Ost: sundhedsmæssige fordele, ernæring, typer, opskrifter og mere

Ost betragtes som en hel mad på grund af sin imponerende næringsprofil. Det er rig på calcium og protein.

Ost kan hjælpe med at forbedre knogle- og tandhygiejne, sænke blodtrykket, fremme vægtøgning og reducere kræftrisiko.

Denne artikel diskuterer de sundhedsmæssige fordele, ernæringsfakta og potentielle bivirkninger ved ost. Vi har også inkluderet et par lækre opskrifter med ost. Rul ned for at komme i gang.

Næringsfakta

Ost indeholder mange vitaminer og mineraler. Ifølge United States Department of Agriculture indeholder (USDA) 100 g ost (1):

• Energi - 362 kcal
• Protein - 5,17 g
• Kulhydrat - 50 g
• Calcium - 69 mg
• Natrium - 181 mg
• Mættede fedtsyrer - 3,45 g
• Kolesterol - 34 mg

Det er en rig kilde til protein, vitamin A, vitamin K og calcium. Det kan tilbyde en række sundhedsmæssige fordele, som vi vil undersøge i det følgende afsnit.

Sundhedsmæssige fordele ved ost

1. Kan fremme knoglesundhed

Ost er en rig kilde til calcium, magnesium, vitaminer og protein (2). Det hjælper med at fremme knoglesundhed hos ældre, børn og gravide og ammende kvinder (3).

Calciummangel og lav knogletæthed er de faktorer, der er ansvarlige for osteoporose (4). Ost indeholder både D-vitamin og calcium og hjælper med at opretholde knoglesundheden (5). B-vitamin findes i ost hjælper også med at fremme knoglesundhed (6).

2. Kan forbedre tandhelsen

Ost er en rig kilde til calcium og kan bidrage til stærke tænder. Det kan hjælpe med at reducere karies. Dette kunne tilskrives tilstedeværelsen af ​​kaseinphosphopeptider i ost (7).

Tygning af ost kan øge pH-niveauet i munden og fremme den generelle mundhygiejne (8).

Visse komponenter i ost kan klæbe til tænderne og beskytte dem mod erosion. Imidlertid er der behov for mere videnskabelig dokumentation i denne henseende.

3. Kan vende hypertension

Natrium og kolesterol kan forårsage forhøjet blodtryk. Osten med lavt natriumindhold er tilgængelig, der kan forhindre blodtrykket i at stige (10). B-vitamin i ost viser sig også at være nyttigt til at reducere forhøjet blodtryk (11), (12).

Mange typer oste fås på markedet har højt kolesterol- og natriumindhold. Vær derfor forsigtig, når du vælger ost. Gå efter ost med lavt natriumindhold. Forbrug af mad rig på kaliumniveauer kan reversere hypertension ved at sænke blodtrykket (13).

4. Kan fremme vægtøgning

Ost indeholder mange naturlige fedtstoffer, der kan fremme vægtøgning. Nogle oste har et fedtindhold, der kan hjælpe med at holde din kropsvægt afbalanceret.

Ost indeholder fedt, calcium, protein og andre vitaminer og mineraler, der kan øge muskel- og knoglesundheden (14).

5. Leverer essentielle fedtstoffer

Ost er rig på essentielle fedtsyrer, som konjugeret linolsyre (CLA). Undersøgelser udført af Korea University og University of Massachusetts har vist, at CLA har kræftegenskaber, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, modulerer immunrespons og reducerer kropsvægt, samtidig med at den forbedrer magert kropsmasse (15).

En anden undersøgelse foretaget af University of Limerick viste, at de essentielle fedtstoffer, der er tilgængelige i mejeriprodukter som ost, kan have antiinflammatoriske egenskaber. De kan også fremme kardiovaskulær sundhed (16).

Nogle specifikke ostetyper kan også indeholde omega 3-fedtsyrer, der kan beskytte hjertet mod sygdom (17).

6. Kan reducere kræftrisiko

Ost indeholder konjugeret linolsyre og sfingolipider, der spiller en meget vigtig funktion i kræftforebyggelse (18). En undersøgelse foretaget af University of Milan viste, at sfingolipider kan hæmme tyktarmskræft hos mennesker (19).

Calciumindhold i ost kan hjælpe med at forebygge visse typer kræft. En undersøgelse foretaget af Texas Tech University Health Sciences Center viste, at calcium i kosten kunne være en lovende kandidat til forebyggelse af kolorektal kræft (20).

7. Kan hjælpe under graviditet

Kalcium i ost er meget godt for gravide kvinder. Det hjælper med at stimulere sammentrækninger under fødslen. Calcium kompenserer også for manglen på næringsstoffet under amning (21)

Ost kan være et godt valg for gravide kvinder med alle de essentielle vitaminer og mineraler, der er nødvendige for fosterudvikling.

8. Kan forbedre immunsystemet

Nogle typer ost er kendt for at øge immunforsvarets funktion. En musestudie viste, at en diæt indeholdende ost kunne regulere immun- og inflammatoriske reaktioner i kroppen (22). Dette kan reducere sygdom og sygdom.

Ost beriget med probiotiske bakterier kan øge immunforsvaret (21). Det kan også forhindre immunosenescens (gradvis svækkelse af immunsystemet) hos ældre (23).

9. Kan fremme skjoldbruskkirtlen sundhed

Tilføjelse af ost til din diæt kan hjælpe med at fremme skjoldbruskkirtlen. Ost er en rig kilde til selen, der kan regulere skjoldbruskkirtelfunktionen (24). Selen har evnen til at modvirke udviklingen af ​​vira ved at hjælpe produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner.

Cheddarost er en type hård ost. Tilføjelse af det til din diæt kan reducere risikoen for sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

10. Kan forbedre hjernefunktionen

Ost, især Camembert-varianten, kan hjælpe med at forbedre hjernens funktion. Ekstrakterne af Camembert-ost kan reducere niveauet af inflammatoriske cytokiner. Det kan hjælpe med at reducere risikoen for Alzheimers sygdom og forbedre hjernens funktion (25).

11. Kan øge hudens sundhed

Anekdotiske beviser tyder på, at ost kan fremme hudens sundhed. B-vitamin, det indeholder, kan hjælpe cellemetabolisme og vækst. Dette kan give dig glødende hud og kan også hjælpe med at reducere pletter. Der er dog begrænset forskning tilgængelig i denne henseende.

Selvom ost generelt er sikkert til forbrug, har det et par bivirkninger, som du skal huske på. Tjek dem i næste afsnit.

Hvad er bivirkningerne ved at spise ost?

Personer, der er følsomme over for mejeriprodukter, bør undgå ost. Det kan forårsage allergi, laktoseintolerance, forstoppelse, migræne og hovedpine. En diæt med højt indhold af mættet fedt og natrium (spiser overskydende ost) kan også føre til hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk og diabetes.

• Kan forårsage allergi

Nogle mennesker er allergiske over for mælkeproteiner, såsom kasein. Dette kan forårsage en inflammatorisk reaktion i hele kroppen og føre til hududslæt, bihuler og lungeblænding (26).

• Laktoseintolerance

Mennesker, der er følsomme over for lactose, mangler det enzym, der nedbryder sukkeret i deres krop (27). Laktoseintolerance kan forårsage gas, oppustethed og diarré (28). Anekdotiske beviser siger, at det også kan forårsage forstoppelse. Derfor skal personer, der er følsomme over for lactose, begrænse deres ostindtag.

• Kan forårsage migræne

Indtagelse af meget ost kan forårsage migræne og hovedpine. Tyramin i alderen oste kan udløse migræne hos nogle individer (29).

• Kan interagere med stoffer

Folk, der tager monoaminoxidasehæmmere (MOI'er), bør undgå indtagelse af ost. Disse stoffer bruges til at behandle depression. MOI'er kan interagere med tyramin, der findes i alde oste (30).

Mejeriprodukter indeholder et højt indhold af natrium, calcium og mættede fedtsyrer. Overdreven indtagelse af disse forbindelser kan føre til forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdomme, prostatacancer og diabetes (31), (32), (33).

Over tusind typer ost er tilgængelige over hele verden. Men vi bruger ofte seks typer. Find ud af mere om dem i næste afsnit.

Hvad er de forskellige typer ost?

• Frisk ost

Frisk ost smager generelt mildt og er den yngste form for ost med et højt fugtindhold. Det har en blød struktur og en let spredbar natur. Sommerhus-, fløde-, ostemasse- og landmandoste er nogle af de bredt tilgængelige friske oste.

• Alder ost

Det har en skarp smag med en fast konsistens. I ældet eller modnet ost omdannes laktosen totalt til mælkesyre. Jo længere ostens alder er, desto surere eller skarpere dens smag. Parmesan, schweizisk og cheddar er eksempler på alderen oste.

• Ost med sødmælk

De fleste ostesorter er lavet af sødmælk. Ifølge United States Department of Agriculture indeholder (USDA) en ounce (28 g) sødmælkost 5 g mættet fedt (34).

• Forarbejdet ost

Forarbejdet ost er den traditionelle ost med usyrede mejeriprodukter, salt og emulgatorer. Det har en konsistent struktur og kan smelte glat. Denne type ost kan sælges i forudskårne og uslicerede former med tilsatte konserveringsmidler og madfarver.

• Ost med lavt fedtindhold

I denne type ost fjernes fedt fra mælken inden osteproduktionsprocessen. Fedtfattig ost er lavet med 2% mælk og fås med en hård og gummiagtig struktur.

• Ost uden mejeri

Ost, der ikke er mejeriprodukter, er stærkt forarbejdede oste og indtages af dem, der er meget følsomme over for lactose. Soja- og daiyaost er den perfekte ost uden mejeri.

Nu hvor du kender de forskellige ostetyper, så lad os tjekke nogle tip i det følgende afsnit.

Tips

• Frisk ost uden konserveringsmidler skal bruges inden for få dage efter købet. Opbevar det i køleskabet til opbevaring og ved stuetemperatur lige før du spiser.
• Personer med hjerte-kar-sygdomme eller vægtproblemer skal vælge ost med lavt natriumindhold og lavt fedtindhold.
• Fontina er let frugtagtig og smøragtig italiensk ost. Det er blandt de bedste smeltende oste, der er tilgængelige.
• Mozzarella ost er den populære pizza topping af all-time. Det har en perfekt konsistens og en ligefrem smag.
• Ost med højt fedtindhold, såsom blå ost, kan bruges til at tilføje smag. Smuldrende lidt i en sauce eller over en salat giver smag uden for mange kalorier.

Ost bruges også til madlavning af mange lækre retter. Tjek følgende velsmagende opskrifter.

Nemme og lækre ostopskrifter

1. Hytteost kylling Enchiladas

ingredienser

• Kyllingebryst - 2
• Hakket løg - 1/2 kop
• Hakkede grønne chili peber - 1 dåse
• Enchilada sauce
• Hytteost - 2 kopper
• Rømme - 1/2 kop

Procedure

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Strimler to kyllingebryst og kombiner dem med en halv kop hakket løg og en dåse hakket grøn chili peber i en olieret gryde.
3. Sauter blandingen, indtil den bliver brun. Tilføj taco krydderier efter anvisningerne i pakken.

I en stor skål blandes en halv kop creme fraiche, to kopper hytteost og krydres med salt og peber.

1. Anbring en skefuld af din kyllingemix og ostemix i 6-tommer bløde tortillas.

Tilsæt lidt strimlet ost, rul dem op, og læg dem i en smurt bageplade.

1. Hæld enchiladasauce og drys den ristede cheddar over.
2. Tillad bagning i ca. 30 minutter, indtil osten er smeltet ovenpå. Serveres med spansk ris.

2. Spinat og gedeost Frittata

ingredienser

• Pancetta - 6 skiver
• Spinat - 1 kop
• Purre - 1
• Æg - 8
• Gedost - 1/2 kop
• Salt og peber

Procedure

1. Forvarm din ovn til 400 ° F.
2. Varm olivenolie og tilsæt 6 skiver pancetta.
3. Kog over medium høj varme, indtil den er sprød. Lad afkøle på en separat plade, inden du smuldrer i små stykker.
4. Skær en lille purre op og føj den til din gryde.
5. Kog over svag varme, indtil den er blød og let brunet.
6. Tilsæt en kop frisk spinat og kog indtil den er visnet.
7. Fjern purren og spinatblandingen fra gryden og lad den sidde med pancettaen.
8. Pisk 8 store æg og tilsæt dem til gryden, krydre med salt og peber og kog i ca. et minut.
9. Spred blandingen af ​​pancetta, porre og spinat over æggene og top den med ca. en halv kop gedost smuldrer.

Bages i et par minutter, indtil frittataen er sat. Skær i kiler og server straks.

3. Belastet blomkål

ingredienser

• Blomkål - 1
• Hvidløgspulver - ¼ teskefuld

Smør - 3 spsk

• Rømme - 4 ounce
• Skåret purløg - 2 spsk
• Strimlet cheddar - ½ kop

Procedure

1. Kombiner et helt blomkålhoved og to spiseskefulde vand i en mikrobølgesikker skål. Dæk med klar wrap og mikrobølgeovn i 5-8 minutter, indtil det er ømt.
2. Tøm det overskydende vand, og lad det køle af i et par minutter.
3. Overfør blomkålen til en fødevareprocessor og bland den, indtil den er blød.
4. Tilsæt ¼ tsk hvidløgspulver, 3 spiseskefulde smør og 4 ounce creme fraiche.
5. Bland igen, indtil blandingen ligner kartoffelmos.
6. I din serveringsskål kombineres blomkålsblandingen og ca. 2 spiseskefulde purløg og blandes i en ½ kop strimlet cheddar.
7. Sæt med salt og peber. Top blandingen med en anden ½ kop strimlet cheddar.
8. Pop det tilbage i mikrobølgeovnen i et par minutter, eller læg det under din slagtekylling, så osten smelter.
9. Drys på nogle hakkede purløg og server.

4. Skinny Mac og ost

ingredienser

• Revet blomkål - 3 kopper
• Skivet hvidløg - 2 fedter
• Kylling bouillon - 1 til 1 ½ kopper
• Albue makaroni - 2 kopper
• Mælk - 1/2 kop
• Mel - 2 spsk
• Revet cheddarost - 1 ½ kopper
• Græsk yoghurt med lavt fedtindhold - 1 kop

Procedure

1. Riv ca. et halvt pund blomkål i en stor skål.
2. Mål ca. 3 kopper af den revede blomkål og tilsæt til en langsom komfur med 2 kopper albue-makaroni og 2 fed hvidløg i skiver.
3. Pisk 1 ½ kopp kylling bouillon, ½ kop mælk og 2 spsk mel i en separat skål.
4. Hæld blandingen over blomkål og makaroni, omrør alt
5. Lad koge, indtil makaroni er ømt.
6. Rør 1 ½ kopp revet cheddarost og en kop græsk yoghurt med lavt fedtindhold.
7. Top med mere strimlet cheddar, salt og peber, smelt osten inden servering.

5.

ingredienser

• Courgetter - 4 til 5
• Olivenolie - 2 spsk
• Hvidløg - 2 fedter

Procedure

1. Forvarm ovnen til 350 ° F, og læg et bageplade med folie.
2. Skær ca. 4 til 5 courgetter i kiler (kvart dem i længderetningen).
3. Bland i en separat skål 2 spsk olivenolie, citronskal og 2 fed hvidløg (hakket).
4. Spred zucchini-skiverne på det foret bageplade og pensl med din olivenolieblanding.
5. Drys strimlet parmesan og krydre med salt og peber.
6. Lad det bages i et par minutter, indtil courgetten er øm, og lad det derefter koge, indtil parmesan er gylden.
7. Server som en snack eller en side med din yndlingsret.

Konklusion

Ost er en næringsrig mad med mange sundhedsmæssige fordele. Det kan fremme knogle- og tandhygiejne, reducere hypertension, hjælpe med vægtøgning og hjælpe med at forhindre kræft.

Imidlertid er nogle mennesker allergiske over for mejeriprodukter. Folk, der er følsomme over for lactose, bør undgå at medtage ost i deres kost. Også overskydende forbrug af ost kan føre til nogle bivirkninger. Derfor er det bedre at begrænse forbruget og konsultere en sundhedsudbyder i tilfælde af nødsituationer.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Forøger ost mavefedt?

Ost er en god kilde til fedt og kan øge mavefedt.

Hvad sker der, hvis jeg spiser ost hver dag?

Dagligt indtag af ost kan give de fordele, der er nævnt i artiklen. Dog kan overskydende forbrug øge risikoen for højt kolesteroltal og hjertesygdomme.

Kan ost tilstoppe dine arterier?

Overdreven indtagelse af ost kan tilstoppe dine arterier. Begræns derfor osteforbruget i din kost.

Skal jeg stoppe med at spise ost for at tabe mig?

Ost kan fremme vægtøgning på grund af dets højt kalorieindhold. At begrænse eller undgå ostindtag kan hjælpe dig med at tabe sig.

Hvilken ost er bedst til vægttab?

Hytteost har det laveste fedtindhold og fungerer bedst til vægttab.

34 kilder

Stylecraze har strenge sourcing-retningslinjer og er afhængige af peer-reviewed studier, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan lære mere om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er nøjagtigt og aktuelt ved at læse vores redaktionelle politik.

• “Søgeresultater for FoodData Central.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara et al. “Parmigiano Reggiano ost og knoglesundhed.” Kliniske tilfælde i mineral- og knoglemetabolisme: det officielle tidsskrift for Italian Society of Osteoporosis, Mineral Metabolism, and Skeletal Diseases vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra og Tom R Hill. "Mejeriprodukter og knoglesundhed gennem hele levetiden: en kritisk vurdering af beviset." Den britiske journal for ernæring vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Calcium og osteoporose. Ernæring . 1997; 13 (7-8): 664-686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Kontor for kosttilskud - Calcium." NIH Office of Dietary Supplements , US Department of Health and Human Services,

  ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.

• Dai, Zhaoli og Woon-Puay Koh. "B-vitaminer og knoglesundhed - en gennemgang af de nuværende beviser." Næringsstoffer vol. 7,5 3322-46. 7. maj. 2015,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herodes EL. Effekten af ​​ost på karies: en gennemgang af litteraturen. Aust Dent J . 1991; 36 (2): 120-125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et al. "Effekt af tyggepaneer og ost på spytets acidogenicitet: en sammenlignende undersøgelse." International journal of clinical pediatric dentistry vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et al. "Effekt af lavere natriumindtag på sundhed: systematisk gennemgang og metaanalyser." BMJ (Clinical research ed.) Bind. 346 f1326. 3. april 2013,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflavin sænker blodtrykket hos patienter med hjerte-kar-sygdomme, der er homozygote for 677C–> T-polymorfismen i MTHFR. J Hypertens . 2010; 28 (3): 478-486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna et al. "Mælk og mejeriprodukter og deres ernæringsmæssige bidrag til den gennemsnitlige polske diæt." Næringsstoffer vol. 11,8 1771. 1. august 2019,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/

• Maki, Kevin C et al. "Effekter af fedtfattig mejeriproduktion på blodtryk, endotelfunktion og lipoproteinlipider hos personer med præhypertension eller trin 1 hypertension." Vaskulær sundhed og risikostyring vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/
• Stonehouse, Welma et al. "Mejeriindtag forbedrer kropsvægt og sammensætningsændringer under energibegrænsning hos 18-50-årige voksne-En metaanalyse af tilfældige kontrollerede forsøg." Næringsstoffer vol. 8,7 394. 1. juli 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Konjugeret linolsyre: Potentielle sundhedsmæssige fordele som en funktionel fødevareingrediens. Annu Rev Food Sci Technol . 2016; 7: 221-244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Mejeriprodukter og kardiovaskulær sygdom: Behøver vi virkelig være bekymrede ?. Fødevarer . 2018; 7 (3): 29. Offentliggjort 1. marts 2018

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Højt omega-3 fedtsyreindhold i alpine ost: grundlaget for et alpint paradoks. Cirkulation . 2004; 109 (1): 103-107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Ost i ernæring og sundhed. Mejeri videnskab og teknologi. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Kostholdige sfingolipider til forebyggelse af kolorektal cancer. Eur J Kræft Prev . 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence f.Kr. Rollen af ​​calcium i forebyggelse af tyktarmskræft: eksperimentelle og kliniske undersøgelser. Mutat Res . 1993; 290 (1): 87-95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok og Simar Kaur. "Calcium: Et næringsstof under graviditet." Journal of obstetrics and gynecology of India vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. En ostholdig diæt modulerer immunrespons og lindrer dextran-natriumsulfatinduceret colitis hos mus. J Dairy Sci . 2012; 95 (6): 2810-2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey et al. "Gunstige egenskaber ved probiotika." Tropical life sciences research vol. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi, et al. "Probiotika og immunosenescens: ost som bærer." FEMS Immunologi og medicinsk mikrobiologi 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara et al. "Selen og skjoldbruskkirtelsygdom: Fra patofysiologi til behandling." International journal of endocrinology vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa og Hiroyuki Nakayama. "Forebyggende virkninger af mejeriprodukter på demens og de underliggende mekanismer." International journal of molecular sciences vol. 19,7 1927. 30. juni 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. "Mejeriindtag og acne vulgaris: En systematisk gennemgang og metaanalyse af 78.529 børn, unge og unge voksne." Næringsstoffer vol. 10,8 1049. 9. august 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et al. "Forbindelserne mellem laktoseintolerance og den moderne mejeriindustri: globale perspektiver i evolutionær og historisk baggrund." Næringsstoffer vol. 7,9 7312-31. 31. august 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan og Wade Watson. "Fødevareallergi." Allergi, astma og klinisk immunologi: officiel tidsskrift for Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10. november 2011,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS og Vikram K Yeragani. “Hypertensiv krise og ost.” Indian journal of psychiatry vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Sodium Intake and Hypertension. Næringsstoffer . 2019; 11 (9): 1970. Offentliggjort 2019 21. august.

  Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Natriumindtag og hjerte-kar-sygdomme. Annu Rev Folkesundhed . 2011; 32: 71-90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D et al. "Diætkalcium og risiko for prostatakræft: en case-control undersøgelse blandt amerikanske veteraner." Forebyggelse af kronisk sygdom vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• “Søgeresultater for FoodData Central.” FoodData Central .

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients