Hvad er de øverste sure fødevarer, du bør undgå?

Har du søvnløse nætter på grund af halsbrand? Brænder du din tarm ud dagligt? Er du ikke i stand til at tilpasse dig ændringer i din diæt? Er du altid på jagt efter intetsigende og krydret madmuligheder?

Forbrug af fødevarer, der genererer høje niveauer af syre i din mave, kan føre til de ovennævnte symptomer. Denne artikel fortæller dig om de sure fødevarer, du skal holde dig væk fra. Rul ned!

Indholdsfortegnelse

• Hvad er sure fødevarer?
• Top sure fødevarer, du bør holde dig væk fra
• Hvad sker der, hvis du spiser sure fødevarer?
• Erstatninger for sure fødevarer

Hvad er sure fødevarer?

Fødevarer, der har et pH-niveau på 4,5 eller mindre og har tendens til at forårsage mere surhed i din mave, er sure fødevarer.

For at gøre det simpelt, lad os forstå begrebet syrer og baser. Alle fødevarer - faste stoffer og væsker - har en pH-værdi, der gør dem sure eller basiske.

Kemisk set fortæller pH-værdien af ​​en forbindelse dig, hvor mange brintmolekyler den har. På en skala fra 1 til 14, alle forbindelserne med en pH mindre end 7 er sure. Vand er neutralt og har en pH på 7. Alle disse forbindelser over 7 er basiske eller basiske fødevarer.

For at opsummere, sænk pH, højere surhedsgrad. Og hvilke fødevarer falder i kategorien lavt pH, meget surt? Vær så god…

Tilbage til indholdsfortegnelse

Top sure fødevarer, du bør holde dig væk fra

I modsætning til hvad mange tror, ​​udløser mange grøntsager og frugter højere syreproduktion og giver dig syre.

Lad os se på listen over fødevarer med deres pH-værdier, som du ikke bør indtage, hvis du har GERD (gastroøsofageal reflukssygdom), fordi de sænker tarmens pH.

Frugt og grøntsager	Kød	Mejeriprodukter
Kalk (2.0)	Pølser (3.3)	Kærnemælk (4,4)
Tranebærsaft (2.5)	Skaldyr (3.3)	Ost (4,5)
Orange (3,7)	Svinekød (3.8)	Rømme (4.5)
Apple (3,75)	Fisk (4.0)	Hytteost (4.7)
Ananas (3,9)	Hummer (4.3)	Valle (5,0)
Jordbær (3.9)	Lam (4.5)	Is (4.8-5.5)
Tomater (3.4-4.7)	Oksekød (5.0)	Drikkevarer
Grønne oliven (4.2)	Bacon (5,5)	Kulsyreholdige læskedrikke (2.2)
Fersken (4.2)	Nødder	Kaffe (4,0)
Mango (4.6)	Jordnødder (3.8)	Pasteuriseret juice (4.0)
Datoer (5.4)	Cashewnødder (4.0)	Energidrikke (4.1)
Saucer	Pistacienødder (4.4)	Grøntsagssaft (4.2)
Eddike (3.0)	Pekannødder (4.5)	Alkohol (4.3)
Pickles (3.2)	Sødestoffer	Olier (3.0-5.0)
Mayonnaise (3.8-4.2)	Honning (4.0)	Kogt olie
Sennep (4.0)	Sukker (5,0)	Fast olie (margarine)
Sojasovs (5.0)	Kunstige sødestoffer (3.0)
	Majs sirup (3.8)

Så hvad hvis disse fødevarer er sure? Hvorfor skal du holde dig væk fra dem? Dette er nogle spørgsmål, du måske stiller. Jeg kommer til det. Læs videre!

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad sker der, når du spiser sure fødevarer?

Alt, hvad du spiser, skal komme i kontakt med mavesaften i din mave. Denne mavesaft er meget sur og har en pH mellem 1,5 og 3,5 (svarende til saltsyre).

Vores krop har mekanismer til strengt at kontrollere pH i tarmen og niveauerne af mavesaft i maven. Når pH i din mave allerede er sur, og du spiser sure fødevarer, oprettes en kumulativ effekt, der sænker pH i tarmen endnu mere.

Det er som at tilføre brændstof til ilden!

Der genereres for meget syre på én gang, hvilket kan give anledning til forhold som:

1. Gastroøsofageal reflukssygdom (GERD)

Forbrug af stærkt sure fødevarer kan beskadige den beskyttende indre foring af din mave og give dig forfærdelige mavesår og frygtelig syre refluks.

Hvad værre er, hvis denne sure refluks og betændelse fortsætter og når den øvre mave-tarmkanal og spiserøret, som ikke har en beskyttende slimudskillende celleforing (som din mave). Det kan føre til kronisk brændende fornemmelse, dyspepsi, surhed, halsbrand og sår i munden.

Dette er hvad der sker, når du har GERD. Tro mig, du vil ikke være i stand til at sluge noget så beroligende som kold mælk!

2. Forårsager tandforfald

At spise eller drikke sukkerholdige og stivelsesholdige fødevarer kan føre til dannelsen af ​​en tynd, klæbrig, usynlig film af bakterier, der kaldes plaque over dine tænder.

Når fødevarer med højt sukkerindhold kommer i kontakt med plak, angriber de syrer, der fordøjer maden, dine tænder indtil næsten 20 minutter efter at du er færdig med at spise.

Gentagne syreangreb som disse nedbryder det hårde emaljelag på dine tænder, hvilket i sidste ende fører til tandforfald. Noget lignende sker også i tilfælde af syre refluks (1).

3. Kan give anledning til knoglesygdomme

På grund af de vestlige diæter, der har et højt syre-, natrium- og bicarbonatindhold og lavt kalium- og calciumindhold, er der et gradvist tab af knogletæthed.

Urintab af calcium (som stiger med 74%, når det er på meget sure fødevarer), mangel på kalium og D-vitamin og hypertension udløser sammen knogleresorption og tidlig debut af knoglesygdomme som osteoporose (2).

4. Kan forårsage nyresten

Udskillelsen af ​​mineraler som calcium, kalium og magnesium gennem urinen er afgørende for dine nyres sundhed.

At have meget sure fødevarer kan få dine nyrer til at beholde en brøkdel af disse mineraler, mens de genererer urin.

Over tid bliver sådanne mineralforekomster til nyresten eller nyresten. Disse kan være fatale, hvis de ikke behandles.

Så hvordan stopper vi alt dette?

En enkel udvej er at reducere forbruget af sådanne fødevarer med høj syreindhold. Men næsten halvdelen af ​​de fødevarer, vi indtager dagligt, falder ind under denne kategori. Nogle af dem er også meget nærende!

Hvordan gør vi det så op?

Den gode nyhed er, at vi har mange erstatninger for disse fødevarer, der er lige så nærende, men mindre sure. Du kan prøve at vælge de mere basiske muligheder for at forhindre syre refluks.

Rul ned for at finde ud af, hvad mulighederne er.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Erstatninger for sure fødevarer

Valg af mindre sure eller basiske fødevarer frem for meget sure kan forhindre dig i at brænde din tarm og spiserør.

Se på dette pH-spektrum for at forstå, hvilke fødevarer der falder i sure og alkaliske kategorier.

Shutterstock

Til din hurtige reference er her nogle let tilgængelige alkaliske fødevarer med deres pH-værdier, som du kan tilføje til din købmandsliste:

1. Mandler og mandelmælk (6.0)

2. Artiskokker (5.9-6.0)

3. Asparges (6.0-6.7)

4. Avocado (6.2-6.5)

5. Basilikum (5.5-6.5)

6. Broccoli (6.3-6.8)

7 Kål (5.2-6.8)

8. Selleri (5.7-6.0)

9. Hvidløg (5.8)

10. Ingefær (5.6-6.0)

11. Grønkål (6.3-6.8)

12. Tare (6.3)

13. Limabønner (6.5)

14. Mynte (7.0-8.0)

15. Okra (5.5-6.6)

16. Spinat (5.5-6.8)

17. Schweizisk chard (6.1-6.7)

18. Tofu (7.2)

19. Te (7.2)

20. Courgette (5.9 -6.1)

Vil du vide, hvilke vidundere du kan gøre med disse? Rul ned for en overraskelse!

Avocado og Quinoa salat (hurtig og behagelig!)

iStock

Hvad du har brug for

• Modne avocadoer: 4 (skrællet og kvartet)
• Quinoa: 1 kop
• Kikærter: 400 g, drænet
• Persille (fladt blad): 30 g, revet

Lad os klare det!

1. Kog quinoaen ved at lægge en kop quinoa i en gryde med to kopper vand. Kog det.
2. Sænk varmen til en simmer, dæk og kog i 12 minutter, indtil vandet er fordampet.
3. Fnug med en gaffel, indtil kornene er hævede og glasagtige.
4. Kast alle ingredienserne sammen og krydre med havsalt og sort peber. (Du kan også tilføje broccoli eller kale til noget knas.)
5. Serveres varm med citronkiler og olivenolie.
6. Jeg ved, du er glad for, at du kom til denne side! Selv tak!

Afslutningsvis…

Shutterstock

At skifte til en diæt rig på fødevarer med en højere pH, som de grøntsager og grøntsager, der er anført i denne artikel, hjælper dig med at beskytte din krop mod uønsket kemisk stress.

Formuler en diæt, der har 80% basiske og 20% ​​sure fødevarer, så du får det bedste fra begge verdener.

Det anbefales heller ikke helt at undgå sure fødevarer, især frugt og nødder. Så balance er nøglen!

Prøv opskriften, og fortæl os din feedback, kommentarer og forslag i kommentarfeltet nedenfor.

Del gerne dine diæthistorier og kreative opskrifter med os på denne side.

Tilbage til indholdsfortegnelse

2 kilder

Stylecraze har strenge sourcing-retningslinjer og er afhængige af peer-reviewed studier, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan lære mere om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er nøjagtigt og aktuelt ved at læse vores redaktionelle politik.

• De bedste og værste fødevarer til dine tænder, University of Rochester Medical Health Center.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• Den alkaliske diæt: er der bevis for, at en alkalisk pH-diæt er til gavn for helbredet? Journal of Environmental and Public Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/