Top 7 grunde til at du skal have hummus i dag

Hummus er ganske populær i Mellemøsten. Det er også en af ​​de mest forbrugte mellemøstlige fødevarer i USA. Og det er fordi skålen er fyldt med kraftige ingredienser, der giver utrolige fordele. I dette indlæg vil vi diskutere fordelene ved hummus - fordele, du burde vide. Rul ned!

Indholdsfortegnelse

• Hvad er Hummus?
• Hvad er fordelene ved Hummus?
• Sådan forbereder du Hummus derhjemme

Hvad er Hummus?

Hummus er en populær mellemøstlig dukkert eller spredning fremstillet ved at blande kikærter, tahini (malet sesamfrø), citronsaft, olivenolie og hvidløg.

Hummus kaldes også den antikke mad, da vigtige historiske figurer havde fortæret den. Ifølge nogle skrifter blev hummus først forbrugt i Egypten fra det 13. århundrede. Hvad der er fascinerende er, at det stadig forbruges i dag - alt sammen på grund af de fordele, det giver.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er fordelene ved Hummus?

1. Bekæmper betændelse

Olivenolie i hummus har en vigtig rolle at spille her. Undersøgelser viste, at en traditionel middelhavsdiæt primært lavet af olivenolie var nyttig til behandling af kroniske inflammatoriske sygdomme (1). Jomfruolivenolie indeholder flere phenolforbindelser, der udviser antiinflammatoriske egenskaber.

Olivenolie i hummus indeholder også en anden antioxidant kaldet oleocanthal, som har antiinflammatoriske egenskaber. Denne antioxidant viste sig at have antiinflammatoriske virkninger svarende til Ibuprofen, et populært syntetisk lægemiddel, der bruges til at bekæmpe betændelse. De inflammatoriske sygdomme, som oleocanthal viste sig at behandle, inkluderer leddegenerativ sygdom, neuro-degenerativ sygdom og nogle specifikke kræftformer (2).

2. Hjælper med at opretholde kropsvægt

Shutterstock

Fibrene i hummus gør tricket. Kikærter er den vigtigste ingrediens i hummus, og de er fyldt med fiber. Forbrugere af kikærter og hummus har vist sig at have højere næringsindtag af kostfibre. Ny forskning antyder også, at kikærter og hummus kan spille en gavnlig rolle i vægttab (3).

3. Aids fordøjelse

I en canadisk undersøgelse havde tilsætning af kikærter til kosten i tre uger fremmet væksten af ​​gavnlige bakterier (bifidobakterier). Undersøgelsen konkluderer, at kikærter har potentialet til at modulere tarmmikrobiel sammensætning og derved fremme tarmsundhed hos mennesker (4).

4. Hummus beskytter hjertet

Hummus kan gavne hjertet takket være dets utrolige ingredienser. I en undersøgelse havde kosttilskud med kikærter i fem uger hjulpet med at sænke niveauerne af både totalt kolesterol og LDL-kolesterol (5).

Olivenolie er en anden vigtig ingrediens i hummus. Olivenolie er kendt for sine kardiobeskyttende fordele. Undersøgelser tyder på, hvordan en middelhavskost, der overvejende er rig på olivenolie, kan beskytte hjertet. Olivenolie regulerer blodtrykket og forbedrer glukosemetabolismen og forbedrer derved hjertesundheden (6).

5. Kan regulere blodsukker

Dette har at gøre med det glykæmiske indeks for hummus. Da det primært er lavet af kikærter, har det et lavt glykæmisk indeks. I en undersøgelse viste det sig, at hummus forårsagede fire gange mindre spidser i postprandial blodsukkerniveau sammenlignet med hvidt brød (7).

6. Kan øge knoglesundheden

Tahini i hummus, der er lavet af sesamfrø, bidrager til knoglesundheden. Den er rig på calcium - kun tre spiseskefulde indeholder 150 mg calcium (8).

7. Kan forbedre energiniveauerne

Kombinationen af ​​kikærter, sesamfrøpasta, olivenolie og citron gør hummus til den ideelle mad til at øge energiniveauet (9).

De komplekse kulhydrater i kikærter tilbyder en jævn dosis energi. Sesamfrø og olivenolie indeholder sunde fedtstoffer. Disse fedtstoffer forhindrer blodsukkerspidser og det efterfølgende nedbrud i energiniveauer (10).

Det er sådan, hummus kan være til gavn for dig. Skålen er ikke kun super-sund, men også utrolig lækker! Men hvordan forbereder du det derhjemme?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan forbereder du Hummus derhjemme

• 2 kopper kogterter med godt kogte eller dåse, drænet (væske forbeholdt)
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie og ekstra olie til dryp
• ½ kop tahini (sesampasta)
• 2 fed skrællet hvidløg
• 1 spsk malet spidskommen eller paprika
• Saft af 1 citron
• Salt og friskmalet sort peber
• Friskhakket persilleblade til pynt

1. Med undtagelse af persille, læg alt det andet i en fødevareprocessor og hakket.
2. Tilsæt kikærtevæsken og lav en glat puré.
3. Smag og juster krydderierne i overensstemmelse hermed.
4. Drys olivenolie og persille.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Konklusion

Ingredienserne i hummus viser os, hvorfor det er absolut værd at inkludere det i vores kost. Skålen er også let at tilberede!

Tror du, at vi har gået glip af at inkludere andre fordele ved hummus? Har du spist hummus før? Hvordan kunne du lide det? Fortæl os det ved at efterlade en kommentar i feltet nedenfor.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvor længe varer hummus?

Når den er åbnet, varer pakket hummus i 4 til 6 dage, og hjemmelavet hummus varer i 3 til 5 dage (i køleskabet, send den bedste efter dato). Hvis uåbnet, pakket hummus varer i 3 til 10 dage, og hjemmelavet hummus varer i 3 til 5 dage i køleskabet.

Kan du fryse hummus?

Ja, i højst fire måneder. Men jo mindre tid det tilbringer i fryseren, jo bedre - da forlænget frysning kan have negative virkninger på smag og struktur.

Kan du spise hummus hver dag?

En kop hummus har omkring 408 kalorier. At spise det dagligt kan være gavnligt, men pas på portionsstørrelsen.

Kan du få hummus og pita hver dag?

Pitabrød tilføjer cirka 270 kalorier ekstra. Du vil måske ikke have kombinationen regelmæssigt. En gang om ugen skal det være tilstrækkeligt.

Er hummus keto?

Nej det er ikke. Den er lavet af kikærter, som er bælgfrugter.

Referencer

1. ”Molekylære mekanismer for betændelse…” Nuværende farmaceutisk design, US National Library of Medicine.
2. “Oleocanthal, en phenol afledt af jomfru…” International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. “Ernæringsværdien og de sundhedsmæssige fordele ved…” Næringsstoffer, US National Library of Medicine.
4. “Diæter suppleret med kikærter eller dens vigtigste…” Gunstige mikrober, US National Library of Medicine.
5. "Kosttilskud med kikærter til…" Annaler om ernæring og stofskifte, US National Library of Medicine.
6. "International konference om de sunde…" European Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
7. “Post-prandial glucose- og insulinrespons…” Nutrition Journal, US National Library of Medicine.
8. "Sunde knogler - aktivitet og ernæring" Pædiatri & børnesundhed, US National Library of Medicine.
9. “Ernæringsværdien og de sundhedsmæssige fordele ved…” Næringsstoffer, US National Library of Medicine.
10. “Funktionel rolle fedtsyrer og deres…” Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.