Salt: hvor godt eller dårligt er det?

Kan du forestille dig dine måltider uden salt? Det er som at se en film blindfoldet

Salt er en obligatorisk tastemaker til alle vores måltider. Det gør maden velsmagende og behagelig. Frem for alt hjælper salt med at opretholde den kemiske balance i din krop. Det (natrium) hjælper endda med at gennemføre nerveimpulser i kroppen (1).

Men vidste du, at et højt saltindtag er forbundet med hypertension og osteoporose? Imidlertid kan det være lige så farligt at afholde sig helt fra salt (1). Der udføres omfattende forskning på denne vanskelige ingrediens. Stryg op for at vide, om salt er din ven eller fjende!

Alt om salt

Med ca. 40% natrium og 60% chlorid stabiliserer og smager bordsalt mad. Det fungerer også som konserveringsmiddel i fødevarer med lang holdbarhed (1).

De almindelige kilder til salt for forbrugerne kan inddeles i raffineret (tabel) salt, hav salt, blomst salt og bearbejdet salt. De har varierende mineralindhold og ernæringsværdier (2).

Vores krop kræver en lille mængde natrium (ca. 500 mg / dag) til (1):

• gennemføre nerveimpulser
• sammentrække og slappe af muskler
• opretholde balancen mellem vand og mineraler (elektrolytter)

Kalium er et andet mineral, som vores krop har brug for i lige store, hvis ikke højere, mængder som natrium for at udføre disse funktioner. Kalium findes i næsten alle grøntsager og frugter. Men natrium er rigeligt i forarbejdede og syltede fødevarer (3).

Det nuværende diætregime inkluderer relativt store portioner forarbejdede / fastfood sammenlignet med frisk frugt og grøntsager (3).

På den anden side forbinder forskning højt natriumindtag og lavt kaliumindtag til hjerte-kar-sygdomme, hypertension og endda død (1), (3).

Hvad gavner salt dig? Er det overhovedet godt?

Find ud af det selv i de følgende afsnit.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved salt?

Natriumionerne i salt hjælper med at opretholde den elektrolytiske balance i din krop. De kan hjælpe med at lindre muskelkramper og behandle tandinfektioner. Gurglende varmt / varmt saltvand frigør luftvejskanaler og hjælper med at lette bihulebetændelse og astma.

1. Anvendes til oral rehydrering

Kroniske patogene sygdomme som diarré og kolera fører til dehydrering. Dehydrering forårsager tab af vand og mineraler fra kroppen. Hvis det ikke genopfyldes, vil det forringe nyrenes funktion og mave-tarmkanalen.

Tilførsel af vandopløselige salte og glukose oralt er den hurtigste måde at tackle et sådant tab af funktion på. Oral rehydrering opløsning (ORS) kan gives til patienter med diarré og andre patogene sygdomme (4).

2. Kan lindre muskelkramper

Benkramper forekommer ofte hos ældre voksne og atleter. Man ved ikke meget om den konkrete årsag. Motion, svingninger i kropsvægt, graviditet, ubalancer i elektrolyt og salttab i kroppen er nogle få risikofaktorer (5).

Intensiv fysisk aktivitet i sommervarmen er en dominerende årsag til ufrivillige kramper. Feltsportsspillere kan miste op til 4-6 teskefulde salt om dagen på grund af overdreven svedtendens. At have mad, der er naturlige saltkilder, kan reducere sværhedsgraden af ​​kramper. Øget natriumindtag foreslås i sådanne tilfælde (6).

Drikkevand med ¼ teskefuld salt anbefales til atleter. Tomatsaft og sportsdrikke er også gode muligheder (6).

3. Kan hjælpe med at håndtere cystisk fibrose

Cystisk fibrose er en genetisk tilstand, der er kendetegnet ved overdreven tab af salt og mineraler gennem sved, dehydrering og slimudskillelse. Overskydende slim tilslutter kanalerne i tarmene og mave-tarmkanalen (7).

Tabet af natrium- og chloridioner i form af natriumchlorid er så stort, at patientens hud smager salt. For at kompensere for dette tab bør sådanne personer have salt og salt mad (7).

Da slimet forhindrer fedtoptagelse i tarmen, kan dem, der beskæftiger sig med cystisk fibrose, også være mangelfuld i fedtopløselige næringsstoffer som vitamin A, D, E og K (7).

4. Kan forbedre tandhelsen

Emalje er et hårdt lag, der dækker vores tænder. Det beskytter dem mod plak- og syreangreb. Emaljen er lavet af et tungt opløseligt salt kaldet hydroxyapatit. Tandforfald sker, når sådanne salte opløses på grund af ophobning af plak (8).

Uden emalje bliver tænderne demineraliserede og bliver svage med hulrum. Brug af saltbaseret mundskyl kan have forebyggende virkninger over karies og tandkødsbetændelse, svarende til børstning eller tandtråd (9).

Imidlertid finder videnskabelige undersøgelser ingen signifikant fordel ved at bruge mundskyl i forhold til børstetråd, især til forebyggelse af kroniske tandsygdomme (9).

5. Kan lette halsbetændelse og bihulebetændelse

Gurglende varmt saltvand kan lette ondt i halsen og også hjælpe med at behandle infektioner i øvre luftveje. Der er dog ikke tilstrækkelig videnskabelig dokumentation til at bevise denne effekt. Saltvand kan lindre kløende fornemmelse i halsen, men forkorter ikke nødvendigvis infektionsvarigheden (10), (11).

Skylning af næseborene med saltvand (nasal kunstvanding) er et effektivt middel mod bihulebetændelse. Saltvand kan lindre overbelastning, der hindrer normal vejrtrækning. Imidlertid hævder kliniske forsøg ikke, at denne teknik er en kur mod bihulebetændelse (12), (13).

Faktisk er det svært at afgøre, om salt er godt eller dårligt for dit helbred - både lave og høje saltindtag udløser flere konsekvenser. I det følgende afsnit vil vi dække det