Indholdsfortegnelse:
Forbrug af sunde fedtstoffer er ekstremt vigtigt for et bedre helbred. Sunde fedtstoffer som poly- og enumættede fedtstoffer hjælper med at mindske risikoen for fedme, hjerte-kar-sygdomme og forbedre hjertesundheden (1). Diætretningslinjerne for amerikanere og WHO anbefaler et samlet energiindtag på op til 30% fra fedtstoffer, samtidig med at forbruget af mættede fedtstoffer (mindre end 10%) og transfedtstoffer (mindre end 1%) begrænses (2), (3). Så det er klart, at ikke alle fedtstoffer er dårlige, og nogle fedtstoffer kan endda forbedre hjertesundheden. Denne artikel taler om, hvad sunde fedtstoffer er og 15 hele madkilder til sunde fedtstoffer for at forbedre dit helbred, din hud og dit hår. Tag et kig.
Hvad er sunde fedtstoffer?
Sunde fedtstoffer kategoriseres hovedsageligt som umættede fedtstoffer. De kan have enten enkelt (enkeltumættede) eller flere (flerumættede) dobbeltbindinger i deres kemiske struktur. Disse fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur og bliver faste eller bløde voksagtige, når de køles.
De enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer hjælper med at sænke LDL-kolesterol, øge HDL-kolesterol (sundt kolesterol), beskytte mod hjertesygdomme og slagtilfælde, bekæmpe visse kræftformer og opretholde cellestruktur (4), (5).
På den anden side er mættede fedtstoffer fedtstoffer, der ikke har nogen dobbeltbinding i deres kemiske struktur, og deres forbrug bør begrænses for at holde kolesterolværdier inden for normale grænser. Mættede fedtstoffer er faste ved stuetemperatur (6).
Transfedt er mere farlige fedtstoffer, der findes i overflod i den moderne kost. Transfedt er ikke påkrævet i vores kostvaner, men vi finder nogle naturlige kilder til transfedt i nogle mejeriprodukter såsom ko, får eller gedemælk. Transfedt findes hovedsageligt i den amerikanske diæt gennem ikke-naturlige kilder såsom hydrogenerede olier og fedtstoffer, der bruges til at stege mad eller tilsættes i emballerede fødevarer. Disse udgør alvorlige sundhedsrisici, når de indtages regelmæssigt i store mængder (7). Her er en liste over fødevarer med transfedt, som du skal undgå: stegte fødevarer, margarine, forkortelse og emballerede varer med transfedt, der er anført på ernæringsetiketten.
Hovedidé: Sunde fedtstoffer som mono- og flerumættede fedtstoffer er gavnlige for dit helbred. Nogle mættede fedtstoffer er også naturlige, men du bør ikke overstige