 9. Kan forbedre fordøjelsessundheden
- Hvad er Yams ernæringsprofil?
- Hvad er bivirkningerne ved at spise for mange yams?
- Konklusion
- Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
Yams er kendt for deres sundhedsmæssige fordele. Ekstrakter af vilde yam er også egnede til brug i hudplejeprodukter på grund af deres antiinflammatoriske egenskaber (1).
En kop yams (136 gram) har ca. 158 kalorier. Den indeholder også ca. 5 g fiber, 19 mg calcium og 17 mg C-vitamin (2).
Nuværende forskning siger, at indtagelse af yams kan hjælpe med at forhindre fedme og øge immuniteten (3). I dette indlæg vil vi dykke ned i alle de potentielle sundhedsmæssige fordele ved at spise yams. Bliv ved med at rulle!
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at spise yams?
Yams er blandt de mest smagfulde grøntsager, du kan spise. Som rodfrugter, der har eksisteret i årevis, har yams også en lang historie med anvendelse i alternativ medicin. Yams rødder og jordstænger bidrager især til fordelene.
1. Kan fremme hudens sundhed
Yams er rige på diosgenin, et plantesteroid, der kæmper mod hudens aldring hos kvinder på tidspunktet for overgangsalderen. En in vivo dyreforsøg på mus har vist, at indgivelsen af diosgenin forbedrer epidermal tykkelse hos ovariektomiserede mus uden at ændre graden af fedtophobning (4).
Imidlertid kræves der mere forskning for at forstå hudfordelene ved yams på mennesker.
2. Kan hjælpe vægttab
Glucomannan, en fiber ekstraheret fra rødderne af yam, kan hjælpe med vægttab. Ved doser på 2-4 g om dagen bliver denne fiber til en gel, der hænger fast i maven og får dig til at føle dig mæt (5). Således kan det holde dine trang i skak og i sidste ende føre til vægttab.
3.Kan fremme fertilitet
En undersøgelse viser, at yams har potentialet til at fremme fertilitet (6).
På det seneste er naturlige hormoner ved at blive populære muligheder for hormonbehandling. Cremer indeholdende vilde yam ekstrakter er ved at blive det ideelle valg for nogle kvinder. “Naturligt” progesteron stammer almindeligvis fra en uspiselig, vild, mexicansk produceret yam kaldet Dioscorea uillosa .
4. Kan lindre symptomer på overgangsalderen
Diosgenin, et stof i vild yam, bruges til behandling af kønshormonproblemer. Det bruges også til at producere prævention og lindre symptomerne på overgangsalderen og præmenstruelt syndrom. En undersøgelse foretaget ved Baker Medical Research Institute (Australien) har vist, at dette stof kan lindre menopausale symptomer uden nogen bivirkninger (7).
Traditionel medicin anerkender, at yams indeholder vigtige forbindelser, der er betydeligt fordelagtige for problemer som overgangsalderen og præmenstruelt syndrom. Derudover viste en undersøgelse udført ved National Taiwan Normal University, at indtagelse af yam kan øge status for kønshormoner, lipider og andre antioxidanter hos postmenopausale kvinder (8).
5. Kan hjælpe diabetesbehandling
Diabetes skyldes et fald eller mangel på insulinsekretion (eller fra øget cellulær modstandsdygtighed over for insulin). En undersøgelse udført på rotter viste, at garn kan bidrage til forbedring af glukosemetabolismen (9). Imidlertid kræves der mere forskning for at verificere denne fordel hos mennesker.
Derudover tilføjer sukkeret i yams en naturlig sødme til dine måltider og reducerer dit sug efter sukker.
Yam og dets aktive bestanddel, allantoin, kan modulere oxidativ stress. De øger også leverfunktionen og derved opretholder insulin- og glukoseniveauer (10).
6. Kan bekæmpe betændelse
Den ydre bark af den vilde yam-rod er rig på en forbindelse kaldet saponin. Saponiner kan hjælpe med at bekæmpe betændelse. Således kan yams bekæmpe betændelse og hjælpe med at slappe af (og endda behandle) dine mave- og bækkenmuskler. Den antioxidantegenskab ved saponiner kan også hjælpe med at reducere inflammation relateret til forskellige sygdomme (11).
7. Kan hjælpe med at forhindre kræft
En undersøgelse udført på rotter bemærkede evnen hos diosgenin i yams til at forhindre kræftfremkaldende virkning ved at fungere som en antioxidant og antiinflammatorisk middel. Undersøgelsen afsluttes med at sige, at yam kan være nyttigt som et anticancermiddel (12).
Den samme undersøgelse viste også, at en yamberiget diæt kan reducere vækst i tyktarmsvæsen signifikant. Imidlertid kræves mere forskning på dette område for at forstå denne virkning af yams på mennesker (12).
8. Kan forbedre hjernefunktionen
Yams er rige på kalium. Kalium fremmer hjernens nerveaktivitet og kognitive funktion (13). Yams er også rigelige i diosgenin, en unik forbindelse, der er kendt for hjernens sundhed og forbedring af neuronvækst. Derudover har det vist sig at bidrage til forbedret hukommelse og læringsevner hos mus (14). Imidlertid kræves der mere forskning på dette område for at forstå denne effekt på mennesker.
9. Kan forbedre fordøjelsessundheden
Yams er fyldt med resistente stivelser, opløseligt glykoprotein og kostfibre, der er gode for fordøjelsessundheden. Undersøgelser har også vist, at garn kan stimulere spredning af gastriske epitelceller og forbedre fordøjelsesenzymaktiviteter i tyndtarmen (15).
Dette er de største fordele ved yams. Du så et par af de essentielle næringsstoffer i grøntsagen, der bidrager til dens fordele. Der er flere, du skal vide.
Hvad er Yams ernæringsprofil?
Yams er fyldt med fiber, mineraler og vitaminer. De er rige på kobber, mangan og kalium.
| Vitaminer | ||
|---|---|---|
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| A-vitamin | 207IU | 4% |
| C-vitamin | 25,6 mg | 43% |
| D-vitamin | - | - |
| E-vitamin (alfa-tocopherol) | 0,5 mg | 3% |
| K-vitamin | 3,4mcg | 4% |
| Thiamin | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,0 mg | 3% |
| Niacin | 0,8 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folat | 34,5mcg | 9% |
| Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
| Pantothensyre | 0,5 mg | 5% |
| Kolin | 24,8 mg | |
| Betaine | - | |
| Mineraler | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Calcium | 25,5 mg | 3% |
| Jern | 0,8 mg | 4% |
| Magnesium | 31,5 mg | 8% |
| Fosfor | 82,5 mg | 8% |
| Kalium | 1224 mg | 35% |
| Natrium | 13,5 mg | 1% |
| Zink | 0,4 mg | 2% |
| Kobber | 0,3 mg | 13% |
| Mangan | 0,6 mg | 30% |
| Selen | 1,1mcg | 2% |
| Fluor | - | |
| Kulhydrater | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Samlet kulhydrat | 41,8 g | 14% |
| Kostfibre | 6,1 g | 25% |
| Stivelse | - | |
| Sukker | 0,7 g | |
| Protein og aminosyrer | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Protein | 2,3 g | 5% |
| Oplysninger om kalorieindhold | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Kalorier | 177 (741 kJ) | 9% |
| Fra kulhydrat | 169 (708 kJ) | |
| Fra fedt | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Fra protein | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Fra alkohol | 0,0 (0,0 kJ) |
Dette er en imponerende ernæringsprofil, ikke sandt? Betyder dette, at nogen kan få så mange yams, som de vil? Sikkert ikke.
Hvad er bivirkningerne ved at spise for mange yams?
Yams er en god kilde til ernæring. Imidlertid indeholder vilde former for yams nogle toksiner, der smager bittere og kaldes derfor bitre yams. Disse bør ikke indtages.
Bitter yams indeholder forbindelser, der fungerer som vandopløselige alkaloider, som kan forårsage alvorlige symptomer ved indtagelse. Alvorlige tilfælde af alkaloidforgiftning kan endda vise sig at være fatale (16).
Konklusion
Yams er nemme at tilberede, alsidige og en god grøntsag at inkludere i din kost. Disse ernæringscentre vil være en vidunderlig tilføjelse til din kost.
De er også meget sødere og mere nærende end hvide kartofler. De er nemme at mos, hvilket gør dem til en ideel mad til babyer.
Fortæl os, hvis du kan lide dem. Hvordan spiser du dem? Del dine tanker med os ved at efterlade en kommentar i feltet nedenfor.
Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
Kan du spise rå yams? Hvordan kan du tilberede yams?
Raw yams er ikke spiselige og kan ikke fordøjes. Disse skal spires eller koges for at være spiselige.
Du kan tilberede syltetøj ved kogning, stegning og stegning. Du kan også bruge dem til forberedelse af desserter.
Hvad er forskellen mellem yams og søde kartofler?
Yams er stivelsesholdige, spiselige knolde med en smag tørrere end en sød kartoffel. Disse knolde er ru og skællet at røre ved.
Søde kartofler har en øm hud og er sødsmagende med en fugtig struktur.
Hvor længe holder yams?
Når det er korrekt opbevaret, vil rå yams vare i ca. 5 til 7 dage ved normal stuetemperatur. For at maksimere deres holdbarhed skal du opbevare dem i kølige temperaturer i et mørkt område. Under sådanne gunstige opbevaringsforhold vil yams vare omkring en måned.
Er gødning opfedt?
Yams er fremragende kilder til vitamin B6, jern, kalium, C-vitamin og fiber. Med kun 157 kalorier i en kop kan yams være en glimrende mulighed, hvis du prøver at tabe dig.
Den naturlige fiber i yams hjælper med at bremse den hastighed, hvormed din krop behandler sukker, hvilket forhindrer dig i at føle sig sulten mellem måltiderne.
Så yams opfedter ikke, hvis de indtages i den ideelle dosis.
Hvordan opbevares yams?
Blandt de bredt tilgængelige rødder og knolde betragtes yams som den mindst letfordærvelige. De opbevares generelt friske. Vellykket opbevaring af yams kræver ordentlig hærdning, ideelt kombineret med noget fungicidbehandling. Udsættelse for tilstrækkelig sollys til at befri den fugt, der genereres af knoldens åndedræt. Regelmæssig kontrol under opbevaring og eliminering af rådne knolde. Beskyttelse mod direkte sollys og regn. Bortset fra alle disse er den dominerende faktor, der bestemmer knoldens holdbarhed, længden af dens naturlige hviletid (17).
Kan du fryse yams?
Opbevaring af yams ved en lavere temperatur nedsætter deres åndedrætsfrekvens. Temperaturer under 12 ° C kan forårsage skader ved nedkøling. Dette fører til en nedbrydning af indre væv, hvilket resulterer i øget vandtab og gør dem mere modtagelige for henfald.
Kan jeg spise yams hver dag?
Du kan spise yams hver dag, hvis du vil. De er gode kilder til C-vitamin - de møder 27% af det daglige