Hvad er dragon? hvordan er det gavnligt for dit helbred?

Hvert køkken rundt om i verden har en karakteristisk smag og lugt. Hvert køkken har en bestemt madlavningsstil og bestemte grøntsager og kød, der bruges til at få en tydelig tekstur og smag. Men hvad der definerer et køkken er dets krydderiblanding.

For eksempel bruger franskmændene 'bøder' i deres haute cuisine for at give de håndlavede retter et cremet og mildt herby twist. Disse urter giver ikke kun retterne en fantastisk smag, men har også fremragende medicinsk værdi.

En sådan urt er dragon - en af ​​bøderne af fransk gourmetmad. Kendt for sin bittersøde smag og mange sundhedsmæssige fordele er estragon kommet for at blive. Fortsæt læsning for at lære mere om dette velvillige krydderi.

Indholdsfortegnelse

• Hvad er dragon?
• Hvad er fordelene ved dragon?
• 3 lækre opskrifter med dragon

Hvad er dragon?

Estragon ( Artemisia dracunculu s) er en aromatisk urt der tilhører familien Asteraceae. Friske og tørrede dragonblade og -blomster bruges til at krydre supper, cremer, dips og brød. De tilsættes også til korte krydderiblandinger.

Estragon har en tydelig bittersød smag svarende til anis og lakridsrod. Frisk dragon er den mest smagfulde, mens tørrede blade og buketter mangler den skarphed og mister deres smag hurtigt.

Som en afgrøde er dragon hjemmehørende i Sibirien, men dyrkes nu i dele af Europa og Amerika. Der er to almindelige sorter af denne urt - fransk og russisk. Den franske sort er rig, duftende og smagfuld. Den russiske variant har lav smag og duft.

På grund af deres smagsprofiler anvendes franske dragonblade i vid udstrækning til madlavning, mens russisk dragon finder flere medicinske anvendelser.

Det siges, at mongolerne brugte dragon som et søvnfremkaldende, smertestillende og antidiabetisk middel. Planten er rig på æteriske olier, coumariner og phenolsyrer, som giver den disse egenskaber.

Lad os se på den terapeutiske profil af dragon. Rul ned!

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er fordelene ved dragon?

1. Kan fremme søvn

Shutterstock

Der er ikke meget forskning, der understøtter dette. Imidlertid er estragonskud historisk kendt for at have søvnfremkaldende egenskaber. At have en friskbrygget kop dragon te kan hjælpe dig med at glide ind i sund søvn.

2. Behandler fordøjelsesbesvær

Estragon bruges som en kulinarisk urt på grund af dens fordøjelsesegenskaber. Det stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft i leveren, bugspytkirtlen og maven (1).

Det forbedrer også blodcirkulationen i tarmen, hvilket resulterer i bedre absorption af næringsstoffer. Denne urt indeholder også carotenoider og andre antioxidanter, der fjerner frie radikaler, giftige mellemprodukter og patogener i din mave-tarmkanalen (2).

Forbrug af vandekstrakter af dragon kan reducere mavesår, fordøjelsesbesvær, bakterielle infektioner og tarmorm (3).

3. Kan behandle tandpine

Shutterstock

Grækerne tyggede på denne urt for at få lindring fra ondt tandkød og tandpine. Det kan skyldes, at estragon indeholder antimikrobielle, antibakterielle og antiinflammatoriske fytokemikalier som eugenol, lutein og coumariner.

Disse fytokemikalier kan behandle blødende tandkød, tandkødsbetændelse, sår i mundhulen, svampeinfektioner og dårlig ånde (halitosis).

Det er på grund af disse fytokemikalier, at det at tygge friske dragonblad giver dig en bedøvende og mintsmak.

4. Regulerer menstruationssundhed

Shutterstock

Ancient Chippewa og Shuswap stammemedicin bruger dragonblade og dets ekstrakter i kvinders sundhed.

At tygge disse blade og rødder, tilføje skuddene i din madlavning og drikke dragon te kan hjælpe med at lindre menstruationskramper og overdreven blødning.

På grund af dets arbejdskraftfremkaldende egenskaber er dragon en fremragende gynækologisk hjælp til at lette arbejdskraft og andre obstetriske komplikationer (4).

5. Lindrer betændelse og smerter

Etanoliske ekstrakter af dragon har vist antinociceptive og antiinflammatoriske virkninger hos rotter (5).

Ekstrakterne af bladene, skuddene og luftdelene af denne urt indeholder aktive ingredienser. Disse aktive ingredienser hæmmer syntesen og virkningen af ​​proinflammatoriske forbindelser som prostaglandiner, nekrose faktorer, sympatomimetiske aminer og interleukiner.

Forbindelser som estragol, terpineol, sabinene, methyl eugenol, esculetin, ocimen, capillarin og lutein er ansvarlige for denne anti-ekssudative aktivitet. Derfor kan estragon og dets luftdele behandle lidelser som gigt, astma, tandproblemer, diabetes, GERD og UTI'er effektivt (4).

6. Kan hjælpe vægttab

Shutterstock

Høje niveauer af lipider og triglycerider i dit blod kan føre til mange hjerte-kar-sygdomme. Den enkleste måde at holde sig væk fra disse dødelige lidelser er at reducere de akkumulerede lipider i din krop og tabe sig i vægt.

Tarragon exhibits hypolipidemic activity. It prevents the accumulation and peroxidation of the lipids absorbed from the food you eat.

Tarragon essential oil and fresh tarragon can help in losing the stacked piles of adipose tissue and reduce the chances of developing atherosclerosis, liver cirrhosis, pancreatitis, hypertension, and diabetes mellitus.

So, how do we put this French king of herbs to action?

The best way to make the most of this aromatic spice is to add it to your cooking. Other methods, like extracting its oil and drying it as a condiment, can be laborious and time-consuming.

This is why I’ve got some lip-smacking and healthy recipes lined up for you. Want to try them out?

Let’s get started!

Back To TOC

3 Tasty Recipes With Tarragon

1. All-time Favorite Bearnaise Sauce

Shutterstock

What You Need

• Dry white wine: ¼ cup
• Rice vinegar: ¼ cup
• Shallots or green onions: 2 tablespoons, chopped
• Fresh tarragon: 1 teaspoon, chopped
• Black pepper: 1 teaspoon, ground
• Egg yolks: 6, large
• Hot water: 4 teaspoons
• Salt: 1 teaspoon
• Melted butter: 1 cup
• Double boiler
• Saucepan
• Mixing bowls

Let’s Make It!

1. In a saucepan, add the white wine, vinegar, shallot, tarragon, and black pepper. Bring to a boil.
2. Reduce the heat and simmer until the mixture has reduced to about ¼ cup. This takes around 5 to 10 minutes.
3. Whisk the egg yolks, hot water, and salt together in a mixing bowl for 2 minutes.
4. Pour the white wine mixture in the top section of a double boiler over simmering water.
5. Whisk the egg yolk mixture into the wine mixture until they are well combined.
6. Pour the melted butter into the mixture and whisk until the sauce is smooth and thick. This takes about 5 minutes.

This killer bearnaise sauce goes well with grilled chicken, dry veggie starters, and warm, freshly baked bread.

2. Tarragon-Mushroom Sauté

Shutterstock

What You Need

• Butter: ⅓ cup
• Mushrooms: fresh, 3 (8 oz.) packets, sliced
• Onion: 2 tablespoons, chopped
• Dried tarragon: 2 teaspoons
• Ground nutmeg: 2 teaspoons
• Salt: ¼ teaspoon
• Black pepper: ¼ teaspoon, ground
• Parsley: ¼ cup, fresh, chopped
• Skillet: medium-large sized

Let’s Make It!

1. In a large skillet, melt the butter over medium heat.
2. Add the mushrooms, onion, tarragon, nutmeg, salt, and pepper to the skillet.
3. Sauté until the mushrooms are tender, occasionally stirring for about 10 minutes.
4. Stir in parsley and serve hot!

You can serve this quick and simple mushroom sauté as a side with creamy pasta or risotto, or gobble it down as such!

3. Grilled Tarragon Chicken

Shutterstock

What You Need

• Dijon mustard: 2 tablespoons
• Garlic: 2 tablespoons, finely chopped
• Dried tarragon: 1 tablespoon
• Honey: 1 tablespoon
• Lemon juice: 1 tablespoon
• Chicken breast halves: 4, skinless

Let’s Make It!

1. Preheat the grill at medium heat and lightly oil its grate.
2. In a small mixing bowl, whisk the mustard, garlic, tarragon, honey, and lemon juice.
3. Pat the chicken breasts dry with a paper towel. Coat one side of each breast with the freshly whisked mustard sauce.
4. Place the chicken breasts, coated side down, on the grill.
5. Coat the top of the chicken breasts with the remaining sauce and close the lid of the grill.

Note: You can wrap the chicken pieces in aluminum foil and grill them. This keeps the food moist, ensures it cooks evenly, and makes cleaning up easier.

1. Turn the chicken over after 10 minutes to cook evenly.
2. Cook the chicken breasts until the pinkish tinge in the center has disappeared and the juices run clear.
3. This will take about 20 minutes.
4. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165°F (74°C).
5. Take the chicken out of the grill and serve hot with flavored rice and sautéed veggies on the side.

Note: If you wish to store the chicken breasts for later, wrap them up in clean aluminum foil.

I tried making all the three recipes I shared here. Take my word, they are the most delicious dishes I’ve ever made in my kitchen.

Tarragon gives a burst of sweet, pungent, lingering flavor and fragrance to your food – like a mix of anise, cinnamon, basil, and licorice root.

For those of you who don’t like this flavor, try substituting it with dill, rosemary, or basil leaves. To replace dried tarragon, you can use anise seeds or fennel seeds (1 teaspoon of dried tarragon = 1 pinch of these seeds).

The only known side effect of tarragon with some research backing is allergies. An allergic reaction may occur due to cross-reactivity with pollens. One may react to fresh tarragon due to an allergy to a particular type of weed. The reaction may cause a localized itch in one’s mouth (6).

There is less research on the possible medical interactions with tarragon.

Back To TOC

In Conclusion…

Tarragon is a spice that holds a very special place in French cuisine, along with parsley, chervil, and chives. It has a long history of being used in traditional recipes and remedies.

It is believed that the Mongols were the ones to bring tarragon to Europe. They used tarragon to cure diarrhea, stomach ache, obstetric complications, and liver diseases.

Tarragon was used as a sleeping aid and breath freshener because its leaves have copious amounts of essential oils. These oils contain estragole, ocimene, pinene, and limonene – potent antioxidant and antimicrobial agents (7).

Its rich phytochemical profile makes tarragon an ideal herb to have in your kitchen garden as well as your medical supplies kit.

Do try adding tarragon to your signature dishes or brew a simple tea with its dried leaves and roots. If you are into aromatherapy, you can also use tarragon essential oils that are easily available in the market these days.

Når du har prøvet disse muligheder, skal du huske at dele dine oplevelser med os. Efterlad dine forslag og feedback i kommentarfeltet nedenfor.

Prøv dragon og sig farvel til stofskifteforstyrrelser!

7 kilder

Stylecraze har strenge sourcing-retningslinjer og er afhængige af peer-reviewed studier, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan lære mere om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er nøjagtigt og aktuelt ved at læse vores redaktionelle politik.

• Effektivitet af udvalgte fødevareingredienser på proteineffektivitetsforhold, glykæmisk indeks og in vitro fordøjelsesegenskaber, Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29666544

• Himalayan Aromatic Medicinal Plants: A Review of their Ethnopharmacology, Volatile Phytochemistry, and Biological Activities, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456235/

• Tarragon, Pennington Nutrition Series, Pennington Biomedical Research Center.

  www.pbrc.edu/training-and-education/pdf/pns/PNS_Tarragon.pdf

• Artemisia dracunculus L. (Tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.

  www.academia.edu/7043430/Artemisia_dracunculus_L._Tarragon_a_critical_review_of_its_traditional_use_chemical_composition_pharmacology_and_safety

• Antinociceptive and anti-inflammatory effects of the aerial parts of Artemisia dracunculus in mice, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26079854

• CAN SPICES CAUSE ALLERGIC REACTIONS?, American Academy of Allergy Asthma & Immunology.

  www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy

• Essential Oil Composition and Antigermination Activity of Artemisia dracunculus (Tarragon), Natural product communications, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26434144