Gluten

Den glutenfri diæt blev oprindeligt designet til at hjælpe dem, der lider af cøliaki (CD), hvedeallergi og ikke-cøliaki-glutenfølsomhed (NCGS). For nylig har mange mennesker, herunder berømtheder som Lady Gaga og Miley Cyrus, bekræftet, at glutenfri har hjulpet dem med at tabe sig og leve et sundere liv.

Forbrug af gluten øger din appetit, da det forhindrer leptin, et appetitundertrykkende molekyle, i at binde sig til dets receptor. Dette fører til en tilstand kaldet leptinresistens og anses for at være en af ​​de primære årsager til vægtøgning (1).

At være glutenfri vil ikke gøre dig usund. Du spiser masser af frugt, grøntsager og gode proteinkilder, som holder dit helbred i skak og hjælper dig med at dæmme op for trang og tabe dig.

I denne artikel diskuterer vi detaljeret om den glutenfri diætplan (7 dage) og giver dig en komplet idé om, hvilke fødevarer du skal spise, og hvad du skal undgå.

Glutenfri diæt til vægttab

1. Hvad er den glutenfri diæt?
2. Virker den glutenfri diæt virkelig
3. 7-dages glutenfri diætdiagram
4. Hvilke fødevarer skal du spise, når du har en glutenfri diæt
5. Hvilke fødevarer der ikke skal spises, når du har en glutenfri diæt
6. Glutenfri diætopskrift
7. Træningens rolle under glutenfri diæt
8. Glutenfri diætfordele
9. Advarsel
10. Ofte stillede spørgsmål

1. Hvad er den glutenfri diæt?

Billede: iStock

En glutenfri diæt betyder simpelthen udelukkelse af et protein kaldet gluten fra din daglige menu. Dette protein findes i korn som hvede, byg, triticale og rug. Mennesker, der lider af cøliaki, som fører til beskadigede tarme, hvis gluten indtages i nogen form, rådes til at holde sig på en glutenfri diæt hele livet. En glutenfri diæt ville også medføre erstatning af glutenholdige fødevarer med frugt, grøntsager og kilder til magert protein.

Tilbage til indholdsfortegnelse

2. Virker den glutenfri diæt virkelig?

Tilbage til indholdsfortegnelse

3. 7-dages glutenfri diætplan

Billede: Shutterstock

Dag 1

På denne dag er dieters tilladt i alt 1800 kalorier. Kosten indeholder masser af frugt, frisk frugtsaft og grøntsager.

Måltid	Hvad man skal spise
Tidlig morgen	1 glas varmt vand, skat og en halv kalk
Morgenmad	Banan eller kale smoothie
Frokost (efter 2 timer)	Grøntsagssalat med let dressing
Efter frokost	1 æble
Aften snack	1 kop grøn te og 2 multikornkiks
Aftensmad	Grillede franske bønner, gulerødder, ærter og sød kartoffel

Hvorfor dette fungerer

At have en banan- eller kale-smoothie til morgenmad holder dig energisk hele dagen. En let vegetabilsk salatdressing forhindrer dig i at indtage flere kalorier. Søde kartofler er lavere i kalorier sammenlignet med kartofler og hjælper dig med at føle dig mæt og sove bedre om natten.

Dag 2

På denne dag er dieters tilladt i alt 1500 kalorier. Kosten indeholder masser af grøntsager og mælk eller mejeriprodukter.

Måltid	Hvad man skal spise
Tidlig morgen	1 glas varmt vand, skat og en halv kalk
Morgenmad	Fedtfri mælk, jordbær og passionsfrugt ryster
Frokost	Agurksuppe eller tomatsuppe
Efter frokost	Gulerod eller rødbeder
Aften snack	1 glas fedtfri mælk og 1 flerkornekiks
Aftensmad	Asparges og spinatsalat med fedtfattig yoghurtdressing

Hvorfor dette fungerer

Mælk eller mejeriprodukter vil give din krop calcium samt andre vigtige næringsstoffer, der styrker din krops knogler og muskler. Agurk eller tomatsuppe er fuld af ernæring, smag og lys på maven. Snacking efter frokost anbefales stærkt, når du spiser en let frokost. Spis yoghurt til middag. Det genopfylder dine tarmbakterier og understøtter fordøjelsen.

Dag 3

På denne dag har dieters i alt 1200 kalorier. Kosten indeholder masser af protein og grøntsager.

Måltid	Hvad man skal spise
Tidlig morgen	1 glas varmt vand og en halv kalk
Morgenmad	Muligheder: 1 hel æg og vegetabilsk frittata Spinat, agurk og grapefrugt smoothie
Frokost	Muligheder: Bagt laks eller tun med grøntsager Grillede grøntsager med let dressing
Efter frokost	Tomat
Aften snack	En lille skål popcorn med / uden 1 kop grøn te
Aftensmad	Muligheder: Hjemmelavet klar kyllingsuppe med masser af grøntsager Capsicum fyldte kikærter eller sojabiter

Hvorfor dette fungerer

Kick start din dag med varmt kalkvand. Det vil vaske giftstoffer væk. Hele æg er mere nærende og kan spises under en diæt, men i begrænsede mængder. Fisk er en god kilde til magert protein og har omega-3-fedtsyrer, som hjælper med at regulere blodtrykket, forbedrer hjertesundheden og forhindrer reumatoid arthritis.

Dag 4

På denne dag har dieters i alt 1000 kalorier. Kosten inkluderer frugt, frisk frugtsaft og mælk.

Måltid	Hvad man skal spise
Tidlig morgen	1 glas varmt vand og en halv kalk
Morgenmad	1 glas varm mælk med groft knuste bær
Frokost	En medium skål frugtsalat
Efter frokost	Agurk
Aften snack	1 kop grøn te
Aftensmad	Frugtkebab med honning og mørk chokoladesauce og et glas varm mælk inden sengetid

Hvorfor dette fungerer

Selvom du spiser den mindste mængde kalorier på denne dag, udarbejdes dette diætdiagram med tanke på, at kedelig mad i sidste ende får dig til at spise mere senere, og du får vægten med det samme. Knuste bær i mælk giver det en spændende smag og smag. Tilsæt lidt salt og et strejf kalk på agurken, som du snack efter frokost. Brug din fantasi og inkorporer forskellige frugter for at lave frugtkebab. Brug ikke den mørke chokolade for meget. At have varm mælk, inden du går i seng, hjælper dig med at falde i søvn på ingen tid. Du vil føle dig frisk næste morgen.

Dag 5

På denne dag har dieters i alt 1300 kalorier. Kosten indeholder masser af grøntsager.

Måltid	Hvad man skal spise
Tidlig morgen	1 glas varmt vand, skat og en halv kalk
Morgenmad	Kale og avocado smoothie
Frokost	Grøntsagssuppe
Efter frokost	Gulerod
Aften snack	1 kop grøn te og 1 flerkornekiks
Aftensmad	Rør stegte grøntsager

Hvorfor dette fungerer

Start din dag med kalk, honning og varmt vand drikke. Kale og avocado smoothie holder dig mæt i lang tid. Vegetabilsk klar suppe er fuld af ernæring. Tilsæt dog ikke majsmel for at tykke suppen.

Dag 6

På denne dag har dieters i alt 1500 kalorier. Kosten inkluderer proteiner og grøntsager.

Måltid	Hvad man skal spise
Tidlig morgen	1 glas varmt vand, skat og en halv kalk
Morgenmad	1 glas sojamælk og 1 kogt hel æg
Frokost	Muligheder: Kyllingesalat med grøntsager Linsesuppe med sojabiter, gulerod og selleri
Efter frokost	2 mandler
Aften snack	1 kop grøn te og en lille skål popcorn
Aftensmad	Muligheder: Honningglaseret ristet kalkun Aromatiseret brun ris med krydret kogte nyrebønner

Hvorfor dette fungerer

Sojamælk er super sund og er fedtfri. Sørg for at tilføje en let dressing til kyllingesalaten. Inkluder også masser af grøntsager i dit måltid. Linser, nyrebønner, soja osv. Er en god proteinkilde for vegetarer.

Dag 7

På denne dag har dieters i alt 1800 kalorier. Kosten inkluderer grøntsager, frugter og proteiner.

Måltid	Hvad man skal spise
Tidlig morgen	1 glas varmt vand, skat og en halv kalk
Morgenmad	1 glas kiwi, druer og jordbær smoothie
Frokost	Spinat og svampesalat
Efter frokost	1 skål vandmelon
Aften snack	1 kop grøn / sort te og 1 flerkornekiks
Aftensmad	Muligheder: Kogt æg med asparges og tomatsalat med italiensk krydderier Blomkål, ærter og tomatgryderet

Hvorfor dette fungerer

Du kan tage flere kalorier på den syvende dag i din glutenfri diæt. Start din dag med en detoxdrink. Hold din morgenmad enkel, men nærende. Dette vil starte din krops stofskifte. Svampe har et højt proteinindhold og passer lækkert sammen med spinat. Hvis du ikke kan lide pocheret æg, skal du udskifte dem med kalkun eller kyllingebryst. Denne diæt hjælper din krop med at komme ud af fasen med lavt kalorieindtag og genopfylde alle næringsstoffer.

Glutenfri diætdiagram

Tilbage til indholdsfortegnelse

4. Hvilke fødevarer skal du spise, når du har en glutenfri diæt?

Billede: iStock

• Nyd ris eller majskorn i stedet for de traditionelle korn til din morgenmad.
• Hold øje med glutenfrit brød. Der er en hel række sortiment til rådighed.
• Brug ris og kartoffelbaserede retter for at holde dig mæt.
• Prøv glutenfri pasta for at tilfredsstille dine sultproblemer.
• Munch på popcorn.
• Prøv riskager og chips lavet af majs med forskellige dips.
• Hvis du savner kager og småkager, forkæl dig selv med sej slik.
• Marshmallows, hårde slik, gumdrops er for det meste glutenfri.
• Spørg dit lokale bageri; du kan få glutenfri kager og tærter.
• Løft toast med et glas vin.

Du kan også forbruge:

• Æg
• Fisk
• Mælkeprodukter
• Frugter
• Grøntsager (kontroller ingredienser, hvis du bruger frosne eller dåse)

Tilbage til indholdsfortegnelse

5. Hvilke fødevarer må du ikke spise, når du har en glutenfri diæt

Billede: Shutterstock

Nu kan denne liste være lidt nedslående. Men husk, hvis du vil tabe dig, skal du undgå hvede og hvedeprodukter som:

• Bulgur
• Durummel
• Kamut
• Gryn
• Marmor
• Byg
• Rug
• Triticale
• Brød
• Kager
• Cookies
• Scones
• Bagels
• Pizzaer (medmindre de er mærket glutenfri)
• Boller
• Croissant
• Muffin
• pommes frites
• Pasta i enhver form (medmindre den er mærket som glutenfri)
• Salatdressinger
• Krydret blandet ris
• Øl (medmindre glutenfri)
• Grøntsager i sauce
• Suppe og suppe baser
• Korn
• Havre (medmindre de er mærket som glutenfri)
• Kyllingemad (Den knasende belægning er lavet af gluten.)

Dette er bare den grundlæggende liste. Du skal kontrollere ingredienserne grundigt eller kontakte din diætist, hvis du er i tvivl.

Tilbage til indholdsfortegnelse

6. Glutenfri diætopskrift

Pocherede æg med asparges og tomatsalat med italiensk krydderier

Billede: Shutterstock

Hvad du har brug for

• 5 asparges tip
• 1 æg
• 3 kirsebærtomater
• 1/4 kop revet cheddarost
• 1 tsk oregano
• 1 tsk tørret rosmarin
• 1/4 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk chili flager
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk eddike
• Salt

Sådan forberedes

1. Skær cherrytomaterne i to.
2. Vask aspargespidserne godt og skær dem i halve.
3. Smid asparges i en gryde med kogende vand, og lad den koge i et minut.
4. Overfør den blancherede asparges til en tallerken.
5. Tilsæt tomatene til pladen og dryp lidt olivenolie, oregano, hvidløgspulver og salt og kast.
6. Fyld en høj gryde med 3 tommer vand og lad det koge.
7. Tilsæt eddike og en knivspids salt til det kogende vand.
8. Knæk ægget op, og skub det forsigtigt ned i det kogende vand. Lad det koge i ca. et minut.
9. Tag forsigtigt det kogt æg ud og læg det oven på aspargesen.
10. Drys lidt chili-flager, oregano og salt.
11. Afslut ved at tilføje den revne ost ovenpå.

Hvorfor vi anbefaler det

Æg er en fremragende kilde til protein og kulhydrater. Kulhydrater er i en begrænset mængde afgørende for, at vores krop fungerer korrekt. Asparges hjælper med at regulere blodsukkerniveauet, forbedrer fordøjelsen, bekæmper kræft og har antiinflammatoriske egenskaber. Ost er rig på ernæring, styrker knogler, forhindrer osteoporose, reducerer hypertension og beskytter mod hjertesygdomme. Æg, tomater og asparges sammen med italiensk krydderier øger glæden ved at spise middag derhjemme.

Tilbage til indholdsfortegnelse

7. Træningens rolle under glutenfri diæt

Billede: Shutterstock

Træning er meget vigtigt, hvis du er på en glutenfri diæt for at tabe dig. Da du spiser meget frugt, grøntsager og protein, fratager du ikke din krop vigtige næringsstoffer. Du kan fortsætte med din regelmæssige træningsrutine. For begyndere kan du starte med at varme op ved at løbe og strække. Derefter kan du begynde at gå, løbe, cykle, lave trinøvelser osv. Du kan også vælge styrketræningsøvelser. På ethvert tidspunkt under denne diæt, hvis du føler dig svag under træning, skal du tage en pause eller vælge mildere øvelser. Kontakt også din diætist eller læge for at få ekspertrådgivning.

Tilbage til indholdsfortegnelse

8. Fordele ved glutenfri diæt

• Gunstigt for mennesker, der lider af cøliaki eller enhver anden inflammatorisk sygdom (3).
• Fører til stigning i energiniveauer.
• Understøtter fordøjelsen.
• Forbedrer hjernens funktion.
• Forbedrer mental sundhed.
• Reducerer indtagelsen af ​​forarbejdede fødevarer, der indeholder gluten og andre skadelige kemikalier.
• En glutenfri diæt er diabetesvenlig (4).
• Hjælper med at bekæmpe kræft (5).

Tilbage til indholdsfortegnelse

9. Forsigtig

Den glutenfri diæt er medicinsk passende for dem, der enten er glutenintolerante eller lider af inflammatorisk sygdom. At gå på en glutenfri diæt hjælper dig ikke nødvendigvis med at tabe meget i løbet af en kort periode. Faktisk har mange glutenfrie produkter, der er tilgængelige på markedet, tilsat smag, sukker og / eller andre kemikalier for at forbedre smagen. Disse produkter har flere kalorier og vil føre til vægtøgning snarere end vægttab. Den glutenfri diæt fungerer, så længe du begrænser din diæt til grøntsager, frugt, fisk og sunde kulhydrater, enten kogte derhjemme eller bestilles fra en restaurant, der bruger glutenfrie produkter. Generelt har folk, der går på en glutenfri diæt, det også svært at holde sig til det. Det er ikke kun på grund af de begrænsede valg af mad, men også på grund af den mindre mængde vitaminer og mineraler, som kroppen får.Man kan føle sig svag inden for et stykke tid på grund af mangel på vigtige næringsstoffer som fiber, calcium og jern. Det er bedst at konsultere din læge eller diætist for at sikre korrekt ernæring.

Tilbage til indholdsfortegnelse

10. FAQ

• Hvordan starter man en glutenfri diæt?

Start den glutenfri diæt ved at forvise alle ingredienser, der indeholder gluten fra dit køkken. Køb frisk frugt, grøntsager, magert kød og enhver madvare, der har en "glutenfri" etiket. Sørg for at kontrollere ingredienserne på bagsiden af ​​pakken korrekt. Følg 7-dages diætdiagram religiøst. Du kan starte denne diæt igen efter at have ladet din krop hvile i to dage. Overspis ikke i løbet af disse to dage.

• Hvor lang tid tager det for resultater at vise?

• Hvorfor følge den glutenfri diæt?

• Hvor ville jeg finde glutenfri madvarer?

Den glutenfri diæt er blevet sådan et raseri, at de fleste supermarkeder er kommet med en ny 'glutenfri' sektion i deres butikker. Faktisk er almindelige ting som pasta og brød nu let tilgængelige, og det er også glutenfrit! Gå ikke i panik, hvis du ikke finder det i dit nærliggende supermarked. Du kan altid kontrollere, om det er tilgængeligt online. Et andet sted at finde glutenfri produkter er hos din lokale cøliaki supportgruppe. Du kan også spørge din læge og finde ud af mere om en afbalanceret, sund og glutenfri diæt.

• Er den glutenfri diæt god for dig?

Den glutenfri diæt kræver, at du spiser meget frugt, grøntsager og magert protein, hvilket er meget sundere muligheder sammenlignet med pizza og pasta. Du skal dog være opmærksom på, at mange glutenfrie produkter på markedet indeholder tilsætningsstoffer, hvilket kan føre til vægtøgning. Hvis du ikke er glutenintolerant, kan det være svaghed og irritabilitet at være på en glutenfri diæt.

• Er ris glutenfri?

Ja, enhver form for ris (medmindre den er genetisk modificeret) er glutenfri. Generelt anbefales brun ris fuldstændigt til dem, der har en glutenfri diæt.

• Er kartofler glutenfri?

Ja, kartofler er glutenfri og kan spises, mens du er på en glutenfri diæt, eller hvis du er glutenintolerant.

• Er cornflakes glutenfri?

Majs er i sig selv glutenfrit. Dog indeholder cornflakes, der er tilgængelige på markedet, maltsødemiddel, der er lavet af byg. Byg indeholder gluten, og derfor kan cornflakes, der er tilgængelige på markedet, ikke være