Arrowroot pulver: 5 fordele ved denne gluten

Arrowroot er en stivelse fremstillet af jordstængler fra tropiske planter. Det er en populær madstivelse, der blev dyrket så tidligt som 5000 f.Kr. Foreløbige resultater viser, at arrowroot kan hjælpe med at behandle diarré (1). Nogle undersøgelser angiver også brugen af arrowrootmel til fremstilling af snackbarer til dem med diabetes (2).

Tilhængere hævder, at arrowroot kan være godt for babyer sammen med behandling af fordøjelsesproblemer og andre lidelser. I dette indlæg vil vi se, hvad forskning har at sige om arrowroot og dets pulver.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved Arrowroot Powder?

Arrowroot er glutenfri, og det betyder, at det kan være en ideel tilføjelse til kosten for dem, der er glutenfølsomme. Pulveret er også rig på fiber, og det er en anden grund til, at du kan medtage det i din kost. Nogle undersøgelser viser, at arrowroot også kan hjælpe med at håndtere diabetes.

1. Kan fremme fordøjelsessundheden

Foreløbige undersøgelser viser, at arrowrootpulver kan hjælpe med at behandle diarré hos patienter med irritabelt tarmsyndrom (1). I undersøgelsen kunne arrowrootpulver også reducere tarmfrekvensen i dagtimerne og hjælpe med at lindre forstoppelse hos visse forsøgspersoner.

Stivelsen i arrowrootpulver kan hjælpe med gæring af tarmbakterier. Dette øger fækal bulk og resulterer i effektiv afføring (1). Hos visse individer kan dette betyde mindre mavesmerter i det lange løb.

Arrowroot er en stærk kilde til stivelse. Forbrugende betyder det, at mere stivelse kommer ind i din kolon. Stivelse fungerer som foder til kolonbakterier og stimulerer og spreder deres omsætningshastighed. Dette kan også fremme fordøjelsessundheden (1).

2. Er glutenfri

Arrowroot stivelse er glutenfri. Glutenfri produkter indeholder generelt stivelse. Stivelsen spiller en rolle i gelering, fortykning, vedhæftning, stabilisering og teksturering (3).

Nogle rapporter antyder, at pilrodstivelse også kan hjælpe med at håndtere cøliaki (4).

Du kan prøve at inkludere arrowroot i din glutenfri madlavning. Du kan bruge pulveret til at tykne budinger eller søde tærtefyldninger. Udskift bagepulver med arrowrootpulver. Arrowroot stivelse er også en ideel erstatning for æg i bagværk.

3. Kan være godt for babyer

Den glutenfri ejendom af arrowroot kan gøre det til et sundere alternativ for babyer. Også arrowroot har høj fordøjelighed. Nogle mennesker tror, at det kan berolige mavebesvær (5).

Selvom der ikke er nogen direkte forskning, der angiver virkningen af arrowroot på babyer, kan dens lette fordøjelighed (og mangel på gluten) gøre det sikkert for spædbørn.

4. Kan øge immunfunktionen

Arrowroot pulver viste sig at stimulere immunforsvaret i musestudier. Denne effekt blev tilskrevet den resistente stivelse i pulveret, som kan virke som kostfiber (5).

I den normale fordøjelsesproces frigiver den resistente stivelse i arrowrootpulver glukose og oligosaccharider. Oligosacchariderne er ufordøjelige og kunne spille en vigtig rolle i moduleringen af immunsystemet (5).

En anden undersøgelse med arrowroot-te viste, at roden effektivt kunne hæmme den mikrobielle vækst af både gramnegative og grampositive fødevarebårne patogener (6).

Denne virkning af arrowroot-te var især tilfældet med flydende mad, inklusive hakket oksekød og svampesuppe (6).

5. Kan hjælpe diabetesbehandling

Kogt pilrød har et lavt glykæmisk indeks på 14 og kan indgå i en diabeteskost. Knolden er en lovende ingrediens i produktionen af små GI-cookies (7).

Oplysninger om arrowroot og dets antidiabetiske egenskaber er dog begrænsede. Hvis du har diabetes og vil bruge arrowroot til at håndtere tilstanden, skal du kontakte din læge.

De fleste fordele ved arrowroot undersøges stadig. Nogle anekdotiske beviser tyder på dens effektivitet til at fremme oral sundhed og behandling af urinvejsinfektioner. Der er dog ingen videnskabelige beviser for at bevise disse påstande.

Der er andre måder at bruge arrowroot på. I det følgende afsnit undersøger vi dem.

Hvor andet kan du bruge Arrowroot Powder?

De kosmetiske anvendelser af arrowroot er ikke videnskabeligt bevist, men anekdotisk bevis understøtter dem. Følgende er et par måder, du kan bruge denne stivelse til at forbedre dit udseende:

Som en base for makeup : Hvis du er i DIY makeup, kan arrowroot hjælpe. En blanding af denne stivelse sammen med kanel og kakaopulver kan skabe et perfekt fundament.
Som en tør shampoo : Massér stivelsespulveret i din hovedbund og de første par inches af dit hår. Tilhængere hævder, at pulveret vil absorbere olierne i hovedbunden og gøre håret rent og hoppende.
En hjemmelavet acne behandling : Stivelsen kan absorbere overskydende talgolier og trænge ind i huden og derved tilbyde naturlig heling.

Hvordan bruger du Arrowroot Powder til madlavning?

Arrowroot er sund, og det er simpelt at bruge det til madlavning. Følgende tip kan hjælpe:

Du kan bruge arrowroot pulver som fortykningsmiddel. Brug det til at tykke supper, gryderetter og sovs.
Du kan også bruge den til at gøre stegt mad sprødere.
Bland arrowrootpulver i drikkevarer (som juice) og drik lige.
Brug pulveret til madlavning med høj varme. Det nedbrydes let, hvis det bruges til langvarig madlavning med høj varme. Du kan også bruge det i stedet for majsstivelse.
Brug pulveret til bagning og desserter, da det giver mere struktur til det færdige produkt.
Udskift æg i dine bageplader med pilrod.

I det følgende afsnit vil vi se på ernæringsprofilen til arrowroot. Dette giver dig mere indsigt i næringsstofferne i knolden, der er ansvarlig for dens fordele.

Hvad er ernæringsprofilen for pilrødpulver?

Næringsstof	Enhed	1 værdi pr. 100 g	1 kop, skiver = 120,0 g	1 rod = 33,0 g
Vand	g	80,75	96,9	26,65
Energi	kcal	65	78	21
Protein	g	4.24	5,09	1.4
Total lipid (fedt)	g	0,2	0,24	0,07
Kulhydrat, efter forskel	g	13.39	16.07	4.42
Fiber, total diæt	g	1.3	1.6	0,4
Mineraler
Calcium, Ca	mg	6	7	2
Jern, Fe	mg	2.22	2.66	0,73
Magnesium, Mg	mg	25	30	8
Fosfor, P	mg	98	118	32
Kalium, K	mg	454	545	150
Natrium, Na	mg	26	31	9
Zink, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Vitaminer
C-vitamin, total ascorbinsyre	mg	1.9	2.3	0,6
Thiamin	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflavin	mg	0,059	0,071	0,019
Niacin	mg	1.693	2,032	0,559
Vitamin B-6	mg	0,266	0,319	0,088
Folat, DFE	g	338	406	112
A-vitamin, RAE	g	1	1	0
A-vitamin, IE	IU	19	23	6
Lipider
Fedtsyrer, i alt mættede	g	0,039	0,047	0,013
Fedtsyrer, totalt enumættede	g	0,004	0,005	0,001
Fedtsyrer, totalt flerumættede	g	0,092	0,11	0,03

Som vi nævnte tidligere, er arrowroot alsidig. Det kan bruges på forskellige måder. Men betyder det, at nogen kan forbruge det? Eller har det nogen kontraindikationer?

Hvad er bivirkningerne af Arrowroot Powder?

Arrowroot er generelt sikkert for de fleste mennesker. Der er ingen dokumenterede interaktioner eller bivirkninger med hensyn til arrowroot.

Der var imidlertid et tilfælde af toksisk hepatitis hos to koreanske kvinder efter indtagelse af pilrodsaft (8). Symptomerne omfattede kvalme, opkastning og gulsot. Undersøgelsen fremhæver muligheden for toksisk hepatitis efter indtagelse af arrowrootjuice. Derfor bedes du konsultere din læge, før du indtager en arrowroot.

Konklusion

Arrowroot kan være en sund tilføjelse til din kost. Selvom de fleste af fordelene stadig undersøges, kan det tilbyde visse fordele. Mens dets fiber hjælper med at fremme fordøjelsessundheden, kan dets glutenfrie egenskaber være til hjælp for mange, der er intolerante over for gluten.

Vær dog forsigtig med saften. Kontakt din læge, inden du går efter pilrodsaft af nogen art.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvilke former er arrowroot tilgængelige i?

Arrowroot er mest tilgængelig i pulverform og kaldes arrowrootmel eller pilrootstivelse. Du kan købe en pakke arrowroot-pulver her.

Hvad er en erstatning for arrowroot pulver?

Den bedste erstatning for arrowrootpulver er øjeblikkelig tapioka. Denne tapioka holder også i lange madlavningstider. Husk at male det fint inden brug, eller du kan finde små tapiokakugler i den færdige skål (da tapioka ikke opløses helt i vand).

Hvordan adskiller arrowroot pulver / mel sig fra majsstivelse? Hvilken af de to er sundere?

Mens pilrod stivelse ekstraheres fra knoldene fra Marantaceae-familien, ekstraheres majsstivelse fra endospermen i en majskerne.

Mere vigtigt er det, at majsstivelse måske har en tilknytning til GMO, men arrowroot gør det ikke.

Majsstivelse kommer fra korn og kan have et højt proteinindhold og fedt. Det har brug for en højere temperatur til fortykning. På den anden side har arrowroot mindre protein og fedt og kræver en lavere temperatur for fortykning.

Arrowroot mel ser ud til at være det sundere alternativ, selvom vi har brug for mere forskning for at forstå hvordan. Du kan dog erstatte majsstivelse med arrowroot i din madlavning.

8 kilder

Stylecraze har strenge sourcing-retningslinjer og er afhængige af peer-reviewed studier, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan lære mere om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er nøjagtigt og aktuelt ved at læse vores redaktionelle politik.

Arrowroot som en behandling for diarré hos patienter med irritabel tarmsyndrom: en pilotundersøgelse, Arquivos de gastroenterologia.

www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=da&nrm=iso&tlng=da
Udvikling af pilrodsmel og taro mel snackbar med banan knopp mel tilskud som snack til diabetespatient, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.

ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract
Stivelsesegenskaber forbundet med glutenfrie produkter, fødevarer, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/
Cøliaki, Harvard Medical School.

www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease
Evaluering af den immunostimulerende virkning af pilen (Maranta arundinacea. L) in vitro og in vivo, Cytoteknologi, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/
Antibakteriel virkning af vandopløselige arrowroot (Puerariae radix) teekstrakter på fødevarebårne patogener i hakket oksekød og svampesuppe, Journal of Food Protection, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588
Udviklingen af cookiebarer med lavt glykæmisk indeks fra foxtail hirse (Setaria italica), arrowroot (Maranta arundinacea) mel og nyrebønner (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/
To tilfælde af toksisk hepatitis forårsaget af arrowroot juice, klinisk og molekylær hepatologi

www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504