Indholdsfortegnelse:
- Omkring 54 millioner amerikanske voksne viste sig at have gigt og nedværdigende fælles sundhedsmæssige symptomer mellem 2013-2015 (1). Undersøgelser viser, at nogle former for ledsmerter rammer kvinder 8 gange hyppigere end mænd. Og det er her knoglesuppe kan være til hjælp - takket være dets naturlige kollagen .
- Indholdsfortegnelse
- Hvordan laver man knoglesuppe derhjemme?
- Hvad du har brug for
- Kørselsvejledning
- Hvad er fordelene ved knoglesuppe?
- 1. Knoglesuppe øger din fælles sundhed
- 2. Geal Tarm Lining
- 3. Øger din immunitet
- 4. Kan hjælpe dig med vægttab
- 5. Hjælper med afgiftning
- 6. Fremmer bedre søvn
- 7. Forbedrer hud- og hårsundhed
- Hvad er ernæringsprofilen for knoglesuppe?
- Kollagen
- Glucosamin og kondroitinsulfat
- Mineraler og elektrolytter
- Sådan forbruges knoglesuppe
- Konklusion
- Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
- Referencer
Omkring 54 millioner amerikanske voksne viste sig at have gigt og nedværdigende fælles sundhedsmæssige symptomer mellem 2013-2015 (1). Undersøgelser viser, at nogle former for ledsmerter rammer kvinder 8 gange hyppigere end mænd. Og det er her knoglesuppe kan være til hjælp - takket være dets naturlige kollagen .
Knoglesuppe er lavet af dyreknogler og bindevæv og bliver populær hver dag der går. De urter og grøntsager og krydderier, den indeholder, kan helt sikkert gavne dig. Men det vigtigste aspekt af knoglesuppe er dets naturlige kollagen - som hjælper med at bevare din krops led. Da kvinder har en højere risiko for at lide af ledsmerter, er det tid, du ser alvorligt på knoglesuppe!
Indholdsfortegnelse
- Hvordan laver man knoglesuppe derhjemme?
- Hvad er fordelene ved knoglesuppe?
- Hvad er ernæringsprofilen for knoglesuppe?
- Sådan forbruges knoglesuppe
Hvordan laver man knoglesuppe derhjemme?
Shutterstock
Det er enkelt og hurtigt. Og det er det værd.
Hvad du har brug for
- 3,5 pund kylling eller oksekød eller en kombination af de to
- 2 hakkede mellemstore gulerødder
- 2 hakkede mellemstore selleristængler
- 1 hakket medium løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- Kosher salt
- Filtreret vand efter behov
Kørselsvejledning
- Placer knoglerne i en stor lagerkande. Hæld vandet over knoglerne og tilsæt derefter eddike. Lad blandingen sidde i ca. 20 minutter i det kølige vand. Eddike gør næringsstofferne i knoglerne mere tilgængelige.
- Tilsæt grøntsagerne i gryden. Du kan også tilføje salt og andre krydderier eller urter, hvis du vil.
- Kog bouillon. Når den har nået en kraftig kogning, reducer den til en simmer.
- Lad det simre i mindst 48 timer. Du kan bruge en automatisk langsom komfur til dette. I de første par timer skal du sørge for at fjerne urenheder, der flyder til overfladen. Det skummende lag, der dannes øverst, kan skubbes af med en slev og smides væk.
- Lad det sidde i 48 timer. Noget af vandet vil fordampe - så du skal tilføje ekstra vand om morgenen og aftenen.
- Du kan tilføje hvidløg i de sidste 30 minutter.
- Fjern gryden fra varmen og lad den køle af lidt. Sil bitene af knogler og grøntsager ud af væsken. Når det er kølet helt ned, opbevares det i en glasbeholder i køleskabet i 5 dage. Knoglesuppe fryser også ganske godt - så du kan også forberede et stort parti og fryse det til senere brug.
Du bliver muligvis nødt til at vænne sig til dens smag. Ben bouillon smager ikke som kylling eller oksekød suppe. Det er kedeligt og har en fedtet struktur - føles tyk i munden, tykkere end suppe.
Knoglesuppe smager måske ikke godt, men det gør bestemt et godt stykke arbejde med at holde dig sund. Hvordan? Lad os finde ud af det!
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvad er fordelene ved knoglesuppe?
1. Knoglesuppe øger din fælles sundhed
Shutterstock
Som diskuteret er dette den vigtigste fordel ved knoglesuppe - som tilfældigvis er en af de bedste kilder til naturligt kollagen på planeten. Kollagen er det protein, der findes i huden, brusk, knogler, sener, ledbånd og knoglemarv hos hvirveldyr. Det er almindeligt kendt, at når du bliver ældre, mindskes din brusk, hvilket fører til ledsmerter og lignende.
I knoglesuppe udvaskes kollagenet fra knoglerne ind i bouillon - hvilket giver dig en let absorberbar form for kollagen, der gendanner brusk. Undersøgelser viser, hvordan kollagen kan bruges som et terapeutisk middel til behandling af knoglelidelser som osteoporose og slidgigt (2).
Gelatine er en anden komponent i knoglesuppe, der fungerer som en pude mellem dine knogler, så de kan glide over hinanden uden gnidning. Gelatine fungerer også som en kilde til stærke knogler.
Knoglesuppe indeholder også glucosamin, et andet næringsstof, der er vigtigt for fælles sundhed. Det understøtter bruskens sundhed og glatter leddene (3).
2. Geal Tarm Lining
Vi har brug for en sund, intakt tarmforing for korrekt at fordøje og absorbere næringsstoffer fra vores mad, holde toksiner ude og kontrollere betændelse. Øget tarmgennemtrængelighed (også kaldet utæt tarm) forårsager mange sundhedsmæssige problemer - herunder madfølsomhed, autoimmune lidelser, afgiftningsproblemer og vedvarende tarmsymptomer.
En utæt tarm kan være problematisk. Du har også tendens til at lide af overdreven træthed og hjernetåge ledsaget af diarré og oppustethed. Tilstanden opstår, når krydsene i tarmen, der styrer, hvad der passerer gennem tarmforingen, ikke fungerer korrekt. Dette får stoffer til at sive ud i blodbanen.
Kollagenet og andre proteiner og aminosyrer i knoglesuppe kan berolige og helbrede din tarmforing og derved behandle utæt tarm (4).
3. Øger din immunitet
Arginin er en aminosyre i knoglesuppe, der bidrager til immunitet og sårheling. Og da bouillon øger tarmens sundhed, har den også et direkte forhold til et stærkt immunsystem. Traditionelt forberedte knoglesupper viste sig at øge immunforsvaret (6).
4. Kan hjælpe dig med vægttab
Knoglesuppe er nærende og fyldende. Det indeholder ingen kulhydrater og har meget få kalorier. Du kan få det og ikke bunke på pund.
Vidste du også, at der er en sammenhæng mellem vægtforøgelse og tarmproblemer? Disse to problemer stammer ofte fra den samme tilstand - en usund tarm. Vi så, hvordan knoglesuppe kunne hjælpe med at behandle tarmen. På den måde kan det endda lette vægttab.
Knoglesuppe heler også dine led - og det betyder, at du kan begynde at bevæge dig igen. At flytte betyder, at du vil forbrænde kalorier og ikke tage på i vægt.
5. Hjælper med afgiftning
Da knoglesuppe forbedrer din fordøjelseshygiejne og evnen til at udvise affald, kan det tjene som et godt afgiftende middel. Bouillon er fyldt med kalium og aminosyren glycin - som begge understøtter lever- og cellulær afgiftning. Derudover leverer det også svovl og glutathion, som yderligere afgifter din krop ved at sænke oxidativt stress.
6. Fremmer bedre søvn
Shutterstock
Dette kan tilskrives aminosyrerne i knoglesuppe. De hjælper produktionen af hormoner og kemikalier, der hjælper os med at sove. For eksempel blev indtagelse af glycin fundet i bouillon fundet at hjælpe mennesker med søvnproblemer.
7. Forbedrer hud- og hårsundhed
Kollagen er, hvad det er - den primære bidragyder. At være et strukturelt protein, bygger kollagen stærk hud og forbedrer hudens elasticitet, hvilket forsinker udseendet af fine linjer og rynker. Og gelatinen i bouillon bekæmper betændelse, som ellers kan bidrage til aldring.
Glycin i knoglesuppe hjælper din lever med at skylle toksinerne ud af din krop. Dette aktiverer og nedtager dine celler igen.
Nu ved du, hvorfor du skal fylde op med knoglesuppe! Er fordelene ikke alt for overbevisende? I orden. Nu får du at vide, hvad der ellers indeholder knoglesuppe.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvad er ernæringsprofilen for knoglesuppe?
| Oplysninger om kalorieindhold | ||
|---|---|---|
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Kalorier | 147 (615 kJ) | 7% |
| Fra kulhydrat | 66,9 (280 kJ) | |
| Fra fedt | 42,2 (177 kJ) | |
| Fra protein | 38,2 (160 kJ) | |
| Fra alkohol | ~ 0,0 (0,0 kJ) | |
| Kulhydrater | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Samlet kulhydrat | 17,1 g | 6% |
| Kostfibre | 3,4 g | 14% |
| Stivelse | ~ 0,0 g | |
| Sukker | ~ 5,3 g | |
| Fedt og fedtsyrer | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Total fed | 4,7 g | 7% |
| Mættet fedt | ~ 1,5 g | ~ 7% |
| Enumættet fedt | ~ 1,6 g | |
| Flerumættet fedt | ~ 0,8 g | |
| I alt transfedtsyrer | ~ 0,0 g | |
| Samlede trans-monoeniske fedtsyrer | ~ 0,0 g | |
| Samlede trans-polyenoiske fedtsyrer | ~ 0,0 g | |
| I alt Omega-3 fedtsyrer | ~ 82,0 mg | |
| I alt Omega-6 fedtsyrer | ~ 607 mg | |
| Protein og aminosyrer | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Protein | 10,0 g | 20% |
| Vitaminer | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| A-vitamin | ~ 1167 IE | ~ 23% |
| C-vitamin | ~ 12,9 mg | ~ 22% |
| D-vitamin | ~ | ~ |
| E-vitamin (alfa-tocopherol) | ~ 0,2 mg | ~ 1% |
| K-vitamin | ~ 4,8 mcg | ~ 6% |
| Thiamin | ~ 0,2 mg | ~ 11% |
| Riboflavin | ~ 0,5 mg | ~ 27% |
| Niacin | ~ 5,5 mg | ~ 27% |
| Vitamin B6 | ~ 0,4 mg | ~ 19% |
| Folat | ~ 82,1 mcg | ~ 21% |
| Vitamin B12 | ~ 1,2 mcg | ~ 21% |
| Pantothensyre | ~ 0,8 mg | ~ 8% |
| Kolin | ~ 41,9 mg | |
| Betaine | ~ 2,3 mg | |
| Mineraler | ||
| Beløb pr. Valgt servering | % DV | |
| Calcium | ~ 91,1 mg | ~ 9% |
| Jern | 4,2 mg | 23% |
| Magnesium | ~ 36,0 mg | ~ 9% |
| Fosfor | ~ 131 mg | ~ 13% |
| Kalium | ~ 506 mg | ~ 14% |
| Natrium | 375 mg | 16% |
| Zink | ~ 0,9 mg | ~ 6% |
| Kobber | ~ 0,3 mg | ~ 17% |
| Mangan | ~ 0,3 mg | ~ 17% |
| Selen | ~ 11,6 mcg | ~ 17% |
| Fluor | ~ 0,7 mcg |
Følgende er de vigtigste næringsstoffer i knoglesuppe, der bidrager til de fleste af fordelene.
Kollagen
Dette er det vigtigste strukturelle protein, der findes i din krop. Det danner bindevævet og forsegler den beskyttende foring i mave-tarmkanalen.
Glucosamin og kondroitinsulfat
Mens glucosamin beskytter din brusk og øger dit helbred, understøtter chondroitin fælles sundhed og komfort.
Mineraler og elektrolytter
Disse inkluderer kalium, magnesium og calcium - disse understøtter sund knogletæthed og fordøjelseshygiejne.
Alt godt. Men er der nogen anden måde at tage knoglesuppe på?
Tilbage til indholdsfortegnelse
Sådan forbruges knoglesuppe
Den enkleste måde er at drikke det direkte. Du kan hælde det i en kolbe og bære med dig. Andre måder, du kan tage det på, er:
- Du kan bruge det, mens du laver korn som quinoa eller farro. Brug bare knoglesuppe i stedet for vand.
- Du kan bruge den som en base til din yndlingssuppe eller gryderet.
- Du kan fryse bouillon til senere brug. Hæld simpelthen bouillon i isterningsbakker og frys den.
- Du kan også bruge knoglesuppe til at sautere grøntsager.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Konklusion
Du så statistikkerne - de er forbløffende. Men med knoglesuppe kan du helt sikkert genvinde dit helbred.
Fortæl os, hvordan dette indlæg har hjulpet dig. Efterlad en kommentar i feltet nedenfor.
Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
Hvor længe kan du opbevare knoglesuppe i køleskabet?
I cirka 5 dage til en uge.
Er knoglesuppe keto?
Knoglesuppe tilbyder meget lave kulhydrater og passer derfor godt ind i keto-diætplanen.
Hvad er forskellen mellem lager og bouillon?
Mens lager altid har knogler, er bouillon enhver væske, der har kød kogt i sig (det kan også indeholde knogler). Lager koges i 2 til 6 timer, mens bouillon koges inden for 2 timer.
Har hjortkødsuppe også de samme fordele?
Ja, dyrekødsbenk bouillon har de samme fordele som kylling, oksekød eller fisk.
Kan jeg få knoglesuppe, mens jeg faste?
Ja. Da det indeholder flere næringsstoffer og fylder, kan det hjælpe med at reducere sultpine. Den indeholder også natrium, så du ville ikke blive dehydreret, mens du faste.
Referencer
1. "Gigtrelaterede statistikker". Center for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse.
2. “Rollen af kollagenhydrolysat i knogler og ledsygdomme”. US National Library of Medicine.
3. "Er glucosamin god til ledsmerter?" WebMD.
4. "Den terapeutiske styring af tarmbarriere lækker…" US National Library of Medicine.
5. “Beriget kyllingebens bouillon som kosttilskud…”. US National Library of Medicine.
6. "Kyllingesuppe hæmmer neutrofil…". US National Library of Medicine.